Vysušení sklepa svépomocí – 6 hlavních kroků

Sklep je nedílnou součástí téměř každého privátu nebo chaty. Majitelé soukromých domů zde skladují zimní zásoby, zahradnické nářadí a další věci, které se mohou na farmě hodit.

Co je sklep? Jedná se o místnost bez oken, a tedy bez přístupu slunečního světla, která je tradičně postavena pod úrovní terénu. Pokud je konstrukce správně postavena, neměla by v ní být vůbec žádná vlhkost. Při stavbě sklepů se však zpravidla nebere v úvahu mnoho důležitých nuancí, což následně vede k výraznému zvýšení úrovně vlhkosti.

Článek je věnován otázce, jak si můžete sklep sami vysušit a ochránit tak uvnitř uložené potraviny a věci, stejně jako ochránit samotné vybavení místnosti před poškozením a zničením. Číst!

<b>Proč ve sklepě vzniká vlhkost a k čemu to vede?</b>

Vysoká vlhkost ve sklepě se ve většině případů vyskytuje v důsledku:přítomnost trhlin ve stěnách, stropě a podlaze;vstupní dveře se těsně nezavírají;špatné nebo žádné větrání;blízkost podzemní vody nebo nádrží;špatně provedená hydroizolace;nepřítomnost nebo vadný drenážní systém.

Díky těmto „závadám“ se výrazně zvyšuje vlhkost uvnitř sklepa. A vlhkost zase „vede“ k: houbám, plísním, korozi, hnilobě dřevěných konstrukcí a silnému zatuchlému zápachu. Škodlivé útvary mají navíc negativní vliv na lidi, takže když je člověk ve sklepě, může mít potíže s dýcháním, pociťovat závratě a různé alergické reakce. Důsledky mohou být nevratné, takže je lepší okamžitě přijmout nezbytná opatření k vysušení sklepa.

*** Rada: pokud jste před zahájením stavby zjistili, že podzemní voda je v blízkosti, je lepší sklep přesunout na jiné místo, protože je extrémně obtížné „bojovat“ s podzemní vodou.

<b>Vysušení sklepa je proces v 6 krocích:</b>

Krok 1. Změřte úroveň vlhkosti v místnosti, abyste posoudili rozsah problému. K tomu se nejlépe hodí vlhkoměr (přístroj, který zjišťuje vlhkost vzduchu s přesností na 1 %).

Krok 2. Zkontrolujte, zda na budově nejsou praskliny, a pokud nějaké najdete, opravte je. Nezapomeňte se také podívat na to, jak pevně se dveře zavírají a zda z nich „netahá“. V případě potřeby jej můžete po obvodu přelepit tmelem nebo vyměnit za nový.

Krok 3. Čistit větrání nebo pokud systém chybí, nezapomeňte jej nainstalovat. Čisté a správně provedené větrání zajišťuje dobrou výměnu vzduchu v místnosti a zároveň odstraňuje přebytečnou vlhkost a nepříjemný zápach vlhkosti. Ve sklepě pro větrání jsou zpravidla instalovány 2 trubky v různých výškách, které jsou zodpovědné za příliv a odvod vzduchových hmot (ideální možností je však přívodní a výfukový systém).

Krok 4. Proveďte hydroizolaci. Není možné řádně vysušit sklep, pokud není izolovaný. Správně nainstalovaná hydroizolace neumožňuje pronikání nadměrné vlhkosti do místnosti a také eliminuje možnost kondenzace.

Krok 5. Vyčistěte drenážní systém, a pokud neexistuje, postavte jej. Díky této konstrukci déšť, sníh a další srážky neprosakují do sklepa, ale jsou odváděny do kanalizace nebo speciální nádoby. Pro snadné sledování drenáže jsou vyrobeny revizní jímky, kterými lze rychle a jednoduše posoudit průchodnost potrubí.

Krok 6. Nainstalujte odvlhčovač. Existuje velký výběr odvlhčovačů, včetně modelů určených k regulaci vlhkosti ve sklepech. S takovým zařízením se nebudete muset starat o úroveň vlhkosti ve sklepě – samostatně vysuší sklep na vámi nastavený požadovaný parametr. To je nejen nejjednodušší způsob odvlhčovat vzduch uvnitř „podzemní“ konstrukce, ale také pravidelně udržovat uvnitř příjemné mikroklima. Jednotka si efektivně poradí i s extrémní vlhkostí, pracuje 24 hodin denně, 7 dní v týdnu, přičemž spotřebovává málo elektřiny.

Závěr: izolujte konstrukci zevnitř i zvenčí, zajistěte dobré větrání a odvodnění, odstraňte všechny trhliny a nainstalujte odvlhčovač – to je hlavní seznam akcí, které pomohou efektivně vysušit sklep.

Udělali jsme vše pro vysušení sklepa a zbývá jen pořídit odvlhčovač (domácí popř průmyslové )? Kontaktujte nás na internetový obchod „Maxton“ . Zdarma vám pomůžeme vybrat ten správný model a zodpovíme všechny vaše dotazy. Volejte: (098) 19-99-200.

Podzim je čas sklizně. Abyste si zahradní plody mohli užívat v zimě, musíte je umět správně konzervovat. Vědci z Perm Polytechnic University řekli, jak skladovat nejoblíbenější zeleninu a ovoce, zda je možné nechat sklizeň na balkoně, co je zdravější – zmrazené bobule nebo džem.

— Důležitým aspektem skladování plodin je, že mateřské rostliny jsou zdravé. Proto je důležité vytvořit vhodné podmínky pro každou zemědělskou plodinu a zajistit správné krmení. To je možné i na podzim,“ poznamenává Maria Kombarová, vedoucí inženýrka, bioložka odboru ochrany životního prostředí PNRPU.

Jak skladovat zeleninu a bylinky?

„Aby se maximalizovala trvanlivost zeleniny a ovoce nasbíraného na chatě, je nutné se především ujistit, že ovoce je zdravé, nemá známky hniloby a je dostatečně pevné,“ říká Nikita Kiefel, asistentka Katedra chemických technologií PNRPU.

Po sklizni lze okurky skladovat v chladničce při teplotě +7 až +10 stupňů. Důležité je nedržet je v blízkosti ovoce a nemyt je před vložením do lednice, jinak se výrazně zkrátí trvanlivost. Nejlepší je zabalit okurky do papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost.

Rajčata umístěte do krabic a skladujte je v poměrně suché místnosti při teplotě +12 až +20 stupňů. Rajčata mohou být ponechána v lednici pouze 3-5 dní.

Důležitou podmínkou pro skladování cibule je nepřítomnost vlhkosti a dobré sušení po sklizni: zabrání se tak vzniku plísní a hniloby. Poté lze cibuli umístit do krabic nebo košíčků a nechat v suché a chladné místnosti, kde teplota nepřesáhne +18 stupňů.

V městském bytě lze malé množství česneku uchovávat v lednici, v přihrádce na zeleninu, nejlépe v papírových nebo látkových sáčcích. Pokud je česneku hodně, uložte jej na zateplený balkon nebo do suché spíže. Je lepší umístit jej blíže k podlaze, dále od radiátorů topení.

Brambory, zelí, dýně, řepa. Měly by být ponechány na tmavém, větraném a chladném místě. Brambory se nedoporučuje skladovat v lednici kvůli nízkým teplotám, které mohou ovlivnit jejich chuť.

— Existuje dobrý způsob, jak uchovat úrodu brambor. Nejprve musíte hlízy důkladně opláchnout a položit je na den nebo dva k sušení na noviny nebo jiný savý materiál a pravidelně je obracet. Poté je třeba je „naprášit“ křídou nebo vápnem. Další vrstva ochrany zabrání pronikání virů a bakterií. Vydrží tak dlouho čerstvé,“ radí Maria Kombarova.

Kromě křídového prášku jsou vhodné i jiné látky obsahující vápník, například dolomitová mouka.

— Pro konzervaci mrkve vložte malé množství do plastového sáčku a dejte do chladničky. Čerstvost kořenové zeleniny může vydržet až dva týdny. Pokud je mrkve hodně, je lepší ji rozložit na zateplený balkon a něčím ji zakrýt, aby udržela teplo, aby teplota neklesla pod nulu, říká Nikita Kiefel.

— Mrkev lze konzervovat v hliněné misce. Hlína (můžete si ji vykopat sami nebo ji koupit v zahradnictví) se zředí vodou, roztok by měl připomínat palačinkové těsto. Plody se v něm namáčejí a posílají k sušení. Zůstanou křupavé a šťavnaté až do příští sezóny, dodává Maria Komabrova.

Kopr, petržel a další bylinky dobře vydrží v dobře uzavřené sklenici – takto vydrží až dva měsíce. Místo skleněných nádob můžete zvolit plastovou nádobu s vakuovým víkem. Je důležité, aby plast byl vysoce kvalitní.

Ředkvičky lze umístit na spodní polici chladničky. Takto si zelenina zachová svůj původní vzhled po dobu 4-5 dnů.

V lednici nebo na pokoji?

— Při dlouhodobém skladování zeleniny a ovoce při pokojové teplotě dochází vlivem tepla ke zničení vitamínů a také k odpařování vlhkosti. Největší ztráty jsou zpravidla vitaminem C, cenným antioxidantem pro lidské tělo, a dalšími vitaminy rozpustnými ve vodě, vysvětluje Evgenia Gladkikh, asistentka katedry chemie a biotechnologie PNRPU.

Skladování zeleniny a ovoce při nízkých teplotách naopak umožňuje zachovat živiny déle, ale je velmi důležité nepřekračovat přípustnou vlhkost. V chladničce okurky, rajčata, brambory, cibule a česnek, pokud jsou skladovány v podmínkách vysoké vlhkosti, určitě ztratí své příznivé vlastnosti, protože se zkazí. Zcela jiná je ale situace u rychlého průmyslového zmrazení – je považováno za jeden z nejúčinnějších způsobů dlouhodobého skladování ovoce a zeleniny s minimální ztrátou živin. Brokolice a květák se v této podobě často prodávají v supermarketech.

Nechat to na balkoně?

Při skladování na lodžii nebo balkoně bude zelenina a ovoce podléhat kolísání teploty a vlhkosti, což je nežádoucí. Je důležité chránit zásoby před slunečním zářením – kvůli němu se plody rychleji kazí a přezrávají. Vitamíny, které obsahují, jsou citlivé i na ultrafialové záření.

Nikita Kiefel poznamenává: pokud skladujete zeleninu a ovoce na parapetu nebo na balkoně, infračervené a UV záření jen urychlí jejich znehodnocení. Například při dopadu světla na brambory vzniká toxická látka solanin.

– Existují však speciální zařízení – tepelné skříně, často nazývané „sklepy“. Toto zařízení chrání plodinu před sluncem a umožňuje udržovat konstantní teplotu. Může být jen umístěn na balkoně,“ poznamenává Evgenia Gladkikh.

Jaké podmínky je potřeba vytvořit ve sklepě?

Doporučené podmínky pro skladování plodin ve sklepě jsou teplota +2 až +5°C, vlhkost 85-90%. Abyste se vyhnuli podchlazení sklepa v zimě, můžete použít tepelně izolační materiály. Pro konzervaci zeleniny a ovoce je důležité vyvarovat se kolísání teploty a vlhkosti. Proto není vhodné do takového skladu umisťovat komunikační systémy (například prvky topného systému).

— Je velmi důležité zajistit větrání sklepa a sledovat úroveň vlhkosti. To lze provést pomocí speciálního zařízení – psychrometru. Rovněž by se mělo zabránit hromadění kondenzátu a zaplavování podzemní vodou, protože to povede k předčasnému zhoršení zásob. Nejen ventilace pomůže regulovat množství vlhkosti, ale také použití vysoušedla: k tomu můžete do sklepa umístit krabice s vápnem nebo jiným savým materiálem, říká Evgenia Gladkikh.

Je třeba poznamenat, že větrání je klíčem nejen k zachování úrody, ale také k bezpečnosti. Při skladování zeleniny a ovoce ve sklepě se může hromadit oxid uhličitý a dokonce i metan. To znamená, že jít dolů do nevětraného sklepa může být nebezpečné.

V žádném případě neskladujte zásoby, které jsou již infikované – je to důležité, abyste zabránili rozvoji mikroskopických hub v místnosti. Pokud k tomu ale dojde, je spalování sirných bomb nejúčinnějším způsobem boje proti plísním. V tomto případě vzniká anhydrid kyseliny sírové, který má škodlivý účinek na plísně a bakterie. Dalším účinným způsobem, jak vyčistit místnost od patogenních mikrobů, je ošetřit sklep roztoky dezinfekčních prostředků: vápenným roztokem s přídavkem síranu měďnatého nebo roztokem manganistanu draselného, ​​známého jako „manganistan draselný“.

Společně nebo zvlášť?

— Jablka, banány, hrušky, rajčata, papriky vypouštějí ethylen. Urychluje kažení ostatních plodů, proto je správné rostlinné produkty skladovat odděleně od sebe. Pokud se zelenina a ovoce nějakým způsobem skladují ve stejné místnosti, musíte tam zajistit neustálé větrání, aby se kazící látky neměly čas hromadit, vysvětluje Nikita Kiefel.

Ale kombinace některých druhů ovoce naopak umožňuje prodloužit jejich čerstvost. Řepa umístěná na bramborách zadržuje přebytečnou vlhkost a tím zabraňuje hnilobě hlíz. Je lepší dát cibuli odděleně: uvolňují plyn, což způsobuje, že brambory klíčí rychleji. Česnek je pro něj ale dobrým sousedem a lze je skladovat společně v dobře větraném boxu nebo koši.

Mražení nebo tepelná úprava?

Výzkumy ukazují, že nejlepším způsobem, jak dlouhodobě uchovat prospěšné látky obsažené v ovoci a bobulích, je zmrazit je. Mluvíme ale konkrétně o rychlém zmrazení. Poté dojde k prudkému ochlazení produktu bez tvorby velkých ledových krystalů a zničení buněčných stěn, což vede ke ztrátě užitečných látek. Takové podmínky jsou poskytovány v potravinářských podnicích. Potraviny ale můžete rychle zmrazit i doma, pokud má vaše chladnička takovou funkci. Hlavní věc je, že bobule jsou neporušené. Můžete ušetřit více živin (a některé z nich se při zmrazení stejně ztratí), pokud bobule nejprve neumyjete. Mimochodem, mrkev je také zmrazená, ale lze ji zpracovat: omýt a nakrájet nebo nastrouhat.

„Při výrobě džemu zůstanou v bobulích mnohem méně hodnotné složky: zpracování při zvýšených teplotách vede k velkým ztrátám ve vodě rozpustných vitamínů B a vitamínu C,“ dodává Evgenia Gladkikh.

— Marmeláda bude uchována roky, pokud ji vaříte alespoň 40 minut. „Pět minut“ bude trvat jen několik měsíců, protože během této doby teplo nestihne zabít mikroby. Po dlouhém vaření se samozřejmě mnoho prospěšných látek zničí. Maximální užitek z ovoce a bobulí můžete získat z pyré s cukrem – pak je musíte zkonzumovat několik týdnů předem – nebo ze zmrazení, říká Maria Kombarová.

V mrazáku můžete skladovat také červenou řepu a zelenou listovou zeleninu, jako je špenát. Po rozmrazení je lze použít k přípravě polévek, smoothies a dalších pokrmů.

Další možností skladování je suché skladování.

— V posledních 5-10 letech došlo k opravdovému boomu sušiček – speciálních strojů, které odpařují vlhkost z ovoce. Živiny jsou tam zachovány lépe než v marmeládě. Můžete sušit houby, jablka, mrkev, řepu, zelenou cibulku, všechny zelené plodiny a bobule,“ říká Maria Kombarová.

Jaké jsou výhody zeleninových zábalů?

— Vysoký obsah soli ve výrobku zabraňuje rozvoji mikroorganismů. Kuchyňská sůl také podporuje uvolňování šťávy ze zeleniny – tento účinek je nesmírně důležitý, protože v nádobě probíhá nejen konzervace plodiny, ale také proces fermentace. To znamená, že prospěšné bakterie se vyvíjejí v okurkách, rajčatech a slaném nálevu. Jedná se o dobře známou složku probiotik – mikroorganismů, které jsou prospěšné pro člověka a produkují kyselinu mléčnou. Jak víte, do přípravků konkrétně nezavádíme mikroby: kyselinu mléčnou, bakterie octového kvašení, kvasinky – všechny tyto mikroorganismy jsou přirozenou mikroflórou zeleniny. Při fermentaci se ve švech tvoří organické kyseliny a vitamíny. Správně připravená solená zelenina je proto nejen chutná, ale také extrémně zdravá,“ vysvětluje Evgenia Gladkikh.

Ocet (kyselý roztok) je běžná potravinářská přísada a konzervační látka. Takové prostředí zabraňuje rozvoji patogenů a znehodnocení konzervovaného produktu. Pokud ho samozřejmě nepoužíváte ve formě koncentrovaných roztoků nebo ve velkém množství – způsobí to otravu a popáleniny. Je důležité použít správné množství octa v určité koncentraci – nejlepší jsou 6% a 9% roztoky.

Které ovoce není vhodné sklízet?

Výrobky, které již ztratily svůj vzhled, by neměly být odesílány ke konzervování nebo zmrazení. Signály nepříznivých procesů jsou změkčení kůry a výskyt skvrn.

Je možné vyříznout zkaženou část ovoce a zbytek sníst?

— Důrazně se nedoporučuje jíst „přeživší“ část postiženého ovoce nebo zeleniny, i když mají silnou slupku a tvrdou dužninu. Faktem je, že mikroskopické houby jsou schopny tvořit obrovské množství spor – jsou extrémně stabilní a snadno se šíří. Totéž platí pro bakteriální infekci: její rozšíření na celé ovoce nebo jiné produkty, které s ní přišly do styku, se nemusí dočkat, přičemž k nežádoucímu procesu již dochází. V důsledku toho se patogeny stále dostanou do těla a budou toxické pro člověka, vysvětluje Evgenia Gladkikh.

Opatrně se také doporučuje zacházet se zásobami, které byly uloženy vedle plesnivého, nahnilého ovoce a zeleniny. Zvláště pokud mají plody tenké slupky bez viditelného poškození, jako rajčata nebo bobule.