Vařené nebo syrové krevety: Jak zjistit, kdy jsou krevety hotové při vaření

Pro ty z vás, kteří milují mořské plody, nic nechutná lépe než krevety, zvláště když jsou dokonale uvařené. Jsou velmi jednoduché na přípravu, ale tento článek je určen těm, kteří je připravují poprvé nebo nevědí, jak je správně připravit.

Hlavní otázka: jak zjistit, zda jsou krevety správně uvařené? Ve skutečnosti existuje mnoho způsobů, jak zjistit, kdy jsou krevety uvařené, ale nejlepší je podívat se na barvu.

Vařené krevety budou neprůhledné bílé s růžovými a jasně červenými akcenty.. Když vaše krevety vypadají takto, jsou dokonale uvařené. Jakmile to budete vědět, už se nikdy nebudete muset bát, že byste své krevety převařili nebo nedovařili.

Jak poznáte, že jsou krevety opravdu uvařené?

To je otázka, kterou si musíte položit, než vyjmete krevety z grilu, trouby nebo sporáku. Poslední věc, kterou chcete, jsou nedovařené krevety.

Převařené krevety však také nejsou dobré. Stanou se gumovými a nebudou to potěšení, jaké jste očekávali. Stejně jako u každého pokrmu z mořských plodů je důležité vědět, jak dlouho byste je měli vařit a jak poznat, že nejsou dostatečně uvařené.

Syrové krevety vypadají šedě. Hotové krevety jsou bílé s růžovými a červenými odstíny. Ve skutečnosti je obrovský rozdíl v barvě mezi syrovými krevetami a vařenými krevetami.

Různé způsoby, jak zkontrolovat, zda jsou vaše krevety uvařené

Existuje několik dalších způsobů, jak zjistit, zda jsou vaše krevety uvařené. Některé metody jsou lepší než jiné a možná budete muset vyzkoušet všechny metody, abyste našli tu, která vám nejlépe vyhovuje.

Prvním způsobem je sledování teploty grilu. V tu chvíli Když teplota grilu dosáhne 165ºF / 73°C, vaše krevety zbělají a jsou upečené. Ne každý má ale doma přesný teploměr.

Užitečné recepty na téma: Smažené krevety

Je možné jíst nedovařené krevety?

Co se stane, když sníte krevety, které nejsou správně uvařené? To je něco, co je třeba si uvědomit, než vyjmete krevety z grilu.

Otrava jídlem je jedním z nejčastějších problémů, kterým lidé čelí, když jedí nedostatečně tepelně upravené krevety nebo krevety, které se zkazily. V zemích jako Japonsko a Čína se jedí syrové nebo dokonce živé krevety. To se ale nedoporučuje kvůli bakteriím Vibrio.

Existuje více než 70 různých odrůd Vibrio a 12 z nich může způsobit vážná onemocnění u lidí. Při konzumaci syrových krevet je důležité být obzvláště opatrní, zejména starší lidé, těhotné ženy a malé děti.

Jak dlouho trvá vařit krevety?

Abyste měli jistotu, že uvaříte krevety bezchybně, které nejsou nedovařené, pomůže vám vědět, jak dlouho byste je měli vařit. Doba vaření závisí na metodě. Velikost a množství krevet také ovlivňuje, jak dlouho trvá vaření.

Obvykle by se krevety měly vařit 2 až 5 minut. Pokud je budete vařit nebo smažit déle než 5 minut, skončíte s převařenými krevetami. Nezapomeňte se také podívat na barvu krevet, pokud si nejste jisti, zda jsou vařené nebo ne.

Jak opravit převařené krevety?

Pokud krevety převaříte a budou gumové, co s tím můžete dělat? Jíst je, i když chutnají jako guma?

Bohužel, pokud vaše krevety chutnají jako guma, nedá se s tím nic dělat. Jejich delší vaření problém jen zhorší. Jsou gumové, protože jste je vařili příliš dlouho nebo možná krevety nebyly ze začátku čerstvé.

Zmrazené krevety mohou být gumové mnohem rychleji než čerstvé krevety. Jediné, co můžete udělat, je vařit jich příště méně!

Užitečné recepty na téma: Krevety s česnekem a chilli papričkou

Proč krevety nezrůžoví?

Existuje mnoho různých důvodů, proč krevety nemusí zrůžovět. Může to být proto, že jste je nevařili dostatečně dlouho, nebo možná, že krevety nejsou dostatečně čerstvé, aby při vaření zrůžověly.

Dalším důvodem je, že krevety přicházejí v různých odrůdách. Některé krevety při vaření nebo grilování nezrůžoví. Přecházejí ze šedé do bílé. Zvláště pokud je vaříte bez skořápky. Takže krevety ne vždy zrůžoví, když je vaříte.

Chybám, kterým je třeba se vyhnout při vaření krevet

Existuje mnoho chyb, kterým je třeba se při vaření krevet vyvarovat, pokud chcete krevety nejlepší chuti, které nechutnají jako karton nebo guma.

První chybou, kterou lidé dělají, je to, jak rozmrazují mražené krevety. K jejich rozmrazování nepoužívejte mikrovlnnou troubu. Ve skutečnosti je nejlepší vařit krevety zmražené nebo je nechat při pokojové teplotě, aby se samy rozpustily.

Z nedovařených nebo syrových krevet se vám může udělat nevolno, ale když je převaříte, zůstanou vám gumové krevety bez chuti – které nikdo nechce vyzkoušet. Nyní, když jste si přečetli tuto příručku, máte všechny informace, které potřebujete, abyste si mohli vychutnat dokonale uvařené krevety.

Na světě existuje více než dva tisíce druhů krevet. Pro snazší pochopení rozdělíme krevety na teplovodní a studenovodní.

Teplovodní krevety jsou velké, 35 cm dlouhé a sladké chuti. Jsou přivezeny z Thajska, Číny, jižní Asie, Indonésie a Vietnamu.

Studenovodní korýši jsou menší, do 12 cm Chuť masa je vynikající, samotný produkt je jemný. Dováží se z Kanady, Litvy, Norska, Dánska a Estonska. Jejich maso má prospěšnější vlastnosti.

V obchodech se nejčastěji vyskytují tři druhy krevet: severní, královské a tygří.

Severní krevety nejoblíbenější na pultech. Počet kusů na kilogram je uveden na obalu výrobku. Jednotlivci jsou malí, zřídka dosahují velkých velikostí a někdy mají kaviár. Hodí se k přípravě polévek, předkrmů a přidávání masa na toasty.

královské krevety Často se pěstují na speciálních farmách, jen zřídka se vyskytují v oceánu. Jsou větší než ty severní, chutnější a cena je odpovídajícím způsobem vyšší. Obchod je prodává vařené a mražené.

Tygří krevety za syrova tmavě šedá, s černými pruhy na krunýři. Nacházejí se v Japonském moři; tento druh krevet se také chová na farmách. Jedinec chovaný v umělých podmínkách je obvykle větší než ten, který žije v moři. Chované tygří krevety mohou být dlouhé až 35 cm.

Na co si dát pozor při výběru mražených krevet

Typ zmrazování

Zasklení se dělí na dva typy: jednotlivé a blokové. Prvním typem je zmrazení každé krevety jednotlivě a následné zabalení. Druhý typ – krevety jsou umístěny v podnosech a zmrazeny v blocích. Při kusovém zmrazení doporučujeme zvolit blokové zmrazení, prospěšné vlastnosti masa se ztrácí.

Pozor také na to, zda je v balení hodně sněhu a ledu. Pokud je hodně sněhu, znamená to, že výrobek byl rozmražený a zmrazený více než jednou, což bude mít špatný vliv na kvalitu masa.

Внешний вид

Vysoce kvalitní krevety jsou šedé barvy se sotva znatelným růžovým nádechem. Nejchutnější krevety s hnědou hlavou jsou březí jedinci, mají kaviár a maso je velmi jemné a šťavnaté. Pokud je barva hlavy krevety nazelenalá, znamená to, že snědla hodně planktonu, chuť to nijak neovlivňuje.

Skořápka s bílými skvrnami je špatným znamením, že kreveta byla zmrzlá. Černá barva znamená, že produkt vypršela. Není třeba brát jasně růžové krevety, tato barva je dosažena barvivy. Měli byste se dívat nejen na barvu, ale také na ocas korýše. Čerstvá kreveta má zatočený ocas, je-li ocas rovný, maso je zkažené.

velikost

Druh krevet můžete určit podle velikosti. Studenovodní (severní) velké krevety jsou označeny 50/70, středně velké – 70/90, malé – 90/120.

Teplovodní krevety jsou větší než atlantické (severní) krevety. Stupnice ráže pro krevety královské a severní může být 31/40 nebo dokonce 2/4.

Největší krevety se nejčastěji pěstují uměle na farmách. To musí být uvedeno na obalu. Malí jedinci z přirozeného prostředí mají maso šťavnatější a chutnější.

<img src=“https://kingikra.ru/upload/ammina.optimizer/jpg/q75/upload/medialibrary/83c/83c403d0e6e2d2eefe0ceafe0dd7f5ea.jpg“ /><br />

Země

V Evropě se loví krevety atlantické (severní), jsou malé, chutné a bohaté na vitamíny. V Asii žijí teplovodní jedinci (královský a tygr). V asijských zemích jsou krevety větší a jsou považovány za „elitu“, ale kvalita produktu je lépe sledována v Evropě.

Balíčky asijských výrobců často obsahují odpadky a jsou nesprávně označeny. Nejkvalitnější a správně specifikovaný kalibr je třeba hledat u evropských výrobců.

Obal

Někdy výrobci schovávají zmrazené nebo nekvalitní produkty do neprůhledných obalů. Výrobek musí být jasně viditelný;

Krevety – zdravá, chutná a cenově dostupná pochoutka, která zpestří váš jídelníček. Nyní víte, co hledat a můžete si snadno vybrat kvalitní mražené mořské plody.