Tajemství správného skladování mandlí

Mandle jsou druh ořechů s vysokým obsahem oleje. Kvůli této vlastnosti je skladování doma doprovázeno mnoha nuancemi. Navíc se nedoporučuje míchat mandle s jinými druhy ořechů. Jinak olej, který pustí, zkazí chuť celé směsi a zkrátí její trvanlivost.

Nuance skladování mandlí doma:

• mandle by měly být skladovány co nejdále od slunečního záření a světla (tyto dva faktory výrazně kazí chuť ořechů a ovlivňují dobu jejich skladování);
• neuchovávejte mandle v otevřených nádobách nebo plastových sáčcích (výsledkem bude v tomto případě hořká chuť, nepříjemný zápach a rychlý výskyt plísní);
• Mandle by měly být skladovány ve skleněných nádobách nebo nádobách s víčkem;
• Nádoby s mandlemi se doporučuje umístit na chladná a maximálně tmavá místa;
• jakmile mají mandle pronikavou vůni, ve které jsou jasně patrné tóny hořkosti, lze mít za to, že ořechy jsou zkažené a nelze je použít k dalšímu skladování (také se nedoporučuje je jíst);
• mandle lze zmrazit (tato metoda má řadu výhod, protože je eliminováno riziko plísní a zvyšuje se trvanlivost);
• loupané mandle vydrží déle než loupaná verze (proto se doporučuje kupovat mandle neloupané);
• chlad prodlužuje trvanlivost mandlí, takže ořechy lze skladovat v chladničce (musíte použít nádoby nebo jakékoli nádoby s víkem);
• mandle můžete zmrazit nejen v nádobách, ale také v plastových sáčcích (balení v tomto případě nehraje významnou roli);
• pokud jsou mandle zakoupeny v balení, pak po jeho otevření musí být ořechy přemístěny do nádoby (jakákoli balení kazí chuť ořechů a zkracují jejich trvanlivost);
• Nasekané mandle se nedoporučuje delší dobu skladovat (i rozpůlená jádra mohou zkrátit trvanlivost celých ořechů);
• mandle, stejně jako většina ořechů, dobře absorbují pachy, takže byste je neměli skladovat v blízkosti nádobí a potravin s bohatým aroma;
• pokud mandle vykazují známky plísně, jiných hub nebo hmyzu, pak se musíte ořechů zbavit a nejíst je;
• plísně a hmyz se nesmývají vodou (kontaminaci lze odstranit, ale bakterie rychle pronikají do zrn, což je činí nebezpečnými ke konzumaci);
• Skladovat lze pouze suché mandle (hlavní příčinou plísní se stává vlhkost);
• Mandle v žádném případě neskladujte při pokojové teplotě, nevystavujte slunečnímu záření nebo blízko zdrojů tepla (čím vyšší teplota a čím více světla dopadá na jádra, tím rychleji se kazí);
• pokud plánujete skladovat mandle ve skleněné nádobě nebo jakékoli jiné nádobě, musíte zkontrolovat suchost jejího vnitřního povrchu (nejmenší vlhkost ořechy velmi rychle zkazí);
• Čím nižší teplota, tím déle mandle vydrží.

UŽITEČNÉ: Jak a kde správně skladovat arašídy?

Jak dlouho a při jaké teplotě byste měli mandle skladovat?

Zmrazené mandle si mohou zachovat čerstvost déle než jeden rok. Tyto ořechy lze skladovat v lednici až 12 měsíců. Je třeba vyloučit náhlé změny teplot a opakované mrazy.

Při pokojové teplotě mohou být mandle skladovány několik měsíců. Hlavní podmínkou je v tomto případě výběr správného místa uložení, které by mělo být pokud možno chladné a tmavé.

Pokud jsou mandle nakupovány v obalech, lze je skladovat po dobu stanovenou výrobcem. Pokud však byl obal otevřen, bude doba skladování záviset na podmínkách (chladnička, mrazák, pokojová teplota).