Sušené třešně doma v elektrické sušičce, troubě

Sušené třešně doma se připravují na mnoho způsobů. V této formě si bobule uchovávají množství vitamínů a minerálů. Z plodů se vyrábějí léčivé nápoje, které posilují imunitní systém, zlepšují spánek a zpomalují stárnutí. Sušené třešně se používají do koláčů, koláčů, omáček a marinád. Přidejte do pokrmů z masa a ryb, abyste jim dodali kyselou chuť.

Pravidla přípravy třešní

Než přistoupíte přímo k procesu sušení, je nutné vybrat vhodnou odrůdu plodiny. Ovlivňuje chuť a vzhled hotových bobulí.

Nejlepší je použít následující odrůdy:

• Vladimírská;
• Shubinka;
• Lyubskaya;
• Rastunya.

Každý z nich má velké plody s hustou dužinou a relativně malou peckou. Po ztrátě vlhkosti se horní část bobule výrazně zmenší. Kůra se scvrkne a přilepí se na zbytky jemné dužiny. Bobule jsou vybírány na základě jednoduchých kritérií.

Měli by být:

• velké velikosti;
• bez hniloby;
• dostatečně zralý;
• nejsou „označené“ hmyzem;
• bez skvrn a prasklin;
• s pevnou dužinou.

Chcete-li získat kvalitní sušené třešně domů, za jasného počasí se z větví trhají zralé plody. Poté se pečlivě vytřídí, odstraní se stonky, listy a nemotorné vzorky. Zbývající ovoce se důkladně umyje, poté se nalije vroucí vodou a znovu se odešle z nádoby se studenou vodou. Bobule jsou rozloženy na ručník tak, aby tekutina odcházela a důkladně vyschla.

Procedura napařování způsobuje, že slupka třešní je mnohem jemnější a urychluje proces sušení.

Pokud se sušené bobule připravují na koláče, omáčky nebo masová jídla, pecka se opatrně odstraní. K tomu použijte vlásenku, speciální nástroj, pinzetu nebo koktejlovou trubici. Třešně se pevně sevřou prsty, vypáčí vybraným zařízením a poté se kost vytáhne. Postup se provádí velmi opatrně, aby nedošlo k potřísnění veškerého kuchyňského nábytku a podlah šťávou.

Lahodné sušené třešně doma

Výběr způsobu sklizně bobulí je ovlivněn dostupností kuchyňských spotřebičů a místem bydliště. Například v městském bytě není možné sušit bobule pod širým nebem. A ve venkovských oblastech si ne každý může dovolit koupit elektrickou sušičku. Vzhledem k tomuto faktoru zvažte nejoblíbenější možnosti postupu.

Využití solární energie

Tento způsob sušení třešní doma nevyžaduje zvláštní náklady na materiál. Lidé mají čerstvý vzduch a teplo zdarma! Samotný proces se však provádí s ohledem na několik faktorů. Místo sušení je vybráno na místě, kde vítr volně „chodí“. Mělo by být daleko od místa chovu a pastvy domácích zvířat, stejně jako dálnic. Nejlepší je sušit třešně na zahradě nebo na zahradním trávníku. Bobule musí být položeny na rovném povrchu. V závislosti na povětrnostních podmínkách trvá proces sušení třešní přibližně 15 dní. Minimální teplota vzduchu by měla být +25°C s vlhkostí cca 60%.

Chcete-li získat vysoce kvalitní sušené třešně s kamenem, postupujte podle jednoduchého schématu:

• umyté a sušené bobule jsou položeny v jedné vrstvě na plech na pečení, podnos nebo na hustou látku;
• umístěné venku a pod spalujícím sluncem;
• nahoře je natažena gáza nebo síťovina.

O den později se bobule obrátí a sledují, jak proces probíhá. Za deštivého počasí a v noci se nádoby přenášejí do místnosti. V opačném případě budou bobule opět nasyceny vlhkostí a postup se protáhne ještě několik dní. Správně uvařené třešně, sušené na slunci, obsahují hojnost vitamínů a stopových prvků. Jsou vhodné pro přípravu teplých i studených nápojů.

K sušení třešní na slunci je vhodné použít bobule se semeny a hustou dužinou.

Trouba je vždy po ruce

Bohužel ne každý má možnost sušit třešně na čerstvém vzduchu a pod pražícím sluncem. Existuje jednodušší a „civilizovaný“ způsob. Zvažte, jak sušit bobule v troubě, abyste získali lahodný vitamínový produkt.

Proces začíná přípravou třešní. Jsou pečlivě vytříděny, velké plody zůstávají bez viditelného poškození. Navíc musí být dostatečně vyzrálé, o čemž svědčí sytá tmavě červená barva slupky.

Omyté a sušené bobule jsou rozloženy na plech v malé vzdálenosti od sebe. Pec se zahřeje na 80 ° C, poté se tam umístí nádoby s třešněmi. Nechte dvířka pootevřená, aby dovnitř vnikl čerstvý vzduch. Po 30 minutách snížíme teplotu v troubě na 70°C a necháme 3-4 hodiny. Bobule se pravidelně obracejí, aby důkladně oschly. Jinak se z třešní stane marmeláda nebo „kastról“. Po uplynutí času vyjměte pánev z trouby. Nechte 2 hodiny vychladnout bobule. Poté jsou odeslány zpět do pece. Procedura trvá přibližně 7-8 hodin.

Sušení vypeckovaných třešní v troubě trvá asi 24 hodin.

Použití kuchyňských spotřebičů

Vynikající bobule můžete získat pomocí moderních zařízení. Zkusme přijít na to, jak nejjednodušeji sušit třešně v elektrické sušičce.

Postup se skládá z několika kroků:

• příprava bobulí;
• odstranění kostí;
• tepelná úprava třešní v sirupu;
• sušení v elektrické sušičce.

Omyté ovoce se položí na kuchyňské froté poleno. Když trochu vyschnou, nalijte je na plech a pošlete je do trouby na 30 minut. Udržujte je při otevřených dveřích a teplotě 60 °C. Postup usnadňuje odstranění semínek pomocí vlásenky a z bobulí vynikne méně šťávy.

Sirup se připravuje v žáruvzdorné nádobě. Nalijte čištěnou vodu (1 l). Přidejte krystalový cukr (0,5 kg) a kyselinu askorbovou (lžičku). Ingredience se důkladně promíchají a přivedou k varu. Připravené bobule jsou vhozeny do tekutiny a blanšírovány po dobu 3 minut na mírném ohni. Potom se třešně vyjmou děrovanou lžící a dají na síto. Když sladká tekutina úplně zmizí, bobule se přenesou na gril zařízení.

V elektrické sušičce se teplota nastaví na 50 °C a třešně se suší asi 2 hodiny. Poté se zvýší na 80 °C a zařízení se nechá běžet další 2 hodiny. Po uplynutí času se teplota opět sníží na 50 °C. Proces obvykle trvá asi 12 hodin. Hotové bobule vypadají absolutně suché. Při stlačení nevypouštějí tekutinu a příjemně voní.

V případě potřeby se ovoce obrací a mísy v elektrické sušičce se periodicky vyměňují.

Přírodní „bonbón“ z bobulí

Sušené třešně mají vynikající sladkokyselou chuť. Prodává se v supermarketech nebo se připravuje samostatně. Chcete-li získat kvalitní sušené třešně domů, použijte troubu nebo elektrickou sušičku.

Nejprve vybírejte velké zralé třešně s dužninou. Pečlivě se vytřídí a vyperou ve studené vodě. Položte na ubrousky k sušení, po kterém je kost odstraněna jakýmkoli možným způsobem.

Sirup se vaří v hrnci. Na 1 kg bobulí vezměte 0,5 litru vody a sklenici krystalového cukru. Třešně se vkládají do vroucí tekutiny. Vydržte 3 minuty a uložte do cedníku. Když šťáva úplně zmizí, bobule se rozloží na rošt elektrické sušičky nebo na plech. Nastavte optimální teplotu na 60°C. Každé 2 hodiny třešně otočte, aby důkladně oschly.

V elektrické sušičce trvá proces zhruba sedm hodin, v troubě až pět.

Podívali jsme se zblízka na jednoduché způsoby, jak získat sušené třešně doma. Výrobek se vaří venku, v elektrické sušičce a troubě. Výsledkem je zdravý a chutný produkt.