Recept na sušení hříbků v elektrické sušičce | Menu týdne

Houby se suší od pradávna, to je fakt. Způsobů sušení je celá řada: v troubě, v troubě navlékněte plátky na nitě a zavěste je ke zdroji tepla nebo je položte na slunce. Nyní je tu nový způsob – sušení hub v elektrické sušičce. To zkracuje dobu sušení a výrazně zjednodušuje proces.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak sušit hříbky

Složení:

Pro počet porcí − +

• Houby – 2 kg bílé
• Elektrická sušička nebo trouba – 1 ks.

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

K sušení vybírejte silné a zdravé houby bez škůdců a bez nahnilých míst. Houby se před sušením nedoporučuje umýt, ale je nutné je zbavit nečistot, písku a zeminy. Pokud jsou houby, na které narazíte, téměř čisté a suché, pak můžete použít kartáč na ovoce a zeleninu, ale pokud jsou houby mokré a ulpělo na nich hodně jemných nečistot, pak doporučuji použít vlhký hadřík nebo papírovou utěrku mírně navlhčený vodou. Nohu lze čistit nožem.

Krok 2

Čisté houby je třeba nakrájet. Stonek odřízneme ve vzdálenosti 2-3 cm od klobouku. V závislosti na velikosti houby nakrájejte klobouky na talíře stejné tloušťky (1-1,5 cm) a nohy na kroužky nebo talíře na délku. Malé houby lze jednoduše nalámat na klobouky a stonky.

Krok 3

Nakrájené houby dejte do sušicích plechů. Zapneme zařízení.

Krok 4

Houby nedoporučuji sušit v noci, proces nebudete mít pod kontrolou. Podnosy bude potřeba čas od času vyměnit, aby houby oschly rovnoměrněji. Doby schnutí jsou přibližné. To bude záviset na samotných houbách, vaší elektrické sušičce, tloušťce plátků a velikosti hub, počtu táců a dalších faktorech.

Krok 5

Klobouky, zvláště malé, nejprve uschnou. Musíte sledovat proces a vyjmout hotové houby z podnosů a ty, které potřebují pokračovat v sušení, obrátit nebo jednoduše zamíchat. Houby by se neměly přesušit, jinak ztratí veškerou chuť. Sušené houby jsou na dotek suché, mírně se ohýbají, a pokud silněji zatlačíte, lámou se. Jsou bílé nebo šedavé barvy, jako na fotografii. Měly by být skladovány ve vzduchotěsné nádobě nebo sklenici s víkem na chladném a suchém místě.

Krok 6

Měla jsem tu drzost dát si jednu várku večer, ale po třech hodinách jsem to vypnula, aby přes noc neuschly. To byla chyba, protože ráno měly tuto barvu, byly vlhké na dotek a velmi nepříjemně páchly. Následné sušení situaci nenapravilo, houby musely být vyhozeny. Proces sušení je tedy lepší nepřerušovat.

Krok 7

Pokud rozemelete suché hříbky v mlýnku na kávu, můžete získat houbový prášek. Jsou vhodné k dochucení polévek, kaší, masových a zeleninových pokrmů. To jsou všechny triky, jak sušit hříbky v elektrické sušičce.