Pštrosí vejce: hmotnost, použití, užitečné vlastnosti

Pštrosí vejce mají vysokou hodnotu, protože nepatří mezi hlavní produkty pštrosího chovu. Ve výživě se nepoužívají oplozená vajíčka, ale konzumní vajíčka, která se získávají od mladých samic.

Hmotnost a velikost

Mnoho lidí se zajímá o to, kolik vejce váží. Jeho rozměry jsou působivé a jeho hmotnost se pohybuje od 1600 do 2000 gramů. Standardní hmotnost je 1500 kg. V Číně byl odchován rekordní exemplář o váze 2400 kg.

Velikost pštrosího vejce dosahuje 15-20 cm, může nahradit 27 až 45 slepičích vajec. Vše závisí na hmotnosti a velikosti.

Barevný rozdíl podle plemene

Emu snáší zelená vejce, zatímco nandu žlutá. Barva skořápky přímo závisí na barvě ptačího opeření.

Počet snesených vajec

Pštrosi snášejí vejce každé dva dny. Toto období je potřebné pro zotavení ptáka. Pokud jsou podmínky ustájení dobré a strava je vybrána do nejmenších detailů, může hnojení dosáhnout 95%. Během snáškového cyklu samice přináší 12-17 vajec, po kterých dalších 10-16 dní odpočívá. V teplém počasí může mít 4 takové cykly.

Během roku přináší samice od 40 do 80 vajec a v jednom hnízdě může být 5-6 samic.

BJU

Počet kalorií – 118. Bílkoviny – 12,2 gramů, tuky – 11,7 gramů, sacharidy – 0,7 gramů.

Pokud se budeme bavit o obsahu cholesterolu ve žloutku, pak je ho méně než v krůtě, ale více než v perličce nebo kachně. Vezměte prosím na vědomí, že žloutek obsahuje více polynenasycených kyselin než bílek.

Doba skladování

Pštrosí vejce lze použít k přípravě různých pokrmů. Zbytky můžete skladovat v uzavřené nádobě po dobu 2-3 dnů. Díky silné skořápce může být tento produkt skladován v chladničce po dobu 3 měsíců.

Použití vajec

Pštrosí vejce lze použít při vaření. Z tohoto produktu je obvyklé připravovat:

• Omelety s houbami a šunkou.
• Omeletové rolky.
• Saláty
• Pizza, kde hlavním prvkem je pečené vejce.
• Pečení. Bude aromatičtější a pikantnější. Pštrosí vejce lze použít k přípravě velkých porcí.

Рецепты

První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je pouze vařené vejce. Vaření naměkko bude trvat 45 minut, natvrdo – 70 minut, v sáčku – 35 minut, pošírované – 20 minut.

Druhým nejpolárním jídlem jsou míchaná vejce. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 150 gramů šunky.
• 2 polévkové lžíce. lžíce másla.
• Hromada zelené cibule.
• Lžička papriky.
• Pštrosí vejce (1 kus).
• Pepř a sůl podle chuti.

Nejprve omyjte a nakrájejte cibuli. Polovina půjde do vaječné směsi a druhá polovina bude sloužit jako ozdoba na omeletu. Šunku je potřeba nakrájet na kostičky. Do misky se nalije mléko, přidají se všechny ostatní produkty a směs se promíchá. V této době by se měla trouba zahřát na 170 stupňů. Omeleta musí být nalita do vymazané formy a poté vložena do trouby, dokud se tekutina zcela neodpaří. Hotové jídlo se posype cibulí.

Při pečení lze ze pštrosího vejce připravit pudink, piškot nebo pusinky. Na výrobu krému potřebujete:

• 2 litry smetany.
• 200 gramů sýra.
• Lžíce zeleně.
• Chilli paprička (mletá).
• Sůl.
• Pštrosí vejce.

Udělejte ve vejci důlek a poté opatrně vypusťte veškerý obsah. Vše vyšleháme do homogenní hmoty, poté přidáme bylinky, smetanu, koření a další ingredience. Plech přikryjeme alobalem a poté vložíme do předehřáté trouby. Po 20 minutách alobal sejměte a pánev znovu pečte.

Skořápky se často používají k výrobě velikonočních dekorací. Velmi krásně vypadá i vyřezávání vajíček.

Na závěr stojí za zmínku, že pštrosí vejce je zdravý a nezbytný produkt s působivou hmotností a dobrou chutí. Dá se použít k různým účelům a všude ukáže svou nejlepší stránku.

Přestože se pštrosí vejce v běžných supermarketech neprodávají, přestala být nevšední kuriozitou. Tyto nádherné produkty lze zakoupit na pštrosích farmách, v gurmánských obchodech nebo na potravinových trzích.

Hmotnost pštrosího vejce odpovídá 25-30 slepičím vejcím. Tento produkt dokáže nakrmit 10 lidí najednou. Proto se mnozí začnou zajímat o to, jaké blahodárné vlastnosti tato pochoutka má a jak ji lze připravit.

Zkontrolujte obsah

Vlastnosti pštrosí farmy

Pštrosí farmy se stále častěji objevují ve středním Rusku, zejména ve středních a jižních okresech. Tento druh zemědělství je oblíbený, protože pštrosi jsou velmi nenároční a nepotřebují mnoho místa.

Z tohoto ptáka můžete získat mnoho produktů:

• Maso s nízkým obsahem cholesterolu
• Vejce, která jsou mezi gurmány velmi ceněná
• Kůže, která je mezi kožešníky velmi ceněná
• Peří, které má světlé dekorativní vlastnosti
• Drápy a zobák, které se používají k výrobě dekorativních předmětů, šperků a spojovacích prostředků
• Tuk jako surovina pro kosmetiku

Jedním z cenných produktů pštrosí farmy jsou vejce. Mnoho začínajících farmářů se proto často zabývá otázkou: jak často pštrosi kladou vejce? Zdravá samice vyprodukuje v průměru 60 až 80 vajíček ročně.

Samice navíc nekladou vajíčka pravidelně, ale dvakrát ročně. Snáška trvá 2 měsíce, během kterých ptáček snese každé 2 dny jedno vejce. Během jednoho období snášky stihne pštros naklást 30-40 vajec.

Cena jednoho pštrosího vejce je v průměru 1500 2000 – XNUMX XNUMX rublů. Pokud tedy vezmete v úvahu, kolik vajec pštros ročně snese, můžete vypočítat přibližný výnos pouze z vajec.

<img src=“https://fermeragronom.ru/wp-content/uploads/2021/07/yajczo-strausa-3.jpg“ />

Vlastnosti vajíčka

Pštrosí vejce je skutečně obří velikosti:

• Délka – 16-18 cm
• Průměr – 13-14 cm
• Hmotnost – 1500 – 2000 gramů

Skořápka takových těžkých vajec je samozřejmě hustší a tlustší než u běžných kuřecích produktů. Je to dáno především objemem a hmotností obsahu uvnitř a také tím, jak pštros klade vejce. Protože se jedná o velmi velkého ptáka, skořápka vejce ho chrání před rozdrcením slepicí.

Celá skořápka je pokryta velkým množstvím pórů, které umožňují, aby se obsah neznehodnocoval. Barva skořápky je obvykle světle béžová nebo krémová. Ale různá plemena ptáků mohou mít různé barvy. Například vejce emu jsou zelená, zatímco vejce nandu jasně žlutá.

Užitečné vlastnosti vajec

Složení pštrosích vajec je podobné jako u podobných produktů jiných ptáků: obsahují také velké množství bílkovin a vitamínu A ve žloutku. Zároveň jsou pštrosí produkty nízkokalorické – asi 118 kcal na každých 100 gramů a nízký obsah cholesterolu.

Celkem pštrosí vejce obsahuje:

• Proteiny
• Vitamíny A, B, E
• Karotenoidy
• Makro a mikroprvky: železo, mangan, selen, síra, hořčík, fosfor, vápník, draslík
• Aminokyseliny

Vitamínů A a E je zde méně než u jejich kuřecích protějšků a naopak vitamínů skupiny B je výrazně více. Obsahuje také velké množství Omega-3 mastných kyselin a polynenasycených mastných kyselin.

Zajímavý! Tento produkt neobsahuje vůbec žádný sodík. Proto budou vejce užitečná pro ty, kteří jedí příliš mnoho slaných jídel nebo mají slabé ledviny.

Díky svému složení mají pštrosí vejce velké množství prospěšných vlastností:

• Pomáhá nabírat svalovou hmotu
• Zlepšete vidění
• Posiluje cévy a srdce, snižuje riziko trombózy
• Pozitivní vliv na pokožku, vlasy a nehty

Jak vybrat a uložit vejce?

Vzhledem k tomu, že pštrosí vejce je velmi velký a drahý produkt, měli byste vědět, jak jej vybrat. Vzhledem k tomu, kolik pštrosí vejce stojí, bude nepříjemné při otevírání vejce zjistit, že je již shnilé nebo vyschlé.

Základní pravidla pro výběr pštrosího vejce:

• Hmotnost by měla být asi 1,5-2 kg, nízká hmotnost bude znamenat, že obsah začal vysychat
• Skořápka musí být neporušená, bez skvrn a výrůstků
• Vejce se musí otřást – neměly by být žádné zbytečné zvuky. Zkažená vejce mají uvnitř více vzdušného prostoru

Čerstvá, kvalitní vejce lze skladovat poměrně dlouho. Doba použitelnosti však závisí na stavu samotného produktu:

• Neotevřené vejce lze skladovat 3 měsíce při teplotě 0 až 10 stupňů, tedy v běžné lednici.
• Při pokojové teplotě a nepoškozené skořápky lze skladovat asi den.
• Otevřené vejce lze skladovat 2-3 dny v chladničce.

Jak rozbít pštrosí vejce

Po zakoupení je nutné produkt otevřít. Silná, silná skořápka se nedá rozbít tak snadno jako skořápka kuřete. Pro otevírání tohoto produktu existuje speciální technologie.

Jak rozbít pštrosí vejce: pokyny krok za krokem:

1. Ostrým nožem a kladivem udělejte na tupém konci dírku. Otvor musí být vytvořen a roztažen pomalu.
2. Pomocí nože nebo trubky zasunuté do otvoru prolomte skořápku.
3. Nalijte obsah do nádoby otvorem.
4. Pokud chcete oddělit žloutek od bílku a tyto látky uchovat odděleně, pak je potřeba udělat otvor větší. Průměr otvoru by měl být přibližně 7-10 cm.

Fotografie pštrosího vejce dokonale demonstruje, jak jej můžete otevřít.

Poradenství. K oddělení bílku od žloutku je třeba obsah vejce opatrně vylít otvorem, přičemž žloutek uvnitř držíme širokou špachtlí.

Jak uvařit vajíčko

Pštrosí vejce lze vařit stejně jako běžná slepičí vejce nebo jakákoli jiná vejce. Objemy tohoto produktu však dávají procesu určité vlastnosti. Tento produkt je o něco sladší než ostatní ptačí protějšky, takže je skvělý na pečení.

Poradenství. Po otevření lze obsah vajíčka společně nebo samostatně protřepat, nalít do nádob a použít k přípravě více pokrmů najednou.

<img src=“https://fermeragronom.ru/wp-content/uploads/2021/07/yajczo-strausa-22.jpg“ />

Obsah vajec

Z obsahu vajíčka můžete dále připravit:

Neotevřené vejce

Celé vejce lze uvařit stejně jako běžné slepičí vejce. To ale bude vyžadovat větší nádobu s vodou a více času.

Doba vaření pštrosích vajec:

• Změkčit – 45 minut
• Vařené natvrdo – 1,5 hodiny

Důležité! Vejce se musí vařit na mírném ohni a při vaření neustále přidávat vodu do pánve.

Vajíčko natvrdo lze použít k exotické ozdobě pokrmů nebo nakrájet a přidat do salátů a polévek.

Poradenství. Vaječné bílky lze použít jako jedlou salátovou mísu.

Jak používat shell

Skořápka vejce je velmi pevná, unese váhu 100-120 kg. Proto může být znovu použit pro různé suvenýry a řemesla.

Z něj můžete vyrobit:

Takový výrobek můžete ozdobit malbou, technikou decoupage nebo kamínky. Vršek lze lakovat. Bude to krásný a neobvyklý produkt, který se stane chloubou celé rodiny.