Popis pekingského (čínského) zelí
Rostliny tohoto zelí se oproti jiným druhům (bílé zelí, Savoy, růžičková kapusta) vyvíjejí velmi rychle. Čínské zelí je mrazuvzdorná a světlomilná rostlina. Semena klíčí při teplotě 3-4 °C. Plodina vyžaduje vlhkost, ale podmáčení, stejně jako chudé půdy, snižuje výnos. Dobrými prekurzory jsou pro něj luštěniny, okurky, rajčata, cibule a nejvhodnější jsou středně hlinité, zásobené základními živinami. Organická hnojiva se používají pro předchozí plodinu, minerální hnojiva – po předchůdci. Na podzim se aplikují draselná a fosforečná hnojiva (10-15 g/m2 draselné soli, 20-25 g/m2 superfosfátu) a na jaře – močovina (15 g/m2).
Čínské zelí se pěstuje ve volné a chráněné půdě. Pro otevřenou půdu jsou zónovány rané odrůdy Khibinskaya a Optiko, pro chráněnou půdu – raná odrůda Lenok, ve které je vegetační období od plného klíčení po technickou zralost 39 dní, středně rané odrůdy Rodnik a Polukochannaya a střední -zrající odrůda TSKHA-2.
Výsev v otevřeném terénu se provádí dvakrát až třikrát. Poprvé – velmi brzy, jakmile půda rozmrzne, pak po 15 dnech. Při časném jarním výsevu se rostliny lépe vyvíjejí, ale při výsevu v létě předčasně vytvářejí květní stonek, aniž by se vytvořily normální hlávky zelí nebo dokonce velká růžice listů, takže čínské zelí je nejlepší vysévat koncem července – začátkem srpna, před zimou a začátkem jara. Vysévejte pásovým způsobem se vzdáleností mezi řádky 20 cm nebo řádkovým způsobem s roztečí řádků 45-60 cm a mezi rostliny v řádku 10-20 cm. Semena se umísťují do hloubky 0,5-1 cm Chcete-li získat dřívější sklizeň, můžete zasadit 25-30 cm 15denní sazenice, které je nutné pěstovat v rašelinových květináčích, protože sazenice bez květináčů nesnášejí příliš dobře přesazování. Výsev v květináčích se provádí začátkem dubna (měsíc před výsadbou). Aby nedocházelo k předčasnému vysazování rostlin, pěstujeme sazenice při teplotě 18–12 °C, v noci by teplota neměla být nižší než 40 °C. Sazenice se vysazují podle vzoru 50-25×30-12 cm.Půda by měla být kyprá a středně vlhká. Rostliny nelínou, 15-3 dní po výsadbě mohou být krmeny močovinou (1 g na 8 litr vody). Sklizeň začíná, když rostliny dosáhnou výšky 10-XNUMX cm.
Při letním výsevu čínského zelí jsou vytvořeny nejpříznivější podmínky pro tvorbu hlávek zelí.
Dobře tvarované hlávky zelí lze skladovat ve sklepě nebo skladu. K tomu jsou rostliny vytaženy za kořeny a položeny blízko sebe a posypány kořeny mokrým pískem. Optimální teplota pro dlouhodobé skladování je 0-2°C při relativní vlhkosti vzduchu 80-90%.
V chráněné půdě se čínské zelí často pěstuje jako kompaktor s okurkami, rajčaty, cuketou nebo jako samostatná plodina. Ve vytápěných filmových jarních sklenících a teplých sklenících se vysévá nebo vysazuje v polovině března. Rašelinové květináče se semeny zasetými v nich jsou pokryty filmem, který se odstraní, když se objeví výhonky. Teplota vzduchu před klíčením by měla být 20-22 ºС ve dne i v noci, po vyklíčení se sníží na 12-14 ºС na sedm až deset dní a poté se sazenice pěstují při teplotě 16-18 ºС. Ve fázi tří listů se rostliny vysazují do skleníku podle vzoru 20×20 nebo 25x25cm.
Během vegetačního období se teplota vzduchu udržuje na 18-20 ºС přes den, 14-15 ºС v noci, od začátku tvorby hlávky zelí se snižuje na 15-17 ºС a na konci kultivace do 12-14 ºС.
Z čínského zelí se připravují různé pokrmy. Rychle se rozvaří a s tím je třeba počítat při použití s jinou zeleninou. Z čerstvých listů lze připravit chutný a zdravý salát.
<img src=”https://sadovod.net/wa-data/public/site/img/Kapusta_Pekinskay1-3.jpeg” />Salát z čínského zelí
Čínské zelí nakrájíme na tenké plátky, smícháme s cibulí, petrželkou, celerem, koprem a dochutíme majonézou, smetanou, zakysanou smetanou. Můžete také přidat čerstvé okurky, sladkou papriku, jablka, mrkev.
Pekingské zelí s vejci
Zelné listy nakrájíme na nudličky (200 g), osolíme a dáme na pánev na olej. Poté doprostřed pánve nalijte dvě syrová vejce.