Pískavice řecké seno – výhody, škody a kontraindikace. Recepty obsahující pískavice řecké seno
Pískavice je rostlina z čeledi bobovitých, jejíž semena se používají jako pikantní koření. Malá světle hnědá semena jsou obdařena voňavou, atraktivní vůní a jemnou ořechovou chutí. Drcená semena pískavice se přidávají do hlavních jídel a svačin. Toto koření je součástí známých kořenících směsí (khmeli-suneli, kari atd.). Domovinou pískavice je Středomoří, ale ani pro naše zeměpisné šířky není toto koření považováno za exotické.
Pískavice řecké seno: přínosy pro tělo
- stabilizuje a posiluje nervový systém;
- má antibakteriální, protiplísňové účinky;
- anestetizuje;
- pomáhá zlepšit funkci mozku;
- normalizuje rovnováhu vody a soli;
- posiluje cévy a srdeční svaly;
- odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla.
Pískavice je cenná zejména z hlediska zlepšení krevního oběhu. Toto koření zlepšuje průtok krve a pomáhá stabilizovat průtok krve do různých orgánů a částí těla. Pískavice je přírodní bylinný imunomodulátor, který při pravidelné konzumaci posiluje organismus při sezónních virózách a nachlazeních.
Pískavice řecké seno: poškození a kontraindikace
- astma;
- individuální nesnášenlivost produktu;
- onkologické onemocnění;
- těhotenství (zejména první trimestr);
- dětský věk do 10 let;
- období kojení;
- hypertenze.
Pískavice je užitečné, ale obtížné koření! Ředí krev a v některých případech může způsobit krvácení. Koření je lepší se vyhnout v pooperačním období, po porodu, v případě hrozby potratu, po otevřených poraněních měkkých tkání. Přípravek by neměli užívat lidé s charakteristickými krevními chorobami.
Jak vybrat správnou pískavici?
Pískavice řecké seno by mělo být zakoupeno pouze v balené, hermeticky uzavřené formě. Stojí za to věnovat pozornost značce a datům expirace. Čerstvé koření má atraktivní vzhled: semena jsou malá, stejně velká, světle hnědé barvy se specifickou vůní. Je nepřijatelné, aby balení obsahovalo prachovou suspenzi. Za kvalitní nelze považovat semena velikostně a tvarově nestejná s porušením celistvosti povrchu (štěpky, hniloba).
Složení, obsah kalorií, nutriční hodnota na 100 gramů
Kvantitativní obsah konkrétní látky ve složení pískavice se liší v závislosti na odrůdě, použitých výrobních a zpracovatelských metodách a také na environmentálních charakteristikách oblasti, kde produkt roste. Důležitý je způsob balení a skladování.
Glykemický index
- 30 (nízká).
Kalorická hodnota
- 323 kcal.
Energetická hodnota
- bílkoviny – 23 g;
- tuky – 6,4 g;
- uhlohydráty – 33,8 g.
Chemické složení
- dietní vláknina – 24,6 g;
- voda – 9 g;
- popel – 3,4 g.
Vitamíny
- Bl – 1 mg;
- Bl – 2 mg;
- Bl – 6 mg;
- B9 – 57 mcg;
- C – 3 mg;
- A – 3 mcg;
- RR – 1,64 mg.
Minerály
- draslík – 770 mg;
- Vápník – 176 mg;
- selen – 6,3 mcg;
- sodík – 67 mg;
- hořčík – 191 mg;
- železo – 33,53 mg;
- Mangan – 1,228 mg;
- zinek – 2,5 mg;
- fosfor – 296 mg;
- měď – 1110 mcg;
- síra – 230 mg.
Bioaktivní látky
- fytosterolů;
- esenciální, neesenciální aminokyseliny;
- antioxidanty;
- nasycené mastné kyseliny.