Péče o nerezové nádobí, vlastnosti oceli 18/10

Vynález nerezové oceli (SSS) na začátku minulého století způsobil skutečnou revoluci ve světě nádobí. Kov, který se vyznačuje vysokými antikorozními vlastnostmi, byl odsouzen k tomu, aby se stal hlavním materiálem pro širokou škálu kuchyňského náčiní.

Schopnost vyhnout se oxidaci při neustálém pobytu ve vodném prostředí však není zdaleka jedinou, i když pravděpodobně hlavní výhodou nerezového kuchyňského náčiní. Nelze si také nevšimnout nízké hmotnosti a atraktivního vzhledu nerezového nádobí, díky němuž je jedno z nejsnadněji použitelné. Navzdory tomu, aby se prodloužila životnost takového nádobí, stojí za to dodržovat několik jednoduchých pravidel péče, o kterých budeme diskutovat v tomto článku.

NZhS stupeň 18/10

Okamžitě stojí za zmínku, že téměř všechny nerezové kuchyňské náčiní Gipfel jsou vyrobeny z oceli 18/10. Tato třída oceli se často nazývá lékařská nebo chirurgická, protože se z ní vyrábějí chirurgické nástroje, což hodně vypovídá o bezpečnosti tohoto typu oceli pro člověka. Čísla 18/10 označují procento chrómu (18 %) a niklu (10 %) v kovu. Tyto komponenty činí NZhS 18/10 pevnější a odolnější než jiné značky a také chrání povrch před chemickou interakcí s potravinami.

Mohl bys potřebovat

Skvrny na nádobí vyrobeném z NJS

Hlavním problémem nádobí vyrobeného z NJS je vzhled skvrn, které se mohou výrazně lišit fenotypem. Na nádobí vyrobeném z NJS můžeme bezpečně rozlišit tři hlavní kategorie skvrn – duhové skvrny, světlé a tmavé.

Světlá pigmentace není nic jiného než obyčejný vodní kámen, který jsme mnozí z nás zvyklí vídat ve svých rychlovarných konvicích. K odstranění těchto skvrn z povrchu oceli použijte suché měkké houbičky – jednoduše jimi otřete výrobek.
Vzhled tmavých skvrn se vyskytuje mnohem méně často. Pokud je viníkem obvyklých světlých skvrn vápník, pak je za vznik tmavých odpovědí křemík obsažený ve vodě. Jeho koncentrace ve vodě z vodovodu se může značně lišit i v rámci jedné oblasti, takže u některých lidí se tmavá pigmentace objeví na NLC již po prvním použití, zatímco u jiných zůstává po mnoho let bez povšimnutí.

Kvůli relativní vnější podobnosti mnoho lidí zaměňuje tuto pigmentaci za rez a zcela ignorují skutečnost, že nerezové nádobí z definice rezavět nemůže. Takové skvrny lze snadno odstranit pomocí speciálního čisticího prostředku 0812 na nádobí vyrobené z NJS. Z dostupných prostředků je vhodný roztok octa nebo kyseliny citrónové.

Jak se vyhnout pigmentaci na nádobí

Abyste předešli vzniku výše popsané pigmentace, měli byste se řídit hlavním pravidlem – neponechávejte kuchyňské náčiní delší dobu ve vlhkém prostředí. Proto je důležité ihned po umytí vytřít do sucha a po skončení programu nenechat v myčce. Mimochodem, při používání myčky byste se měli vyvarovat používání mycích prostředků obsahujících chlór a abrazivních prostředků na mytí nádobí. Nesolte také vodu, která ještě není převařená – zvyšuje se tím riziko tvorby vodního kamene.

Duhové skvrny se vyskytují i ​​na výrobcích z neželezných kovů, ale nejsou spojeny s vodou, ale s přehříváním slitiny. Faktem je, že NLC je pokryta vrstvou oxidu, která má stejný modrý duhový odstín, je však tak tenká, že není viditelná pro naše oči. Při přehřátí tato vrstva zhoustne na viditelné velikosti skvrny lze odstranit brusným papírem. Brusný papír však ochrannou vrstvu ztenčuje, proto je lepší se duhových skvrn nezbavovat – jelikož jsou na vnitřní straně povrchu, nemají vliv na vzhled nádobí.

Navzdory výše popsaným problémům je nerezové nádobí jedno z nejjednodušších na čištění. Nebojí se kovových příborů, takže na ni můžete použít železné špachtle. Výrobky vyrobené z NLC se také nebojí náhlých změn teploty – po dlouhém pobytu v horké vodě je lze okamžitě umístit pod studenou vodu.

K odstranění nečistot a připáleného jídla můžete použít improvizované prostředky, například smíchat sodu s čpavkem, dokud se nezmění na pastu, a poté ji nechat několik minut na dně a stěnách nádoby.

Na závěr bych chtěl říci, že kuchyňské náčiní vyrobené z NJS je maximálně jednoduché a nenáročné na údržbu. Pokud dodržíte pár jednoduchých pravidel popsaných výše, zaručeně se stane spolehlivým pomocníkem ve vaší kuchyni na mnoho let.