Ovoce z obchodu je nebezpečné

Přemýšleli jste někdy, proč ovoce v supermarketech vypadá tak krásně a atraktivně? Proč mohou citrony ležet tak dlouho, aniž by se zkazily, a zachovávají si velmi atraktivní a chutný vzhled? Odpověď na tyto otázky je jednoduchá – ovoce se ošetřuje různými chemikáliemi.

Jaké škody takové zpracování citronů lidskému organismu způsobuje, se dozvíte v tomto článku.

Během průmyslového pěstování jsou ovocné plodiny často ošetřovány pesticidy a růstovými hormony

Citrony se k nám dodávají především z Turecka, Afriky, Argentiny a dalších zemí. Aby se dostali na regály obchodů, musí ujít dlouhou cestu, někdy přes několik kontinentů. To je jasné běžné ovoce prostě nemůže odolat tak dlouhé přepravě; Citrony, které budou později převezeny do jiných zemí, se proto sbírají ze stromů nezralé, přičemž jejich slupka ještě nezežloutla, ale zůstane světle zelená.

Aby citrony získaly barvu, na kterou jsou zvyklí vídat, procházejí procesem barvení. Jedná se o proces ošetření zelených plodů velmi nízkými koncentracemi ethylenu při teplotě 16-30 stupňů. Citrusové plody tak získávají žlutou barvu, na kterou jsme zvyklí, jsou jakoby „namalované“.

Také pro uchování citronů při dlouhodobé přepravě a skladování jsou ošetřeny různými chemikáliemi.

Aby se zajistilo, že se ovoce během skladování a přepravy nezkazí, je podrobeno vážnému chemickému ošetření.

Methylbromid (nebo methylbromid). Jedná se o organickou chemickou látku v zemědělství se používá k ochraně ovoce před různými hmyzími škůdci. Methylbromid také umožňuje ovoce déle skladovat a přežít dlouhodobou přepravu.

Mezitím je methylbromid pro lidské tělo při otravě velmi nebezpečný, působí na ledviny a plíce a mění se složení krve. V plynném stavu je bezbarvý, bez chuti a zápachu. Methylbromid je vysoce toxická látka, silný neutropický jed, který narušuje činnost nervového systému. Při vdechnutí dochází k podráždění sliznic.

Methylbromid ochrání ovoce před hmyzem, ale také není bezpečný pro člověka

Zdálo by se, že při tak dlouhé cestě citronů z exportní země do regálů obchodů neměl na plodech zůstat žádný methylbromid, ale ve skutečnosti tomu tak není. Část methylbromidu zůstává na citronech, je schopen proniknout do ovoce, do dužiny a šťávy. Není známo, jak hluboko může methylbromid proniknout, a také není známo, zda slupka chrání ovoce nebo ne.

V některých zemích světa, jako je Německo, Itálie, Nizozemsko a několik skandinávských zemí, je používání methylbromidu pro zpracování ovoce zakázáno. U nás je tato látka v řadě povolených látek. Kromě ovoce a zeleniny se methylbromidem ošetřují také zrna.

Ethylen (ethene). Další chemikálie, která se používá k ošetření ovoce. Je to organická plynná látka, bezbarvá a se slabým zápachem. Ethylen patří do skupiny fytohormonů, tato látka je vylučována řadou rostlin ke stimulaci zrání plodů. Ethylen je jednou z nejvíce vyráběných látek na světě. V průmyslu se etylen používá ke zpracování zeleniny a ovoce k urychlení jejich zrání.

Tato léčba je považována za neškodnou pro lidské tělo. Musíme si ale pamatovat, že plody se sbírají nezralé a zpracovávají se pro urychlení zrání, ale tato zralost je pouze viditelná, dekorativní.

Plody ošetřené ethylenem vypadají zrale a atraktivně, ale nemají téměř žádný pektin a nízký obsah vitamínů

Takové plody se v chuti nemohou srovnávat s těmi, které dozrály na stromech v přirozených podmínkách a absorbovaly sluneční paprsky.
Tyto přirozeně zrající plody obsahují mnohem více rozpustného pektinu. Tato látka je pro lidský organismus důležitá, pomáhá snižovat cholesterol a normalizuje látkovou výměnu v těle.

Při konzumaci ovoce zrajícího za pomoci etylenu tedy lidské tělo nedostává dostatek pektinu. A nejen to, v takových citronech klesá obsah vitamínů a dalších prospěšných látek.
A ještě jedna nevýhoda takto zpracovaných plodů je, že nestihnou dozrát semena, ze kterých by se daly získat nové rostliny.

Difenyl (nebo bifenyl). Aby se citrony během dlouhé přepravy nezkazily, jsou ošetřeny bifenylem. Bifenyl (jiný název pro tuto látku je bifenyl) je organická, bezbarvá látka, známá také jako konzervant E230, používaná v potravinářském průmyslu. Zabraňuje rozvoji různých bakterií, plísní a hub.

Tato látka se používá pro zachování vzhledu citrusových plodů, používá se k ošetření povrchu ovoce. Pro lidský organismus je ale velmi nebezpečný. Bifenyl je karcinogen (tedy látka, která může způsobit rakovinu) a může se hromadit v těle. Tato přísada je velmi toxická pro kardiovaskulární systém, pro játra a ledviny a pro nervový systém. Ale ve velmi malých koncentracích se v těle nehromadí, ale vylučuje se z něj.

Aby se zabránilo rozvoji bakterií, plísní a hub na plodech během přepravy, je jejich povrch ošetřen bifenylem, což je karcinogen.

Bifenyl může také způsobit alergické reakce, často jsou alergie na citrusové plody spojeny právě s působením bifenylu. Konzervační látka bifenyl se nanáší na povrch ovoce před přepravou. Proto je velmi důležité citrony před jídlem důkladně umýt, můžete dokonce použít mýdlo a speciální kartáč. Před konzumací je nejlepší citron úplně oloupat. V některých zemích je bifenyl v potravinářském průmyslu zakázán.

Parafín, vosk a kyselina sorbová. Směs těchto tří látek se používá k ošetření citrusových plodů a jiných plodů před prodejem, aby získaly atraktivní vzhled. Často na regálech najdete ovoce, které velmi silně a neuvěřitelně září. To znamená, že takové citrusové plody jsou ošetřeny parafínem. Další látka z této směsi, kyselina sorbová (E200) je konzervant, který zabraňuje rozvoji bakterií. Bylo zjištěno, že tato konzervační látka ničí vitamín B12, který se nachází v ovoci. Kyselina sorbová také způsobuje střevní poruchy.

Parafínem ošetřené citrony odpuzují vodu

Vosk a parafín, které pokrývají citrusové plody, neuvolňují z ovoce tekutinu a nedovolí ji odpařit, tím se prodlužuje jejich trvanlivost. Takto zpracované citrony je nutné před konzumací velmi důkladně umýt v teplé vodě, nejlépe pomocí speciálního kartáče. A abyste se úplně ochránili, můžete citronovou kůru dokonce oloupat.

Vznikl 1-methylcyklopropen (v průmyslu název SmartFresh – „chytrá čerstvost“). Jedná se o plyn, který potlačuje tvorbu ethylenu v zelenině a ovoci, čímž zpomaluje jejich zrání.

Tvrdí se, že pokud se tento plyn použije ve velmi malých dávkách, je možné uchovat čerstvost ovoce a všechny jeho živiny mnohem déle. Ale 1-methylcyklopropen byl původně vyvinut k ošetření květin v obchodech, aby je pomohl déle uchovat. A pak se „chytrá čerstvost“ začala používat ke zpracování ovoce před prodejem.

Jaký vliv může mít SmartFresh na lidský organismus, zatím není známo.
Existuje ale přirozenější a bezpečnější způsob, jak udržet ovoce a zeleninu déle čerstvé – ošetření oxidem uhličitým. Pro lidské tělo je mnohem bezpečnější.

Ovoce z obchodu by se mělo umýt mýdlem a tekoucí teplou vodou.

Pokud chcete mít jistotu, že ovoce a zelenina, které jíte, jsou přírodní, pak si je vypěstujte sami. Pak budete jistě vědět, že vašemu zdraví neublíží. No a chcete-li domů plodonosný odrůdový citroník, tak nás kontaktujte, rádi pomůžeme!