Mrkvové semínko | Obchodní dům Kirovo-Chepetsk Chemical Company

Poddruh západní (evropské) mrkve – subsp. occidentalis Rubasch. Odrůdy Nantes, Chantenay, Guerands, Valeria, Karotel jsou odrůdy karotenové mrkve (var. aurantius Alef.), žlutá mrkev – var. sulfureus Alef. (Lobberichskaya), bílá – var. albus Alef. (Bílá zelenáč). Poddruh orientální (asijská mrkev) – subsp. orientalis Rubasch. — 5 odrůd: žlutá (var. scharrovii Mazk.), fialová (var. boissierii Schweinf.), černá (var. vavilovii Mazk., kořeny jsou černofialové nebo fialové), růžová (var. rosseus Mazk.), oranžová ( var. zhukovskii Setch.).

Mrkev obecná, mrkev divoká, mrkev karoten

Morfologie a biologie

Dvouletá rostlina. V prvním roce života tvoří růžici listů a šťavnatou kořenovou plodinu, ve druhém kvete a vytváří semena. Kořeny jsou masité, ztluštělé, vřetenovité, kuželovité, válcovité, zaoblené (se všemi přechody mezi nimi), jejich barva je často oranžová různé intenzity, méně často žlutá a bílá, pouze u hybridních forem může být načervenalá- fialový; Postranních kořenů je obvykle málo. Hmotnost kořenové plodiny je 100 až 300 g, méně často 500-1000 g; délka 15-20 cm, průměr 3,5-4,5 (až 10) cm.

Listy rostlin prvního roku života jsou téměř trojúhelníkového obrysu, dvakrát nebo čtyřikrát zpeřeně členité, jemné, tenké, s dlouhými řapíky, více či méně pýřité. Barva listů je zelená, světle zelená, někdy s fialovým nádechem. Uspořádání listů ve vegetativním období je růžice, v reprodukčním období spirálovité. Tvar růžice listů může být vzpřímený, polorozložitý, povalovaný, lisovaný; výška od 25 do 50 cm Počet listů v růžici je 7-15, zřídka více.

Lodyha je často slabě žebernatá, větvená, pýřitá, méně často lysá. Lodyha druhého roku života je fistulózní, žebrovaná, lysá nebo pýřitá, slabě nebo silně větvená. Lodyžní listy jsou na krátkých rýhovaných řapících, na bázi rozšířené.

Květenství – deštník o průměru 4-10 cm s velkým počtem deštníků (10-50 až 100); paprsky různých délek; obaly a obaly jsou úzké a dlouhé. Okvětní lístky jsou často bílé, někdy růžové, méně často fialové. Okrajové květy s většími okvětními lístky, často nepohlavní. Často je ve středu deštníku červený květ.

Plodem je oválná dvojitá nažka s ostny, štěpící se na dvě nažky. Hmotnost 1000 semen je 1,0-2,4 g Pěstovaná mrkev asijského původu má kořeny často žluté nebo fialové (až černé a načervenalé), s velkým počtem kořenů a obvykle bez karotenu; listy jsou silné, drsné, tmavé nebo šedozelené, čepele jsou mírně vroubkované. Odrůdy Vitaminnaya 6, Nantskaya 4, Shantenay, Losinoostrovskaya 13, NIIOH-336.

Distribuce a původ

Pěstuje se na všech kontinentech světa. V hranicích Ruské federace se pěstuje všude – od severních hranic zemědělství až po extrémní jih. Plocha výsadby zabírá 100-120 tisíc hektarů. V Rusku jsou plodiny mrkve široce rozšířeny v severozápadní zóně, západní Sibiři, střední zóně a východní Sibiři a také na Uralu. Kultivovaná mrkev asijského původu se pěstuje v republikách Střední Asie, na jihu Kazachstánu a v Zakavkazských republikách. Největší rozmanitost forem mrkve je v zemích jihozápadní Asie. Existuje několik center původu tohoto druhu, z nichž hlavním je Afghánistán.

Mrkev je známá již od starověku, nejprve se používala jako léčivá rostlina a poté jako zelenina. Objevil se v Evropě v XII-XIV století. Spolehlivé informace o pěstování mrkve na Rusi pocházejí ze 16. století; ve střední Asii a Zakavkazsku se tento druh pěstoval již v 10. století.

Ekologie

Roste dobře na úrodných, sypkých hlinitopísčitých, písčitých a lehkých hlinitých půdách s neutrální nebo mírně kyselou reakcí (pH 5,5-7,0). Mrazuvzdorná rostlina. Klíčení semen začíná při teplotě půdy +4,5-5°C. Při +16-18°C se sazenice objevují 2 týdny po výsevu. Optimální teplota růstu je +20-25°C. Sazenice snesou mrazy do -3-4°C. Nejmenší množství aktivní t° (nad 10°C) potřebné pro okopaniny k dosažení komerční zralosti 1500°C. Dlouhodenní rostlina, ale mnoho odrůd lze pěstovat v krátkých dnech na jihu a ve XNUMXhodinových dnech na Dálném severu.

Rostlina relativně odolná vůči suchu (mezi okopaninami má nejmenší nároky na vodu, ale v prvních fázích růstu vyžaduje zvýšený přísun vláhy). Poskytuje vysoké a stabilní výnosy, když je půda během vegetačního období rovnoměrně zvlhčena. Hladina podzemní vody by neměla být blíže než 60-80 cm od povrchu půdy. Délka vegetačního období je 110-140 dní.

Ekonomický význam

Jedna z hlavních zeleninových plodin. Kořenová zelenina obsahuje vitamíny C, B1, B2, B6, D, E, K, P, karoten (36 mg na 100 g suroviny), kyselinu pantotenovou, cukry (4,5-7,3 %), minerální soli, bílkoviny, mastné a éterické oleje. Pro použití jako jídlo pro přípravu polévek, vývarů, borščů, vinaigret, příloh, omáček, řízků, koláčů; používá se syrová (mrkvová šťáva), k nakládání se zelím, marinádou, marmeládou, sušená, na konzervovanou zeleninu. Široce používané pro různé nemoci.

V lidovém léčitelství: zvyšuje odolnost organismu vůči infekčním chorobám, zlepšuje činnost různých orgánů. Používá se v parfémovém průmyslu. Ke krmení hospodářských zvířat (včetně ptactva a kožešinových zvířat), zejména v zimním období, kdy není k dispozici krmivo bohaté na vitamíny. Nať se používá jako siláž (bohatá na bílkoviny a minerální soli), používá se také mrkvová mouka. Produktivita se liší v závislosti na přírodních podmínkách pěstitelské oblasti a zemědělské technologii. Průměrný výnos okopanin je 30-50 t/ha, vrcholy – 4-7 t/ha.

Literatura

1. Bekseev Sh.G., Alekseeva D.I. Zahrada. Lenizdat, 1987. 254 s.
2. Vekhov V.N., Gubanov I.A., Lebedeva G.F. Pěstované rostliny SSSR. M.: Mysl, 1978. 336 s.
3. Korenev G.V., Podgorny P.I., Shcherbak S.N. Pěstování rostlin se základy selekce a semenářství. M.: Agopromizdat, 1990. 574 s.
4. Kravchuk S.S. Vlastnosti pěstování mrkve a řepy v západní Sibiři // Bulletin sibiřské botanické zahrady. sv. 4. Tomsk, 1954. S. 55-60.
5. Kulturní flóra SSSR / ed. V.T. Krasochkin. T. 19. L.: Kolos, 1971. 435 s.
6. Litvínová M.K. Mrkev – (Daucus carota L.) (biologická charakteristika, výběr a produkce semen, zemědělské techniky pěstování). Penza: MANEB, 2001. 144 s.
7. Sazonová L.V. Geografická variabilita odrůdových populací mrkve (Daucus carota L.) // Bulletin. VIR. sv. 91. L.: VIR, 1979. S. 56-60.
8. Tsangas F.T. Carrots of Central Asia // Sborník prací postgraduálních studentů a mladých vědců / ed. VF. Dorofejev. sv. 16. L.: VIR, 1970. S. 392-398.

© A. Yu. Doronina, N.V. Terekhina

100 g 200 g 500 g 1 kg sklenice 100 ml, 50 g sklenice 250 ml, 120 g sklenice 500 ml, 250 g

Výrobce: Čína

Jméno je také nalezeno: carotel

<img src=“https://spicebox.com.ua/ru/images/delivery.png“ />Dodávka

– vyzvednout
— dopravní společnost Nova Poshta

<img src=“https://spicebox.com.ua/ru/images/payment.png“ />platba

– v hotovosti při převzetí zboží
– online platba kartou
— na dobírku (při převzetí v Nova Poshta)
— platba na IBAN údaje fyzického podnikatele

Všeobecné informace

Mrkev je dvouletá rostlina (zřídka jednoletá nebo trvalka), rod Umbelliferae, v prvním roce života tvoří růžici listů a kořenovou plodinu, ve druhém roce života – semenný keř a semena.
Široce rozšířený, včetně středomořských zemí, Afriky, Austrálie, Nového Zélandu a Ameriky (až 60 druhů).
Předpokládá se, že mrkev byla poprvé pěstována v Afghánistánu, kde stále roste největší počet různých druhů Daucus carota. Mrkev se původně nepěstovala pro kořeny, ale pro aromatické listy a semena. První zmínky o použití kořene mrkve v potravinách se nacházejí ve starověkých pramenech v 1. století. n. E.
Nejznámější je mrkev pěstovaná (považovaná buď za samostatný druh Daucus sativus, nebo za poddruh divoké mrkve – Daucus carota subsp. sativus) – dvouletá rostlina s hrubým dřevnatým bělavým nebo oranžovým kořenem. Kultivovaná mrkev se dělí na stolní a krmnou. Květenstvím mrkve je 10-15paprskový složený pupenec, paprsky jsou drsně pýřité, rozložené během květu. Květy s jemně zubatými kalichy a bílými, načervenalými nebo nažloutlými okvětními lístky. Uprostřed deštníku je tmavě červený květ. Plody mrkve jsou malá, eliptická, dvousemenná semena dlouhá 3–4 mm.

Chemické složení

Mrkev se používá pro kořeny (jako potravina) a semena (pro výrobu nálevů a extraktů). Okopaniny obsahují karotenoidy – karoteny, fytoen, fytofluen a lykopen; vitamíny B, B2, kyselina pantotenová, kyselina askorbová; flavonoidy, anthokyanidiny, cukry (3-15%), mastné a některé silice, umbelliferon; Semena obsahují silice, flavonoidní sloučeniny a mastný olej. Květy obsahují sloučeniny antokyanů a flavonoidy (kvercetin, kaempferol).

Použijte při vaření

Četné studie vědců prokázaly, že když se mrkev konzumuje syrová nebo vařená, karoten v ní obsažený se vstřebává nevýznamně. Pokud se ale mrkev dusí s tukem, delším tepelným zpracováním se buňky ničí, karoten v ní obsažený se rozpouští v tuku a stává se pro lidský organismus lehce stravitelným.
Mrkev jako koření do pokrmů se přidává celá, nahrubo a nadrobno nakrájená, případně nastrouhaná. Mrkev se používá pečená na plotně nebo orestovaná na tuku. Kořen v syrové formě se přidává při přípravě vařených ryb v linkách, dušení masa na velké kusy a při výrobě omáček a vývarů.
U omáček a čirých polévek se mrkev podélně rozkrojí na dvě poloviny a peče se na sporáku, dokud se nevytvoří hnědá kůrka. Upečený kořen mrkve se přidává do vroucího vývaru, aby získal barvu a vůni.
Doporučené dávkování je 2-3 g na porci. Velmi často se dušená mrkev přidává do pokrmů, to znamená, že se zahřívá v tuku v mělké nádobě, dokud se neuvaří, aniž by se vytvořila kůrka. Barvicí látka mrkve – karoten – se zároveň rozpustí v tuku a barví ji do oranžova, což se dalším tepelným zpracováním nemění.
Restovaná mrkev se přidává do polévek a omáček pro zlepšení jejich chuti, vzhledu a pro vitamíny. Přidejte restovanou mrkev 15-20 minut před tím, než je jídlo hotové.
Restovaná mrkev se přidává do všech kořeněných polévek, s výjimkou rassolnik, zelené shchi, solyanka a pyré z jablek, rajčat, fazolí, čočky, drůbeže, jater, raků a krabů. Restovaná mrkev se používá v mnoha odvozených omáčkách.

Použití v medicíně

Mrkev nebo čerstvá šťáva z ní se předepisují při nedostatku vitaminu A, který se projevuje sníženou zrakovou ostrostí (nedostatek vitaminu A může vést ke ztrátě průhlednosti oční rohovky), sníženou sekrecí slzné tekutiny, pomalým růstem dětí, trofickými změnami v epiteliálních buňkách (suchá kůže, pustulózní léze, zvýšená lámavost vlasů a nehtů), dysfunkce gastrointestinálního traktu (kolpaspepsie).
V posledních letech se také prokázala významná role vitaminu A v prevenci zhoubných nádorů. Mrkev se používá při gastritidě s nízkou kyselostí žaludeční šťávy a při achylii. Strouhaná mrkev s rostlinným olejem nebo cukrem je velmi užitečná při ischemické chorobě srdeční, stejně jako v prvních dnech po infarktu myokardu. Kořeny mrkve působí močopudně, jemně projímavě a antihelminticky (zejména proti červotočům).
V moderním lidovém léčitelství se čerstvě nastrouhaná mrkev nebo mrkev vařená v mléce používá při chudokrevnosti, celkové slabosti, poruchách trávicího traktu, hemeroidech, nedostatku mléka u kojících matek, nemocech ledvin a jater, impotenci, raném stádiu tuberkulózy a jako anthelmintikum pro děti.

Poznámka

Nadměrná konzumace mrkve může způsobit hypervitaminózu A. Chronickí kuřáci by měli konzumaci mrkve omezit. Neznamená to, že by ho neměli užívat vůbec, naopak jim to prospěje, ale neměli by to přehánět ani držet mrkvové diety. V případě etnitidy nebo exacerbace vředové choroby se také doporučuje omezit konzumaci mrkve.