Masokostní moučka

Masokostní moučka je bílkovinné krmivo živočišného původu. Je dobrým zdrojem makroprvků: vápník obsahuje 6,5-11,6%, fosfor 3,3-5,9%, sodík 1,5-1,6%. Má řadu užitečných biologicky aktivních látek. Složení a nutriční hodnota se liší podle druhu suroviny. Mouka první třídy neobsahuje více než 9 % vlhkosti, ne více než 11 % tuku, ne více než 28 % popela, ne méně než 50 % bílkovin. 1 kg takové mouky obsahuje asi 0,8 krmných jednotek a asi 320 g stravitelné bílkoviny.
Vzhledově je tento produkt suchou drobivou hmotou se specifickým zápachem, může mít různé odstíny od šedé po hnědou a různé velikosti mletí.

Masokostní moučka má vysokou nutriční hodnotu a používá se jak v přírodní formě, tak jako premix pro výrobu krmiva pro zvířata.
Pomocí kvalitní masokostní moučky (stupeň 1 a 2) je dosaženo rovnováhy esenciálních aminokyselin v krmivu, kromě methioninu a cystinu. Ve správně vyrobené mouce s nízkým obsahem skleroproteinů je stravitelnost bílkovin 85-90%.
Kvalitní masokostní moučka by měla mít číslo kyselosti tuku nejvýše 25 mg KOH/g a peroxidové číslo tuku nejvýše 0,5 % J (42 mmol/kg). Masokostní moučka je dobrým zdrojem vitamínů B1, zejména: riboflavinu, cholinu, kyseliny nikotinové, kobalaminu. Obsahuje některé neidentifikované extrakční prospěšné faktory, jako je střevní růstový faktor z gastrointestinálního traktu prasat, Ackermannův faktor, růstový faktor přítomný v popelu.
Některé sloučeniny, které hrají důležitou roli v metabolismu, přecházejí do masokostní moučky spolu se svalovou tkání. Jsou to: kyselina adenosintrifosforečná (ATP), kreatin (ve formě kreatinfosfátu), glutamin a kyselina glutamová. Volná kyselina glutamová obsažená ve svalové tkáni je nositelem skupiny H2. Pokud je nedostatek, může dojít k útlumu růstu u kuřat, jejichž strava je doplněna syntetickými aminokyselinami.
Další látky, které stimulují růst a regulují metabolické procesy: žlučové kyseliny, karnitin, barviva, serotonin, somatropní hormon, glukokortikoidní hormony, tyroxin a některé další vstupují do masokostní moučky spolu s: hypofýzou, štítnou žlázou a příštítnými tělísky, vaječníky, varlaty, žaludeční sliznice, mícha a mozek, slez přežvýkavců, parenchymatické orgány (plíce, slezina, ledviny, játra).
Podle obsahu bílkovin, tuků a minerálních solí se masokostní moučka dělí do tří jakostí, ostatní její druhy jsou vyráběny ve stejné jakosti.

Masokostní moučka se používá jako krmivo pro drůbež, prasata a k obohacení krmiva pro mláďata a pro výkrm hospodářských zvířat, skotu, drůbeže a ryb. Přidání mouky umožňuje zvýšit produktivitu krmiva, obohatit jej o bílkoviny, prospěšné aminokyseliny, vitamíny, minerály krmiva a zvýšit jejich nutriční hodnotu. Kromě toho pomáhá normalizovat metabolismus a zvyšuje nutriční vlastnosti potravin.

Dávkování dodávaného doplňku se liší a závisí na tělesné hmotnosti zvířete nebo ptáka. Zejména pro velká hospodářská zvířata je tato norma stanovena od 10 do 100 g za den, pro malá zvířata – 8-20 g.
Ve směsném krmivu se doporučuje tento poměr 2-4 % na 1 kg krmiva.
U selat, náhradních prasat a kanců je masokostní moučka zahrnuta ve stravě do 15 %, u březích prasnic, prasat na výkrm, nosnic a mladé drůbeže do 10 %, nejčastěji je zaváděna do stravy ptáků v množství 3-7% hmot suchého obilí a moučného krmiva.
Masokostní moučka se obvykle přidává do jakéhokoli připraveného typu jídla, ať už je suchý, vlhký nebo smíšený.
Po vložení mouky do krmiva jej nezahřívejte, protože v tomto případě se ztrácí většina bílkovin a vitamínů.

Nadměrné množství masokostní moučky ve stravě drůbeže může způsobit dnu. Při použití nadměrného množství mouky se u zvířat může vyvinout onemocnění amyloidóza – porucha metabolismu bílkovin, projevující se ukládáním a hromaděním bílkovinných látek s charakteristickými fyzikálně-chemickými vlastnostmi v tkáních a orgánech.

Při přehřátí, nesprávném skladování nebo po datu spotřeby je masokostní moučka nebezpečná. Nebezpečné je zejména přehřívání masokostní moučky, při kterém může docházet k intenzivnímu rozkladu tuku za vzniku nenasyceného toxického aldehydu akrolinu.

Aby se kuřatům a slepicím poskytla kompletní strava a zlepšila se jejich produktivita, kromě pravidelného krmení by jim měly být podávány speciální přísady. Lídrem v obsahu užitečných prvků jsou aditiva jako masokostní moučka a kostní moučka, které se vyrábějí z těl mrtvých zvířat nevhodných ke konzumaci. Jaké jsou výhody takových přísad, jak je dávat kuřatům a skladovat je, zjistíme dále.

Co je to za mouku?

Masokostní moučka je proteinový doplněk stravy, který se podává farmářským a domácím ptákům a zvířatům. Vizuálně vypadá jako homogenní prášek volně sypké konzistence, který se skládá z hrudek o průměru asi 12,7 mm. V tomto případě existují tři parametry, které pomohou určit vysoce kvalitní mouku:

• Barva. Přísada by měla mít tmavě nebo světle hnědou barvu. Prášek by v žádném případě neměl být žlutý, protože to naznačuje použití kuřecího peří při výrobě produktu. Taková mouka je pro ptáky extrémně nebezpečná – po její konzumaci mohou onemocnět a snést méně vajec. Kromě toho by prášek neměl mít nazelenalou barvu, protože to naznačuje přítomnost sóji v jeho složení.
• Zápas. Směs má specifickou vůni, ale neměla by být zatuchlá nebo hnilobná. Pokud mouka zapáchá zkaženým masem, pak je pro krmení kuřat nevhodná.
• Struktura. Struktura prášku je drobivá a skládá se z jednotlivých granulí o velikosti až 12,7 mm. Ve vysoce kvalitní směsi by neměly být žádné velké částice. Kromě toho by se částice přísady při lisování neměly zbortit.

Kostní moučka je také cenným krmivem, které je užitečné pro nosnice a brojlery. Jeho vlastnosti jsou podobné masokostní moučce, protože se také vyrábí z odpadu uhynulých zvířat, která jsou pro lidskou spotřebu nevhodná. Rozdíl je v tom, že obsahuje méně bílkovin, protože při jeho výrobě se primárně používají kosti spíše než odpad z masa.

Jaký je přínos doplňku?

Při krmení nosnic a brojlerů chovatelé přidávají masokostní moučku a kostní moučku. Každému to přináší vlastní prospěch.

Pro nosnice

Současná plemena nosnic jsou poměrně produktivní – dokážou snést vajíčko téměř každý den. K tomu však musí přijímat velké množství různých mikroelementů a živočišných bílkovin.

Samozřejmě není vhodné krmit drůbež karasem nebo vepřovým masem, ale zavádění masokostní nebo kostní moučky do jejich jídelníčku je docela možné. Má následující vlastnosti:

• zvyšuje produkci vajec a kvalitu (pevnost) vaječných skořápek;
• podílí se na regulaci metabolických procesů;
• udržuje celkový tón a zdraví ptáka jako celku;
• snižuje různé nervové projevy a zvyšuje odolnost vůči stresu;
• zabraňuje onemocněním dýchacího systému a gastrointestinálního traktu.

Pokud se rozhodnete chovat kuřata k produkci vajec, musíte kromě správného krmení nosnic především vybrat plemeno kuřat, které je schopné produkovat hodně vajec. Zde si můžete přečíst více o plemenech kuřat nejvíce snášejících vejce.

Pro brojlery

Proteinové doplňky by měly být podávány brojlerům k posílení pohybového aparátu a kosterního systému. V opačném případě jejich tlapky nemusí být schopny unést jejich stále se zvyšující tělesnou hmotnost. Pokud pták spadne na nohy, může být utracen. To by samozřejmě nemělo být povoleno, protože pták musí růst a vyvíjet se do určitého věku (obvykle do 2 měsíců), aby mohl být poražen na maso.

Pravidelné užívání těchto doplňků navíc pomáhá předcházet řadě patologických stavů, ke kterým dochází při chronickém nedostatku vápníku. Patří sem:

• křivice u mladých zvířat;
• osteoporóza;
• osteomalace.

Mouka podporuje fungování kardiovaskulárního systému ptáka a také koordinovanou činnost jeho krevních cév (žilních a arteriálních).

Jak se vyrábí masokostní moučka?

Při výrobě mouky se používají kosti a maso skotu uhynulého stářím nebo nepřenosnými nemocemi. Takové maso je nevhodné pro lidskou spotřebu, proto se používá jako přísada do krmiva pro zvířata. Všude při výrobě mouky se využívá odpad z výroby masa. Jako přísady lze použít i vedlejší produkty – žlázy, žaludky, mozek, plíce atd. Přesné složení je uvedeno na obalu hotového výrobku.

Proces výroby prášku je následující:

1. Odpad z výroby masa uvařte a zchlaďte na 25 stupňů.
2. Hotový výrobek důkladně rozetřete. V průmyslových zařízeních se k tomu používají speciální jednotky.
3. Výsledný prášek prosejte přes jemné síto, abyste odstranili zbývající velké částice.
4. Prosátou mouku nechte projít magnetickými separátory, abyste odstranili sebemenší kovové nečistoty.
5. Mouku ošetřete speciálními antioxidanty, aby se v budoucnu nekazila. Faktem je, že výrobek obsahuje tuk, což povede k rychlému znehodnocení přísady, pokud je ignorována úpravou antioxidanty.
6. Hotový prášek zabalte a zabalte do nádoby.

Při procesu výroby mouky jsou použité suroviny podrobeny tepelnému zpracování, takže hotový výrobek je pro kuřata bezpečný a je pro ně cenným zdrojem bílkovin, fosforu a vápníku.

Složení mouky

Obsah přísady je stanoven státní normou, proto musí být na obalu kvalitního výrobku uvedeno číslo GOST. Složení masokostní a kostní moučky upravuje a určuje GOST 17536-82. Co jednotlivé doplňky obsahují, se dozvíme níže.

Maso a kosti

Mouka by měla obsahovat:

Bílkoviny (bílkoviny). Kvalita proteinu určí třídu hotového výrobku, které jsou tři. Prvotřídní produkt má nejvyšší obsah bílkovin. Mouky druhé a třetí třídy obsahují více kostí, obsahují tedy méně bílkovin.

Protein je nezbytný pro živé organismy pro stavbu kostry, svalů a vnitřních orgánů. Z tohoto důvodu musí být v denní stravě nosnic, kohoutů a brojlerů přítomno přiměřené množství proteinového doplňku.

Mouka také obsahuje užitečné biologické látky:

• vápník;
• fosfor;
• sodíku
• cholin;
• glutamová, adenosintrifosforečná (ATP), nikotinová a žlučové kyseliny;
• Vitaminy B;
• tyroxin;
• karnitin;
• riboflavin.

Při nákupu mouky si musíte pečlivě přečíst složení na obalu. Pokud obsahuje sóju, pak se jedná o nekvalitní výrobek. Takové aditivum nejenže nezlepší stravu kuřat, ale také způsobí nedostatek bílkovin, což může způsobit, že pták onemocní, uchýlí se ke kanibalismu a klování vajec.

Je třeba vzít v úvahu, že nutriční hodnota mouky není konstantní a závisí na koncentraci bílkovin. Pokud suroviny, ze kterých byl vyroben, obsahovaly hodně kostí, pak se množství bílkovin v hotovém výrobku snižuje. Vzhledem k tomu, že je takový doplněk ceněný především pro vysoký obsah bílkovin, vyplatí se vybrat si prvotřídní produkt.

Rozdíly mezi masokostní moučkou první, druhé a třetí třídy jasně vidíte v tabulce: