Lagenaria: použití a receptury | Zahradníci

Lagenaria neboli tykev lahvová je popínavá rostlina. Její výhonky mohou dosahovat délky více než 15 m. Domovinou tykve lahvové jsou horké tropické země. V současné době bylo vyšlechtěno mnoho odrůd a hybridů této zeleniny, které mohou růst v mírném klimatu. Je pozoruhodné, že lagenaria se prakticky nepoužívá jako jídlo. Jeho sušené a zpracované asymetrické plody se často používají v každodenním životě jako nádobí. Kde jinde můžete použít tu luxusní dýni?

Aplikace Lagenaria

Lahvová tykev je velmi všestranná zelenina. Jeho plody se používají k mnoha věcem. Pokud použijete trochu inteligence a představivosti, můžete použít nejen dýně, ale také stonky a semena rostliny.

Kuchařství

Lagenaria je považována za prakticky nevhodnou pro lidskou spotřebu. Existuje jen několik jeho odrůd, jejichž plody lze v mladé podobě použít ke kulinářským experimentům.

Dýně je bohatá na vitamíny A, B, C a PP, železo, hořčík, zinek, bílkoviny, cukry a hrubou vlákninu. Jeho dužina má hustou strukturu a vyznačuje se jemnou, kořeněnou a nasládlou chutí. Listy rostliny lze také použít k vaření.

Dekor a řemesla

Je oblíbené používat lagenaria v ručních pracích. Co se z této rostliny nevyrábí! Plody se například očistí od dužiny a suší, načež se z nich vyrábějí různé nádoby a nádoby. Originálně vypadají také svícny, hudební nástroje a dýmky vyrobené z dýně.

Mimochodem, samotný proces přípravy ovoce k použití může trvat až šest měsíců. To je způsobeno dlouhým procesem sušení, který je přísně zakázáno urychlovat pomocí trouby nebo slunečního záření.

Vinice, na kterých rostou plody lagenaria, jsou poměrně silné. Dají se z nich vyrobit tkané košíky, klobouky a koberečky.

Lagenaria v medicíně

Této zelenině je připisováno mnoho prospěšných vlastností. Má se za to, že je užitečný při léčbě onemocnění kardiovaskulárního systému, trávicího traktu, močových cest a ledvin, dermatitidy a také při napadení parazity.

Pro léčebné účely se používají listy, řapíky a čerstvá dužina dýně. Z ocasů lagenaria se připravuje například léčivý odvar, který posiluje imunitu. K tomu vezměte 500 gramů čištěné vody, 20 gramů řapíků a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. Tento nápoj se doporučuje vypít jednu sklenici před každým jídlem.

Pokud vás neustále trápí dermatitida a záněty kůže, můžete použít obklady z lahvové tykevové šťávy. Jen několik z těchto procedur může výrazně zlepšit stav pokožky. Při problémech s ledvinami se doporučuje vnitřně pít šťávu z lagenaria.

Předpokládá se, že neexistuje lepší lék na parazity, než jíst mletá dýňová semínka s medem. Tento lék pomáhá odstranit všechny helminty z těla bez poškození zdraví.

Recepty na vaření lagenaria

Na pultech našich obchodů tuto zeleninu najdete jen zřídka. Mnoho lidí si ji však pěstuje na zahrádkách a přemýšlí, jak ji připravit. Obecně lze poznamenat, že příprava lagenaria se neliší od použití cukety při vaření. Dá se také dusit, smažit, přidávat do různých salátů a plnit.

Láhev dýňového kaviáru

Mezi opravdovými gurmány je toto jídlo považováno za velkou delikatesu. Důvodem je velmi pikantní chuť hlavního produktu. K přípravě potřebujeme kilogram čerstvých mladých plodů lagenaria, 300 gramů cibule, 350–400 gramů rajčat, 150 gramů rafinovaného oleje a koření.

Veškerá zelenina musí být oloupaná a nakrájená na malé kostičky. Na předehřáté pánvi osmažíme cibuli, přidáme rajčata a restujeme na mírném ohni. Mezitím se dýně ponoří do kastrůlku, smíchá se zálivkou a dusí s přidáním koření. Tento pokrm je vhodné podávat studený, namazaný na kousku opečené bagety.

Palačinky

Toto jídlo chutná a vypadá jako cuketové palačinky. Mnozí se však domnívají, že mezi těmito pokrmy není žádná podobnost a nemůže být. V každém případě, abyste pochopili, musíte nejprve vyzkoušet.

K přípravě budete potřebovat 400 gramů mladých plodů lagenaria, 100-120 gramů celeru, 1 celé slepičí vejce, 2 šálky mouky, sůl a 3 lžíce rafinovaného oleje.

Zelenina musí být oloupaná a nastrouhaná, všechny přísady jsou smíchány. Poté se palačinky smaží z obou stran na rozehřáté pánvi.

Plněná Lagenaria

K přípravě pokrmu budete potřebovat 1 kilogram mladých lahvových tykví, 125 gramů masa, 125 gramů hub, 2 velké cibule, půl sklenice kulaté rýže, sklenici zakysané smetany, bylinky a koření.

Další příprava pokrmu je vcelku jednoduchá a připomíná plněné papriky. Z hub a masa se vyrábí mleté ​​maso, přidává se do něj cibule, rýže, bylinky a koření. Dýně je jádrová a nakrájená na kroužky, pak plněná a umístěná na plech. Pokrm zalijeme zakysanou smetanou a pečeme v troubě při 180°C.

Maďarský recept na dýně

K přípravě pokrmu budete potřebovat 500 gramů dýně, 100 gramů sladké červené papriky, 2 velké cibule, 50 gramů vepřového tuku s řezem, zakysanou smetanu, vývar, mouku, 50 gramů rostlinného oleje, bylinky a koření.

Zelenina se musí oloupat a nakrájet a poté osmažit na sádle. Po 5 minutách do směsi nalijte sklenici vývaru a vařte na prudkém ohni, dokud se tekutina neodpaří. Poté se přidá zakysaná smetana, bylinky, koření a smažená mouka, oheň se sníží, pánev se přikryje pokličkou a pokrm se dusí na mírném ohni až do úplného vaření. Nejčastěji se tato omáčka používá jako dresink a omáčka k hlavním jídlům.