Které bílé víno je lepší vybrat: suché, polosuché, sladké, polosladké

Pro začátečníky: Je těžké být začátečníkem v jakémkoli podnikání. A svět vína není výjimkou. Když ještě nejsou vyvinuté patro a receptory, může být obtížné ocenit některá složitější vína, rozložit je na aromata a charakterizovat chuť. Vždy je potřeba začít postupně, pít vědomě, snažit se pochopit, co ve vůni cítíte, jak vypadá chuť. Budiž to zpočátku neodborné pojmy, ale jen senzace, ale postupně tomu začnete rozumět víc a víc. Doporučujeme začít s jednoduchými víny.

Ve skutečnosti nemůžete říct: „Vyzkoušejte toto víno!“ A všem se to určitě bude líbit. Ne, každý má jiný vkus. Na druhou stranu, dokud to nezkusíte, nebudete vědět, co se vám líbí. Pro nové nadšence vína existuje mnoho snadno pochopitelných vín. Začneme ale tím, na co byste si při hodnocení vína měli dát pozor.

Chuť a vůně

Víno je v podstatě zkvašená hroznová šťáva. Tělo, sladkost, vůně a chuť budoucího vína závisí na odrůdě hroznů, technikách výroby a zrání. Začínající milovníci vína by měli nejprve věnovat pozornost jednoodrůdovým vínům, ideálně z mezinárodních odrůd révy vinné a známých zemí – například Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon atd.

V závislosti na odrůdě hroznů a barvě vína budou ve vůni převládat různé tóny. Zkuste zvýraznit alespoň pár vůní, které ve sklenici zachytíte. Například u mnoha červených vín ve vůni dominuje červené a tmavé ovoce a bobule, kůže a tabák. Bílá vína mohou mít aroma citrusů, jablek a hrušek, peckovin a bylinných tónů.

Pokud jde o chuť, zhodnoťte především tělo vína – jak těžké nebo lehké je v ústech cítit. Začínající pijáci vína si vychutnají spíše lehčí vína, postupně přecházejí ke složitějším.

Mnoho nových pijáků vína dává přednost vínům s trochou sladkosti. Neznamená to, že by víno mělo být sladké, jen ne tak suché. Sladkost vína sahá od suchých červených a bílých vín jako Cabernet Sauvignon nebo Chardonnay až po velmi sladká dezertní vína jako portské a sherry. Pro mnoho začátečníků jsou polosuchá vína vynikající volbou pro jejich první představení.

Někteří začátečníci při výběru vína říkají: „Jen ne kyselé, prosím!“ Kyselost ve víně je přítomna i v dobrých sladkých vínech a zabraňuje jejich sklouznutí do zakalení. Dodává svěžest a zvýrazní chuť. Je důležité, aby víno bylo vyvážené a kyselinka byla v souladu se zbytkem chuti vína, ale v raných fázích volte méně kyselé odrůdy.

Nejlepší bílé víno pro začátečníky

Je opravdu věcí osobních preferencí, zda začít s vínem červeným nebo bílým, ale obvykle je lepší začít s bílými víny. Důvodem je to, že bílá vína jsou chuťově lehčí a jasnější než vína červená. Zde jsou některé skvělé výchozí bílé:

Rulandské šedé: Jedno z nejoblíbenějších bílých vín na trhu, vína Pinot Grigio jsou lehká a svěží s vůní citrusů, jablek, melounu, nektarinky a broskve. Zkus to Pinot Grigio z Casaty Monfort

Ryzlink rýnský: Toto víno se pohybuje od suchého až po velmi sladké, ale je téměř všeobecně oblíbené pro své svěží citrusové a minerální aroma, jasnou kyselinku a lehké tělo. Vyzkoušejte německý ryzlink a pro začátek si můžete vybrat polosladký ryzlink z Mosely z Menhoff nebo suché z Nae od Emrich-Schönlieber

Sauvignon Blanc: Jedná se o svěží víno s vůní angreštu, bílé broskve, mučenky, kiwi a citrusů. Vyzkoušejte láhev z Jižní Afriky od Spaenkop

Chardonnay: vína jsou zlaté barvy, jemná, na patře velmi příjemná s vůní zahradního a tropického ovoce, zráním v dubu získávají krémové tóny. Můžete začít hned s burgundské

Nejlepší červené víno pro začátečníky

Stejně jako u bílých vín je nejlepší začít s jednoduchými červenými. Poté, jak se vaše chuť vína vyvine, přejděte ke komplexním, bohatým vínům. Zde je několik tipů, kde začít:

Pinot Noir: Lehké až střední tělo a velmi gastronomické, je snadné si zamilovat Pinot Noir, i když se nepovažujete za fanoušky červeného vína. Potřebujete návrhy? Zkuste sofistikovanou němčinu Spätburgunder z Ara nebo klasiky žánru z burgundské

Syrah: Syrah a její australský bratr Shiraz jsou jedno a totéž. Australské Shirazes bývají trochu pikantní, zatímco Syrahs bývají trochu více ovocné. Na první rande s touto odrůdou si vezměte Portugalsko

Primitivní: Plná italská vína s tóny zralého červeného ovoce a koření a trochou zbytkového cukru. Vhodné pro zamilování Soud Police z Apulie

Hledáte svá oblíbená vína

Víno je pro váš požitek. Ať už začínáte svou cestu za vínem tím, že si vyberete některá z nejlepších vín pro začátečníky, která jsou zde navržena, nebo se rozhodnete to zkusit sami, vezměte si několik různých lahví určitého typu červeného nebo bílého vína, abyste se opravdu cítili. pro to. Používejte také zdroje, které máte k dispozici. Požádejte svého místního majitele vinotéky o doporučení vína. Určitě bude mít návrhy, které se vám budou líbit.

Existují tisíce druhů bílých vín a ve skutečnosti může být těžké se rozhodnout. Na co si dát pozor, která vína se vyplatí kupovat a která ne, jsou všechna suchá vína kyselá? Na tyto a další otázky odpovíme v tomto článku.

Začneme základem, bílé víno je víno bez odstínů růžové a červené, jeho paleta zahrnuje barvy od světle citronové až po jantarovou. Bílé víno se vyrábí z bílých i černých odrůd vinné révy, kvašení probíhá bez slupek a semen. Bílá vína bývají lehká a svěží, hodí se i bez gastronomického doprovodu. Pro svou lehkost jsou oblíbenější v létě, ale existuje řada vážných bílých vín, která se již k aperitivu nehodí, sama hrají na gastronomické scéně hlavní roli. Které je lepší vybrat? Chcete-li to provést, musíte porozumět stylům a pochopit, které z nich jsou pro vás ty pravé. Při výběru bílého vína pamatujte na to, že se ochladí na 10-12 stupňů a nalije do sklenice v menším objemu, aby se nestihlo zahřát.

Styly bílého vína

První dělení je, že víno může být tiché nebo šumivé. Dále se dělí podle cukernatosti na: suché, polosuché, sladké, polosladké.

A další rozdělení je založeno na stylu:

1 Neutrální bílá vína

Sériově vyráběné, jednoduché, bez světlé vůně a chuti, jsou i levnější. Vhodné pro každý den. Nejčastěji se získávají z odrůd Viura, Airen a Pinot Grigio. Pijte pouze mladé, maximálně dva roky po stáčení.

2 Křupavá vína

Mladá vína s vysokou kyselinou, jemnou a čistou chutí, tóny zeleně, pepře, angreštu, zeleného jablka. Výraznými zástupci jsou Chenin blanc, Sauvignon blanc, Riesling. Tato vína se hodí k pokrmům s vysokým obsahem tuku a také k salátům s kyselými dresinky. Sauvignon Blanc z naší řady Di Caspico Special edition je typickým zástupcem takových vín.

3 smetanová vína

Jejich chuť obsahuje jemné krémové a bohaté tóny – smetana, máslo, brioška, ​​bageta. Často takovou krémovost předvádí Chardonnay zrající v dubu, slavné francouzské víno Muscadet.

4 minerální vína

Ne, to nejsou ty se zbytkovou karbonizací. Jedná se o vína, v jejichž chuti a vůni jsou tóny – křída, jód, kamenný prach, skořápky. Pamatujte na chuť bohaté minerální vody, podobné tóny budou detekovány v takovém víně, důvodem jsou půdy bohaté na břidlici a vápenec.

5 Šťavnaté ovoce

Vína, v jejichž vůni a chuti jsou jasně patrné tóny: citrusové a tropické ovoce, zralá jablka, hrušky, kdoule, meruňky, broskve. Tento styl zpravidla vykazují vína z Nového světa, zejména z horkých oblastí Austrálie, Nového Zélandu a Jižní Afriky. Ze Starého světa věnujte pozornost jižnějším oblastem Itálie, Španělska a Portugalska. Vyzkoušejte Chardonnay z kolekce Di Caspico, je hustě naplněné tóny tropického ovoce a již bylo oceněno Russian Wine Guide a stříbrnou medailí na degustační soutěži Jižní Rusko.

6 Aromatická vína

Je zde několik významných představitelů, z nichž nejvýraznější je Gewürztraminer. Na jeho vůni nelze zapomenout, je to parfém ve sklenici, láska všech žen a odpověď na otázku – „Jaké polosuché víno vybrat?“

Patří sem i odrůdy – Muškát, Torrontes, Tramín.

7 oranžových vín

Ano, dosud nebyly identifikovány jako samostatná kategorie a jsou klasifikovány jako bílé. Jedná se o víno vyrobené z bílých odrůd révy vinné, ale vyrobené červenou technologií, to znamená, že hroznová šťáva byla odeslána ke kvašení spolu s dužinou (slupkou, semeny). Pomeranč se vyznačuje jantarovou barvou, vůní ořechů, sušeného ovoce, sena, medu a bohatou, harmonickou chutí.

Jaké suché bílé víno si vybrat? Nyní jste obeznámeni s hlavními styly bílých vín, zkoušejte, experimentujte a najděte to své!