Která mouka je nejzdravější – pět možností – UNIAN

Jmenujeme 5 druhů mouky, které jsou mnohem zdravější než pšeničná.

Pšeničná mouka je na Ukrajině nejoblíbenější a výrobky z ní jsou velmi jemné a vzdušné. Takový produkt má však velmi malý přínos. Vysoce kvalitní pšeničná mouka se připravuje ze středu zrn, zcela prosévá skořápku. Z toho důvodu prakticky postrádá tělu prospěšnou vlákninu a mikroelementy. Zastánci zdravé výživy proto často přemýšlejí, jak mouku v pečení nahradit.

Pokud chcete přejít na zdravou výživu, pak není nutné vzdát se pšeničné mouky. Má mnoho zdravých alternativ, které lze zahrnout do vašeho každodenního jídelníčku. Healthline píše o tom, která mouka je nejzdravější, s odkazy na výzkum.

• Celozrnná mouka
• Almondová mouka
• Kokosová mouka
• Pohanková mouka
• Ovesná mouka

Celozrnná mouka

Celozrnná mouka je svými kulinářskými vlastnostmi velmi podobná mouce pšeničné, takže se s ní snadno vaří. Na rozdíl od bílé mouky se celozrnná mouka vyrábí s přídavkem otrub a pšeničných klíčků. Při mletí se zachová mnohem více vitamínů a vlákniny. Celozrnná mouka je sytější a obsahuje více komplexních sacharidů.

Almondová mouka

Vzácná v prodeji, ale velmi chutná mandlová mouka se skvěle hodí k výrobě dortů, moučníků, sušenek a dalších dezertů. Pro svou specifickou chuť se zřídka přidává do slaných jídel. Stojí za zvážení, že má mnohem vyšší obsah kalorií než pšenice.

Mandlová mouka je dobrým zdrojem hořčíku, omega-3 nenasycených tuků a rostlinných bílkovin. Je obzvláště bohatý na vitamín E (pouze 50 g výrobku obsahuje denní potřebu). Tento vitamín je důležitý pro zdraví mozku a prevenci Alzheimerovy choroby.

Toto je nejzdravější krevní jídlo. Komponenty v jeho složení zvyšují inzulínovou rezistenci, snižují špatný cholesterol a snižují krevní tlak.

Kokosová mouka

Kokosová mouka má jemnou, sladkou chuť, která je vhodná pro přípravu koláčů, sušenek, chleba a dalšího pečiva. Výrobky z ní jsou suché, proto se doporučuje míchat výrobek s jinými druhy mouky.

Na rozdíl od obilné mouky obsahuje kokosová mouka nasycené tuky, které jsou dobré pro metabolismus. Kokosová mouka je také bohatá na antioxidanty a zdá se, že má antimikrobiální vlastnosti.

Pohanková mouka

Z pohankové mouky je velmi chutný chléb, housky, koblihy a palačinky a Japonci připravují pohankové nudle. Je vynikajícím zdrojem vlákniny, bílkovin a mikroživin, jako je mangan, hořčík, měď, železo a fosfor. Pohanka je jednou z nejzdravějších obilnin na světě, a proto je mouka z ní doporučována pro zdravou výživu.

Výzkumy ukazují, že pohanková mouka je dobrá pro diabetiky a lidi se srdečními chorobami, má protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti a je bohatá na probiotika prospěšná pro střeva.

Ovesná mouka

Ovesné vločky jsou bohaté na vlákninu a bílkoviny a obsahují málo rychlých sacharidů. Pokrmy vyrobené z takového produktu zasytí na dlouhou dobu. Samotný oves je extrémně zdravý – obsahuje mnoho vitamínů, pro srdce prospěšné železo, hořčík a draslík a také vápník, který je důležitý pro kosti. Výrobky z ovesných vloček jsou pro diabetiky povolené kvůli nízkému glykemickému indexu.

Ovesnou kaši si můžete připravit doma. K tomu stačí ovesné vločky rozemlít v mlýnku na kávu nebo mixéru. Pro větší přínosy se doporučuje brát dlouho vařící vločky, které je třeba povařit – mají více vlákniny. Z ovesných vloček můžete připravit chléb, sušenky, palačinky a muffiny.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• Gastroenterolog jmenoval 8 nejprospěšnějších potravin pro celkové zdraví a dlouhověkost
• Co je dieta OMAD: jak funguje a kdo je vhodný pro nejextrémnější způsob půstu
• Nejhorší diety naší doby: 5 extrémních metod, kterými se lidé nechávají napálit