Krůtí vejce – užitečné a nebezpečné vlastnosti krůtích vajec
Krůtí vejce jsou ve spotřebitelských vlastnostech nejblíže slepičím vejcím. Průměrná krůtí vejce váží 70-75 g. Skořápka je poměrně hustá, obvykle bílá se smetanovým nádechem a malými světlejšími skvrnami. Velikost a barva vajec přímo závisí na věku ptáka, čím mladší je, tím menší jsou vejce a světlejší skořápka.
Použití krůtích vajec a distribuce po celém světě
Krůty pocházejí z Ameriky. Tito ptáci se stali světově proslulými díky geografickým objevům Kolumba. Byl to on, kdo je přivedl do Evropy. Španělsko se stalo první evropskou zemí, která začala organizovat krůtí farmy. To je důvod, proč se tento pták často nazývá „španělská kuřata“.
Krůtí vejce se používají v různých pokrmech, včetně pečiva, salátů, dezertů, omelet a dalších. Doba varu vajec natvrdo je 8-10 minut.
Kde najít a jak uložit
Vejce si můžete koupit pouze na farmě od chovatele, protože. krůty se obvykle chovají pro maso, ne pro vejce. Krůty snášejí sezónně (únor-březen, červen-červenec, konec srpna) a pouze 10-25 vajec za sezónu. Skořápka krůtích vajec má spíše volnou strukturu, a proto je náchylná k pronikání různých pachů. V chladničce by se vejce měla uchovávat mimo potraviny se silným zápachem, jako jsou sledi, koření, cibule, česnek, citrusové plody atd. Aby se do vajec nedostaly pachy, můžete je ošetřit speciálním roztokem, který se skládá ze slunečnicového a lněného oleje a parafínu. Kromě toho lze vejce jednoduše umístit do solného roztoku (1 polévková lžíce soli na litr vody). Pokud po uvaření nějakého pokrmu zůstanou nepoužité žloutky, můžete je uložit do lednice v nádobě se studenou vodou.
Kalorický obsah krůtích vajec
Čerstvé krůtí vejce obsahuje 171 kcal. Produkt má dostatečně vysoký obsah tuku a nízký obsah sacharidů, díky čemuž je mastný a „nebezpečný“ pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
| Proteiny, gr | Tlustý, gr | Sacharidy, gr | Zola, gr | Voda, gr | Kalorický obsah, kcal |
| 13,7 | 11,9 | 1,1 | 0,8 | 73 | 171 |
Užitečné vlastnosti krůtích vajec
Složení a přítomnost živin
Pokud jde o dietetické vlastnosti a chuť, krůtí vejce zaujímají třetí místo. Před nimi jsou pouze křepelky a perličky.
Krůtí vejce jsou velmi výživná a obsahují širokou škálu živin. Přítomnost a množství mikroelementů závisí na potravní základně ptáka a ročním období. Z hlediska živin jsou nejkřehčí a nejvyváženější vejce snesená na začátku léta, kdy je potravou ptáků převážně čerstvá tráva.
Systematické používání krůtích vajec zlepšuje fungování nervového systému a mozku, urychluje metabolické procesy a posiluje imunitní systém. K vnějším projevům působení krůtích vajec patří zlepšení stavu nehtů, vlasů a zubů.
Nejužitečnější jsou syrová čerstvá vejce. Obsahují vitamíny A, D, E, B2, B6, stopové prvky jód, kobalt, fosfor, železo, měď, vápník, chlorid sodný a purinové látky. Jsou předepsány pro léčbu gastrointestinálních onemocnění, zánětlivých procesů žaludku a střev, vysoké kyselosti, protože. vejce je zásadité.
Použití v kosmetologii a vaření
Ve většině případů krůtí vejce nezpůsobují alergie, takže je lze použít ve stravě dítěte do jednoho roku a staršího.
Na základě syrových krůtích vajec, ale i kuřecího masa si můžete připravit výživné masky na vlasy, obličej i tělo.
Nebezpečné vlastnosti krůtích vajec
Nepoužívejte krůtí vejce s individuální nesnášenlivostí vajec a jejich složek (bílkoviny a žloutek).
Také stojí za to opustit tento produkt pro lidi, kteří mají problémy s rozkladem bílkovin v těle a souvisejícími onemocněními ledvin a jater.
Produkt se v surové formě špatně vstřebává. Kromě toho mohou tato vejce „ucpat“ žaludek metabolickými a rozkladnými produkty.
Video o krůtí lásce. Skutečných 16+, ne pro slabé povahy :)
Byl pro vás tento článek užitečný?
Jak užitečný byl materiál?
- Tento článek mi zlepšil život
- Tento článek byl informativní
- ještě mám otázku
Jak to můžeme zlepšit?
- Článek obsahuje nesprávné informace
- Článek neobsahuje informace, které hledám
- ještě mám otázku
Sdílej se svými přáteli:
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se
Podívejte se také na vlastnosti ostatních vajec:
Sezónní produkty z našeho katalogu:
Krůtí vejce jsou vejce pocházející z krůt. Jsou větší než slepičí vejce a mají silnější, silnější skořápku, která je obvykle světle hnědá nebo krémová. Chuť krůtích vajec je intenzivnější a sytější, což je činí atraktivními pro kuchaře.
Vše, co potřebujete vědět o krůtích vejcích
Krůtí vejce jsou všestranným produktem, který může zpestřit váš jídelníček a přidat nové chutě vašim obvyklým pokrmům, protože krůtí vejce mají několik charakteristických rysů, které je odlišují od vajec slepičích a jiných ptáků.
Popis krůtích vajec
Krůtí vejce mají obvykle bílou nebo krémově zbarvenou skořápku, ačkoli lze nalézt i vejce se světlejšími nebo tmavšími odstíny. Jsou větší než kuřata. V průměru měří asi 5-7 cm na délku a 4-5 cm na šířku.
Krůtí vejce mají oválný tvar, ale mohou být o něco kulatější než slepičí vejce. Krůtí vejce váží přibližně 70 až 100 gramů v závislosti na plemeni krůty a podmínkách, ve kterých je chováno.
Druhy a odrůdy krůtích vajec
Existuje několik plemen krůt, která produkují vejce:
• Bronzový krocan: Známý pro svá velká vejce s dobrou chutí.
• Bílý širokoprsý krocan: Oblíbené plemeno, které produkuje i kvalitní vejce.
• Narragansett: Méně obvyklé plemeno, ale jeho vejce chutnají skvěle.
Jak si vybrat krůtí vejce
Při výběru krůtích vajec věnujte pozornost následujícím bodům:
• Integrita pláště: vejce musí být bez prasklin a poškození.
• Datum minimální trvanlivosti: Zkontrolujte datum na obalu.
• Podmínky skladování: Vejce by měla být skladována v lednici.
• Čistota: Vybírejte vejce s čistou skořápkou a bez kontaminace.
Jak skladovat krůtí vejce
Krůtí vejce skladujeme nejlépe v lednici při 0-4 °C. Při správném skladování mohou zůstat čerstvé až tři měsíce. Doporučuje se je skladovat v původním obalu nebo v nádobě s víkem na ochranu před zápachem.
Nutriční hodnota a obsah kalorií v krůtích vejcích
Krůtí vejce obsahují více bílkovin a tuku ve srovnání s kuřecími vejci a jsou také bohatá na vitamíny a minerály. Kalorický obsah jednoho krůtího vejce je přibližně 170-200 kalorií. Nutriční hodnoty na 100 g (cca 1 vejce):
• Bílkoviny: 13-15 g
• Tuky: 11-13 g (z toho nasycené – asi 3-4 g)
• Sacharidy: 1 g
• Vitamíny: A, B2, B12, D, E
• Minerály: železo, fosfor, selen
Výhody a poškození krůtích vajec
Výhody: Vysoký obsah bílkovin podporuje růst a regeneraci svalů. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které jsou prospěšné pro celkové zdraví. Jejich bohatá chuť z nich dělá vynikající doplněk k různým pokrmům.
Kulinářské využití krůtích vajec
Krůtí vejce lze použít různými způsoby a nabízí zajímavé chuťové a nutriční výhody. Zde je několik způsobů, jak je použít:
Jak vařit krůtí vejce
• Vařená vejce: Krůtí vejce lze vařit jako slepičí vejce. Vyžadují trochu delší dobu vaření – asi 10-15 minut, aby získali pevný žloutek.
• Smažená vejce: Mohou se smažit na pánvi, dochutit podle chuti. Vzhledem k velké velikosti může na porci stačit jedno vejce.
• Těsto: Krůtí vejce lze použít při pečení jako náhradu slepičích vajec. Dodávají těstu sytější chuť a zvyšují jeho nutriční hodnotu.
• Koláče a kastrol: Mohou být přidány do různých kastrolů, koláčů a dalších jídel, která vyžadují vejce.
• Omelety: Krůtí vejce jsou skvělá na výrobu omelet. Z jednoho vejce se díky své velikosti dá udělat plnohodnotná omeleta.
• Frittatas: Krůtí vejce můžete použít k přípravě frittaty, italského pokrmu podobného omeletě s přídavkem zeleniny, masa nebo sýra.
• Výroba omáček: Krůtí vejce lze použít do omáček, jako je holandská nebo majonéza, i když je důležité dbát na načasování a teplotu, aby nedošlo ke sražení.
• Ochrana: Krůtí vejce lze nakládat nebo používat do lahůdek, jako jsou paštiky nebo předkrmy.
• Tradičně: Některé kultury používají krůtí vejce v tradičních receptech, jako jsou polévky nebo dušená jídla, kde mohou přidat bohatost a hloubku chuti.
S jakými potravinami je nejlepší nekombinovat krůtí vejce?
• Kyselé potraviny: Věci jako ocet nebo citronová šťáva mohou změnit chuť vajec.
• Silně kořeněná jídla: Může přehlušit bohatou chuť krůtích vajec.
Krůtí vejce v kuchyních světa
Krůtí vejce se používají v různých kuchyních po celém světě:
• Americká kuchyně: Často se používá v pečivu a tradičních pokrmech.
• Italská kuchyně: Lze přidat do těstovin a omáček.
5 zajímavých faktů o krůtích vejcích
- Krůtí vejce jsou mnohem větší než slepičí vejce a obsahují více živin.
- Skořápky krůtích vajec jsou pevnější a odolnější vůči poškození než slepičí vejce.
- V některých kulturách jsou krůtí vejce považována za pochoutku a používají se ve svátečních pokrmech.
- Krůtí vejce mohou být skladována déle než slepičí vejce kvůli jejich tlusté skořápce.
- Na rozdíl od slepičích vajec se krůtí vejce méně běžně používají v hromadné výrobě, což je činí jedinečnějšími při vaření.
Související příspěvky:
- Vejce: co jsou a která můžete jíst
- Která vejce jsou nejzdravější?
- Krok za krokem: Jak uvařit vejce
- Jak uchovávat oloupaná vejce natvrdo
- Vejce jsou pro pečení důležitá
- Recepty s vejci