Křen: přínosy a škody na zdraví mužů, žen a dětí
Křen je silná vytrvalá bylina, pěstovaná jednoletá nebo dvouletá. Všechny části rostliny, zejména kořeny, mají léčivé vlastnosti.
Čeleď: Brassicas (Brassicaceae)
Rod: Křen (Armorаcia)
Venkovský křen, Divoký křen
Morfologie a biologie
Kořeny jsou dlouhé a husté. Lodyha je přímá, větvená.
Přízemní listy až 60 cm dlouhé, podlouhlé, celé; spodní jsou zpeřené; střední – podlouhlé nebo kopinaté; horní jsou čárkovitě kopinaté.
Okvětní lístky jsou bílé. Stigma se dvěma krátkými laloky; vaječníky přisedlé; sloupec je krátký.
Plody jsou lusky, podlouhlé, oválné nebo vejčité. Semena jsou uspořádána ve dvou řadách. Kotyledony jsou ploché; embryo je okrajově radikulární.
Distribuce
Křen obecný roste divoce ve středním pásmu, na severním Kavkaze a na Sibiři, na vlhkých místech, zejména podél břehů řek (Volha, Don, Dněpr). V Rusku se křen (země) pěstuje jako zahradní rostlina téměř všude, dokonce i na Dálném severu. Preferuje vlhká, dobře osvětlená místa, není vybíravý na půdu, nicméně pro tvorbu dobrých masivních kořenů je nutná úrodná půda.
Ekonomický význam
Křen je základem tradičního koření – křen. Pálivou chuť dodává křenu glykosid sinigrin.
Farmakologické vlastnosti
Tinktura z kořenů křenu má mnoho cenných léčivých vlastností: protizánětlivé, imunomodulační, antimikrobiální. Šťáva z kořene křenu vykazuje antibakteriální, enzymatickou, protocidní a antifuginální aktivitu a antibiotický účinek. Přípravky z kořenů křenu mají navíc stimulační účinek na trávicí orgány, zvyšují sekreci trávicího traktu a zvyšují chuť k jídlu.
Aplikace v lidové medicíně
V Rusku a Rusku se křen tradičně hojně používá v lidovém léčitelství. Šťáva z kořene se používala jako antibakteriální prostředek při chřipce, angíně – na výplachy úst a krku, angínách, bolestech zubů, dávala se do uší při zánětech a hnisavém výtoku. Čerstvá křenová šťáva a její vodná tinktura jsou účinné pro použití při léčbě kyselé gastritidy, úplavice, jaterních onemocnění a giardiázy, stejně jako hypertenze a jako adjuvans při léčbě virové hepatitidy. Kořen, vařený v pivu s plody jalovce, se používal na vodnatelnost.
V lidovém léčitelství se křen používal jako prostředek ke zvýšení chuti k jídlu, ke zlepšení činnosti trávicího traktu, při otocích, onemocněních ledvin, močového měchýře a jako expektorans při zánětech horních cest dýchacích. Při kurdějích, sklonu ke krvácení, fyzické a psychické vyčerpanosti, malárii se vnitřně užívala tinktura z kořenů křenu, zevně kaše ve formě obkladu jako lokální dráždidlo a rozptylující prostředek při radikulitidě, dně, revmatismu i. co se týče léčby hnisavých ran. Pleťové vody s nastrouhaným křenem se používají na pohmožděniny a plísňové infekce kůže a přikládají se na hrudník při záchvatech astmatického kašle. V domácí kosmetice se křen používá jako lék na pihy. K odstranění stařeckých skvrn se používají i pleťové vody nebo masky, ve směsi s nastrouhanými jablky se doporučují na mdlou porézní pleť.
Literatura
- Alekseev Yu.E. et al. Bylinné rostliny SSSR. B 2 t / Rep. vyd. Doktor biologie Sciences Rabotnov T. A. M.: Mysl, 1971. T. 1. P. 415-416.
- 2. Atlas léčivých rostlin SSSR / Ch. vyd. N. V. Tsitsin. M.: Medgiz, 1962. S. 87-89.
- Bush N.A. Genus 588. Křen – Armoracia // Flóra SSSR. Ve 30 svazcích / Ch. vyd. akad. V. L. Komárov; Ed. svazky N.A. Bush. M.-L.: Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1939. T. VIII. s. 142-143.
- Goncharova T. A. Křen // Encyklopedie léčivých rostlin. M.: Dům malých a středních podniků, 1997.
- Gubanov I. A. a kol., 635. Armoraciarusticana G. Gaertn., B. Mey. &Scherb. – Křen // Ilustrovaný průvodce rostlinami středního Ruska. Ve 3 dílech M.: Scientific T. vyd. KMK, technologický institut. issl., 2003. T. 2. Krytosemenné (dvouděložné: odděleně okvětní). str. 261.
- Zamyatina N.G. Léčivé rostliny. Encyklopedie ruské přírody. M. 1998. 485 s.
- Rostlinné zdroje Ruska. Planě kvetoucí rostliny, jejich složení složek a biologická aktivita / Ed. A.L. Budantseva. Ed. KMK. Petrohrad – Moskva. 2009. T. 2. 511 s.
Jeho charakteristickým znakem je bohaté nutriční složení křenu. Obsahuje mnoho cenných minerálů, stopové prvky, kyselinu askorbovou. Zahrnutí kořene do stravy může poskytnout tělu výhody. Ale v některých případech může být i zdraví škodlivý. Prozradíme vám, ve kterých situacích se vyplatí produkt používat a ve kterých je lepší abstinovat.
Historie křenu ve výživě
Křen patří do čeledi zelí. Rostlina má vysoký stonek s listy a mohutným kořenem, které se používají jako potrava. Příbuzní křenu jsou hořčice a ředkvičky.
Divokého křenu je více druhů, s největší pravděpodobností to byli Řekové, Římané a Egypťané, kteří jej začali jíst. V roce 1500 př.n.l. E. Křen se jedl pro udržení vitality a zvýšení chuti k jídlu.
Pěstování této rostliny začalo na Rusi v XNUMX. století, takže křen je tradičně považován za ruské občerstvení. V Evropě získal popularitu až v XNUMX. století. Říkalo se mu „křen“ a používal se hlavně jako léčivá rostlina.
Složení a obsah kalorií křenu
| Kalorie na 100 g | 56 kcal |
| Proteiny | 3,2 g |
| Tuky | 0,4 g |
| Sacharidy | 10,5 g |
Výhody křenu
Specifický esenciální olej se nachází ve všech částech rostliny a právě ten jí dodává tak pronikavou vůni a chuť.
Kořeny obsahují mnoho minerálů a dalších živin: draslík, vápník, síru, hořčík a další. Je v nich, stejně jako ve vrškách, hodně kyseliny askorbové – dokonce více než v pomeranči. Šťáva obsahuje látku zvanou lysozym, která působí antibakteriálně. To vysvětluje antimikrobiální vlastnost křenu, který pomáhá bojovat proti nachlazení.
Je známo mnoho olejů obsažených v kořenech. Hlavní: allylový hořčičný olej. Jeho pověst je smíšená. Látka dodává křenu jeho štiplavost a při delším působení může způsobit bolest a popáleniny kůže. Ale v malých množstvích olej stimuluje chuť k jídlu a aktivuje sekreci žláz gastrointestinálního traktu. Křen má choleretický účinek a zvyšuje motilitu střev, což je užitečné při zácpě.
Antiseptické vlastnosti křenu byly vědecky prokázány (1). Křen také zabraňuje vzniku kazu tím, že inhibuje růst bakterií.
Výhody křenu pro muže
Rostlina má pozitivní vliv na celé mužské tělo. Nálev z křenu, do kterého se navíc přidává citron, med a voda, zvyšuje mužskou potenci a sexuální touhu. Ale musíte tento produkt nebo infuze s ním používat pravidelně.
Vyzkoušejte kořenovou šťávu, pokud máte problém s vypadáváním vlasů. Tento lék může pomoci, protože aktivuje průtok krve do vlasových folikulů.
Křen je diuretikum, které podporuje lepší močení. Díky tomu může být používán jako součást léčby některých urologických onemocnění u mužů.
Výhody křenu pro ženy
Vytrvalá bylina má komplexní příznivý účinek na zdraví žen, především díky přítomnosti manganu v jejím složení. Metabolické procesy probíhající v našem těle aktivují práci enzymů, které pomáhají správně fungovat nervový systém a pohlavní žlázy.
Během těhotenství musí mít ženské tělo dostatečné množství vápníku. Dá se získat z křenu. Příznaky toxikózy můžete zmírnit přidáním trochy nastrouhaného křenu do jídelníčku.
Výhody křenu pro děti
Dětem by se křen neměl podávat do 4-5 let, ale starší dítě ho může také odmítnout pro jeho štiplavou specifickou chuť a vůni. Nenuťte to – vitamíny najdete v jiných potravinách.
Kořen se dětem nenabízí v čisté formě, používá se jako přísada do salátů. Křen je bohatý na vlákninu, takže je užitečný při prevenci zácpy, normalizaci stolice a zlepšení trávení. Mimo sezónu může konzumace křenové šťávy zabránit akutním respiračním infekcím, protože takový produkt má baktericidní účinek, zabíjí patogenní mikroorganismy a stimuluje produkci a aktivitu leukocytů (2).
Poškození křenem
Křen se nedoporučuje konzumovat syrový nalačno. Ve velkém množství působí na žaludeční sliznici spíše agresivně.
“Tento přípravek se nedoporučuje používat při exacerbaci onemocnění trávicího traktu, zejména při peptickém vředu a gastroezofageální refluxní chorobě, pankreatitidě,” varuje výživová poradkyně Inna Zaikina.
Využití křenu v lékařství
Křen se v lidovém léčitelství používá dodnes. Díky svým antiseptickým vlastnostem dokáže pomoci při zánětech krku, úst, bolestech v krku a zubech. Křen se dříve používal k léčbě infekčních onemocnění, jako je úplavice.
Křenová šťáva se doporučuje při gastritidě s nízkou kyselostí, protože zvyšuje syntézu kyseliny chlorovodíkové. Křen obecně aktivuje činnost trávicího traktu a močového systému, zmírňuje otoky, zlepšuje odtok žluči a moči.
Křenová mléka se vyráběla na radikulitidu, škrábance a zanícené rány. Nálev z křenu pomáhá bělit pokožku, redukovat pihy a stařecké skvrny.
Použití křenu při vaření
Křen je ceněn jako kořeněné a aromatické koření. Z jejího kořene se připravují různé pokrmy, nejoblíbenější je křen a křen. A listy jsou skvělé na nakládání: dodají zelenině nejen chuť, ale ochrání konzervy před plísní.
Salát z řepy s křenem
Pikantní a zdravý salát, zakysaná smetana zjemňuje chuť křenu. Můžete přidat buď sušený nebo čerstvý kořen – ten bude chutnější.
| řepa | 100 g |
| kořen křenu | 1 Art. lžíce |
| Sour Cream | 2 lžíce lžíce |
| Kopr | snítka |
Řepu uvaříme ve slupce doměkka. Vychladíme a oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle. Kořen křenu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Křen smícháme s červenou řepou, dochutíme zakysanou smetanou a podle chuti dosolíme. Podáváme posypané koprem.