Koriandr | Obchodní dům Kirovo-Chepetsk Chemical Company

Coriandr sativum je jednoletá bylina, která pochází ze Středomoří a je prastarou plodinou. Rostlina je dobrá medonosná rostlina.

Čeleď: Umbelliferae
Rod: Koriandr (Coriandrum)

Zeleninový koriandr, koriandr, kishnets, kolyandra

Biologické vlastnosti

Koriandr sativum je jednoletá rostlina. Má kůlový, vysoce rozvětvený kořen, pronikající do hloubky 120-140 cm Lodyha je přímá, válcovitá, žebernatá, v horní části větvená, 60-120 cm vysoká Tvar listů se liší podle umístění : spodní růžice a horní lodyhy jsou pevné, ve střední části lodyhy – dvojitě a trojitě zpeřeně členité.

Větve končí květenstvím – komplexním deštníkem skládajícím se z 3-8 jednoduchých deštníků. Každý deštník obsahuje 3 až 16 bílo-růžových květů. Kvetení trvá 20-28 dní, křížové opylení.

Plodem jsou kulovité dvousemenné žlutohnědé barvy s rovnými vlnitými žebry. V rovině dotyku každé poloviny plodu jsou dva kanály nesoucí éter. Průměr plodu je 2,5-4,0 mm, hmotnost 1000 kusů je 5-10 g.
Koriandr má tyto vývojové fáze: rašení, růžice, stonkování, kvetení a zrání. Délka vegetačního období je 80-120 dní.

Koriandr nevyžaduje teplo. Semena začínají klíčit při teplotě 4–6 °C a silné výhony se objevují při teplotě ne nižší než 10 °C. Optimální teplota pro klíčení semen a růst rostlin je 18-20 °C. Sazenice snesou mrazy až -8. -10 °C. Při zvýšených teplotách klesá výtěžnost a olejnatost surovin.
Když plody nabobtnají, absorbují 120–125 % vody vzhledem ke své hmotnosti. V období od klíčení do stonkování koriandr spotřebovává málo vlhkosti a dobře snáší půdní sucho. Největší spotřeba vlhkosti je pozorována ve fázi květu. Transpirační koeficient je asi 600.

Koriandr je světlomilná, dlouhodenní rostlina. Při zastínění se větvení rostlin snižuje a jejich produktivita klesá.
Koriandr dobře roste v soudržných a lehkých úrodných půdách, provzdušněných a dobře zásobených vláhou. Optimální reakce půdního roztoku je mírně kyselá a neutrální. Pro koriandr jsou nevhodné těžké jílovité, plovoucí půdy. Při výnosu 1 quintal semen a vedlejších produktů produkuje koriandr v průměru 4,8 kg dusíku, 1,2 kg fosforu a 3,9 kg draslíku. Asi 80 % z celkového množství živin se spotřebuje v období stonkování a kvetení. V Bělorusku jsou zónovány odrůdy Venus, Shiko (Rusko), Letniy Breeze (RB), Marino (RB).

Technologie pěstování

Nejlepšími předchůdci koriandru jsou obilniny, které zanechávají pole bez plevele. Koriandr lze vrátit na původní místo nejdříve po 4-5 letech. Poté se vysévají obilné plodiny, protože při jejich pěstování je nejjednodušší potlačit klíčící mršinu semen koriandru. Po sklizni předchůdce se provádí podzimní orba, na jaře kultivace a předseťová úprava agregátem typu AKSh. Před setím se aplikují minerální hnojiva v dávkách N70-90P20-30K60-70.

Koriandr se vysévá secími stroji na zrno v raných fázích. Způsob setí je souvislý řádek, hloubka výsadby na soudržných půdách by měla být 1-2 cm, na lehkých půdách a s nedostatkem vlhkosti – do 3 cm Doba klíčení semen je 2-3 týdny. Na začátku vegetačního období může být koriandr v důsledku pomalého růstu a vývoje potlačován plevelem.

Rychlost výsevu osiva závisí na vlastnostech péče o plodiny a metodách hubení plevele. V oblastech, kde se budou používat herbicidy, by se měl koriandr vysévat v množství 2,2–2,4 milionu životaschopných semen, neboli 16–18 kg/ha. Pokud je plánováno zničení plevele zavlačováním, pak by se měl výsevek zvýšit na 3,4–3,6 milionů životaschopných semen, neboli 25–30 kg/ha.

Hlavními škůdci koriandru jsou koriandr semenný, ploštice deštníkové a pruhované, můry deštníkové a další všežravý hmyz (řezavci, listomáčci). Z nemocí jsou nejškodlivější ramularóza (žluté vadnutí) a spála deštníků. Hlavní metodou ochrany proti škůdcům a chorobám je dodržování požadavků na střídání plodin. Insekticidy a fungicidy se používají v případě nebezpečí významného poškození plodin.

Koriandr dozrává nerovnoměrně, zralé plody se mohou drobit a při přílišném sezení nebo neopatrné sklizni se mohou rozpadat na poloplody. Sklizeň kombajnem se proto provádí, když je asi 60 % plodů zralých, mají hnědou barvu a celé pole získá žlutohnědou barvu. Za suchých a stabilních povětrnostních podmínek je možné samostatné čištění. Pro technické účely se koriandr krájí řádkovači, když 30–40 % plodů zhnědne. Když řádky vyschnou a vlhkost semen klesne na 13-16%, jsou sbírána a vymlácena pomocí obilních kombajnů. Mlácení by mělo být prováděno ve velmi šetrném režimu: s velkou vzdáleností mezi mláticím bubnem a konkávním košem a rychlostí 500-600 za minutu. Po sklizni se plody suší na vlhkost 9 % a čistí.

Národohospodářský význam

Koriandr je hlavní esenciální olejná plodina v zemích mírného pásma. Plody koriandru obsahují 1,4-2,1 % esenciálních a 18-28 % mastných olejů. Esenciální olej obsahuje asi 20 složek, mezi hlavní patří linalool (60-80%), geraniol (3-5%), linalylacetát (až 5%). Esenciální olej z koriandru a jeho produkty se používají při výrobě parfémů a kosmetiky, k ochucení potravinářských výrobků a léků. Mastný olej se používá při výrobě mýdla a metalurgii. Mouka je dobrá potrava pro zvířata. Listy se používají jako koření do různých jídel. Průměrný výnos semen koriandru je 10-20 c/ha, dosahuje 40 c/ha.

Listy koriandru (koriandru) se používají při vaření a plody rostliny se používají v lékařství ke zvýšení chuti k jídlu.

obsah

• přihláška
• Klasifikace
• Botanický popis
• Distribuce
• Zadávání surovin
• Chemické složení
• Farmakologické vlastnosti
• Aplikace v lidové medicíně

Květinový vzorec

Vzorec květu koriandru: *CH5L5T5P(2).

V medicíně

Koriandr se používá k léčbě nízké chuti k jídlu, špatného trávení, plynatosti, průjmu a mírných křečí trávicího traktu.

Antihemorrhoidní kolekce
Plody koriandru (Coriandri fructus)

pro děti

Jako lék mohou nálev z plodů koriandru užívat děti od 12 let.

V kosmetologii

Esenciální olej z koriandru je součástí vůní toaletních mýdel, šamponů, kolínské vody a některých kosmetických produktů.

Ve vaření

Koriandr je oblíbené koření. Koření se jím pokrmy z bylinek, zelí, luštěnin, dušená zelenina, maso a zvěřina. Čerstvá bylina rostliny je známá jako koriandr a konzumuje se jako zelená zelenina. Čerstvý a sušený koriandr se přidává do různých pokrmů (saláty, polévky, maso, ryby). Národní zakavkazská jídla se připravují se sušenými bylinkami V potravinářském průmyslu se koriandr přidává do těsta při pečení chleba a cukrovinek a používá se při výrobě uzenin, sýrů, omáček, likérů, vína a piva.

Klasifikace

Koriandr (lat. Coriandrum sativum L.) patří do čeledi deštníkovitých (lat. Umbelliferae). Tento druh se pěstuje v Rusku.

Botanický popis

Coriander sativum je bylinná jednoletá rostlina vysoká 20-70 cm s tenkým vřetenovitým kořenem. Lodyha je přímá, kulatá, jemně rýhovaná, lysá, v horní části větvená. Listy jsou střídavé vaginální, s charakteristickým zvláštním zápachem. Přízemní listy jsou dlouze řapíkaté, trojčetné, po okrajích vroubkované zubaté, střední a horní listy jsou přisedlé, dvojitě a trojitě zpeřené. Květenství je složitý deštník se třemi až pěti paprsky. Květy jsou malé, bílé nebo růžové. Koriandr kvete v červnu – červenci. Vzorec květu koriandru: *CH5L5T5P(2). Plodem je kulovité dvousemenné semeno s žebry hnědé nebo šedožluté barvy o průměru 2–5 mm. Plody dozrávají v srpnu – září.

Distribuce

Koriandr pochází ze severní Afriky a západní Asie. Divoce roste v jižní Evropě a Malé Asii. Pěstuje se v centrální černozemě a jihovýchodních oblastech evropské části Ruska, Ukrajiny a severního Kavkazu. V mnoha zemích byla rostlina pěstována pro získávání léčivých surovin: v Egyptě, Rumunsku, Maroku, Indii, Japonsku, Číně a Severní Americe. Jako cizí a planě rostoucí rostlina se vyskytuje na Kavkaze, Krymu, ve střední Asii a na jihu evropské části Ruska.

Oblasti distribuce na mapě Ruska.

Zadávání surovin

Plody koriandru (Coriandri fructus) se používají jako léčivé suroviny. Plody koriandru se sklízejí až po úplné zralosti. Během hnědnutí se sklidí 60 – 80 % deštníků. Nezralá semena si i po usušení zachovávají nepříjemný zápach. Decylaldehyd, který plodům nepříjemně zapáchá (jeho obsah je až 60-80 % v silice ze zelených částí rostliny), s růstem rostliny téměř úplně zmizí a do dozrání plodů obsahují pouze jeho zbytky .

Sušit je potřeba rychle, ale opatrně. Kvalitní suroviny mají příjemnou kořenitou vůni.

Chemické složení

Plody koriandru obsahují esenciální olej (0,7-1,5 %), skládající se z linaloolu (60-80 %), geraniolu (3-5 %), cymenu, geranylacetátu (až 5 %), borneolu (1-4 %), jejich estery a aldehydy kyseliny octové: n-decyl, decylen a isodecylen (0,2-2,5 %); terpeny, pineny, felandreny. Plody obsahují až 20 % mastného nevysychavého oleje, který obsahuje glyceridy mastných kyselin (92 %) a nezmýdelnitelné látky (až 7,5 %) a malé množství alkaloidů.

Farmakologické vlastnosti

Plody koriandru se používají jako hořčiny pro zvýšení chuti k jídlu. Zvyšují sekreci žláz trávicího traktu, mají spazmolytické, karminativní a projímavé účinky.

Esenciální olej z koriandru má choleretické, antihemorrhoidní, analgetické a antiseptické vlastnosti. Při léčbě ran rostlina stimuluje granulaci tkání.

Linalool, izolovaný z esenciálního oleje koriandru, má silný baktericidní a anthelmintický účinek a používá se k získání citralu, používaného v oční praxi při keratitidě a zánětu spojivek.

Plody koriandru se používají při přípravě četných bylinných přípravků, které aktivují trávení a snižují plynatost, jako aromatický a chuť zlepšující prostředek (aromatické vody, alkoholy, sirupy, čaje).

Aplikace v lidové medicíně

Koriandr se pěstuje jako silice. Pěstoval se již 1000 let před naším letopočtem. E. ve Středomoří. Jako kořeněná a léčivá rostlina byl koriandr vyšlechtěn v Egyptě, Indii a Palestině. Řekové a Římané přidávali koriandr do jídla a vína a používali ho jako léčivou rostlinu. Hieronymus Bock píše o léčebném použití v roce 1540.

V domácím lidovém léčitelství se semena koriandru používají především při plicních chorobách (jako expektorans), při onemocněních jater a žlučníku, žaludku, střev, jako protizánětlivé, choleretikum, karminativum a analgetikum. Odvar ze semen se používá na zvracení, tinktura a nálev se používají jako sedativum a antikonvulzivum, zejména při hysterii.

Německá národní zdravotní služba nazývá oblast aplikace koriandrových břišních onemocnění – plynatost, mírné křeče v žaludku a střevech.

Koriandr je součástí Britského lékopisu. Plody rostliny jsou obsaženy v různých pastilkách určených k dochucení dechu kuřáků.

Literatura

1. Státní lékopis SSSR. Deváté vydání.
2. Státní registr léčiv. Moskva 2004.
3. Léčivé rostliny Státního lékopisu. Farmakognosie. (Ed. I.A. Samylina, V.A. Severtsev). – M., AMNI LLC, 2003. – 534 s.
4. Mashkovsky M.D. „Léky.“ Ve 2 svazcích – M., Nakladatelství Novaya Volna, 2000.
5. „Bylinná medicína se základy klinické farmakologie“, ed. V.G. Kukesa. – M.: Medicína, 1999.
6. P.S. Čikov. „Léčivé rostliny“ M.: Medicína, 2002.

1. Mannfried Palov. „Encyklopedie léčivých rostlin“. Ed. cand. biol. Sciences I.A. Gubanov. Moskva, Mir, 1998.
2. Lesiovskaya E.E., Pastushenkov L.V. „Farmakoterapie se základy bylinné medicíny.“ Tutorial. – M.: GEOTAR-MED, 2003.
3. Léčivé rostliny: Referenční příručka. / N.I. Grinkevich, I.A. Balandina, V.A. Ermaková a další; Ed. N.I. Grinkevich – M .: Vyšší škola, 1991. – 398 s.
4. Rostliny pro nás Referenční příručka / Ed. G.P. Jakovleva, K.F. Lívanec. – Nakladatelství „Naučná kniha“, 1996. – 654 s.
5. Léčivé rostlinné suroviny. Farmakognosie: Učebnice. příspěvek / Ed. G.P. Jakovlev a K.F. Blínová. – Petrohrad: SpetsLit, 2004. – 765 s.
6. Nosov A. M. Léčivé rostliny. – M.: EKSMO-Press, 2000. – 350 s.
7. Bylinný lék na alergická kožní onemocnění / V.F. Korsun, A.A. Kubanova, S. Ya Sokolov a další – Mn.: „Polymya“, 1998. – 426 s.
8. Formazyuk V.I. Encyklopedie živných rostlin: Pěstované a plané rostliny v praktické medicíně / Ed. N.P. Maksyutina. – K.: Nakladatelství A.S.K., 2003. – 792 s.