Kdy sklízet bazalku na sušení na zimu

Bazalka je aromatická bylina s jedinečnou chutí. Lze jej použít čerstvý i suchý k přípravě různých pokrmů. Aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti, je důležité vědět, jak správně sklízet a skladovat pikantní plodinu.

1. Kdy můžete začít sklízet ze zahrady?
2. Důsledky nedodržení lhůt
3. Kolikrát do roka je povoleno?
4. Po stříhání znovu odroste?
5. Odřízněte, vytáhněte nebo odřízněte – co je lepší?
6. Pokyny krok za krokem, jak správně odstranit listy z keře
   1. Aby to stále rostlo a rostlo
   2. Na sušení
   3. Na zimu

   Kdy můžete začít sklízet ze zahrady?

   Bazalka může být nazývána dospělým 25 až 30 dnů po objevení prvních výhonků. Listy se odřezávají z rostliny, která dosáhla výšky 15 – 20 cm. Pokud se na keři bazalky objeví první poupata, pak je to jistý signál k zahájení sklizně.

   První sklizeň se sklízí zpravidla v polovině července.

   Důsledky nedodržení lhůt

   

   Pokud je to možné, bazalka, bez ohledu na barvu keře, by se neměla nechat kvést. Listy řezané z takové rostliny neztrácejí chuť, netvrdnou a mají silnou charakteristickou vůni.

   Bazalku nakrájejte za teplého a suchého počasí.. V opačném případě existuje šance, že listy v sobě nahromadí příliš mnoho vlhkosti a začnou hnít.

   Kolikrát do roka je povoleno?

   Za jednu letní sezónu můžete sklidit až 3 plodiny (konec června, polovina srpna, konec září). Pokud si však voňavé dochucovadlo pěstujete doma, na parapetu nebo balkonu, můžete čerstvé bylinky využívat po celý rok.

   Četnost sklizně přímo závisí na kvalitě půdy a povětrnostních podmínkách. Pokud je léto vlhké a chladné, bazalka nebude schopna získat dostatek výživy ze slunečních paprsků. Rostlině se navíc nedaří v těžkých, jílovitých půdách.

   Po stříhání znovu odroste?

   Pokud ji vypěstujete správně a necháte několik listů na spodní části keře, keř bazalky znovu vyroste, stane se bujnější a atraktivnější. Rostlina nebude moci dosáhnout nahoru, vytvoří nové boční výhonky. Nejdůležitější je nepoškodit růstový bod mladých listů a po 10-12 dnech lze na místě řezu pozorovat dva nové vrcholy.

   Až do nástupu prvních podzimních mrazíků je odříznuta celá nadzemní část keře.

   Odřízněte, vytáhněte nebo odřízněte – co je lepší?

   

   Abyste si mohli vychutnat pikantní zeleninu více než jednou za sezónu, nemůžete keř vytrhat, jinak můžete zapomenout na opětovnou sklizeň. Řezání celé rostliny se také nedoporučuje. Vždy byste měli nechat 3 – 4 listy na bázi.

   Aby nedošlo k poškození stonku rostliny, listy je lepší neodřezávat, ale stříhat ostrými nůžkami. Včasné odstranění květních stonků přispívá k rychlejšímu vývoji mladých silných výhonků.

   Pokyny krok za krokem, jak správně odstranit listy z keře

   Abyste z používání bazalky jako koření vytěžili maximum, musí být řádně připravena na dlouhodobé skladování.

   Aby to stále rostlo a rostlo

   Ne každý ví, jak keř koření zastřihnout tak, aby neuhynul, ale rostl dále. Neměl by být řezán celý stonek, ale pouze jeho část, přičemž na základně zůstávají 3-4 listy. Díky tomu vyroste bazalka bohatší listová hmota. Taky, pro zvýšení růstu postranních výhonků zaštípněte vrcholy keře. Tento postup nedovolí, aby se rostlina natáhla svisle nahoru, více se větví a dává velký výnos.

   Na sušení

   Zelenou hmotu je nutné odříznout před květem, za teplého, ne deštivého dne. Nejlepší doba pro sklizeň listů je uprostřed rána, kdy je rosa pryč a bazalka uschlá. Spodní listy nelze řezat, podílejí se na fotosyntéze a výživě rostlin.

   Na zimu

   

   Na podzim lze keř bazalky opatrně vytrhat a přesadit do velkého květináče. V tomto případě si můžete celou zimu užívat čerstvé, voňavé listy.

   Pokud je potřeba bazalku na zimu zmrazit nebo usušit, sklízí se na podzim.. Listy se odřezávají z rostlin před květem a vybírají se teplý den. Nesklízejte mokrou bazalku. Pokud byla odříznuta celá vzdušná část keře, pak by v důsledku sušení měly být stonky odděleny od listů a uloženy odděleně.

   Nuance pro květiny a semena

   Kromě voňavých listů z keře můžete sbírat také:

   • květiny.Řezat můžete pouze plně otevřené květy na začátku kvetení. Suší se stejným způsobem jako listy, přičemž dodržují stinný režim a zajišťují ventilaci. Uchovává se v těsně uzavřených sklenicích, používá se jako koření nebo se přidává do čaje.
   • Semena.Sběr semen začíná, když všechna květenství na keřích vyblednou. Vysychají a hnědnou. Nejdůležitější je, aby se květenství nerozpadalo do zahrady. Postup:
     1. Hnědá květenství, která již vybledla, odřízněte.
     2. Položí se na prádlo nebo síť a nechají se úplně vyschnout v suchém, větraném prostoru.
     3. Usušená květenství se rozeberou (rozdrtí).
     4. Semena se skladují v látkovém nebo papírovém sáčku až 5 let.

   Nemůžete řezat spodní výhonky. V tomto případě bazalka poroste do výšky a dá malou sklizeň.

   Krátce o skladování

   

   1. Zmrazení. Omyté a osušené listy se vloží do sáčků a zmrazí. Bazalku můžete navíc nasekat, dát do formiček na led a zalít vodou nebo olivovým olejem. Tato možnost je vhodná pro přípravu omáček a salátů.
   2. Pickling. Omyté listy bazalky se umístí do sterilních nádob a posypou je solí. Po utěsnění může být tento polotovar uložen ve sklepě nebo v chladničce až do příští sezóny.
   3. Bazalková pasta. Pro jeho přípravu smíchejte listy, olivový olej a sůl. Rozdrťte v mixéru a vložte do předem připravených sklenic (skladujte 2 měsíce) nebo naplňte misky na led a zmrazte. Pro obohacení chuti můžete do pasty přidat ořechy a česnek. Tato možnost přípravy se používá pro přípravu omáček, salátů a nakládání.
   4. Sušení. Existují dva hlavní způsoby:
      • Celá parta. Z bazalky se tvoří malé svazky, svázané nití nebo gumičkou. Pověste pod baldachýnem, na verandě nebo na půdě. Nejdůležitější je vyhýbat se přímému slunečnímu záření a zajistit stálé větrání.Po 2 – 3 týdnech lze sušené listy rozemlít a dát do sklenice k dalšímu použití jako koření (stonky, listy a květy skladujeme odděleně od sebe) .
      • jednotlivé listy. Omyté a sušené listy se položí na ručník nebo bavlněný ubrousek v jedné vrstvě. Nechte několik dní zaschnout a ujistěte se, že na obrobek nedopadá přímé sluneční světlo. Na konci procesu sušení se koření rozemele a vloží do uzavřených sklenic.

   Sušenou bazalku nelze skladovat v látkových sáčcích, ztrácí vůni a nemá žádnou kulinářskou hodnotu.

   Bazalku oceňují kulináři po celém světě. Jeho neobvyklá vůně a jasná chuť dodává pokrmům zvláštní pikantnost. Abyste neztratili své prospěšné vlastnosti, musíte správně sklízet a sklízet.

   Kdy sklízet šťovík a jak jej řezat? Faktory ovlivňující zrání, způsoby skladování a další

   Čištění kopru. Jak správně řezat plodinu, aby zeleň nadále rostla?

   Voňavá bazalka – nejlepší odrůdy fialové a jiné barvy. Jaké druhy zvolit pro pěstování?

   Jak zaštípnout bazalku, aby lépe keřovala? Kdy zákrok provést?

   Boření mýtů: je možné během růstu odřezávat listy řepy, aby se vytvořily okopaniny?

   Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!

   Bazalka sladká (obyčejná, kafr) je nejběžnějším druhem rostliny. Má mnoho odrůd: drobnolistý – název mluví sám za sebe, chutná sladce; skořice (aka mexická) – s příchutí skořice; keř – rostlina, i když s malými listy, je keřovitá; fialová (Reagan) – známá všem pro svou bohatou fialovou barvu; Existuje také citronový hybrid, thajský (anýz).

   

   Aromatické koření ani po usušení neztrácí svou lahodnou vůni, ba naopak zesílí. Vše je o přítomnosti éterických olejů v nadzemní části rostliny. Musíte ale vědět, kdy je lepší bazalku sbírat, aby její přítomnost v ní byla maximální.

   Sbírání listů bazalky

   Příprava listů bazalky k sušení začíná před začátkem období květu. Jakmile se na rostlině vytvoří první poupata, můžete začít. Do této doby již dosáhl výšky asi 15-20 cm. Pokud bazalku po odkvětu odstraníte, surovina nebude tak voňavá.

   Základní pravidla sběru:

   • Listy je třeba opatrně otrhat a nevytahovat spolu s kořeny. Jedině tak se v letní sezóně bylinka sklidí 2-3x.
   • Suroviny pro budoucí sklizeň můžete sbírat rukama, ale je lepší použít nůž nebo zahradnické nůžky.
   • Při první sklizni se doporučuje odříznout špičky výhonků s několika listy. To podporuje další bujný růst zeleně.
   • Během následujících sklizní se nedotýkejte horní části.
   • Správné je odříznout ne celý stonek, ale nechat 4-5 spodních listů. Z paždí brzy vyrostou nové šťavnaté listy. V opačném případě budete muset na sklizeň čekat velmi dlouho.

   A ještě pár bodů:

   • Nejvhodnější dobou pro sběr je suché slunečné počasí po 10-11 hodině. Do této doby rosa zaschne.
   • Pokud předchozí den pršelo, je potřeba nechat rostlinu přirozeně vyschnout na kořeni. Sklizenou úrodu lze jednoduše zakázat.

   Po dokončení práce se doporučuje rostlinu zalít a pokud možno přikrmovat. Půdu je dobré kypřít.

   Všechna doporučení platí nejen pro rostliny ze zahrady, ale i pokud jsou pěstovány doma na parapetu. V druhém případě trvá sklizňová sezóna po celý rok.

   Doporučujeme přečíst: Jak sušit lístky bazalky na čaj.

   Sklizeň a sušení semen bazalky

   Po 2-3 sklizních je třeba nechat rostlinu vzpamatovat se, zesílit a vykvést. Je důležité se o něj i nadále starat, nezapomínat na krmení a uvolňování půdy.

   Pokud správně sbíráte zralá semena bazalky, můžete se zásobit sadbou s nejvyšší klíčivostí. A pokud neexistují kontraindikace, lze je použít k přípravě lahodných nápojů a dezertů.

   Není možné pojmenovat přesný čas sběru – vše závisí na frekvenci sběru listů, době výsadby, klimatu a péči. Musíte odříznout květenství, která již vybledla. Snadno se rozlišují podle suchosti a zbarvení do tmavě hnědé.

   Semena, stejně jako listy, by se měla sbírat za suchého jasného počasí odpoledne.

   Nasbíraná květenství se rozkládají v jedné vrstvě na čistou látku nebo papír (ne noviny). Místo pro sušení by mělo být zastíněné a dobře větrané. Je důležité, aby obrobek nebyl vystaven slunečnímu záření.

   Suroviny můžete sušit doma, na půdě, na balkóně, na verandě nebo pod širákem. Pokud to děláte venku, pak v noci, aby semena neabsorbovala vlhkost, měli byste přenést podnosy dovnitř.

   V závislosti na teplotě a dalších podmínkách může sušení trvat týden nebo déle. Během této doby se doporučuje suroviny pravidelně promíchávat a kontrolovat. Poškozené kopie by měly být okamžitě odstraněny.

   Existují dva způsoby, jak oddělit sušená semena od varlat:

   1. Ručně, třením prsty. Ale to bude trvat dlouho a může to poškodit pokožku.
   2. V plátěném sáčku. Umístěte do nich semena a vymláťte je pohodlným způsobem. Poté obsah důkladně propasírujte.

   Poté se doporučuje nechat semena ještě 2-3 dny zaschnout a rozsypat je v rovnoměrné vrstvě na vybraný povrch. Rovněž je třeba dodržovat podmínky jako při sušení květenství: žádné ultrafialové záření, místo s dobrou ventilací, ve stínu. Pro rovnoměrné sušení se doporučuje obrobek 1-2krát denně promíchat.

   Poté semena nasypte do kartonové krabice, papírového sáčku nebo látkového sáčku. K tomu nejsou vhodné plastové nádoby nebo plastové sáčky. Skladujte na suchém místě při pokojové teplotě, pomůže to zachovat jejich klíčení před výsadbou. Doporučuje se pravidelně kontrolovat obrobek, aby se rychle odstranila zkažená semena nebo v případě potřeby znovu osušte.