Kdy byste měli vykopat kořen celeru?
Dvouletá rostlina z čeledi celerovitých (deštníkových), má 3 odrůdy: kořen, list a řapík.
V 1. roce tvoří okopaninu (kořenový typ) nebo kořen (listové a řapíkaté typy) a mohutnou růžici listů. Ve 2. roce tvoří stopku vysokou až 1 m a malé okověté květenství. Semena jsou malá.
Odrůdy kořenového celeru: Strongman, Diamond, Egor, Esaul, Yudinka, Jablko, Pochoutka, Gribovets, Diamond, Maxim, Monarch; Holandští hybridi: Měsíc, Triumf, Ilona, Mentor atd. Odrůdy listového celeru: Veselost, Zakhar, Něžná, Plachta, Samuraj. Odrůdy řapíku: Utah, Zlaté pírko, Pascal, Florida, Malachit, Tango; holandština – Avalon, Bolivar, Kachna, Greenlet, Loret et al.
Celer je náročný na úrodnost půdy. Nejlepší půdy jsou hlinité, bohaté na organickou hmotu, volné, hluboce kultivované, vlhké, téměř neutrální. Dobrými předchůdci jsou zelí, pupalka, cibule a dýně.
Na podzim se půda hluboce kultivuje. Pro kopání přidejte 1 metr čtvereční. m kbelík kompostu nebo humusu, 40 g superfosfátu a 20 g chloridu draselného. Na jaře aplikujte 20 g na metr čtvereční. m močoviny nebo dusičnanu amonného.
Semena celeru se skladují 3-4 roky, ale již ve 2. roce jejich klíčivost prudce klesá. Semena obtížně klíčí, proto se namočí do roztoku kyseliny borité (0,2 g na 1 l), poté se suší a vysévají.
Kořenový celer se pěstuje pouze prostřednictvím sazenic, vysévá se koncem února-začátkem března v květináčích, krabicích atd. Semena se prakticky nezahrabávají. Krabice (hrnce) jsou pokryty fólií. Čerstvá semena při +24. +25°C vyklíčí za 8–10 dní, staré za 3–4 týdny. Vznikající výhonky se posypou zeminou do hloubky 0,5–1,0 cm.
30.–40. den by měly mít sazenice 2 pravé listy. Poté se plodiny proředí, přičemž na rostlinu zůstane plocha 1 x 5 cm, 5/1 kořenů extrahovaných sazenic se zaštípne a zasadí se do květináčů o velikosti 3 x 5 cm hnojiv s mikroprvky (vhodné „Ahoj turbo pro sazenice“). Po týdnu se teplota sníží na +15. +20 °C.
Po 60–70 dnech (až pomine nebezpečí mrazu, jinak rostliny vystřelí), ve fázi 4–5 pravých listů, se sazenice zasadí do země podle schématu: 30 x 30 cm, 40– 60 x 20 cm atd. Kořeny se zkracují o 1/3 délky a listy o 1/4. Apikální pupen není pohřben! Jinak nezískáte normální kořenovou plodinu. 5–10 dní po transplantaci krmte komplexními hnojivy (dobré „Ahoj turbo na cibuli a česnek“) nebo infuze organických hnojiv. V budoucnu proveďte další 2-3 krmení každých 20 dní.
Neustále zalévejte, odstraňujte plevel a kypřete půdu. Chcete-li získat velké okopaniny, na začátku srpna se půda shrabe z rostlin, čímž se kořenová plodina uvolní o polovinu. Staré listy vylamujte po obvodu. Zelení se používají během léta lámáním vnějších listů. Rostliny řapíkových odrůd se počátkem srpna shrnují a listy se vyvazují.
Bělené řapíky jsou jemné a nemají charakteristickou ostrou chuť. Celer listový se používá během léta a sklízí se před mrazem. Kořenový celer se sklízí co nejpozději, ale také před mrazy pod 5°C.
Hůře se skladují okopaniny zachycené mrazem. V polovině září se vyryjí, ručně zbaví půdy, listy se šikmo seříznou, přičemž zůstanou řapíky dlouhé 2–3 cm, ale bez poškození apikálního pupenu. Kořeny se suší, dávají do perforovaných plastových sáčků nebo do krabic, poprašují se křídou nebo se pokryjí suchou rašelinou.
Některé z nich jsou ponechány v zimě na zahradním záhonu a odřezávají listy. Po nástupu stabilních mrazů se posypou zeminou, rašelinou, pilinami ve vrstvě 8–10 cm nebo se pokryjí hustým materiálem (jako je spunbond). Na jaře poskytují čerstvou zeleň před sroubováním.
Vykopané kořeny listového a řapíkového celeru, stejně jako nestandardní kořenové plodiny, se vysazují do květináčů nebo truhlíků, které se v zimě umisťují na okenní parapety pro vynucení zeleně. Pro stejné účely se provádí červencový výsev a na podzim se mladé rostliny přesadí a bez řezání umístí na okenní parapet, čímž se zajistí nepřetržitý přísun zeleně.