Káva s kořením, skořice, kardamom | Koření do kávy

Kardamom je štiplavé koření s nasládlým aroma a štiplavou chutí. Toto koření se aktivně používá při vaření po celém světě. A v zemích Blízkého východu je běžné přidávat do kávy kardamom. Ukazuje se aromatické, kořeněné a originální. Zkusíme to?

Proč přidávat kardamom do kávy?

Zde je několik důvodů, proč si zpestřit kávový jídelníček a vyzkoušet aromatický šálek kávy s kardamomem:

1. Přínos pro zdraví. Kardamom není jednoduché koření, je to vzdálený příbuzný zázvoru. Kořenitá semena obsahují vitamíny, minerály, silice, které příznivě působí na lidský organismus.
2. Zajímavá chuť a vůně. Koření dává nápoji nové, neobvyklé chutě. Jedná se o lehkou jemnou hořkost a kyselou dochuť. Koření dokonale zdůrazňuje ušlechtilé aroma kávových zrn, ale hlavní věcí není přehánět.
3. Orientální kouzlo. O pikantní kadidlo z orientálního koření je dnes zvýšený zájem. A na východě vědí hodně o vaření dobré kávy!

Mimochodem, pomocí kardamomu můžete zlepšit chuť příliš hořké nebo kyselé kávy. Koření obsahuje estery a aromatické oleje, které ovlivňují chuťové a aromatické vlastnosti nápoje.

Ingredience pro přípravu kardamomové kávy

K přípravě nápoje potřebujete minimum ingrediencí:

1. Mletá káva – můžete si vybrat libovolnou odrůdu podle své chuti.
2. Kardamom – v obchodech se prodává jako celá semena nebo ve formě prášku. Obě možnosti jsou vhodné pro přípravu kávy.
3. Studená voda – měla by být čerstvá a čistá. Je lepší použít filtrované nebo lahvové.

Pokud máte rádi kávu se sladkou chutí, můžete přidat cukr nebo sladidlo, pokud chcete.

Různé způsoby, jak přidat kardamom do kávy

Kardamom můžete do kávy přidat různými způsoby, v závislosti na receptu:

• nasypte prášek do hotového nápoje;
• při přípravě přidejte tureckou kávu;
• připravte si kardamomový sirup a použijte jej k přidání do kávy.

Kardamom lze přidávat nejen do uvařené kávy, ale také do kávy instantní.

Průvodce přípravou kardamomové kávy krok za krokem

Nyní vám povíme o klasickém způsobu přípravy kávy s kardamomem a na základě tohoto receptu můžete experimentovat s proporcemi podle vaší chuti.

1. Připravte si ingredience:

• mletá káva – 2–4 lžičky;
• nasekaný kardamom – 0,5 lžičky;
• studená voda – 150 ml.

1. Do hrnce nasypte kávu a kardamom a zalijte studenou vodou.
2. Vařte na mírném ohni. Na to si dejte obzvlášť pozor, nemůžete zahřívat, protože vysoké teploty ničí esenciální oleje obsažené v kardamomu a kávě.
3. Když začne pěna stoupat, odstavte nápoj z ohně.
4. Kávu vraťte na sporák a počkejte, až se opět vytvoří pěna.
5. Hotový nápoj přecedíme.

Pokud chcete, můžete do kardamomové kávy přidat cukr, mléko nebo smetanu.

Zdravotní přínosy kávy s kardamomem

Káva s kardamomem je nejen chutná, ale i zdravá. Tento nápoj rychle odstraňuje únavu a ospalost, tonizuje tělo a zlepšuje koncentraci. Kardamom obsahuje esenciální oleje, antioxidanty, vitamíny a další prospěšné sloučeniny. Zmírňuje škodlivé účinky kofeinu bez ztráty chuti nebo změny energetické hodnoty nápoje. Tato káva je také považována za silné afrodiziakum.

Tipy pro přípravu dokonalého šálku kardamomové kávy

1. Pro maximální chuť a vůni použijte čerstvý kardamom.
2. Vezměte čerstvě praženou mletou kávu. Zkuste použít čerstvé fazole a umelte je těsně před vařením.
3. Experimentujte s poměrem kávy a kardamomu v receptech. Klasická možnost je 0,5 lžičky koření na 150 ml vody, ale je lepší začít s malou špetkou, abyste našli ten nejlepší poměr pro sebe.
4. Kardamom přidejte na začátku vaření, aby se lépe rozvinulo aroma a chuť.
5. Nenechávejte kávu vařit, stáhněte ji z ohně, jakmile začne stoupat pěna.
6. Po přípravě nechte nápoj několik minut uležet, aby kardamom propůjčil kávě svou chuť a vůni.

Užijte si svou dokonalou kombinaci!

Kardamom dodává kávě neobvyklou chuť, ale pamatujte, že v přebytku může přehlušit přirozené aroma kávových zrn. Při přidávání koření se řiďte svou chutí, protože hlavní je, že vám nápoj chutná!

Od doby, kdy Arabové přivezli první kávová zrna z Etiopie, si tento skutečně božský nápoj vydobyl pevné místo v srdcích obyvatel všech zemí světa. Espresso, latte, cappuccino, kořeněná káva, moka. Váš vnitřní labužník má obrovský výběr druhů kávy. A přestože mnozí preferují klasickou černou kávu louhovanou v kávovaru, tak či onak se mnozí pokusili chuť tradičního nápoje zpestřit přidáním mléka nebo třeba čokolády.

Doporučujeme zakoupit ideální směs koření a bylin pro přípravu orientální kávy – Orientální kávové koření

Orientální káva je dnes jedním z nejstarších a nejběžnějších receptů na přípravu kávy. V různých zdrojích se může nazývat různě („turecky“, „arabsky“), ale podstata vždy spočívá v jedné věci: při přípravě kávy se do ní přidávají různá koření, například skořice, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek, někdy i černý pepř nebo sůl. Tato „chuť“ dává kávě jedinečné aroma a chuť.

Národní kuchyně Tuniska navrhuje používat jako hlavní koření kardamom. Dodává kávě příjemnou, osvěžující chuť, lehce připomínající citron a eukalyptus. Dokonce se věří, že kardamom dělá kávu silnější.

Na přípravu kávy s kardamomem budete potřebovat turka (nebo džezvu). Toto speciální náčiní se na dlouhou dobu stalo nedílnou součástí vaření kávy, a přestože je v dnešní době stále více nahrazováno důmyslnými kávovary, dá vám opravdové spojení s dávným rituálem. Takže pro přípravu kávy s kardamomem dejte do džezvy 3 lžičky oblíbené mleté ​​kávy, přidejte cukr podle chuti (1 – 2 lžičky).

Vzhledem k tomu, že kardamom je extrémně aromatický, stačí ho vzít jen trochu, 1 – 2 zrnka. Upozorňujeme, že pokud máte kardamom nějakou dobu skladován, je lepší zrnka trochu rozdrtit, aby se zlepšilo uvolňování esenciálních olejů. Nalijte do turka na jeden šálek studenou vodu a dejte na oheň. Když se na kávě objeví pěna, zvedněte ji nad hořák, nechte ji mírně vychladnout a poté ji spusťte zpět na teplo. A tak třikrát. Hlavní je nenechat vařit, aby káva nezhořkla. Poté přikryjte pokličkou a nechte pár minut louhovat. Výborná chuť a povzbuzující vůně zaručena!

Jaké asociace se vám vybaví, když zmíníte skořici? Určitě domácí buchty a vánoční cukroví. Málokdo však ví, že káva se skořicí zahřeje stejně dobře jako teplá deka v chladném dni. A potřebujete ho jen trochu, doslova špetku. Skořice, která absorbovala slunce a teplo své domoviny, Srí Lanky, je odhaluje na jazyku s ohromujícím exotickým buketem, sladkým a horkým zároveň.

Chcete se hýčkat takovými exotickými věcmi? Do již známého turka pak nasypte 1 lžičku s hromadou mleté ​​kávy, trochu zahřejte nad ohněm, aby se začaly uvolňovat silice. Přidejte třetinu lžičky cukru a třetinu lžičky skořice, vše zalijte horkou vodou, počítáno na jeden šálek nápoje. Zapálili jsme to. Jakmile se objeví pěna, nalijeme trochu kávy do šálku, ze kterého budeme pít. Turka vrátíme na hořák. To je třeba provést 3-4krát a nakonec získáme bohatou, kyselou vůni, sladkou kávu s pěnou.

Chcete se cítit jako starověký Říman, krajan císaře Nera, který v návalu vzteku zabil svou milovanou manželku a poté, litujíce toho, co udělal, nařídil na jejím pohřbu spálit roční zásobu skořice? Pokud si pamatujete, že v té době byla skořice ceněna výše než zlato, začnete se na mnoho věcí dívat jinak.

Příprava římské kávy je velmi jednoduchá. Musíte uvařit 1 lžičku čerstvě mleté ​​kávy s 1 lžící skořice. Do tlusté skleněné sklenice vložte kostky ledu, posypte 1 lžičkou moučkového cukru a zalijte je kávou právě odstavenou z ohně. Poté do vzniklé směsi přidáme koňak a získáme úžasný nápoj, vášnivý, sladký a kyselý zároveň, tak podobný vztahu muže a ženy.

Jak se říká, kolik lidí, tolik názorů, tolik receptů na kávu. Ať už si vyberete cokoli, hlavní věcí je pít to pomalu, vychutnávat odstíny chutí a vůní, užívat si tento výjimečný okamžik, nenapodobitelný, jedinečný, protože stejně jako nemůžete dvakrát vstoupit do stejné řeky, je také nemožné pít stejnou. kávu dvakrát.

Autor článku: Antonova I.G. (docent KNRTU)

Datum zveřejnění: 20

Datum aktualizace: 05. 04. 2020

Držitel autorských práv: Deluxe Spice Shop