Katalytické čištění trouby

Katalytické čištění pece je zrychlená chemická reakce rozkladu tuků (uhlovodíků) na uhlík, vodu a organické zbytky pod vlivem látek pohlcujících tuk (oxidačních činidel) umístěných na povrchu porézních stěn.

Absorpční povrch se skládá z:

• Chemický oxidační katalyzátor (oxid ceričitý/oxid měďnatý/mangan/kobalt)
• Absorbent s nanočásticemi
• Porézní a neporézní podklady

Katalytické čištění trouby – jak to funguje

Principem fungování katalytického čištění trouby je rozklad tuku nahromaděného při vaření na vodu a saze, které jsou následně absorbovány sorbentem s nanočásticemi.

K čištění dochází přímo během procesu vaření pod vlivem teploty a chemického katalyzátoru. Rozklad kontaminantů začíná při teplotě 140 oC a maximální účinnosti dosahuje při 200 oC.

Na základě výše uvedeného by mělo být jasné, že pro jeho provoz nemusíte zapínat žádný speciální režim trouby – proces probíhá automaticky v důsledku chemických reakcí.

Vlastnosti katalytického čištění

Hlavním rysem katalytického čištění, jak již bylo zmíněno dříve, je to, že začíná fungovat bez jakékoli účasti z vaší strany – automaticky během procesu vaření.

Dalším znakem je, že spodní a vnitřní strana dvířek se nepodílí na procesu rozkladu nečistot – čistí se pouze povrch, na který je nanesen mastnotu pohlcující email, tzn. horní, boční a zadní stěny (někdy lopatky konvekčního ventilátoru).

Princip činnosti katalytického čištění umožňuje jeho použití v elektrických i plynových troubách. Jeho účinnost nezávisí na modelu nebo značce, protože Technologie vytváření skloviny absorbující tuk a oxidační katalyzátory, které se v ní používají, jsou pro všechny stejné.

Výhody a nevýhody použití katalytického čištění

• Automaticky v důsledku chemických reakcí probíhajících pod vlivem teplot a katalyzátorů aplikovaných na desky.
• Ekonomické z hlediska spotřeby energie, protože prováděné během procesu vaření.
• Lze použít v troubách bez ohledu na typ spotřebované energie.
• Kvalita je u všech výrobců přibližně stejná a do značné míry závisí na zakřivení povrchu, na který je nanesen smalt pohlcující mastnotu.
• Relativně levné.

• Oproti jiným typům je nejméně účinný (s výjimkou ručního mytí pracovní komory trouby).
• Nevylučuje zcela nutnost ručního mytí povrchu (v zásadě jako všechny ostatní typy).
• Pánev, vodicí lišty a gril je nutné mýt ručně nebo v myčce.
• Dno a vnitřní povrch dvířek nemají katalytické samočistící vlastnosti, protože Nejsou potaženy smaltem pohlcujícím mastnotu.
• Pokud se sladké nebo mléčné výrobky dostanou do kontaktu s panelem, stane se v místě kontaktu s výrobkem nefunkční.
• Efektivní při častém používání, protože Není schopen najednou rozpustit velké mastné skvrny. Tito. Pokud jste pedanti a neplánujete vařit v troubě moc často, pak vám tento typ rozhodně nebude vyhovovat.
• Desky je nutné vyměnit za nové nebo je otočit, pokud jsou oboustranné, protože po 4-5 letech ztrácejí své vlastnosti.

Shrnutí

Shrneme-li, lze říci, že katalytický typ je vhodný pro ty, kteří si chtějí usnadnit proces čištění trouby, často v ní vaří a zároveň chtějí ušetřit na spotřebě energie a nákupu. Pokud je vaším prioritním cílem maximalizace úspor peněz, doporučujeme pořídit plynovou troubu s funkcí katalytického čištění. Je třeba mít na paměti, že plynové trouby jsou méně funkční než jejich elektrické protějšky. Za zvážení také stojí skutečnost, že cenou za úsporu nákladů na energii bude problém výměny panelů na konci jejich životnosti a jejich ceny se pohybují od 2000 rublů. až 4000 rublů.

• Bosch HBG43T460
• Bosch HBG23B450E
• Bosch HBN6EI231
• Bosch HBN431E1
• Bosch HBG33B560
• Bosch HBN431S1
• Bosch HBG33B530

Mohlo by vás zajímat:

Trouba – princip činnosti – Vše o troubách – typy, princip činnosti, výběr, opravy, údržba, ceny, recenze, zapojení.

Které čištění trouby je nejlepší? — Přezkum systémů čištění pecí

Jak vyčistit a umýt troubu? — Několik užitečných tipů, jak nejlépe vyčistit troubu

Trouba s mikrovlnnou funkcí (mikrovlnná trouba) – Trouba s mikrovlnnou funkcí – vlastnosti, princip činnosti, výběr, recenze

Značky stránky: katalytické čištění trouby, katalytické, čištění, trouby, katalytický povrch, princip fungování, proces absorpce mastnoty, výhody, nevýhody

Každá hospodyňka ví, kolik práce dá udržet domácí spotřebiče čisté a uklizené. A pokud pračka nebo myčka nevyžaduje velké úsilí, protože se sama čistí při každém mytí nebo mycím cyklu, pak se spotřebiči, které se používají k vaření, je vše složitější.

Moderní trouby od oblíbených výrobců jsou vybaveny nejen četnými režimy a automatickými programy vaření, ale také doplňkovými funkcemi, které usnadňují proces čištění kuchyně – odstraňování nečistot vzniklých při tepelné úpravě potravin. Jedná se o možnost samočištění – čištění vnitřního prostoru pracovní komory od stop tuku, částeček jídla, připálených tekutin a karbonových usazenin. V tomto článku se blíže podíváme na samočisticí trouby, jejich vlastnosti, pravidla pro péči o taková zařízení a stávající způsoby čištění.

Co je to samočistící funkce, je potřeba?

Jakékoli zařízení používané k vaření, ať už je to sporák, mikrovlnná trouba, gril nebo trouba, vytváří nečistoty. Při tepelném zpracování potravin dochází k odpařování tekutin a tuku. Obsah plechu na pečení, zapékací mísy nebo jiné žáruvzdorné nádoby se také může vařit, což může způsobit potřísnění dna, stěn a stropu komory.

V důsledku toho se na vnitřním povlaku tvoří povlak sestávající ze zaschlých zbytků potravin a mastných částic. Nejenže kazí vzhled zařízení, ale také vydává nepříjemný zápach. A pokud se vrstva nečistot neodstraní, může to negativně ovlivnit provoz trouby i chuť a vůni pokrmů připravovaných uvnitř.

Většina žen v domácnosti čistí své trouby, když se zašpiní, a někdy je to nutné udělat po každém použití. Ruční odstranění nečistot zabere spoustu času a úsilí, protože plak nejprve musíte aktivně otřít houbou a saponátem nebo umýt vnitřní povrch. Poté musíte odstranit zbývající pěnu a nečistoty měkkým, čistým hadříkem.

V případě silného znečištění je nutné použít agresivní čisticí prostředky. Takové chemikálie nejen poškozují pokožku vašich rukou, pokud nepoužíváte rukavice, ale v některých případech také poškozují povlak stěn komory trouby.

Aby uživatelé nemuseli trouby dlouho a obtížně čistit ručně, výrobci spotřebičů poskytli funkci samočištění. Buď jde o samostatný režim a spouští se po uvaření, nebo se aktivuje automaticky přímo při tepelném zpracování potravin.

Jak čištění probíhá? Nemusíte si myslet, že tato funkce nezávisle a zcela odstraňuje všechny nečistoty. Většinou při čištění špína pouze změkne nebo se rozpadne. A po dokončení procedury musí uživatel odstranit veškerý zbývající plak. Ale protože změkne a snadno se oddělí od stěn, lze jej vyčistit během několika minut a bez velkého úsilí.

Je nutné samočištění? Ano, tato možnost má mnoho výhod:

• Snížení množství námahy. Ruční čištění fotoaparátu je mnohem obtížnější.
• Úspora při nákupu pracích prostředků. Jejich spotřeba je buď snížena, nebo není vyžadována vůbec.
• Účinnější čištění než ruční čištění.
• Ušetřit čas. Automatický proces je rychlejší než manuální postupy.
• Schopnost odstranit nejen čerstvé, ale i staré skvrny.

Jakou možnost čištění trouby zvolit?

Způsob čištění je obvykle uveden v technickém popisu trouby nebo v jejím návodu k obsluze. Existuje několik typů: katalytické, tradiční, pyrolytické, hydrolytické. Tradiční není samočištění, ale ruční odstraňování nečistot, proto se o této metodě v článku nemluví. Níže jsou ale podrobně popsány tři další metody se všemi jejich klady a zápory.

<img src=”https://kitchenmania.ru/upload/medialibrary/70a/g4fzsc27y1bz2fdxqbojvpdg7os1rl32/piroliticheskaya_ochistka_duhovki.jpg” /><br />

Pyrolýza

Pyrolytický systém zahrnuje kompletní rozklad organických i anorganických látek. Komora se zahřívá na velmi vysoké teploty – asi 470-500 stupňů. Při tak intenzivním tepelném účinku se plak rozloží a zcela shoří do stavu popela. Takový popel zaostává za stěnami a shromažďuje se na dně komory – v pánvi. Po vyčištění zbývá jen vymést popel kartáčem nebo opatrně vysbírat vlhkým hadříkem.

Pro vaši informaci! Celý proces čištění trvá od 40-50 minut do 1,5-2 hodin v závislosti na konkrétním modelu.

Protože teploty během čištění pyrolýzou jsou velmi vysoké, jsou všechny pece vyrobeny z ohnivzdorných, tepelně odolných a vysoce kvalitních materiálů. To na jedné straně prodlužuje životnost a zvyšuje spolehlivost zařízení, na druhé straně zvyšuje jeho cenu.

V každé troubě jsou při pyrolytickém čištění dvířka uzamčena, aby je nikdo nemohl otevřít a nepopálit se. Otevírá se až po dokončení procesu a ochlazení komory na alespoň 200-250 stupňů. Trouby s pyrolytickým čisticím systémem také zajišťují chlazení těla, čímž zabraňují zahřívání a roztavení ostatních domácích spotřebičů a kuchyňského nábytku stojícího poblíž.

Nejnovější modely jsou vybaveny vícestupňovým pyrolýzním systémem. Jedná se o několik úrovní pro různé kontaminanty s různými teplotami. Takže pro úplné spálení zbytků zeleniny a tekutin stačí zahřátí na průměrnou teplotu 280-300 ℃. S takovým systémem nemusíte pokaždé vyhřívat komoru na maximum, což snižuje spotřebu energie.

Podívejme se na výhody pyrolytického čištění:

• Vysoká účinnost. Pomocí pyrolýzního čištění je možné odstranit jakékoli nečistoty, dokonce i zažrané, staré mastnoty nebo karbonové usazeniny.
• Samočištění v plném slova smyslu. Není nutný žádný zásah uživatele, po zákroku není nutné čistit kameru rukama. Proces začíná odděleně od vaření.
• Možnost čištění celého prostoru komory včetně jejího dna, zadních a bočních stěn a také vršku. A pokud jsou plech, rožeň a gril vyrobeny z tepelně odolných materiálů, které snesou vysoké teploty, pak se i ony účinně vyčistí.
• Vysoká kvalita a všestrannost modelů pyrolýzních pecí. Jsou vybaveny možností chlazení a zamykání dveří.

• Všechny pece s pyrolýzou jsou drahé. Jejich cena je řádově vyšší než cena zařízení s jinými mechanismy.
• Vysoké náklady na elektřinu. Spotřeba energie v důsledku silného ohřevu komory je velmi vysoká.
• Nebezpečí popálení. I při chlazení se pouzdro výrazně zahřívá a při náhodném dotyku se můžete spálit.
• Tvorba sazí, hoření a jiné produkty rozkladu nebezpečné pro zdraví. K jejich odstranění z místnosti je zapotřebí úplné větrání – výkonný odsavač par.
• Požadavky na napájení elektrické sítě. Musí to být alespoň 6 kilowattů.
• Místnost naplňoval charakteristický zápach spáleniny.
• Nebezpečí deformace skořepin sousedního nábytku nebo domácích spotřebičů, zejména pokud je trouba vestavěná nebo umístěná v krátké vzdálenosti od okolních předmětů.
• Pyrolytický čisticí systém je k dispozici pouze v elektrických troubách, tato možnost není k dispozici pro plynové trouby.

Katalýza

U pecí s katalytickým samočištěním jsou vnitřní povrchy komory potaženy speciálním materiálem – smaltem, který obsahuje měď, oxid ceru a mangan. Speciální povlak má porézní strukturu a jeho drobné póry obsahují katalyzátory, které je při kontaktu s mastnými molekulami rozkládají. Tukové částice se nakonec změní na organické zbytky, oxid uhličitý a vodu.

Katalytická metoda funguje přímo během vaření. Katalýza začíná při relativně nízkých teplotách – od 150-170 stupňů. Takový proces nelze nazvat samočištěním v plném slova smyslu. Jde spíše o účinnou ochranu proti plaku. Tukové částice se nejprve rozloží na své složky a poté tyto složky vyhoří a vytvoří na stěnách a dně saze, které je třeba po skončení procesu důkladně setřít vlhkým hadříkem nebo houbou.

Podívejme se na výhody katalytického systému:

• Toto čištění je možné v elektrických i plynových troubách.
• Ušetřit čas. Můžete vařit a zároveň předcházet silným skvrnám.
• Nízká spotřeba elektrické energie díky ohřevu na střední teploty.
• Automatický program, který se spouští přímo během vaření. Pokud tukové částice zůstanou, můžete znovu spustit samostatný cyklus.
• Průměrné náklady na zařízení.
• Odnímatelné a vyměnitelné katalytické panely se speciálním smaltem vydrží poměrně dlouho a jsou dimenzovány na cca 300 čistících cyklů. I když troubu používáte aktivně a pravidelně, vydrží v průměru 3-5 let. Kromě toho existují modely pecí s oboustrannými panely: stačí je otočit, abyste je mohli dále používat.
• Výměna panelů nezpůsobí problémy. Takové komponenty se prodávají v obchodech a odděleních domácích spotřebičů.

Nevýhody mechanismu katalytického čištění:

• Vzhledem k tomu, že životnost katalytických panelů obsažených v sadě je omezená, po vyčerpání jejich životnosti bude nutné tyto díly vyměnit.
• Pouze odnímatelné panely, které jsou obvykle umístěny na stěnách, jsou potaženy speciálním ochranným smaltem. Zbývající části komory (spodní část se stropem), stejně jako sklo dvířek, nejsou chráněny před znečištěním.
• Starý plak nebude možné efektivně a napoprvé odstranit.
• Katalýza ovlivňuje pouze tuk. Ale mléčné výrobky, stejně jako potraviny s vysokým obsahem cukru, nejen kontaminují vnitřní povrch, ale mohou také poškodit celistvost vrstvy skloviny při dalším čištění.
• Nutnost výměny odnímatelných panelů.
• Nečistoty nelze ze skloviny odstranit pomocí abrazivních sloučenin. Přijatelné je pouze jemné čištění.

Hydrolýza

Systém hydrolýzy je systém čištění párou. Při vystavení páře nečistoty včetně mastnoty změknou. Program musí být po vaření zapnutý a pro jeho spuštění je potřeba nalít vodu do tácu nebo pekáče umístěného na dně komory. Celý proces trvá od 30 minut do hodiny a vyžaduje zahřátí pouze na 70-80 stupňů.

Pro vaši informaci! Čištění párou lze provádět v každé troubě, i v těch bez speciálního programu. Pokud je však taková možnost k dispozici, může mít trouba spolu s ní také vestavěnou nádobu na vodu, časovač se zvukovým signálem a vypnutím ohřevu po skončení procedury, stejně jako povlak z hladkého, neporézní smalt, na kterém se minimálně usazují částice tuku a jídla.

Výhody hydrolýzního samočištění:

• Jednoduchá metoda, kterou lze bez samostatného programu použít i v té nejobyčejnější troubě.
• Minimální náklady. Spotřeba elektrické energie je nízká a čištění párou vyžaduje pouze vodu.
• Šetřit energií. K odstranění nečistot změkčených párou je potřeba mnohem méně úsilí než při čištění fotoaparátu tradiční ruční metodou s čisticími prostředky.
• Krátký čisticí cyklus – obvykle asi půl hodiny.
• Nízká cena zařízení s hydrolyzačním systémem.
• Bezpečnost. Tělo a dveře se příliš nezahřívají, protože teplota v komoře není vyšší než 90-100 stupňů.

Hydrolýza má některé nevýhody:

• Proces lze spustit pouze odděleně od vaření, obvykle až po něm.
• Úplně a napoprvé lze odstranit pouze čerstvé skvrny. Staré skvrny se hůře čistí.
• Metoda je vhodná pouze pro pravidelné používání – po každém použití trouby.
• Po vyčištění ještě musíte sami odstranit zbytky mastnoty a jídla – otřít je houbou nebo hadrem.

Snadné čištění smaltu

V poslední době sortiment předních výrobců často zahrnuje modely pecí se snadno čistitelným smaltem. Nejedná se o zcela samostatný samočistící systém, ale buď o variaci účinné a zjednodušené tradiční metody, nebo o doplnění mechanismu hydrolýzy.

Snadno čistitelný smalt se obvykle vyrábí z křemičitého písku s přídavkem sody a jitra. Po roztavení tvoří tyto složky sklovité složení bez pórů, které nedovolí částicím tuku vstoupit do struktury. Potah odolává i působení kyselin, na které se může při tepelné úpravě přeměnit cukr v některých potravinách.

Výhody pecí se snadno čistitelným smaltem:

• Účinná ochrana proti znečištění. Částice jídla, tuku a tekutin neproniknou povlakem, takže je lze bez problémů odstranit. Díky tomu je samočištění rychlé a snadné.
• Odolnost vůči kyselinám.
• Dlouhá životnost, která se rovná době provozu samotné trouby. Není potřeba nic měnit.
• Kov, ze kterého je komora vyrobena, je navíc chráněn před korozí.
• Jak modely plynové, tak elektrické trouby mohou být potaženy smaltem.

• Dno a dvířka nejsou pokryty takovým smaltem, takže se špiní.
• Povrch skloviny lze čistit pouze gelovými nebo tekutými přípravky.
• Osoba stále potřebuje vyčistit kameru.

Porovnání nejoblíbenějších metod čištění

Abyste pochopili, jakou metodu čištění trouby byste si měli vybrat, měli byste porovnat tři nejoblíbenější možnosti podle hlavních parametrů. Zde je srovnání v tabulce:

Princip vlivu na znečištění

Horká pára změkčuje plak na stěnách

Všechny nečistoty se po zahřátí na vysokou teplotu stanou popelem, popelem

Katalyzátory obsažené v potahu rozkládají tuk

Usnadňuje odstranění změkčených nečistot po hydrolytickém čištění

Kompletní vyčištění komory od všech nečistot, včetně starých a zažraných

Zabraňuje silnému znečištění a odstraňuje čerstvé skvrny

80 až 100 stupňů Celsia

Od 170-180 do 250 stupňů

Jak často čistit

Po každém postupu vaření

Po každém použití

Je po vaření nutné další ruční čištění?

Není nutné, stačí odstranit popel

Existuje spotřební materiál?

Voda pro výrobu páry

Speciální katalytické panely

Tipy pro výběr samočisticí trouby

Při výběru trouby s funkcí čištění byste měli věnovat pozornost následujícím hlavním bodům:

1. Rozpočet přidělený na nákup trouby. Nejlevnější jsou pece s hydrolyzačním čištěním, nejdražší jsou ty s pyrolýzou.
2. Vlastnosti vaření: frekvence vaření, přísady a nutná tepelná úprava pokrmů. Pokud vaříte každý den, katalytické panely se velmi rychle opotřebují.
3. Typ spotřebiče: plynový nebo elektrický. Pyrolýza je k dispozici pouze v elektrických troubách.
4. Charakteristika elektrické sítě: výkon, napětí, tarif elektřiny.
5. Výrobci. Je lepší dát přednost osvědčeným, známým značkám jako Gorenje, Electrolux, Bosch, Kaiser, Graude, Asko, Maunfeld, Neff, Teka, Samsung, Krona, Kuppersberg, Schaub Lorenz, V-ZUG.
6. Hodnocení zákazníků, komentáře odborníků. Lze je zobrazit na webových stránkách internetových obchodů a také na speciálních tematických fórech a dalších internetových zdrojích.

Čištění trouby umožňuje jednoduše a rychle odstranit nečistoty z povrchu trouby. Tato možnost pomáhá snížit námahu a čas strávený péčí o zařízení, takže je rozhodně užitečná a nezbytná. Doporučujeme po výběru optimální možnosti samočištění prostudovat popisy zařízení, která se vám líbí, určit nejlepší model a přidat jej do košíku pro další objednání.