Jaký je nejlepší způsob čištění trouby?

Grilované kuře miluje téměř každý, ale nikdo nemá rád čištění trouby. Koneckonců, tato práce je špinavá a nevděčná. A je jedno, jestli troubu myjete v nejlevnějším sporáku nebo drahé vestavné troubě – stráví to spoustu času a úsilí a po dalším kulinářském mistrovském díle v podobě prasete pečeného na rožni trouba se opět velmi zašpiní.

Ale nejen ženy v domácnosti, téměř všichni výrobci domácích spotřebičů jsou tímto problémem velmi znepokojeni a snaží se ho nějak vyřešit, nebo alespoň usnadnit samotný proces čištění. Používá se vše – různá konstrukční řešení, jako jsou výsuvné vozíky a odnímatelná dvířka a nátěry vnitřních stěn pecí všemožnými smalty. Za nejvyšší úspěch lze považovat přítomnost samočistících funkcí v zařízeních. Dnes je za nejlepší považováno pyrolytické samočištění.

Pyrolýza

Pokud analyzujeme samotné slovo „pyrolýza“, dostaneme: Pyr – oheň, teplo; Lýza – rozklad, rozpad, přeměna. Podstata metody je extrémně jednoduchá – trouba se zahřeje na teplotu přesahující 480°C, tuk a nečistoty se spálí a změní se v popel, který je pak potřeba jednoduše odstranit. Jednoduché a čisté, ale. velmi drahé, protože ne všechna kamna a trouby vydrží opakované zahřívání na tak vysoké teploty. Ne nadarmo odborníci nazývají pece a sporáky s pyrolýzou „Mercedes“ pecí – všechny systémy a samotné spotřebiče jsou vyrobeny z nejlepších materiálů za použití nejlepších technologií. Pro dosažení maximální bezpečnosti celého zařízení při provozu této funkce je navíc zapotřebí řada dodatečných opatření.

Trouba “Mercedes”

Samotný materiál (ocel), ze kterého je sporák či korpus trouby vyroben, je použit pouze v té nejvyšší kvalitě, jinak se trouba po takovém zatížení dříve nebo později jednoduše zkroutí. Je použita velmi dobrá tepelná izolace, aby se vnější strana zařízení nezahřívala na kritické teploty. Kromě toho je instalován přídavný chladicí systém pro vnější povrch, jinak hrozí nebezpečí zahřátí nejen samotného sporáku nebo trouby, ale také blízkých předmětů.

Sklo ve dvířkách pecí s pyrolýzou je silné, kalené, snese vysoké teplotní změny. Obvykle jsou tři, nebo dokonce čtyři. Ale i přes to se může vnější sklo dvířek během pyrolýzy velmi zahřát, mnohem více než při vaření, takže existuje reálná možnost popálení.

Dbejte na to, aby se k přístroji během samočištění nepřibližovaly děti a buďte opatrní. Rukojeti sporáku se mohou zahřát až na 80 °C během čištění pyrolýzou. Kromě toho jsou instalovány systémy zabraňující spalování tuku v troubě. Protože při spalování zbytků omáčky mohou vznikat toxické plyny, speciální systémy filtrují kouř a zajišťují, aby tyto plyny neopouštěly spotřebič. Smalt, který pokrývá vnitřní stěny trouby, se nazývá „pyrolytický“. To znamená, že je určen pro vysoké teploty, nezmění barvu a neztratí své vlastnosti.

Bez ohně není kouř

Při pyrolytickém čištění trouba produkuje velké množství kouře, takže pro udržení čistého vzduchu v kuchyni je vhodné zajistit speciální odvod kouře přímo do ventilačního systému. K tomu slouží samostatný vývod na zadní stěně spotřebičů, kam lze připojit trubici, kterou bude kouř unikat, aniž by se dostal do vzduchu v kuchyni.

Běžná digestoř, byť velmi výkonná, nemusí stačit. Pro omezení kouřivosti instalují někteří výrobci speciální katalyzátory (např. u Miele je účinnou látkou katalyzátoru platina) a filtry pohlcující mastnotu, které při instalaci v prostoru konvektoru zároveň chrání jeho lopatky před mastnotou. kontaminace.

Samotný proces čištění nastane, když se dvířka trouby automaticky uzamknou. Zámek se vypne, když vnitřní (středová) teplota klesne pod 350°C. V souladu s tím je samotný zamykací mechanismus instalován velmi spolehlivě, který se při takovém zatížení nerozbije. Zařízení můžete zapnout pouze po ručním čištění, programátor nebude fungovat.

Z hlediska času trvá celý cyklus pyrolytického čištění 90 až 150 minut. V tomto případě většinu času stráví ohřev a chlazení trouby. U některých zařízení detekuje speciální katalyzátor stupeň znečištění a řídí dobu trvání procesu (Miele). U jiných modelů si můžete vybrat úplný nebo ekonomický cyklus čištění trouby (některé modely AEG).

Nezapomeňte vyndat nádobí

Při provozu samočistícího režimu se přirozeně spotřebovává velké množství elektřiny. Ale vzhledem k levnosti Ruska jsou tyto náklady poměrně malé, protože zařízení s pyrolytickým samočištěním si mohou dovolit pouze velmi bohatí lidé, pro které jsou rubly navíc. za elektřinu nejsou nedostupným nákladem. A přesto je režim pyrolýzy pro zařízení velkou zátěží. Proto je vhodné jej používat pouze při silném znečištění vnitřního povrchu trouby.

Výrobci ve svých pokynech zpravidla upozorňují, že před prováděním pyrolýzního čištění je nutné z trouby vyjmout plechy na pečení, teleskopická vedení a držáky plechů, aby se neznehodnotily. Ale proto jsou to pravidla, takže z nich existují výjimky. Inženýři společnosti Siemens si položili otázku: když lze troubu čistit pomocí pyrolýzy, proč tedy stejným způsobem nečistit plechy na pečení a grilovací plechy? Plechy na pečení pokryté žáruvzdorným smaltem u některých modelů od společnosti Siemens proto nelze během pyrolýzy vyjmout z trouby, ale nechat je tam, také se vyčistí. Ale nespěchejte s použitím obyčejného smaltovaného hrnce na čištění;

Kde hledat?

Pyrolytické čištění je běžnější ve vestavných troubách než u volně stojících sporáků. Důvodem je skutečnost, že vestavěná kamna jsou spíše určena pro bohaté lidi než „sólová“ kamna – proto se v této oblasti aktivně využívají všechny pokročilé technologie. Na ruském trhu nabízí modely pecí s pyrolýzou mnoho společností: AEG, Ariston, Brandt, Electrolux, Miele, Smeg, Siemens atd.

Ceny za trouby s pyrolytickým čištěním se pohybují od 650 do 4000 700 USD v závislosti na dalších funkcích. Ceny za volně stojící desky s pyrolytickým čištěním začínají od 56024 USD, ale výběr modelů je velmi omezený (Siemens HL XNUMX)

Katalytické čištění

Tato metoda nevyžaduje vážné komplikace při konstrukci zařízení, proto se používá mnohem častěji, a to jak u volně stojících sporáků, tak u vestavných pecí různých výrobců.

Podstata metody je tato: stěny pece jsou pokryty speciálním smaltem, což je tmavý, jemně porézní, drsný materiál, v jehož pórech se usazuje maximum tuku. Katalytické vlastnosti panelů umožňují urychlit procesy oxidace tuku vzdušným kyslíkem a při vysokých teplotách (200°C a více) se tuk rozkládá na uhlík (saze) a vodu. K samočistícímu procesu dochází přímo při přípravě jakéhokoli pokrmu. Stupeň čištění není tak vysoký jako u pyrolýzy a velké mastné skvrny mohou zmizet až po opakovaném použití trouby.

Obvykle se katalytický smalt používá k pokrytí zadní a boční stěny trouby a někdy i lopatek ventilátoru. Na spodní díl se zpravidla nepoužívá. To je způsobeno skutečností, že katalytická sklovina nemá ráda cukr a mléko. A při pečení koláčů s marmeládou je dost pravděpodobná situace, kdy náplň vyteče na spodní plech. „Podlaha“ trouby bude muset být umyta staromódním způsobem. A přesto je život hospodyňek značně zjednodušený, protože nemusíte hadrem dosahovat na těžko přístupnou zadní stěnu a „drhnout“ ty boční. Mimochodem, pokud se rozhodnete umýt troubu s katalytickým smaltem tradičním způsobem, nepoužívejte abrazivní prášky nebo hrubé hadry.

Jen na pět let

Dalším rysem katalytického povlaku je, že časem ztrácí své úžasné vlastnosti a bude muset být nahrazen. K tomu obvykle dochází po letech aktivního používání. Pokud budete maso opékat v troubě třikrát denně, stane se to samozřejmě rychleji. Naštěstí již téměř všichni výrobci používají odnímatelné panely. Jakmile budete mít pocit, že se trouba začíná špinit, můžete staré panely jednoduše vyměnit za nové. Velmi často se s tímto úkolem můžete vyrovnat sami, stačí odpojit upevňovací prvky nebo odšroubovat šrouby a panely lze snadno odstranit (pokyny vám říkají, jak to udělat). Pokud si nejste jisti, že můžete udělat vše správně, je lepší kontaktovat službu.

Někteří výrobci používají oboustranné nátěry. V tomto případě po opotřebování smaltu na jedné straně stačí přesunout panely na druhou stranu. Katalytický povlak v pecích od různých výrobců má stejné vlastnosti, protože jej výrobci kamen nakupují od výrobců v hotové podobě a poté se nanášejí na stěny pecí. A počet výrobců katalytického smaltu je omezený.

Trouby a volně stojící sporáky s katalytickým čištěním jsou v prodeji celkem snadno. Téměř každý výrobce má modely s touto funkcí. Do elektrických sporáků se samozřejmě častěji instalují katalytické panely, ale můžete se setkat i s plynovými troubami, které jsou touto funkcí vybaveny (například volně stojící sporák Bosch HSF 142 C RF). Cena sporáků a pecí s katalytickým povlakem je výrazně nižší než u spotřebičů s pyrolýzou, v průměru 500 – 600 $. Mimochodem, v obchodech prodejci někdy neinstalují panely na stěny trouby, mohou jednoduše ležet na pečicích plechech v zabalené podobě. Zeptejte se proto prodejce na samočistící funkci a pečlivě si prohlédněte vše, co v troubě je.

Funkce Ecoclean

Začátkem roku 2004 byly představeny pece Bosch s novým typem výměnných panelů, vyvinutých pomocí nanotechnologie. Keramický povlak, který zajišťuje samočištění stěn trouby, se nazývá EcoClean.

Při vaření pronikají tukové nečistoty jako houba do buněčné struktury skloviny a při teplotě 270 °C se rozkládají na oxid uhličitý a vodu. Pokud k čištění nedošlo přímo během vaření, doporučuje se zapnout troubu na min. Během této doby se sklovina vyčistí a zcela obnoví své vlastnosti.

Hlavním rozdílem mezi novým nátěrem Ecoclean a katalytickými panely je odolnost. Smalt si zachovává své vlastnosti po celou dobu životnosti trouby (10 let). Nové panely se navíc liší vzhledem – jsou tenké a mají šedou barvu. Podle výrobců se v nich tuk rychleji rozkládá, protože je sklovinou spíše „absorbován“, než aby se šířil po povrchu.

Jak je patrné ze všeho výše uvedeného, ​​výběr metod pro samočisticí trouby je dnes malý, ale stále se již objevila hodná alternativa k hadru s práškem. Důležité také je, aby si pořízení trouby se samočistící funkcí mohli dovolit majitelé jak elektrických, tak plynových trub s různým stupněm materiálních příjmů.

Čisticí systém „Aqua Clean“.

Specialisté Gorenje šli vlastní cestou a nabídli systém automatického odstraňování znečištění „Aqua Clean“. V tomto případě se trouby čistí vodou. Mám to nalít do hluboké pánve? litru obyčejné vody, zapněte režim „spodní ohřev“, nastavte termostat na 500 C a nechte tak půl hodiny. Voda, která se pomalu odpařuje, změkčí znečištění. Poté bude stačit vnitřní povrch jednoduše otřít měkkým hadříkem. Smalt použitý v těchto modelech je samozřejmě vysoce kvalitní, odolný vůči kyselinám, rovný a hladký. Má „značkový“ název Ecoclean a patří do skupiny emailů s úrovní kyselosti „AAA“. Jeho molekulární struktura zabraňuje pronikání tuku dovnitř. Specialisté Ardo doporučují čistit i silně znečištěné trouby. Je pravda, že to nezdůrazňují jako samostatnou funkci, ale jednoduše navrhují použít tuto metodu, aby bylo snazší stírat tuk. Výhody tohoto způsobu čištění jsou zřejmé – snadné, levné a bez použití agresivních chemikálií. Nazvat funkci „Aqua Clean“ „samočisticí“ je však možné jen částečně, protože silné mastné skvrny nelze odstranit a kromě toho budou muset hospodyňky celý vnitřní povrch trouby otřít hadrem, to znamená umýt a udělat to pod grilem není tak snadné. Někteří odborníci se domnívají, že je to prostě jedna z možností, jak si ulehčit údržbu, kterou mohou využít všichni majitelé pecí potažených kvalitním smaltem.

Jak je patrné ze všeho výše uvedeného, ​​výběr metod pro samočisticí trouby je dnes malý, ale stále se již objevila hodná alternativa k hadru s práškem. Důležité také je, aby si pořízení trouby se samočistící funkcí mohli dovolit majitelé jak elektrických, tak plynových trub s různým stupněm materiálních příjmů.

Zdroj: časopis „Nákup“ / duben-květen 2004/

Při výběru trouby věnujte pozornost způsobu čištění. Naštěstí moderní hospodyňky nemusí po upečení masa například po upečení masa trávit dlouhý čas zdlouhavým drhnutím trouby houbičkou. Chytré trouby se mohou samy „uklidit“ nebo minimalizovat úsilí svého majitele. Čištění může probíhat katalýzou nebo pyrolýzou.

Pereme, pereme

To nejmenší, co mohou výrobci domácích spotřebičů nabídnout, jsou snadno čistitelné smaltované a tukové filtry. Stěny trouby jsou pokryty hladkým, neporézním smaltem Easy To Clean nebo Granit Email. Všechny nečistoty lze snadno odstranit ručně vlhkou houbou. Po každém použití je nutné troubu umýt, aby nedošlo k připálení nečistot. Nejlepší je to udělat měkkou houbou, s tekutým čisticím prostředkem nebo bez něj, nepoužívejte prášek, protože by mohl poškodit povlak. Tento typ čištění je energeticky nejnáročnější pro osobu, která vaří, a nejlevnější pro osobu, která si troubu kupuje. Ceny za troubu s tradičním čištěním začínají od 7 000 rublů.

Sama si vaří, uklízí

Na rozdíl od předchozího smaltu je smalt pro katalytické čištění porézní a drsný na dotek, ale způsobuje mnohem méně problémů s čištěním. Není náhodou, že je porézní. Právě tyto póry absorbují nečistoty a v nich dochází k rozkladu tuku na uhlík, vodu a organické zbytky (katalýza). Chcete-li troubu vyčistit, nemusíte zapínat speciální režim a ztrácet další čas. Čištění probíhá přímo během vaření. Rozklad nečistot začíná při teplotě 140° C, maxima dosahuje při 200° C. Po zapnutí trouby tedy bude stačit ji trochu otřít.

Bohužel systém katalytického čištění má poměrně značné nevýhody. Ne všechny znečišťující látky se rozkládají na uhlík a vodu najednou. Velké mastné skvrny mohou zmizet během několika cyklů trouby, pokud jste pedant nebo nechcete čekat, perte ručně. Další nevýhoda: v průběhu času smalt ztrácí své katalytické vlastnosti – po 4-5 letech budete muset vyměnit vnitřní panely, nebo je obrátit, pokud jsou oboustranné. Výměna panelů bude stát 2-4 000 rublů. Ano a ještě jedna věc. Ne celý vnitřní povrch trouby je pokryt smaltem s katalytickými vlastnostmi. Dno trouby a dvířka bude stále nutné umýt ručně. Zkuste si vybrat model s hladkými dvířky s minimálním počtem spár, abyste nemuseli čistit každou škvíru.

Mimochodem, trouby s katalytickým čištěním od různých společností se od sebe prakticky neliší, pokud jde o kvalitu čištění, protože Smalt nakupují od jeho výrobců a je jich velmi málo. Místo speciálního smaltu (nebo společně s ním) může mít trouba tukový filtr. Pokud je třeba pravidelně měnit katalytické panely, stačí umýt filtr, můžete to udělat i v myčce. V myčce by nemělo být žádné nádobí, protože Zbytky jídla se dostanou do filtru a ten přestane fungovat.

Za zmínku stojí i druh katalýzy – ekolýza. Trouby s takovým systémem čištění vyrábí například Siemens a Bosch. Trouby těchto firem jsou pokryty smaltem EcoClean, na kterém dochází k rozkladu tuku při vyšší teplotě – 270° C. A předpona Eco- zdůrazňuje ekologickou čistotu procesu.

Trouby se systémem katalytického čištění jsou snadno ovladatelné, relativně levné, i když dražší než trouby s tradičním čištěním. Například Ariston nabízí 7 modelů pecí s katalýzou, cena se pohybuje od 16 000 do 36 000 rublů. Všechny elektrické a plynové modely poskytují pouze tradiční čištění. K dispozici je 8 pecí s pyrolytickým čištěním. Porovnejme dvě náhodně vybrané pece stejného designu Luce: 7OFK 899E PX RU/HA s pyrolýzou a FK 932 CX/HA s katalýzou.

Celkově je zde jen málo rozdílů. Trouby s pyrolytickým čištěním mají výkonnější ochranný systém, protože Čištění probíhá při velmi vysokých teplotách. Trouba je vybavena trojitým sklem, zámkem dvířek a ovládacím panelem.

Hořet, hořet jasně

Protože jsme uvedli příklad trouby s pyrolytickým čištěním, promluvme si o tom podrobněji. Pyrolýza je spalování tuků a jiných nečistot při velmi vysoké teplotě – 500° C. Proto trouba potřebuje spolehlivou ochranu proti přehřátí a náhodnému otevření dvířek.

Dveře se zamykají, dokud teplota uvnitř nedosáhne 200°C. Trojité sklo chrání vnější část dveří před přehřátím, ale jeho teplota dosahuje 90°C – můžete se popálit. Tělo trouby je vyrobeno z oceli, která vydrží opakované silné zahřátí (pamatujete 500° C?) bez deformace. Aby se boční stěny kuchyňského nábytku, ve kterém je trouba instalována, nezkroutily vysokými teplotami nebo, nedej bože, nevzplanuly, je instalován přídavný chladicí systém pro vnější povrch.

Během procesu spalování nečistot se vytváří nepříjemný zápach – je zapotřebí další systém čištění vzduchu: odvod kouře přímo z trouby do ventilace, v troubě je k tomu speciální otvor. A při hoření různých omáček se mohou uvolňovat i toxické plyny (Bože, co to jíme) – speciální katalytické filtry jim nedovolí opustit troubu. Smalt pokrývající vnitřní povrch trouby by také neměl měnit své vlastnosti (ne například ztmavnout).

Chcete-li troubu vyčistit, musíte ji speciálně zapnout. Cyklus trvá od 90 do 150 minut v závislosti na stupni znečištění. Při výběru trouby mějte na paměti, že můžete měnit dobu čištění – tím ušetříte elektrickou energii.

Trouba vyrobená z tak odolných materiálů a vybavená tak výkonným čisticím systémem samozřejmě nemůže být levná. Minimální cena 18 000 RUR — Ariston F 1039GP.1 IX. Smeg nabízí trouby s pyrolytickým čištěním od 45 000 RUR.

Hydrolýza

Jak název napovídá, hydrolýza je proces čištění trouby pomocí vody. Do pekáče se nalije asi půl litru vody (někdy i s čisticím prostředkem), trouba se zapne na půl hodiny při teplotě 50° C – 90° C. Pára a čisticí prostředek nečistoty změkčí, lze je celkem snadno odstranit hadříkem. Přísně vzato, hydrolýzu nelze nazvat samočištění trouby, protože budete muset udělat všechnu hlavní práci – odstranit tuk z povrchu, byť změkčený.
Hydrolýza je přirozeně účinná pouze tehdy, pokud zbytky jídla nestihly vyschnout.

Zkusme zjistit, která metoda je účinnější.

Každý způsob čištění má samozřejmě své pro a proti. Pokud nechcete ručně čistit každý spoj uvnitř trouby (katalýza nedokáže nečistoty úplně vyčistit), vyberte si troubu s pyrolytickým čištěním a nenechte se odradit dalšími náklady na energii. V průměru je spotřeba elektřiny za hodinu provozu 3-4 kW, to znamená, že 3 hodiny pyrolýzy budou stát asi 15-20 rublů a žádná ruční práce!

Jednou z výhod katalytického čištění je, že jej lze použít i v plynové troubě. Spotřeba energie je výrazně nižší, ale dvířka a dno trouby je stále třeba mýt ručně a pravidelně vyměňovat katalytické panely.

Ani výrobci domácích spotřebičů se nemohou rozhodnout, která možnost čištění je lepší. Například Gaggenau a Miele instalují pyrolytické čištění na své špičkové modely pecí, zatímco Neff a Kuppersbusch instalují katalytické čištění. Při výběru způsobu čištění se můžete řídit následujícími doporučeními (od Miele): pokud používáte troubu jednou týdně, stačí katalýza, pokud častěji, je potřeba pyrolýza, protože; je to účinnější.

Mohlo by vás zajímat:

Co je to soupiska? — Popis účelu, hlavních vlastností, funkcí a provozních režimů pekáčů

Trouba – princip činnosti – Vše o troubách – typy, princip činnosti, výběr, opravy, údržba, ceny, recenze, zapojení.

Jak vyčistit a umýt troubu? — Několik užitečných tipů, jak nejlépe vyčistit troubu

Jak vybrat troubu, jakou? — Několik užitečných rad pro kupující při výběru trouby

Značky stránky: jaké čištění trouby je lepší, katalytické čištění trouby, pyrolytické čištění trouby, metody čištění trouby, systém čištění