Jaké pánve jsou vhodné pro indukční varné desky?

Zevně se pánve a hrnce pro indukční sporáky neliší od těch vhodných pro plynové a elektrické sporáky. Vařit na indukčním panelu však lze pouze v nádobě, jejíž dno má magnetické vlastnosti. Poradíme vám, jak vybrat správné nádobí na indukční varné desky a neudělat chybu.

Jaké nádobí je potřeba pro indukční varnou desku?

Indukční varná deska vyžaduje speciální nádobí, jehož dnem prochází indukční proud.
Indukční varná deska je typ elektrického sporáku, který neobsahuje topná tělesa a liší se principem fungování. Na rozdíl od plynových a elektrických panelů, které fungují na bázi tepelné vodivosti, je provoz indukčního sporáku založen na principu elektromagnetické indukce. Pod povrchem panelu jsou induktory, kterými prochází proud a vytváří elektromagnetické pole. Toto pole způsobuje vznik vířivých proudů uvnitř nádobí, což v konečném důsledku vede k ohřevu speciálního nádobí s feromagnetickým dnem.

Jak vybrat nádobí pro indukční sporák

Pro indukční panel je vhodné pouze nádobí, které je citlivé na magnetická pole. Tento parametr můžete zkontrolovat pomocí běžného magnetu. Stačí jej přivést do střední části dna: pokud se magnet přichytí, můžete s tímto nádobím vařit na indukčním sporáku. Taková náchylnost však není jediným kritériem při výběru, je důležité věnovat pozornost i řadě dalších parametrů.

1. Označení: Obal nádobí musí být označen jako „vhodné pro indukční sporáky“. Obvykle se jedná o speciální piktogram ve formě spirály.
2. Hladké dno: Ujistěte se, že dno je ploché, bez vyboulení a dostatečně silné. Vybírejte pánve o tloušťce alespoň 2 mm, nejlépe 5-10 mm, pro rovnoměrný ohřev. Při používání pánví s tenkým dnem a pánví na restování se vyhněte vysokým úrovním výkonu, aby nedošlo k přehřátí a poškození.
3. Velikost a tvar: velikost spodní části předmětu by měla odpovídat velikosti hořáku a tvar je nejlépe kulatý. Pokud nádobí zabírá méně než 70 % plochy hořáku, panel to prostě nemusí rozpoznat. Ujistěte se, že si prostudujte pokyny k panelu pro minimální přípustný průměr nádobí pro každý konkrétní hořák.
4. Materiál: Dno by mělo dobře vést elektřinu. Vyhněte se materiálům, které nemají tendenci se magnetizovat, jako je sklo a keramika. Teoreticky mohou samozřejmě pracovat s indukcí, ale to bude vyžadovat investici do nákupu speciálního adaptéru nebo hledání dalších triků.
5. Бренд: vybírejte kuchyňské nádobí od známých výrobců. To vám umožní mít jistotu v jeho kvalitě a bezpečnosti.

Správné indukční nádobí vám usnadní vaření a zajistí dokonalé výsledky bez jakýchkoli potíží.

Sada nádobí EasyKeep-9D – doporučená profesionály a testovaná zkušenými domácími kuchaři

Pokud jste si nedávno zakoupili indukční vařič a sháníte startovací sadu nádobí, doporučujeme poohlédnout se po 9dílné sadě nádobí EasyKeep-9D. Zahrnuje všechny základy, včetně wok, víceúčelových pánví a dokonce i kuchyňského náčiní, takže si můžete uvařit jakýkoli recept. Nádobí Polaris je vyrobeno z vysoce kvalitního hliníku s tloušťkou stěny 3,5 mm a je odolné. Dá se použít jak na sporáku, tak v troubě, ale nejprve je nutné sundat rukojeť.

Sada obsahuje: wok o průměru 26 cm, univerzální pánve 24 a 26 cm, palačinkovou pánev 22 cm, dále kuchyňské příslušenství (stěrka a lžíce), nástavec na těsto a odnímatelnou bakelitovou rukojeť s dvojitou ochranou . Hodí se ke všem prvkům sady, nehřeje a neklouže v rukou. Součástí sady je také univerzální skleněná poklice se silikonovým lemem, vhodná pro průměry 24 a 26 cm Umožňuje sledovat proces vaření, má otvor pro vypouštění páry a je vybavena sklopným madlem pro kompaktní skladování.
Třívrstvý nepřilnavý povlak usnadňuje vaření, protože zabraňuje přichycení jídla k povrchu. Navíc je absolutně bezpečný pro zdraví a odolný. Povlak neztrácí své nepřilnavé vlastnosti ani po opakovaném mytí v myčce.
Sada nádobí EasyKeep-9D od Polaris je univerzální a vhodná pro všechny typy sporáků včetně plynových, elektrických, sklokeramických a indukčních. Pohodlné pro kompaktní skladování a zabírá minimální místo na policích, protože se všechny položky stohují na sebe.
Přihlaste se k odběru kanálu Polaris v Zen a připravte svá oblíbená jídla snadno a s potěšením!

Možná vás bude zajímat

17.08.2023 Jak se rozhodnout pro materiál hrnců a pánví

Otázka, jaké pánve jsou pro indukční sporák potřeba, zajímá jak uživatele domácnosti, tak majitele gastronomických zařízení. Při vaření hraje důležitou roli správně zvolené nádobí. Urychluje vaření, zajišťuje rovnoměrné vaření jídla a zabraňuje připalování. Při použití speciální pánve můžete snížit náklady na energii a výrazně ušetřit čas na mytí, protože dokonale rovné dno se snadněji čistí od nečistot.

Jak fungují indukční sporáky?

Provoz indukčního sporáku se znatelně liší od plynového sporáku. Místo klasického hořáku má elektromagnetickou cívku, která vytváří vysokofrekvenční magnetické pole. Při připojení indukčního sporáku se teplo vytváří pouze v nádobě. Jinými slovy, ohřívá se pouze dno pánve nebo pánve, zatímco prostor kolem zůstává chladný.
Ne všechny nádoby jsou vhodné pro použití na indukční varné desce. Aby byla pánev vhodná na vaření, musí mít jednu důležitou vlastnost – dokáže dobře projít a pohltit proud. Toho lze dosáhnout díky feromagnetickým vlastnostem kovu použitého při výrobě dna nádobí. Proto byste měli k výběru pánve přistupovat se zvláštní pozorností a vybírat ji tak, aby se dala efektivně používat na indukčním sporáku.

Vlastnosti pánví pro indukční sporáky

Při zvažování, které pánve jsou vhodné pro indukční sporáky, musíte vzít v úvahu vlastnosti nádobí, které je činí vhodnými pro vaření. Patří sem:

• Tloušťka – dno by mělo být silné a co nejodolnější. Je žádoucí, aby byl vícevrstvý a skládal se alespoň ze 3 vrstev.
• Tvar – záleží na pokrmech, které se budou vařit na pánvi. Pro smažení velkých kusů ryb nebo steaků se hodí čtvercová pánev nebo miska s několika přihrádkami. Pokud potřebujete vařit pilaf, je lepší zvolit WOK.
• Průměr – musí odpovídat velikosti hořáku. Doma se doporučuje používat několik pánví s různými průměry, které vám umožní vařit jak malé porce, tak spoustu jídla.
• Typ povlaku do značné míry ovlivňuje životnost rychloposuvu a dokonce i chuť jídla. Nejoblíbenější jsou výrobky s teflonovou vrstvou, která zabraňuje připalování potravin. Teflon se však snadno poškodí, a tak mnohé ženy v domácnosti preferují keramický nebo titanový povlak.
• Typ rukojeti – litá nebo bakelitová se považuje za optimální, protože ani po delším používání neopadává a nepraská. Pokud je pánev uložena zavěšená, můžete zvolit rukojeť s očkem.
• Výška stran závisí pouze na typu pokrmů, které se budou připravovat. Na zeleninu je lepší koupit pánev s vysokými stranami na ryby a maso, můžete zvolit střední nebo nízké strany;

Materiály na pánve

Pro správnou volbu pánve na indukční varnou desku vždy věnujte pozornost materiálům použitým na výrobu nádobí a jejich kompatibilitě s varnou deskou. Jak bylo uvedeno výše, při výrobě by se měly používat feromagnetické slitiny, které dobře vedou elektrický proud. Je vhodné, aby dno pánve bylo vyrobeno z následujících kovů:

• nerezová ocel;
• litina;
• hliník potažený titanem.

Zbytek nádobí může použít jakýkoli jiný materiál.

Doporučení pro správné používání a péči o pánve

Abyste zachovali výkon pánve na indukčních vařičích, měli byste jí věnovat náležitou péči. K tomu pomohou následující doporučení:

• Před umístěním pánve na varnou desku se musíte ujistit, že její dno je suché.
• Při vaření není vhodné používat kovové špachtle nebo jiné předměty, které mohou povrch poškrábat.
• Pánve by se měly mýt až po úplném vychladnutí. To je důležité zejména u výrobků s keramickým povlakem, který může vlivem teplotních změn prasknout.
• Při mytí nádobí nepoužívejte prostředky s abrazivními látkami. Místo toho je lepší používat měkké houby a neagresivní domácí chemikálie.
• V případě vkládání nádobí do myčky je nutné použít ekonomický režim a nastavit teplotu na 30 °C.

Pokud nevíte, jak vybrat pánev pro indukční sporák, specialisté TECHNO-TT vám v této věci pomohou. Sortiment společnosti zahrnuje velký výběr speciálních jídel, takže zákazníci vždy najdou to nejlepší. Chcete-li pomoci s výběrem pánve, kontaktujte naše konzultanty telefonicky
+7 (495) 702-98-78, +7 (496) 519-56-71 nebo zanechte žádost o zpětné zavolání.

Doporučené články

Většina tuzemských výrobců poskytuje na svá zařízení záruku až 12 měsíců. Provozní doba zařízení bez poruch může být ve skutečnosti mnohem delší, pokud zajistíte jeho pečlivý provoz a pravidelnou údržbu.

Navzdory pohodlí a ekonomické proveditelnosti používání indukčních sporáků je mnoho majitelů stravovacích zařízení nekupuje, protože se obávají, že elektromagnetické záření, které vytvářejí, negativně ovlivňuje lidské tělo. Je to pravda?

Chcete-li připravovat a podávat pokrmy z ryb a mořských plodů v restauraci nebo jídelně nebo prodávat tyto produkty čerstvé, solené nebo uzené v supermarketech a specializovaných prodejnách ryb, musíte si zakoupit vysoce kvalitní a spolehlivé chladicí zařízení.

• Chlazené stoly
• Mrazicí stoly
• Salátové stoly
• Pizzové stoly
• Na sudy
• Chladicí stoly pro topná zařízení
• Mrazící stoly pro topná zařízení
• Stolní chlazené vitríny