Jak zmrazit cuketu – Zmrazení cukety. Přípravy na zimu

Jak zmrazit cuketu, abyste si v zimě pochutnali na této chutné a zdravé zelenině. Léto je přece čas čerstvých dárků ze zahrad a sadů, jen škoda, že končí příliš rychle. Snažíme se proto připravit na zimu co nejvíce produktů z našich pozemků nebo z trhu: nakládáme, osolíme, sušíme a mrazíme. Mimochodem, poslední metoda je nejpohodlnější a nejrychlejší. Lze jej použít pro téměř veškeré ovoce a bobule, okopaniny a zeleninu, včetně sklizně cuket. Pro ty, kteří se poprvé rozhodli vyzkoušet tento způsob sklizně chutné a zdravé zeleniny na zimu, vám řekneme, jak rychle a správně zmrazit cuketu.

• Nejprve je vhodné použít mladé cukety na zmrazení s tenkou jemnou slupkou. Pokrmy z takového polotovaru dopadnou prostě skvěle;
• Pokud jste ten okamžik propásli a cukety přerostly, budete z nich muset odstranit slupku a mírně povařit, aby přezrálá dužnina změkla;
• Před zmrazením musí být cuketa vysušena, aby se hmota během mrazení neslepila;
• Samozřejmě byste neměli brát shnilé cukety na zmrazení. Pokud je poškození menší, lze je vyříznout.

Recepty na zmrazení cukety

Algoritmus pro sklizeň cuket zmrazením je jednoduchý. Cuketu oloupeme od slupky, jádra a semínek, pokud je cuketa již v úctyhodném věku. Mladé cukety není třeba loupat. Nakrájejte je na kostky, kolečka, velké kusy, půlkruhy. Jedním slovem, cokoli chcete! Starší cuketu (nebo patizon) vařte 10-15 minut, poté přeložte do cedníku a vychladněte, mladé elastické cukety nechte syrové. Nakrájenou cuketu rozdělte do těsných plastových sáčků nebo uložte do nádob. Ujistěte se, že v sáčcích nezůstal žádný vzduch, jemně je zmáčkněte, aby vyšel všechen vzduch, poté je pevně zavažte a odešlete do mrazáku.

Nevkládejte do sáčku příliš mnoho cuket, zmrazte je v malých porcích, abyste okamžitě získali a uvařili požadované jídlo, protože opětovné zmrazení produktu je prostě nepřijatelné. Vybírejte také menší nádoby a hermeticky je zabalte, naplňte je cuketou.

Mimochodem, v naší době jsou v prodeji speciální vakuové sáčky pro zmrazení. Snadno se používají a bezpečnost výrobků v nich je mnohem lepší než v běžných plastových sáčcích nebo nádobách.

Před zmrazením cukety musí být nakrájené kusy vysušeny. A pak je můžete zmrazit na desce tak, že je rozložíte v jedné vrstvě a zakryjete plastovým sáčkem. Když se kousky cukety chytnou, mohou být již přeneseny do nádoby nebo sáčku a zabaleny. Takto zmrazené cukety se neslepí a zůstanou drobivé. Je pravda, že tato metoda je poněkud delší.

Pokud je teplota v mrazničce od 0 do -8ºС, lze zmrazení skladovat ne déle než tři měsíce, ale pokud teplota ve vaší mrazničce dosáhne -18ºС, bezpečně v ní skladujte zmrazené cukety po dobu nejméně celého roku . Můžete zmrazit na kostičky nakrájenou mrkev, růžičky květáku, brokolici a další zeleninu spolu s cuketou a připravit tak guláš.

Nyní několik slov o tom, jak správně rozmrazit produkt před vařením. Nejpřijatelnější jsou dvě možnosti. Nejprve: vyjměte sáček cukety z mrazáku, položte na talíř a nechte při pokojové teplotě rozmrazit. Druhý způsob je následující: vložte zmrazenou cuketu na pánev, přidejte trochu osolené vody, nezapomeňte ji přikrýt pokličkou a dusit na mírném ohni, nezapomeňte často míchat, aby se rovnoměrně rozmrazila. Poté k cuketě přidejte další zeleninu, koření, bylinky a přiveďte pokrm do připravenosti. Mějte na paměti, že mražená zelenina se vaří rychleji.

Nyní víte, jak zmrazit cuketu. Máte rádi cuketové palačinky? Potom zmrazte přípravek na toto jídlo.

Příprava na cuketové palačinky. Mladou cuketu omyjeme, osušíme, zbavíme semínek, jádra a slupky, nakrájíme na kousky a propasírujeme mlýnkem na maso. Výslednou hmotu spolu se šťávou vložte do silných plastových sáčků (nebo dvou běžných) a těsně uzavřené vložte do mrazničky. Mletou dýni můžete skladovat až 10 měsíců. Před použitím sáček rozmrazíme v teplé vodě, vyjmeme, cuketovou hmotu dáme do mísy, přidáme vejce, pár lžic másla, podle chuti sůl a postupně za míchání přidáváme mouku. Těsto by nemělo být tekuté, ale spíše husté, aby pomalu stékalo ze lžíce. Na rozehřáté pánvi s máslem smažíme palačinky a podáváme se zakysanou smetanou.

Cuketu má smysl zamrazit, abyste neutráceli peníze za nákup této zeleniny v zimě, kdy stojí přemrštěné ceny a byla vypěstována bůhví jak a kde. Výhoda je zřejmá: ušetříte peníze a vychutnáte si pokrmy vyrobené z vašeho vlastního produktu.

Hodně štěstí v přípravě!

Blíží se cuketová sezóna, kdy ceny zeleniny klesnou na minimum. To znamená, že je dobrý důvod je připravit na zimu, abyste si v chladných dnech mohli vychutnat typická letní jídla, aniž byste museli utrácet spoustu peněz. Pouhé hodit cuketu do mrazáku čerstvou ale nestačí – po rozmrazení zvlhne. Poradíme vám, jak zeleninu správně připravit a nezkazit jí chuť.

Ksenia Ilčenko
Diskutujte o tématu

Existuje několik způsobů, jak připravit cuketu před zmrazením. Ale bez ohledu na to, který z nich si vyberete, vaším cílem je zbavit zeleninu přebytečné vlhkosti, která způsobuje, že se v mrazáku změní na „kaši“.

Metoda č. 1: příprava cukety na palačinky

Foto: Unsplash
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud plánujete vařit cuketové palačinky v zimě, můžete zeleninu okamžitě zmrazit ve strouhané formě. Nejlépe se k tomu hodí cuketa – její dužina je méně vodnatá než běžná cuketa. Zeleninu (pokud je hrubá) a semínka oloupeme a poté nastrouháme na hrubém struhadle. Nechte krátce působit, aby se z produktu uvolnila vlhkost. Ale nesolte: cuketa pustí hodně šťávy a ztratí chuť!

Poté dužinu rukama vymačkejte, vložte do silných plastových sáčků a vložte do mrazáku. Nastrouhanou cuketu je vhodné zmrazovat spíše v plochých briketách než v hrudkách – při skladování briket naležato ušetříte více místa.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Způsob č. 2: příprava cukety na kolečka na smažení

Foto: Unsplash
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Hlavním problémem mražení cuketových plátků je to, že po rozmrazení jsou gumové. Tomu se vyhnete předsušením zeleniny v troubě. Zeleninu omyjte, osušte papírovými utěrkami a bez odstranění slupky nakrájejte na kolečka o tloušťce 1-1,5 centimetru. Troubu rozehřejte na 40-45 stupňů. Cuketu položte na plech vyložený pečicím papírem a mezi plátky nechte prázdná místa. Dvířka trouby by měla být neustále pootevřená, aby se uvnitř nehromadila vlhkost ze zeleniny. Po hodině a půl můžete hrnky obrátit a uchovat je v troubě po stejnou dobu. Úplné vysušení cukety do stavu hranolků může trvat 9–10 hodin a na zmrazení stačí 2–3 hodiny.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mimochodem, tato metoda je vhodná i pro zmrazení cukety na kostky na dušení nebo kaviár. V tomto případě nemusíte plátky sušit dlouho – asi hodinu.

Po vysušení by měly být kruhy umístěny v mrazicích sáčcích v jedné vrstvě. Je vhodné z nich odstranit vzduch pomocí vakuového těsnění. Použít můžete i oblíbený life hack – sáček pevně zmáčkněte a vysajte z něj vzduch přes koktejlové brčko.

Metoda č. 3: příprava „člunků“ k plnění

Foto: Unsplash
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Celé lodě je třeba připravit podle stejného principu – odstranění přebytečné vlhkosti před zmrazením. Použijte mladou cuketu, která není příliš dlouhá. Zeleninu omyjeme, rozpůlíme a lžící odstraníme jádřinec – nevyhazujeme, dužninu můžeme ihned použít na lívance nebo cuketové lívance. Hotové „lodičky“ posypte solí a nechte pustit šťávu. Poté rychle ponořte každou „loďku“ do vroucí vody, aby se zelenina po rozmrazení nestala slizkou, osušte ji ubrousky a ihned vložte do mrazáku. „Lodě“ můžete zabalit tak, že je naskládáte na sebe.

Na lahodný recept na plněné „lodičky“ z mladé cukety se podívejte zde:

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.