Jak zkontrolovat čerstvost ryb ~

S problematikou nákupu kvalitních a čerstvých potravin se každý z nás potýká téměř každý den. Při opravdovém nakupování surovin na vaření se vyzbrojte informacemi o správném výběru kvalitních produktů se zárukou, že budou čerstvé a zaujmou v jídelníčku své místo.

Důležitou oblastí znalostí v otázce výběru správných potravinářských produktů je výběr masa a ryb. Obzvláště naléhavé jsou otázky potřeby konzumovat čerstvé a přirozené potraviny a ryby a maso jsou produkty podléhající rychlé zkáze. Při příchodu k pultu obchodu je důležité zjistit, zda jsou takové produkty vhodné ke konzumaci.

Čerstvost ryb se určuje jednoduše pečlivým zkoumáním jejich vzhledu a posouzením vůně. Závěr je založen na těchto dvou parametrech – proveďte nákup nebo vyhledejte jinou možnost.

Výlet do obchodu s rybami znamená, že kupující může nezávisle rozlišovat kvalitní produkty od zkažených. Pokud kupujete mořské plody na dříve neznámém místě prodeje ryb, je důležité nevěřit všemu, co prodejce říká, ale spolehnout se na své vlastní znalosti. Rady prodejců, zejména v obchodech, kde je cílem pouze prodávat, mohou být daleko od objektivity, proto je třeba otázku důvěry vyřešit výběrem správných obchodů s mořskými plody, které si váží zdraví a dojmů zákazníků.

<strong>Výběr čerstvých ryb</strong>

Abyste si byli při každém nákupu co nejvíce jisti čerstvostí ryb a mořských plodů, musíte věnovat pozornost:

• Stav žáber;
• Čich;
• Stav očí;
• Integrita a jednotnost stupnic;
• Elasticita rybího masa.

Každý z parametrů vám řekne, zda je ryba čerstvá nebo ne.

<strong>Kontrola žáber</strong>

Tato část ryby se kazí jako první. Není divu, že existuje přísloví: „Ryba hnije od hlavy.“ Žábry v normálním stavu jsou jasně červené nebo světle růžové. Některá plemena ryb mohou mít tmavě červený odstín.

Vyplatí se oddělit chlazené a mražené ryby, které leží na pultu. Zmrazené rybí produkty mají šedé žábry s viditelnými načervenalými odstíny.

Výrobek je považován za poškozený, pokud je bledý, hnědý nebo špinavě šedý.

<strong>Hodnocení zápachu</strong>

Při výběru čerstvých mořských plodů nebo masných výrobků se vždy vyplatí používat čich. Čerstvě ulovené ryby nemají nepříjemný ani těžký zápach. Jeho aroma je specifické, ale nezpůsobuje pocit odmítnutí.

Cizí pachy pocházejí ze zatuchlé nebo kontaminované vody v prostředí ryb, nebo pokud se produkt již zkazil. Při rozkladu masa rybích produktů, kterým uplynula doba použitelnosti, se uvolňuje čpavek, rozvíjejí se mikroorganismy, a proto vzniká velmi nepříjemný zápach. Pokud cítíte toto znamení, je lepší okamžitě odmítnout nákup.

<strong>Stav očí</strong>

Než si koupíte čerstvou rybu na trhu nebo v obchodě, je třeba vyhodnotit její oči. Známkou svěžesti jsou vypouklé, průhledné oči. Vystavení ryb po dlouhou dobu vzduchu (a tedy pravděpodobnost zkažení) vede k jejich zakalení, ponoření do hlavy a vysychání.

<strong>Studium vah</strong>

Při nákupu čerstvých ryb je třeba dbát na jejich ochrannou vrstvu – šupiny. Lahodný pokrm připravíte pouze z ryb, které se šupinami dobře přizpůsobí tělu, tedy neporušené a čerstvé. Povrch rybího těla musí být lesklý. Mořské plody neobsahují na povrchu sliz, který je typický pro sladkovodní druhy. Ryba, která dlouho ležela na pultu, má poškozené šupiny, které lze snadno odstranit rukou. Mírné oděrky nebo drobné poškození šupin byste však neměli brát jako faktory zatuchlosti produktu, protože při přepravě a překládání ryb do vitríny může dojít k poškození, které neovlivní její čerstvost a chuť.

<strong>Elasticita buničiny</strong>

Hmatovým aspektem určování kvality a čerstvosti ryb je následující pravidlo: při stlačení prsty se promáčkliny v mase rychle vyrovnají. Dlouhodobé skladování vede ke změkčení ryb a zůstávají promáčknutá místa.

Čerstvé rybí maso se vždy vyznačuje dobrou elasticitou, proto byste na tento parametr neměli zapomínat.

<strong>Nakupujte ryby v Fish Craft</strong>

Správným výběrem a nákupem čerstvých nebo mražených ryb získáte záruku, že tělo dostane z připravované stravy skutečně zdravé a kvalitní látky a vy si budete moci vychutnat chuť svých oblíbených pokrmů.

Návštěvou značkových rybích prodejen sítě Fish Craft si výše popsané způsoby zjišťování kvality a čerstvosti ryb můžete vždy vyzkoušet v praxi. Záleží nám na každém klientovi a chceme vás častěji vídat s pozitivními emocemi v každé z našich prodejen.

Dovoz, skladování, výrobu, přepravu a prodej rybích produktů pod značkou „Fish Craft“ ve výlohách provádějí vysoce kvalifikovaní odborníci pod přísnou kontrolou laboratoře a technologů, což nám umožňuje garantovat čerstvost produktů. prodáno. To znamená, že výběr našich obchodů navždy vyřeší otázku: „Kde koupit čerstvé ryby nebo mořské plody“ v Charkově.