Jak vyrobit staré sádlo čerstvé, když už nějakou dobu leželo a dokonce zežloutlo. 4 osvědčené metody – Bude to chutné – Mediální platforma MirTesen
Nedávno jsem třídil v mrazáku, hledal zásoby bobulí na kompot a našel jsem tohle. obrovský kus soleného sádla. Ležel tam, chudák, víc než rok ztracený mezi pytli knedlíků a zeleniny. Zvenku vypadá dobře, bílá, ale chuť a vůně má nádech „starého sádla“. Rodina ho kategoricky odmítala jíst a já jsem stál před otázkou: mám ho použít na sádlo nebo s ním uvařit brambory?
Nebo je lepší to vyhodit a neplýtvat jídlem? Rozhodl jsem se, že vyhodit jídlo je to poslední, co bych měl udělat. Takže šetříme!
Nejprve jsem si vzpomněl na babiččiny metody „oživování“ starého sádla. Babička mi vyprávěla, jak v hladových 90. letech šetřili sádlo jako ten nejcennější poklad. Sytil, dodával sílu a zkušené hospodyňky věděly, jak mu vrátit svěžest i po dlouhém skladování.
Jedním z nejjednodušších a nejúčinnějších způsobů je vařící v mléce. Sádlo nakrájíme na kousky. Zalijeme mlékem tak, aby zcela zakrylo sádlo. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10 minut. Necháme vychladnout, osušíme a podle chuti dosolíme.
Jedná se o jednoduchý a spolehlivý způsob, jak se zbavit nepříjemného zápachu. Po takové „lázeňské proceduře“ sádlo změkne a zjemní a vůně zmizí.
Druhý způsob je vroucí sádlo ve slupce cibule s tekutým kouřem . Tato metoda nejen navrací svěžest, ale také dodává sádlu příjemné uzené aroma. Dvě nebo tři hrsti cibulové slupky s kořením a solí povařte 5 minut. Přidejte lžíci tekutého kouře a jemně nasekaný česnek. Do vroucího vývaru vložíme kousky sádla a vaříme 10 minut. Vypněte oheň, přikryjte pokličkou a nechte 10–12 hodin. Hotové sádlo obalíme v koření – a je hotovo!
Sádlo získá krásný tmavý odstín, voní jako venkovské uzené sádlo a chuť je prostě ohnivá!
Rozhodl jsem se ale „likvidaci“ sádla spolehlivěji zamaskovat, aby nikdo nepochopil, že jde o to samé staré sádlo, které jsem našel v mrazáku.
Něco ze starého sádla I Přidám to do boršče . Takto bude ještě bohatší a chutnější. Sádlo se v polévce zcela rozpustí a dodá jí bohatost a vůni. Skvělý způsob, jak spotřebovat prošlé produkty!
Sádlo stačí nakrájet na malé kousky nebo nasekat v mixéru a ihned po usmažení přidat na pánev. Na konci vaření vypněte oheň, přikryjte pokličkou a nechte 10–15 minut odležet.
A ze zbytku starého sádla připravím sendvičová pomazánka . Tento recept mě naučila kamarádka. Uvařím ho během pár minut, namažu na černý chléb a pohostím manžela. Skvělý způsob, jak utišit svůj hlad!
Ze sádla odříznu kůži a nakrájím na malé kostičky. Dvakrát umelu na masovém mlýnku nebo nasekám v mixéru. Přidám do něj černý pepř, papriku, česnek a nadrobno nakrájené bylinky. Vše důkladně promíchám.
Sendvičové sádlo je hotové! Tato svačina je nejen chutná, ale také sytá. Namažu na chleba a navrch dám nakládanou nebo čerstvou okurku – lízání prstů dobré! Vynikající předkrm, který se hodí k boršči nebo jen jako rychlá svačina.
Ingredience: 300 g soleného sádla, špetka mletého černého pepře, půl lžičky papriky, půl hlávky česneku, snítka bylinek.
Zatuchlé a zažloutlé sádlo není důvodem k vyhození, ale příležitostí uvařit něco neobvyklého a chutného! Podělte se o své způsoby „využití“ zatuchlého sádla v komentářích.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech