Jak vyrobit rajčatový protlak: 15 kroků

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Při vytváření tohoto článku pracovalo 11 lidí na jeho úpravách a vylepšení, včetně anonymních.

Počet zobrazení tohoto článku: 29 334.

Rajčatový protlak lze použít jako základ pro další recepty, jako je marinara omáčka, polévky nebo salsa. Čerstvý rajčatový protlak není vždy k dostání v obchodě, ale můžete si ho snadno vyrobit sami a uložit do lednice.

<b>Základní recept</b>:

<b>Lahodný rajčatový protlak</b>:

Základní recept

• Poslouží jakákoliv odrůda. Odrůda švestka se často používá na rajčatový protlak.

• Odstraňte stopkový nástavec a poté ve spodní části rajčete udělejte řez ve tvaru kříže. To je nezbytné pro rovnoměrné vaření a snadné odstranění slupky.

Ve velkém hrnci dejte vařit vodu.
Přidejte rajčata a vařte 5-15 minut.

• Rajčata nechte 5 minut ve studené vodě nebo dokud nezačnou praskat slupky.
• Rajčata se blanšírují, aby se pomohla oddělit slupka od dužiny.

• Někteří lidé nakrájí rajčata a dělají pyré se slupkou.

• V případě potřeby odstraňte semínka a šťávu. Tento krok je volitelný.

• Pokud odstraníte semínka a šťávu, pyré bude hustší a sytě červené barvy.

• Tento krok je volitelný, ale pomůže pyré vydržet déle. Někteří kuchaři používají čistý rajčatový protlak bez přísad.
• K rajčatovému protlaku můžete přidat i předsmaženou cibuli nebo zelenou papriku.
• Vařte pyré na mírném ohni do požadované konzistence. Přesný čas závisí na odrůdě rajčat a může se lišit od 30 minut do 1 hodiny. Po 20 minutách sejměte víko, aby pyré vychladlo.

• Pokud plánujete skladovat pyré po dlouhou dobu, dodržujte správné metody konzervace, jako je správná rovnováha kyselin, vaření před skladováním a používání čistých sterilních sklenic, abyste zabránili růstu bakterií.
• Pyré můžete také zmrazit v tácku na led a zmražené kostky pyré uložit v samostatném sáčku do mrazáku. Tímto způsobem ušetříte místo a vždy si budete moci vzít různé množství rajčatového protlaku, které potřebujete.

Lahodný rajčatový protlak

Na pánvi rozpustíme máslo. Přidejte cibuli a celer. Zeleninu vařte, dokud nebude průsvitná.

Přidejte rajčata do pánve.

Zalijte vývarem. Přiveďte k varu. Snižte teplo na minimum. Pokračujte ve vaření na mírném ohni do změknutí.

Odstraňte pánev z ohně. Směs ochlaďte a poté ji rozdrťte mixérem. Předem dosolte nebo opepřete podle chuti. Rozdrťte na požadovanou konzistenci.

Podávejte pokrm. Před podáváním přidejte nasekanou petrželku.

• Nejlepší je na vrcholu sezóny použít zralá (ale ne přezrálá) letní rajčata.
• Rozmražený rajčatový protlak není třeba znovu zmrazovat.
• Odstraňte semínka a šťávu a na pyré použijte pouze dužinu, abyste snížili kyselost.
• Při vaření používejte kuchyňské náčiní z inertních materiálů.
• Alternativně k varu můžete rajčata dochutit olivovým olejem a zapéct v troubě na 175 °C po dobu 2 hodin nebo rajčata 15 minut restovat na olivovém oleji.

• Pokud se s rajčatovým protlakem nezachází a není správně skladováno, mohou se vyvinout bakterie. Mohou způsobit botulismus.

<b>Základní recept</b>:

<b>Lahodný rajčatový protlak</b>:

Další články

připravit bramborovou kaši
uvařit těstoviny
zabalit tortillu
vařit steak na pánvi

opečte lososa na pánvi
uvařit cukrový sirup
vařit tapioku

udělat omurice
udělat celerovou šťávu
brambory nakrájíme na kostky

vařit steak v troubě
smažte mušle na pánvi
vařit jednoduchý chléb v mikrovlnné troubě
uvařit dušenou rýži

1. http://www.vegetarian-cooking-recipes-tips.com/tomato-puree.html
2. http://www.epicureantable.com/recipes/S/sotomato.htm
3. http://www.epicureantable.com/articles/atomato.htm
4. Wikipedia

O tomto článku

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Při vytváření tohoto článku pracovalo na jeho úpravě a vylepšení 11 lidí, a to i anonymně. Počet zobrazení tohoto článku: 29 334.

Koncentrovaný a aromatický rajčatový protlak obohacuje pokrmy mnoha kuchyní. Seznamte se s jeho nutričními vlastnostmi a získejte tipy na skladování, aby zůstala bohatá a svěží.

Přidat do nákupního seznamu

Živiny

Prohlédněte si podrobné nutriční údaje včetně kalorií, tuku, sacharidů a bílkovin na 100 gramů.

Množství na 100 g

*% denní hodnota (DV) udává, kolik daná živina v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 kalorií denně se používá pro obecné výživové pokyny.

Fakta a tipy

Vyberte si rajčatový protlak bez přidaných přísad. Je hladší a tenčí než těstoviny, ale hustší než rajčatová omáčka.

Těstoviny s rajčatovým protlakem nejsou jen pokrmem, ale skutečnou kulinářskou klasikou. Spojuje v sobě snadnost přípravy a bohatost chuti, díky čemuž je mezi mnoha oblíbenými. Rajčatový protlak dodá těstovinám bohatou chuť a vůni a je také ideální pro vytváření různých omáček.

Neotevřený rajčatový protlak skladujte na chladném a suchém místě. Po otevření přeneste do vzduchotěsné nádoby a chlaďte, spotřebujte do pěti až sedmi dnů.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak může rajčatový protlak podpořit zdravější životní styl a zvýšit hladinu energie.

Bohaté na vitamíny a minerály, jako je vitamín C, vitamín A a draslík, které podporují celkové zdraví a pohodu.

Obsahuje mnoho antioxidantů, jako je lykopen, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují riziko chronických onemocnění.

Nízkokalorické, což z něj dělá výživný doplněk jídel, aniž by přidával významné kalorie.

Podporuje zdraví srdce díky vysokému obsahu draslíku a lykopenu, které pomáhají snižovat krevní tlak a zlepšují hladinu cholesterolu.

zdravotní rizika

Vezměte prosím na vědomí problémy spojené s rajčatovým protlakem.

Potenciální kyselost, což může u citlivých jedinců zhoršit příznaky refluxu nebo pálení žáhy kvůli obsahu rajčat.

Riziko kontaminace bisfenol A z výstelky plechovek nebo obalů, který může při časté konzumaci představovat zdravotní riziko.

Potenciálně vysoký obsah sodíku v některých komerčních rajčatových protlakech, což může přispívat k hypertenzi a zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění.

Potenciální obsah přidaného cukru v některých komerčních rajčatových protlakech, které mohou přispívat k nárůstu hmotnosti, zubnímu kazu a zvýšenému riziku cukrovky.

Získejte přístup k více než 1000 odborným průvodcům zdarma, navždy

Jak si vybrat?

Rajčatový protlak by měl být hustý a hladký, s jasně červenou barvou, což naznačuje, že je vyroben ze zralých rajčat. Obal musí být bez promáčknutí a rzi.aby bylo zajištěno, že pyré nebylo vystaveno vzduchu nebo nečistotám.

Vyhněte se rajčatovému protlaku, který vypadá vodnatě nebo má matnou barvu, protože to může znamenat, že byl zředěn nebo skladován po dlouhou dobu. Měli byste se také vyhnout balíkům, které jsou vyboulené nebo netěsné., protože to může znamenat fermentaci nebo kontaminaci.

Přidat do nákupního seznamu

Jak uchovávat rajčatový protlak

Rajčatový protlak by měl být po otevření skladován v lednici, ve vzduchotěsné nádobě. Správné chlazení zachovává si svou bohatou chuť až týden. Je důležité, aby byl obal těsně uzavřen.

Působení vzduchu může způsobit zkažení pyré. Vyvarujte se skladování bez víka. a vždy používejte čisté nádobí. Správné balení a skladování pomáhá zachovat chuť a čerstvost, připravit je na vaření a zajistit bezpečnost konzumace.

Pokud potřebujete tomatillos skladovat delší dobu, zvažte jejich zmrazení vcelku nebo jako rajčatový protlak po odstranění slupky.

Jak dlouho se skladuje?

Rajčatový protlak lze skladovat 1-2 let v uzavřené nádobě, pokud je skladován na chladném a tmavém místě. Po otevření by měl být skladován v chladničce a použit uvnitř 5-7 dny. Pro delší skladování lze rajčatový protlak zmrazit až na 3 měsíců. Správné skladování pomáhá zachovat jeho chuť a kvalitu a zajišťuje, že je připraven ke kulinářskému použití.

Co dělat se zbytky jídla?

Zbytky rajčatového protlaku lze použít do různých slaných jídel a italských receptů. Použijte jej jako základ pro rajčatová omáčka, podusit s česnekem, cibulí a bylinkami nebo přidat polévka nebo guláš pro zvýraznění chuti a bohatosti. Rajčatový protlak je také skvělý jako zálivka pizza, flatbread nebo calzone.

Přidejte rajčatový protlak kastrol nebo pečené těstoviny se sýrem a strouhankou, případně smícháme Chile vyrobené z fazolí, zeleniny a koření. Pokud máte hodně rajčatového protlaku, zvažte jeho přípravu domácí salsa, smícháním s cibulí, koriandrem a limetkovou šťávou. Rajčatový protlak lze také zapéct s olivovým olejem a bylinkami na sladkokyselou přílohu nebo použít jako základ pro Poleva na bruschetta s rajčaty, česnekem a bazalkou. Pro rychlou svačinu si vychutnejte rajčatový protlak s tyčinkami nebo jej smíchejte s uvařenými těstovinami a posypte parmazánem a čerstvými bylinkami.

‍⚕️️ Lékařské vyloučení odpovědnosti

Obsah této stránky je poskytován pouze pro informační účely. Nic na této stránce nenahrazuje odbornou lékařskou radu, diagnostiku nebo léčbu.

Přístup k více než 1000 produktům v aplikaci