Jak vyrobit avokádo zralé – doma, tipy, metody

Plody avokádového stromu jsou v našich zeměpisných šířkách považovány za exotické, ale přesto překvapí málokoho. Avokádo je ovoce, které má spoustu zdravých tuků a zároveň nemá specifickou chuť, díky čemuž je možné ho přidávat do sladkých i slaných jídel.

Mimochodem, nutriční hodnota tohoto ovoce je následující:

Zralé avokádo by mělo být měkké a po mírném zmáčknutí samo otevřené. Vzhledem k tomu, že se toto ovoce dostane do naší země dlouho, může být dovezeno mírně nezralé, aby bylo možné ho do určité doby prodat. Proto není nikdo imunní vůči skutečnosti, že při nákupu můžete narazit nezralé avokádo. Co dělat?

• 1 Jak vybrat avokádo
• 2 Jak urychlit zrání avokáda
• 3 Zrající nakrájené avokádo
• 4 Skladování a použití avokáda

<strong>Jak vybrat avokádo</strong>

Abyste se při nákupu ovoce nedostali do problémů, měli byste vědět: Jak zjistit, zda je avokádo zralé. Protože mluvíme o ovoci, pravidla pro jeho výběr jsou stejná jako u běžné hrušky nebo švestky.

• Tmavě zelená barva. Pokud je avokádo o něco světlejší, znamená to, že dužina uvnitř ještě není vhodná ke konzumaci. Čím je ovoce zralejší, tím bude tmavší.
• Měkkost. Čím je avokádo měkčí, tím vyšší je šance, že se dá ihned po zakoupení konzumovat.
• Řezání. Plody pod řezem by měly mít světle žlutou barvu, což bude známkou jeho zralosti.

Podle toho, kdy potřebujete avokádo sníst, můžete zvolit zelenější ovoce. Stojí za to pamatovat, že i když si vyberete ovoce, které není připraveno na vaření, můžete mu vždy pomoci dozrát. Pojďme na to přijít jak dozrát avokádo doma.

<strong>Jak urychlit zrání avokáda</strong>

Jestliže avokádově zelené, ale musíte to jíst, existuje několik způsobů, jak udělat avokádo zralé. Po zakoupení lze toto ovoce skladovat doma maximálně dva týdny, i když bylo původně zelené. Chcete-li zpozdit proces zrání, je lepší jej udržovat při teplotě až +10 stupňů a co dělat se zeleným avokádemaby rychleji dozrával? Chcete-li to provést, budete muset provést následující:

• Vložte do papírového sáčku. Při zrání vzniká plyn etylen, a pokud se ovoce nechá na vzduchu, tento blahodárný plyn se odpaří. Taška ji pomůže udržet.
• Skladujte vedle banánu nebo rajčat. Tyto plody produkují více ethylenu, takže avokádo dozraje za 3 dny. V tomto případě by měl být vak pravidelně naplněn čerstvým vzduchem.
• Ovoce skladujte při teplotě 18 až 24 stupňů. Při tomto způsobu skladování avokádo dozraje za 2-5 dní.
• Jak udělat avokádo zralé v mikrovlnné troubě. Touto metodou ovoce dozraje za pár minut, takže se dá jíst téměř okamžitě. Chcete-li to provést, propíchněte avokádo na několika místech vidličkou, vložte jej do mikrovlnné trouby, přikryjte pokličkou (to pomůže zabránit explozi) a nechte v troubě 30 sekund. Po uplynutí času lze zralost ovoce zkontrolovat jeho měkkostí. Pokud je ovoce stále tvrdé, musí se proces opakovat.

To jsou hlavní tajemství jak skladovat avokádo, aby dozrálo.

<strong>Zrající nakrájené avokádo</strong>

Často se stává, že při nákupu v obchodě se ovoce zdá jedlé, ale jakmile se doma ukáže, že potřebuje ještě čas dozrát. Pokud hosteska již nakrájíme nezralé avokádo, pak to není důvod k vyhazování ovoce. Dokonce nezralé avokádojeho můžeš jíst přidávání do kastrolů nebo jídel připravovaných v troubě. Pro ostatní případy je užitečné vědět jak dozrát nakrájené avokádo. Je tedy nutné:

• Přidejte citronovou šťávu
• Zabalte do fólie nebo uzavřete do nádoby
• Uchovávejte v lednici
• Pravidelně kontrolujte měkkost ovoce.

<strong>Skladování a používání avokáda</strong>

Když půlka avokáda není potřeba na vaření, můžete přidat citronovou šťávu – zpomalí proces oxidace. Avokádo má však v pokrmech své místo vždy – vegetariáni jím nahrazují maso v sendvičích a salátech, takže můžete stále zkoušet nové recepty na známá jídla. Avokádo se obvykle podává bez tepelné úpravy, lze z něj připravit i bramborovou kaši a omáčky guacamole. Tato omáčka se vyrábí takto:

• Prolisujeme 2 stroužky česneku a smícháme se špetkou soli.
• Nakrájejte nadrobno jedno rajče, ½ svazku koriandru a ½ cibule.
• Avokádo nakrájíme, dužinu rozmačkáme.
• Přidejte citronovou šťávu a promíchejte se zbývajícími přísadami

Tuto omáčku můžeme podávat s tortillami nebo toasty.

Avokádo se také používá do mléčných koktejlů a přidává se do zmrzliny nebo jiných dezertů. Můžete si tedy vyrobit zelenou zmrzlinu, na kterou budete potřebovat:

• Nakrájejte 3 avokáda
• Vymačkejte šťávu z 1 limetky
• Smíchejte avokádo, limetku, 1/3 šálku medu, 1 šálek jogurtu a ½ šálku smetany v mixéru
• Směs nechte několik hodin v mrazáku

Samozřejmě klasický recept s tímto ovocem je krevetový salát s avokádem. K tomu potřebujete:

• 200 gramů krevet marinujte půl hodiny v olivovém oleji s citronovou šťávou a paprikou
• Gril
• Natrhejte listy salátu
• Přidejte 10 nakrájených cherry rajčat
• nakrájené avokádo
• Smícháme s krevetami, zakápneme olivovým olejem a citronovou šťávou
• Přidat sůl
• Ozdobte strouhaným parmazánem

Existuje mnoho receptů s použitím zdravého ovoce avokáda. Nejdůležitější je vybrat si správné ovoce a pak bude chutnat v každém pokrmu.

Avokádo se používá k výrobě omáček, přesnídávek a dezertů. Kromě úžasné chuti je toto ovoce výživné a zdravé. Prozradíme vám, jak si vybrat správné ovoce a jak jej nejlépe připravit.

JDE ZDE
Z avokáda lze připravit tucet různých pokrmů.

Výhody avokáda

JDE ZDE
Avokádo obsahuje látky prospěšné pro lidský organismus.

• Jedno avokádo obsahuje asi 20 prospěšných vitamínů a antioxidantů. Avokádo obsahuje karotenoidy, draslík, vápník, fosfor, železo, mangan, sodík, měď, jód a hořčík, dále vitamíny skupiny B a vitamíny A, C a K.
• Avokádo je dobré pro srdce. Každých 100 gramů avokáda obsahuje 76 miligramů beta-sitosterolu. Pravidelná konzumace beta-sitosterolu a dalších fytosterolů pomůže udržet normální hladinu cholesterolu, která je důležitá pro zdraví srdce.
• Avokádo je v těhotenství nepostradatelné. Avokádo je lídrem mezi všemi druhy zeleniny a ovoce z hlediska obsahu kyseliny listové, která je v těhotenství nezbytná. Avokádo navíc obsahuje mastné kyseliny, které jsou nedílnou součástí zdravé výživy a vývoje plodu.
• Avokádo snižuje riziko rozvojedeprese. Kyselina listová, která se nachází v avokádu, také pomáhá snižovat riziko vzniku depresivních poruch. A pomáhá předcházet hromadění homocysteinu, látky, která může narušit krevní oběh a dodávání živin do mozku.

Mnoho studií spojuje nadbytek homocysteinu s kognitivní dysfunkcí, depresí a poruchou produkce serotoninu, dopaminu a norepinefrinu, které regulují náladu, spánek a chuť k jídlu.

• Snižuje riziko rozvoje osteoporózy. Pouhá polovina avokáda poskytuje přibližně 18 % vaší denní hodnoty vitaminu K. Tato živina je často přehlížena, ale je nezbytná pro zdraví kostí. Konzumace dostatečného množství vitamínu K může podpořit zdraví kostí zvýšením vstřebávání vápníku a snížením vylučování močí.

Jak si vybrat zralé avokádo

JDE ZDE
Pokud je avokádo tvrdé, potřebuje čas, aby dozrálo.

Avokádo můžete do svého jídelníčku zařadit různými způsoby. Například z měkkého avokáda je lahodné guacamole, zatímco tužší ovoce se skvěle hodí do salátů nebo na sendviče. Chcete-li zjistit zralost avokáda, lehce stiskněte slupku. Pokud je slupka absolutně tvrdá, musí avokádo dále dozrát. Pokud se slupka podvolí tlaku, je ovoce připraveno ke konzumaci. Podívejte se blíže na místo, kde je stopka připevněna. Ve zralém avokádu uvidíte pod stopkou nažloutlou nebo světle hnědou dužinu. Nezralé ovoce bude mít světle zelenou barvu, zatímco přezrálé ovoce bude mít tmavě zelenou barvu.

Chcete-li urychlit proces zrání avokáda, vložte je na 2–4 ​​dny do papírového sáčku. A když tam dáte banán, avokádo dozraje ještě rychleji!

JDE ZDE
Avokádo je zdravé ovoce, ale jeho nadměrná konzumace přináší určitá zdravotní rizika.

Lidská výživa hraje klíčovou roli v prevenci nemocí. Proto doporučujeme zaměřit se spíše na pestrou stravu než na benefity jednotlivých potravin. Konzumace avokáda s mírou nevede k žádným rizikům. Ale stejně jako u jakéhokoli jiného produktu může příliš mnoho vést k nežádoucím následkům. Například avokádo má vysoký obsah tuku, takže přílišné přidávání do jídelníčku může vést k nechtěnému přibírání na váze.

Nejoblíbenější odrůdou avokáda je Hass. Své jméno získal díky pošťákovi Rudolfu Hassovi, který na svém dvorku našel neobvyklý strom. V roce 1935 si jej podnikavý „objevitel“ nechal patentovat.

JDE ZDE
Avokádo může ovlivnit srážlivost krve

Avokádo také obsahuje vitamín K, který může narušovat účinky léků na ředění krve. Je důležité, aby si lidé užívající tyto léky udržovali konstantní hladinu vitaminu K. Neměli byste proto dramaticky zvyšovat nebo snižovat množství potravin, které jej obsahují.

Co mohu vařit s avokádem?

Vejce s avokádovou dužinou a slaninou

JDE ZDE
Výživná snídaně s avokádem vás zasytí až do oběda

• Vejce – 4 ks.
• Avokádo (zralé) – 1 ks.
• Slanina – 4 tenké plátky
• Olivový olej – 1 lžíce. l
• Mletý černý pepř podle chuti
• Sůl podle chuti

Postup vaření:

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Připravte si ingredience: Slaninu opékejte 3-4 minuty a vnitřky avokáda rozmačkejte vidličkou. Zapékací mísu vymažte olivovým olejem, přidejte slaninu a avokádo a navrch rozklepněte vejce. Směs dochuťte solí a pepřem a pečte 5 minut.

Avokádové palačinky

JDE ZDE
Zdravé avokádové palačinky

• Avokádo – 3-4 ks.
• Vejce – 4 ks.
• Kokosová mouka – 3 polévkové lžíce. l.
• Mletá lněná semínka – 2 polévkové lžíce. l.
• javorový sirup – 2 polévkové lžíce. l.
• Vanilkový extrakt – 1 polévková lžíce. l.
• Prášek do pečiva – 1 polévková lžíce. l.
• Skořice – ½ lžíce. l.
• Jablečný ocet – ½ lžičky.
• Sůl podle chuti

Postup vaření:

Začněte rozdrcením avokáda a rozmixováním směsi v mixéru. Vzniklé pyré pak smíchejte s vejci, sirupem a jablečným octem. Zvlášť smícháme všechny suché ingredience: mouku, sůl, lněná semínka, prášek do pečiva, skořici a sůl. Dále k suchým ingrediencím přidejte avokádové pyré a důkladně promíchejte. Rozpálíme pánev a palačinky smažíme 2-3 minuty z každé strany. Pokud chcete, pokapejte palačinky při podávání javorovým sirupem.

Avokádové sušenky

JDE ZDE
Brownies lze připravit s čímkoli, dokonce i s avokádem – překvapte své hosty

• Avokádo 3 ks.
• Hořká čokoláda – 340 gramů
• Agávový sirup nebo med – ¼ polévkové lžíce.
• Vejce – 2 ks.
• Vanilková tyčinka – 1 ks.
• Mouka – ¾ šálku
• Kakao ¼ šálku
• Prášek do pečiva ½ lžičky.
• Sůl ¼ lžičky.
• Práškový cukr 2 polévková lžíce.

Postup vaření:

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Připravte si těsto na brownies: 2 avokáda nakrájejte a rozmixujte na kaši, pak protlak smíchejte s rozpuštěnou čokoládou (230 g), sirupem, medem, vejci a máslem. Přidejte obsah vanilkové tyčinky (asi 2/3), mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl. Zbylou čokoládu nastrouháme a vše důkladně promícháme. Směs přendejte na vymazaný plech a pečte 30 minut.

Polevu udělejte zvlášť. Chcete-li to provést, rozdrťte avokádo v mixéru, přidejte moučkový cukr a zbylou dužinu z vanilkové tyčinky.

Hotové brownies vychladíme a přelijeme polevou. A pak dejte dezert do lednice.

Ukazuje se, že nejoblíbenějším avokádovým pokrmem na světě je mexické guacamole – rozmačkané avokádo se solí, chilli papričkou a kapkou citronové šťávy.