Jak vařit pórek – wikiHow

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zobrazení tohoto článku: 124 970.

Pórek je bratranec našeho starého přítele, cibule, ale chuť pórku je sladší, jemnější a připomíná něco mezi česnekem a jarní cibulkou. Pórek je vynikající bez ohledu na to, jak je připraven; ale to je často považováno za gurmánské jídlo, protože se méně běžně používá a je těžší ho najít. Pórek obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a antioxidantů, díky čemuž je skvělým doplňkem zdravé výživy. Pokud se chcete naučit vařit pórek na různé způsoby, přečtěte si tento článek.

Pošírovaný pórek

Smažený pórek

Uvařený pórek

Příprava pórku

• Pórek o průměru do 4 centimetrů bude měkčí, větší zase pevnější.
• Vyberte pórek podobné velikosti, abyste zajistili jeho rovnoměrné propečení.

Nakrájejte pórek. Chcete-li to provést, odřízněte kořeny ze spodní části pórku a odstraňte vršky, kde začíná zelenat.

Pórek důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Oddělte části póru, abyste důkladně smyli veškeré zachycené nečistoty. [2] X Zdroj informací

Pošírovaný pórek

Na pánvi rozehřejte 3 lžíce kuřecího vývaru. Vývar zahřívejte 1-2 minuty, dokud se nezačne vařit.

Do horkého vývaru přidejte nakrájený pórek a vařte 4 minuty. Po uplynutí této doby přidejte ještě 2 lžíce kuřecího vývaru. Poté vařte pórek další 3 minuty a často míchejte, aby absorboval chuť vývaru.

Přebytečný vývar slijte a pórek promíchejte s olivovým olejem a citronovou šťávou. Jakmile vývar scedíte, přidejte k pórku 3 lžíce olivového oleje a 1 lžičku citronové šťávy. Dochuťte solí a pepřem dle vaší chuti.

Sloužit. Jezte lahodný pošírovaný pórek tak, jak je, nebo jej přidejte do polévek, dušeného masa, kastrolů, omelet a pečených brambor. Pórek můžeme také vychladit, nakrájet na menší kousky a přidat do salátů.

Smažený pórek

Na pánvi rozehřejte 1 lžíci másla. To by mělo trvat asi 30 sekund. Zatímco ohříváte olej, můžete oddělit listy pórku, aby se snáze vařily. Do oleje přidejte 3 lžíce mletého zázvoru a 1/2 stroužku mletého česneku. [3] X Zdroj informací

Do rozpáleného oleje vložíme nakrájený pórek a orestujeme. Často mícháme a opékáme dokřupava a do zlatova. Pánev můžete přikrýt pokličkou, aby se cibule vařila bez zhnědnutí. Na smažení používejte pouze malý pórek, protože může ztuhnout. Pórek můžete orestovat s česnekem a zázvorem nebo ho přidat do oblíbených jídel.

Sloužit. Vychutnejte si pečený pórek jako ozdobu do polévek, česnekového chleba nebo na steaky.

Uvařený pórek

Střední kastrol přiveďte k varu. Nalijte do ní 2 sklenice vody. [4] X Zdroj informací

Přidejte sůl. Do pánve přidejte 1 lžičku soli. Pokud použijete více vody, přidejte 1 lžičku. sůl na každé dvě sklenice vody.

Přidejte pórek do vody a vařte 20-30 minut. Vařte na středně mírném ohni, dokud pórek po propíchnutí vidličkou nezměkne. Poté pórek stáhněte z ohně a slijte vodu.

Podávejte pórek. Uvařený pórek podáváme se 2 lžícemi rozpuštěného másla, podle chuti osolíme, opepříme a přidáme 1 lžíci drcené červené papriky. Můžete to jíst takto nebo dát na toust s máslem.

Přidání pórku do jiných receptů

Připravte bramborovou polévku. Pórek, brambory a kuřecí vývar jsou hlavními ingrediencemi této lahodné polévky.

Udělejte si veganský pórkový kastrol. K nahrazení vajec v tomto veganském pokrmu použijte pivovarské kvasnice a sójové mléko. Pórek smícháme s ostatními surovinami, krátce orestujeme a poté dopečeme v troubě.

Připravte si zeleninové soté s pórkem. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a po jedné minutě přidejte 1/2 stroužku prolisovaného česneku. Česnek vařte 2-3 minuty a poté do směsi přidejte 1 svazek nakrájené mrkve a 1 svazek nakrájeného tuřínu. Vařte další 3-4 minuty a poté přidejte 1 svazek nakrájeného pórku. Vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 3 až 4 minuty, poté dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Připravte si pórkovou omáčku na těstoviny. Na velké pánvi rozehřejte 4 lžíce másla a 1 stroužek prolisovaného česneku po dobu 2 minut, poté přidejte 4 nakrájená rajčata, 1 svazek na tenké plátky nakrájený pórek, 1/2 nakrájené červené cibule, 1 lžíci pepře, 1 lžíci lžíce soli a 1/2 šálku husté smetany. Pokračujte ve vaření po dobu 5-7 minut, dokud pórek a rajčata nezměknou a všechny ingredience se nespojí. Nalijte omáčku na celozrnné těstoviny a přidejte 1/2 šálku sýra a 1/4 šálku nasekané petrželky.

Pórek podáváme k rybě nebo drůbeži. Pórek uvařte některým z výše uvedených způsobů a poté podávejte s pečeným lososem, grilovaným kuřecím masem nebo steakem z tuňáka. Přidejte do směsi bramborovou kaši a máte zdravé a chutné jídlo.

Pórek není často v oblibě hospodyněk a k vaření se používá jen zřídka, ale marně! Má jemnou nasládlou chuť, příjemnou vůni a obrovské množství užitečných vlastností, například pomáhá v boji s nadváhou, urychluje metabolické procesy. Pro seznámení s touto zeleninou doporučuji vyzkoušet recept na pórek na smetaně se sýrem, zpestří váš denní jídelníček a potěší jemnou chutí.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit pórek na smetaně se sýrem

Složení:

Pro počet porcí − +

• Pór – 3 ks. (přibližně 600-700 g)
• Máslo – 2 polévková lžíce
• Smetana – 200 ml (nízkotučná)
• Tvrdý sýr – 50 g
• Sůl podle chuti

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Stonky cibule dobře omyjte, abyste odstranili písek a nečistoty. Odstraňte horní list a obnovte řez na základně.

Krok 2

Bílou část zeleniny nakrájíme na kolečka. Pokud je pórek mladý a tenký, pak můžete použít trochu zelené části, ještě není tak houževnatý jako u zralejší natě.

Krok 3

Na nepřilnavé pánvi rozpustíme máslo. Mimochodem, pokud máte pánev s kovovou (bez pryžových nebo polymerových vložek) nebo odnímatelnou rukojetí, můžete ji použít k pečení pokrmu v troubě, spíše než nalévat obrobek do jiné nádoby. Je čas zapnout troubu a předehřát na 200 stupňů.

Krok 4

Do pánve vložte kolečka cibule a za občasného míchání opékejte 4–5 minut. Teplo pod pánví by mělo být střední nebo nižší.

Krok 5

Když cibule začne měnit barvu a trochu zezlátne, můžete přidat smetanu. Vezměte si mléčný výrobek s nejnižším dostupným obsahem tuku – pokrm bude lehčí a méně kalorický. Na smetaně na středním plameni tři minuty podusíme pórek. V této fázi můžete dosolit, ale mějte na paměti, že pokrm bude posypaný sýrem, který je také slaný.

Krok 6

Sýr nastrouháme. Zde jsem použil holandský sýr.

Krok 7

Pokud vaše pánev není vhodná pro vaření v troubě, musíte pórek ve smetaně přemístit do žáruvzdorné nádoby, aniž byste ji čímkoli vymazali. Pórek jsem vařila na litinové pánvi, takže jsem pokrm upekla v troubě na stejné pánvi. Nakrájenou cibuli posypte sýrem a vložte do trouby na 15 minut, dokud povrch lehce nezhnědne. Můžete navíc zapnout horní ohřev nebo gril, abyste získali zlatohnědou sýrovou kůrku.

Krok 8

Pórek na smetaně se sýrem je hotový! Teplý pokrm se skvěle hodí jako příloha k rybám. Podáváme studený, vařený pórek je předkrm, který se dobře hodí ke grilovanému chlebu a bílému vínu.