Jak vařit malinový kompot / Dozvěděli jsme se, kolik bobulí potřebujete a jaké koření přidat – článek ze sekce Jak vařit

Malinový kompot je chutný nápoj, který lze podávat jako osvěžující nápoj v létě nebo pít teplý na zahřátí v zimě. Food.ru zjistil, kolik bobulí je potřeba pro bohatou chuť, která pánev je nejlepší, a také připravil podrobné pokyny, jak vařit malinový kompot.

Jak si vybrat bobule

Ne každý má možnost zasadit maliny na svém pozemku nebo je sbírat v lese, takže při výběru bobulí v obchodě věnujte pozornost následujícím faktorům:

Plody by měly být světlé, husté a ne příliš měkké. Vyhněte se tmavým skvrnám na povrchu, mohou být známkou špatné kvality produktu.

Je lepší vybrat střední nebo velké bobule, aby během procesu vaření nezměkly.
Příjemné a voňavé. Ostrá a kyselá vůně je známkou zkažených malin.

Jak připravit maliny

Před vařením kompotu nezapomeňte vytřídit bobule, vyhodit shnilé, opláchnout je a odstranit přebytečnou zeleninu. Chcete-li se zbavit hmyzu, namočte plody na 15 minut do osolené vody a poté opláchněte pod tekoucí vodou. Přeneste na suchý hadřík nebo papírový ručník. Odborníci nedávají jasná doporučení, jak dlouho čekat, je důležité, aby veškerá přebytečná vlhkost byla pryč.

Pokud používáte zmrazené bobule, je lepší je nejprve rozmrazit. Umístěte do cedníku nebo síta asi na hodinu a poté slijte přebytečnou tekutinu. Pokud máte málo času, můžete bobule nechat 10 minut ve studené vodě.

Kolik ingrediencí budete potřebovat?

Standardní doporučení pro přípravu lahodného kompotu je 200 gramů malin na litr vody a 100 gramů cukru. V závislosti na preferencích se poměr může měnit nahoru nebo dolů. Chcete-li získat bohatou chuť, použijte 300-400 gramů bobulí. Cukr lze nahradit přírodními sladidly, například medem, stévií. Je lepší je přidávat postupně, aby nebyl kompot příliš sladký. Ale pokud se to již stalo, můžete přidat ještě trochu vody.

V čem vařit

Nejlepší je smaltovaná nebo nerezová pánev. Snažte se nevařit nápoj v hliníkových nebo měděných nádobách, jinak může nápoj vyvinout nepříjemnou pachuť a matnou barvu. Na přípravu kompotu zvolte středně velký rendlík s objemem dva až čtyři litry, nezabere mnoho místa a nápoj vystačí celé rodině.

Jak namáhat

Aby semena a přebytečná dužina nepřekážely při vychutnávání nápoje, kompot přeceďte. K tomuto účelu použijte gázu, sítko nebo cedník. Připravte přístroj – položte jej na nádobu a opatrně do něj po malých dávkách nalévejte tekutinu. Scezený nápoj uchovávejte v karafě v lednici a zbylé bobule použijte na malinový koláč.

Jak dlouho vařit a zda míchat?

Umístěte nádobu na oheň, počkejte, až se vaří, a poté vařte nápoj po dobu 5-10 minut. Během vaření se doporučuje kompot promíchat, aby se cukr úplně rozpustil – to pomůže dosáhnout jednotné konzistence. Je však třeba zvážit, že maliny mohou při intenzivním míchání snadno změknout, takže je třeba to dělat opatrně.

Jak uchovat

Pokud plánujete vařit kompot k uchování na zimu, mějte na paměti: obvykle se dá skladovat až šest měsíců a zachová si chuť čerstvých bobulí. Aby nápoj vydržel po dlouhou dobu, musíte zvážit několik bodů:

Připravte si bobule

Opláchněte je ve studené vodě, abyste odstranili písek, větvičky a hmyz. Dále přeneste směs na papírovou utěrku, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti.

Nejprve je omyjeme a pokličky vyvaříme. Ke sterilizaci použijte troubu: sklenice vložte do studené trouby hrdlem dolů, nastavte teplotu na 150 stupňů a nechte uvnitř asi 20 minut.

Připravuje se jednoduše, hlavními složkami jsou voda a cukr. Sladkost kompotu závisí na tom, kolik krystalového cukru přidáte. U klasického sirupu je poměr litr vody na kilogram cukru, ale vše záleží na preferenci.

Sklenice uzavřete vzduchotěsnými víčky

A ujistěte se, že přesně sedí. Poté je otočte a nechte v této poloze 5-10 minut, aby se vytvořil podtlakový efekt. Vraťte sklenice na původní místo a zabalte je do silné látky. Jakmile vychladnou, dejte je na tmavé a chladné místo.

Jaké produkty přidat

Buďte kreativní a experimentujte s vařením. Do nápoje můžete přidat například následující produkty:

citronová nebo pomerančová kůra pro citrusovou příchuť;
skořice, vanilka nebo kardamom pro koření;
listy máty nebo meduňky pro osvěžující chuť;
ostatní bobule: rybíz, jahody, brusinky, borůvky – pro bohatou chuť kompotu;
ovoce: jablko, hruška nebo broskev pro zředění koncentrované malinové chuti.

Kolik přidat záleží na vaší chuti, vyzkoušejte nejprve malé množství, abyste viděli, zda se vám tyto kombinace líbí.