Jak upéct květák v troubě / Vaření chutných příloh – článek ze sekce Jak vařit

Květák má jemnou chuť se sladkými a ořechovými podtóny. Dobře se otevírá, pokud zeleninu pečete v troubě. Tímto způsobem můžete připravit lahodná, lehká a uspokojivá jídla a doplnit hlavní produkt o další přísady. Řekneme vám, jak správně upéct květák v troubě.

Jak správně vybrat a skladovat zelí

Kvalitu květáku lze snadno určit podle typu hlávky. Produkt musí být:
silný, hustý a těžký;
obklopený elastickými zelenými listy;
žádné tmavé skvrny.

Barva hlávky zelí závisí na odrůdě. V prodeji většinou najdete květák bílý a světle fialový. Existují však odrůdy se žlutými, oranžovými a zelenými hlávkami zelí.

Květák uchovávejte v chladničce nejdéle 10 dní. Vhodná teplota je od nuly do čtyř stupňů.

Jak připravit výrobek na pečení

Otrhejte listy poblíž stonku. Nalijte studenou vodu do hluboké misky, osolte a položte tam hlávku zelí na 20 minut. Tímto způsobem odstraníte hmyz z kadeřavosti zeleniny, pokud tam nějaký je. Hlávku zelí opláchneme pod tekoucí studenou vodou a rozebereme na květenství. Osušte je papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Pokud se chystáte péct mražená květenství v troubě, vyjměte je předem a vložte je přímo do obalu, aby rozmrazily na spodní polici chladničky po dobu šesti hodin. Rozmražený květák není třeba omývat, stačí jej dát do cedníku, aby okapal.

Nízkokalorický květák lze zařadit do jídelníčku, pokud chcete zhubnout. Zelenina je bohatá na draslík, vitamíny B, C, K – látky užitečné pro nervový a imunitní systém, pokožku, vlasy a nehty, pomáhají zpomalovat stárnutí.

Jak dlouho péct květák v troubě

Přesný čas je obvykle uveden v receptu. Syrový květák se obvykle peče v troubě asi 15–20 minut. To stačí k tomu, aby květenství změklo, ale zachovalo si svůj tvar. Vaření lehce povařené zeleniny v troubě trvá 10 minut.

Pokud chcete upéct celou hlávku zelí, zabalte ji do alobalu a dejte na plech. Nastavte teplotu trouby na 160–170 stupňů. Květák restujeme 45 minut. Poté vyjměte, otevřete alobal a vložte zpět do trouby na pět až sedm minut.

Květák lze péct spolu s mrkví, rajčaty, brokolicí a cibulí. K přísadám se přidávají rostlinné a máslové oleje, bylinky, koření, bylinky a omáčky. Zelí se také peče v troubě spolu s tvrdým sýrem, masem, drůbeží a vejci.

Jak chutně upéct květák v troubě

Nabízíme několik jednoduchých receptů, které se hodí k rodinnému obědu nebo večeři.
Ve smetanové omáčce

Smetanová omáčka doplňuje chuť květáku, zatímco tvrdý sýr, provensálské bylinky a česnek dodávají pikantní příchuť.

Složení:
květák – 200 g;
tvrdý sýr – 100 g;
zakysaná smetana – 100 g;
kuřecí vejce – 1 ks;
česnek – 10 g;
sůl, směs provensálských bylinek a mletého černého pepře – podle chuti.
Doba vaření: 35 minut.

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Do misky rozklepneme vajíčko, přidáme zakysanou smetanu, koření a najemno nakrájený česnek. Vše promíchejte metličkou, abyste získali homogenní hmotu. Do formy vložte růžičky a zalijte je omáčkou. Vložte do trouby a pečte 20 minut.

Troubu zapněte předem, aby se pokrm v ní vložený ihned začal péct.

Obložené sýrem a paprikou

Posypání sýrem a paprikou dodává květáku chutný vzhled: květenství pečená v troubě tvoří zlatohnědou kůrku.

Složení:
květák – 1 kg;
tvrdý sýr – 100 g;
slepičí vejce – 2 ks .;
strouhanka – 3 polévkové lžíce. l.;
paprika – 1 lžíce. l.
Doba vaření: 45 minut.

Zapněte troubu na předehřátí na 190 stupňů. Květák vařte 10 minut. Vejce rozklepneme v misce vidličkou. V hlubokém talíři smícháme strouhanku, najemno nastrouhaný parmezán a papriku. Odebírejte růžičky jednu po druhé, namáčejte je ve vejci a obalení a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Pokrm pečte v troubě 10 minut.

Zeleninu neponořujte do studené, ale do vroucí vody, živiny se tak lépe zachovají.

Masový pokrm pečený v troubě se zeleninou je jednoduchou a chutnou náhradou řízků, zrazů a masových kuliček.