Jak sušit švestky doma na slunci, aby se sušené švestky

Aby při nákupu na pultech obchodů nebyly žádné pochybnosti o kvalitě a přirozenosti sušených švestek, doporučuje se sušit švestky sami.

Výsledkem je vysoce kvalitní přírodní produkt s vysokým obsahem užitečných vitamínů a minerálů, jehož výrobní proces byl plně kontrolován.

<b>Výhody a poškození švestek</b>

Pravidelná konzumace sušených švestek zlepšuje činnost trávicího traktu, zvyšuje chuť k jídlu, normalizuje metabolismus a čistí celé tělo.

Zneužívání tohoto produktu se nedoporučuje osobám trpícím obezitou a cukrovkou.

<b>Jak si vybrat švestky na sušení</b>

Pro sušení se doporučuje zvolit následující odrůdy švestek:

• “Alycha”;
• “Maďarský”;
• “Slíva”;
• “Švestka Kyustendil”.

Můžete si vybrat i jiné druhy, hlavní je, že plody jsou zralé, s pevnou a hustou dužinou. Švestky by neměly mít žádné poškození, známky zkažení nebo hniloby.

<b>Jak připravit švestky na sušení</b>

Ovoce protřídíme a necháme ten nejlepší „materiál“ na sušení. Důkladně omyjte, odstraňte stopku, osušte, nakrájejte na poloviny a odstraňte pecku.

<b>Jak sušit švestky na slunci</b>

Omyté a oloupané švestky položte v jedné vrstvě kůží dolů na rošt nebo do krabic s otvory a přeneste na slunce. Ovoce sušte pět dní a každý den je otočte. Večer je vezmeme z čerstvého vzduchu do interiéru a vrátíme, jakmile zmizí ranní rosa, jinak švestky špatně uschnou. Po pěti dnech přeneseme plody na místo, kde je stín a sušíme je další tři dny.

Aby se na švestkách neobjevovaly mouchy a vosy, postavíme kolem nich konstrukci na skleníkovém principu, jen místo plátna použijeme gázovou tkaninu.

<b>Jiné způsoby sušení</b>

Sušené ovoce ze švestek můžete vyrobit také následujícími způsoby:

<b>v troubě;</b>

Při sušení švestek v troubě postup provádíme postupně, skládá se ze tří fází:

1. Předehřejte troubu na teploměru na 50 °C a pět hodin sušte ovoce, rozložené v jedné vrstvě kůží dolů na plech pokrytý pergamenem. Dále vyndejte pekáč a nechte ovoce vychladnout.
2. Zahřejte na teploměru na 70 °C a pět hodin sušte, přičemž švestky otočte slupkou nahoru. Pekáček vyjmeme a ovoce necháme opět vychladnout.
3. Zahřejte na teploměru na 75 °C, otočte ovoce a sušte, dokud nebude hotové.

<b>v elektrické sušičce;</b>

Nakrájené švestky klademe na tác v jedné vrstvě a sušíme, což je také rozděleno do tří po sobě jdoucích fází:

1. Na teploměru zvolíme ukazatel 50°C a plody sušíme čtyři hodiny. Dále plech vyjmeme a necháme vychladnout.
2. Na teploměru zvolíme ukazatel 60°C a sušíme šest hodin. Znovu vyndejte a nechte vychladnout.
3. Na teploměru zvolíme ukazatel 75-80°C a sušíme šest hodin. Po dokončení sušení ochlaďte.

<b>v mikrovlnné troubě.</b>

Mikrovlnná trouba se používá jako rychlý způsob sušení švestek, nicméně tato metoda vyžaduje neustálé sledování procesu. Položte poloviny na talíř a vložte jej do zařízení, nastavte výkon na přibližně 300° a spusťte na 20 sekund. Plech vyjmeme, necháme ovoce vychladnout a všechny kroky opakujeme, dokud není sušení hotové.

<b>Jak zjistit, zda jsou sušené švestky připraveny</b>

Následující vlastnosti naznačují, že sušené ovoce je připraveno:

• při lisování nedochází k uvolňování šťávy a nevznikají žádné praskliny;
• plody se nelepí k sobě ani na ruce;
• textura je pevná, elastická, sušené ovoce se při lisování nedrolí.

<b>Jak skladovat sušené švestky doma</b>

Ke skladování sušených švestek používáme skleněné nebo keramické dózy s víčkem, látkové sáčky, uzavřené plastové nádoby, sáčky na zip a dřevěné krabice.

Sušené zboží se doporučuje skladovat v pytlích pouze v případě, že se v bytě/domě nevyskytují moli, mravenci nebo jiný hmyz. Sušené plody se pravidelně kontrolují na škůdce nebo zkažené ovoce.

Skladujte na chladném a tmavém místě, mimo dosah slunečního záření, topných zařízení a spotřebičů. Může to být spíž, mezipatro, kuchyňská linka, lednička nebo mrazák.

Existují různé způsoby sušení švestek, z nichž každý se výrazně liší v délce. Samotný proces sušení je však vcelku jednoduchý a díky tomu získáme další zdroj vitamínů a živin.

Líbil se vám recept? Přidejte si jej mezi oblíbené

Všechny vaše recepty budou zapnuté tato stránka.

Sdílejte příspěvek na sociálních sítích. sítě:

Sušení švestek je rozkošná a zároveň nezaslouženě zapomenutá tradice! Pamatujete si, jak babičky připravovaly tyto sametově něžné plody na zimu? Sladko-kořeněné sušené švestky na vánočním stole vrátily pocit domova a dodaly pocit oslavy. Ale v posledních letech běžně kupujeme na trhu sušené švestky napuštěné chemií. A opravdu chci přírodní, čistý produkt!

Připomeňme si rodinné recepty a osvěžme si paměť na tradici sušení švestek doma. Tato mistrovská třída vám pomůže vyrobit aromatické sušené švestky z čerstvého ovoce pro celou rodinu.

Vybereme optimální odrůdy. Mytí, třídění, blanšírování, sušení – projdeme všemi fázemi. Zvažme několik možností: na vzduchu, v troubě, horkovzdušné troubě, mikrovlnné nebo elektrické sušičce. Dáme tipy na skladování a poskytneme recepty na pokrmy vyrobené z tohoto úžasného produktu.

Výsledkem je, že se za pár dní naučíte, jak vyrobit výživné a zdravé švestky z přírodních švestek. Připravte jej pro budoucí použití, abyste potěšili svou rodinu a hosty chutí dětství! Pojďme tedy začít.

Jak správně sušit švestky na zimu: průvodce krok za krokem

Nejprve vybírejme švestky hutnější a sladší – obsahují více cukru. Nejlepší odrůdy jsou maďarský, Renklod, Blue Bird a některé další. Barva sušených švestek závisí na barvě švestky: čím tmavší modrý odstín, tím sytější černá.

Před sušením švestky omyjte, nekvalitní vyhoďte a položte na ručníky. Pak přichází důležitá fáze blanšírování: ovoce ponořte na pár minut do vroucí vody. Tím se zničí oxidanty v buňkách, ale zachová se vše užitečné.

<strong>Jak dlouho byste měli sušit švestky venku?</strong>

Nyní – jak sušit švestky na slunci venku. Švestky položte na tácy a zakryjte je před vosami a mouchami. Po večerech uklízíme dům. Po 4-5 dnech je obraťte a sušte další 2-3 dny. Konkrétní období sušení ovoce závisí na mnoha parametrech: druhu švestek, jejich vlhkosti, velikosti a teplotě.

<strong>Jak sušit švestky v troubě</strong>

Pokud je to žádoucí, můžete švestky sušit v troubě: nejprve 5-6 hodin při 50 °, poté stejné množství při 70 °, poté přiveďte do připravenosti na 80 °. Je důležité nejprve zakrýt plechy na pečení pergamenem: zabráníte tím přilepení švestek ke kovu.

Ve vzduchové fritéze – 2 hodiny při 80°, poté při 95°. Metoda vzduchové fritézy je nejrychlejší, ale je důležité si uvědomit, že tímto způsobem nedosáhnete dokonalých sušených švestek.

V mikrovlnné troubě – 20-30 minut v režimu rozmrazování. A elektrická sušička nabízí možnost nejvyšší kvality.

Připravené sušené švestky skladujte na chladném místě, v sáčcích nebo sklenicích.

Co vařit se sušenými švestkami

Sušené švestky jsou bohaté na vlákninu, která příznivě působí na trávení. Obsahuje vitaminy A, E, skupiny B a také minerály draslík, vápník, hořčík, zinek a železo. Toto složení dělá ze sušených švestek vynikající zdroj energie a živin.

Všestrannost sušených švestek umožňuje jejich použití v široké škále pokrmů – sladkých i slaných.

Při pečení dodává výrobkům měkkost a šťavnatost. Mohou být použity k plnění koláčů a mohou být použity v chlebu a těsta na muffiny.

Ve krémových polévkách a pyré vytvoří sušené švestky příjemnou sladkost a hustotu.

Hodí se k masu v hlavních chodech a dodává jim nádech sladkosti.

Ve zmrzlině a ovocných salátech jsou švestky jasným akcentem a zdrojem živin.

Tak experimentujte a zařaďte sušené švestky do svého jídelníčku co nejčastěji! Je to chutné a zdravé.

Toto jsou jednoduchá tajemství výroby domácích švestek. Zkuste si ho vyrobit se svými dětmi – je to zábavná a zdravá aktivita. A v zimě si užijete přirozenou chuť a vůni. Dobrou chuť!