Jak sušit pomeranče doma: Užitečné tipy, jak vyrobit sušené pomeranče v troubě nebo elektrické sušičce

Není to jen chutný a zdravý produkt, ale také vynikající dekorace interiéru. Prozradíme vám, jak sušit pomeranče doma, aby si zachovaly chuť a vůni.

Autoři a odborníci
Zveřejnil to Lady Mail
Sushef řetězce kaváren French Bakery SeDelice

Sušení pomerančů vyžaduje čas, ale výsledky stojí za námahu. Tyto citrusové plody budou skvělým doplňkem do čaje, pečiva nebo salátů. Můžete je také použít ve své každodenní kosmetické rutině. Společně s odborníkem vymyslíme, jak správně sušit pomeranče doma pomocí různých metod.

Výhody a poškození sušených pomerančů

Tato lahodná a aromatická pochoutka je bohatá na cenné látky. Ale jako každý produkt, sušené pomeranče mají své výhody a nevýhody. Pojďme zjistit, jak mohou být užitečné a jaké škody mohou způsobit, pokud se používají nesprávně.

• Sušené pomeranče uchovávají mnoho užitečných vitamínů: C (kyselina askorbová), A, E, skupina B;
• pomáhají normalizovat trávení a bojovat proti zácpě, zlepšují funkci střev;
• Díky vysokému obsahu flavonoidů pomáhají pomeranče snižovat oxidační stres a zpomalovat stárnutí buněk;
• Plody obsahují draslík, který pomáhá udržovat normální hladinu krevního tlaku a zdraví srdce;
• Pravidelná konzumace sušených pomerančů zlepšuje stav pokožky díky vitamínům a antioxidantům obsaženým v tomto produktu.

• Kvůli ztrátě vody během procesu sušení pomeranče zesládnou, proto by se měly konzumovat s mírou;
• sušené pomeranče mají poměrně vysoký obsah kalorií;
• Některé produkty prodávané v obchodech obsahují konzervační látky, které nejsou vždy zdravé;
• Sušené pomeranče mohou být docela tvrdé, což může poškodit vaše zuby a způsobit nepohodlí při žvýkání.

Možnosti sušení pomerančů

Existují různé metody, ze kterých si můžete vybrat v závislosti na tom, co chcete: chutné plátky, kůry pro koření nebo celé ovoce. Podívejme se na některé populární metody.

V plátcích nebo kruzích

Jedním z nejoblíbenějších způsobů je nakrájet pomeranče na tenké plátky nebo kolečka. Tato metoda umožňuje rychle a rovnoměrně sušit ovoce. Plátky pomeranče se skvěle hodí do čaje, pečiva nebo jen tak jako svačina. Při sušení je důležité plody rovnoměrně nakrájet, aby se usušily rovnoměrně. Kromě toho takové plátky vypadají velmi krásně a mohou být vynikající ozdobou různých pokrmů.

Celý

Tato metoda je vhodná, pokud potřebujete pomeranče na ozdobu nebo na vytvoření nějaké kompozice. Sušení vcelku trvá déle, protože ovoce v této podobě schne pomalu, ale tato možnost umožňuje zachovat chuť a vůni citrusových plodů.

Sušení kůry

Tento produkt je vhodný k přípravě aromatických nálevů, čajů nebo k přidání do koření. Pro vysušení slupky opatrně oloupejte ovoce, rozdělte slupku na malé kousky a osušte. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nechtějí vyhazovat zbytky ovoce a hledají způsob, jak využít všechny části pomeranče.

Sušené

Pomeranče lze proměnit ve sladké sušené kousky. Za tímto účelem se nakrájí na plátky, přebytečná tekutina se opatrně odstraní ubrousky a suší se při nízké teplotě. Sušené pomeranče jsou měkké a elastické, s koncentrovanou chutí. Tato metoda je vhodná pro vytváření zdravých svačin nebo přidávání do müsli a dezertů.

S přidaným cukrem nebo sirupem

Pokud chcete sladší výrobek, můžete plátky pomeranče před sušením lehce obalit v cukru nebo namočit v sirupu. To dodá citrusovým plodům další chuť a vůni. Tato metoda se často používá k vytvoření kandovaných klínů, které lze použít jako sladký doplněk k čaji a dezertům.

Jak si vybrat pomeranče pro sušení

První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je čerstvost ovoce. Vyhněte se pomerančům se skvrnami nebo poškozením. Takové plody se mohou sušením zkazit a jejich vůně rozhodně nebude taková, jakou si přejete. Je lepší vybrat pomeranče s jasnou, hladkou kůží bez důlků. Čím je ovoce zralejší a šťavnatější, tím lépe se suší.

Dalším bodem je velikost. Pro sušení je lepší vzít středně velké pomeranče. Velmi velké plody mohou být vodnatější, zatímco malé mohou být příliš kyselé. Nejlepší možností je pomeranč střední šťavnatosti s hustou slupkou. A samozřejmě nezapomeňte přivonět k ovoci. Vůně by měla být jasná a svěží.

Vyberte si odrůdy s dobrou chutí a texturou. Na sušené plátky se hodí jakýkoli zralý pomeranč. Pokud chcete slupky sušit, vybírejte odrůdy se silnější slupkou.

Yaroslav Galkov, šéfkuchař řetězce kaváren a pekáren French Bakery SeDelice, radí: „Je lepší kupovat pomeranče v sezóně, která je od listopadu do února.“

Jak sušit pomeranče doma

Existuje několik způsobů sušení a každý z nich má své vlastní vlastnosti. Vyberte si vhodnou možnost na základě výsledku, kterého chcete dosáhnout, a podle toho, kolik času jste ochotni tomu věnovat.

V troubě

Jeden z nejoblíbenějších způsobů sušení pomerančů, protože trouba umožňuje řídit teplotu, což urychluje proces. Pomeranče nakrájejte na tenké plátky, položte na plech a nastavte teplotu na cca +50…+60 °C. Proces sušení může trvat dvě až pět hodin, v závislosti na tloušťce plátků a výkonu vaší trouby. Výhodou této metody je schopnost rychle získat hotový produkt, ale musíte pečlivě sledovat pomeranče, aby se nespálily.

V elektrické sušičce nebo sušičce

Citrusové plody nakrájejte na tenké plátky a dejte je na tácky sušičky. Nastavíme teplotu kolem +50 °C a necháme pomeranče 8-12 hodin sušit. Tato metoda vyžaduje méně pozornosti a nevystavuje ovoce vysokým teplotám, což pomáhá zachovat více živin.

Na baterii

Pomeranče nakrájejte na tenké plátky a položte je na mřížku nebo čistou síťku, ponechte mezi nimi prostor pro cirkulaci vzduchu. Umístěte mřížku na radiátor a nechte výrobek zaschnout. Je důležité, aby teplota nebyla příliš vysoká. Sušení na radiátoru může trvat několik dní až týden v závislosti na úrovni tepla a tloušťce plátků.

Ve vzduchovém grilu

To je skvělý pomocník na sušení pomerančů. Ovoce nakrájejte na tenké plátky a položte je na mřížku vzduchové fritézy tak, aby mezi nimi zůstala malá mezera. Nastavte teplotu na +50…+60 °C a zapněte ventilátor, aby byla zajištěna cirkulace vzduchu. Doba sušení se pohybuje od tří do šesti hodin v závislosti na výkonu zařízení a tloušťce plátků. Tato metoda umožňuje rychle získat sušené pomeranče při zachování jejich vůně a chuti a vzduchový gril udržuje konstantní teplotu, což urychluje proces.

Naživo

Nejpřirozenější, ale také nejdelší cesta. Chcete-li to provést, nakrájejte pomeranče na tenké plátky a zavěste je na lano. Nebo použijte speciální sušičku na ovoce, která zadrží hmyz. Metoda je vhodná pro teplé a suché klima, proces může trvat několik dní. Pomeranče budou postupně sušit, přičemž si zachovají co nejpřirozenější chuť a vůni.

V mikrovlnné troubě

Rychlý způsob, pokud potřebujete udělat malou dávku. Pomeranče nakrájejte na tenké plátky, položte je na talíř a vložte do mikrovlnky na 5-10 minut, vždy ve 2-3 minutových intervalech, aby se ovoce nepřehřálo. Po každém intervalu zkontrolujte stav pomerančů, protože mikrovlnka schne rychleji než jiná zařízení. Tato metoda je vhodná, pokud chcete pomeranče rychle usušit. Pamatujte však, že nemusí být tak křupavé jako u jiných metod.

Pomocí horkého vzduchu

Ovoce nakrájejte na tenké plátky a dejte na plech nebo mřížku. Poté zapněte fén na studené nebo teplé nastavení a držte jej asi 30 cm od pomerančů a nasměrujte proud vzduchu směrem k nim. Tato metoda je pracnější a zabere hodně času.

Časté chyby při sušení pomerančů

Tento proces není obtížný, ale je třeba se vyvarovat několika chyb, abyste získali kvalitní výsledek. Pojďme si je vyjmenovat:

• Silný řez. Plátky příliš dlouho schnou a nerovnoměrně ztrácejí vlhkost.
• Nerovnoměrné pokládání. Plátky by se neměly navzájem překrývat, jinak se pořádně neoschnou.
• Vysoká teplota Může způsobit ztrátu vůně a připálení ovoce.
• Použití nezralých pomerančů. Takové ovoce se hůře suší a ztrácí chuť.
• Nedostatek ventilace. Pokud není dobrá cirkulace vzduchu, pomeranče neuschnou nebo zplesniví.

Jak používat sušené pomeranče

Jejich zářivá barva a příjemná citrusová vůně z nich dělá vynikající doplněk k různým pokrmům a nápojům. Používají se také jako dekorace interiéru. Uvažujme, kde lze sušené pomeranče použít.

Na dekoraci

Sušené pomeranče jsou skvělou volbou pro vytvoření slavnostní nebo útulné výzdoby. Mohou být použity v novoročních kompozicích, věncích, girlandách nebo jednoduše jako dekorace na stůl. Pomerančové plátky dodávají interiéru v mrazivém počasí lehké a hřejivé akcenty.

Na čaj

Několik plátků lze jednoduše uvařit společně s vaším oblíbeným čajem – dodají nápoji svěží citrusové aroma a jemnou kyselost. Další možností je kombinovat sušené pomeranče s bylinkami, jako je máta nebo heřmánek, a vytvořit tak aromatické nálevy.

Pro jídlo

Sušené pomeranče lze použít jako přísadu do dezertů, pečiva nebo salátů. Dodávají pokrmům jedinečnou chuť a texturu. Například sušené plátky pomeranče se skvěle hodí na zdobení dortů, muffinů, müsli nebo jogurtů. Mohou být také přidány do kuřecích nebo rybích pokrmů, aby dodaly známé pochoutce citrusový nádech.

Pro aromatizaci vzduchu

Umístěte několik plátků pomeranče po místnosti, abyste naplnili prostor svěží citrusovou vůní. Sušené citrusy můžete přidat i do sáčků s bylinkami nebo kořením, které zavěsíte do skříněk nebo umístíte do auta.

K výrobě tinktur a likérů

Plátky pomeranče lze přidat do vodky, rumu nebo koňaku, aby nápoj získal příjemnou citrusovou příchuť. Po několika týdnech budete mít bohatou tinkturu s jasně pomerančovou příchutí.

Pro kosmetické procedury

Z těchto produktů si můžete vyrobit peeling na obličej a tělo tak, že je rozemelete a smícháte s cukrem nebo mořskou solí. Jsou také skvělé pro výrobu domácích pleťových a tělových masek, protože obsahují vitamín C, který pomáhá zlepšit stav pokožky.

Komentář odborníka

Yaroslav Galkov, šéfkuchař francouzského řetězce kaváren a pekáren Bakery SeDelice, sdílí užitečná doporučení:

— Při sušení pomerančů není nutné je loupat, záleží na způsobu přípravy a požadovaném výsledku. Pomeranč bez slupky si zachovává svůj jasný vzhled a maximální aroma. Sušení však trvá déle a kůrka může být tvrdší. Bez slupky budou plátky křehčí a měkčí, ale zachovají si méně vůně a jasu.

Dovolte mi říci pár slov o skladování. Skleněné dózy s víčkem jsou ideální pro skladování, protože jsou vzduchotěsné a nepropouštějí vzduch. K tomuto účelu dobře poslouží i sáčky Ziploc, zvláště pokud plánujete skladovat pomeranče na plátky. Silné papírové sáčky umožňují ovoci dýchat a chrání je před prachem a hmyzem. Uchovávejte pomeranče na chladném a suchém místě, abyste zabránili plísni. Nevystavujte se přímému slunečnímu záření, aby se zachovala barva a aroma.

Z těchto citrusových plodů si můžete připravit lahodnou limonádu. Do džbánu přidejte pár plátků sušených pomerančů, šťávu z jednoho citronu a trochu medu nebo agávového sirupu. Zalijte studenou perlivou vodou a přidejte led. Promícháme a ihned podáváme.

Shromáždili jsme tipy, jak rychle usušit pomeranče na zdobení vánočního stromku a vytváření dalších interiérových dekorací. Bonus pro inspiraci: foto ukázky, jak využít hotové sušené plátky pomeranče.

Jak připravit pomeranče na sušení

Vybírejte zralé plody bez poškození. Nezralé plody budou po usušení bledé, přezrálé plody s největší pravděpodobností ztmavnou. Vhodná je jakákoliv odrůda, včetně červených citrusových plodů, které budou vypadat krásně.

Obecná pravidla, která jsou užitečná pro jakoukoli metodu sušení:

Pomeranč důkladně omyjte a osušte ručníkem.
Ostrým nožem nakrájejte ovoce na 3–5 mm silné plátky, odstraňte všechna vyčnívající nebo velká semínka.

Kruhy osušte papírovými utěrkami, než je pověsíte, aby uschly. Pokud máte elektrickou sušičku, můžete tento krok přeskočit.

Pomeranče položte trochu od sebe, aby se nedotýkaly. Jeden kroužek by se neměl překrývat s druhým, jinak se kousky slepí a při pokusu o jejich oddělení se mohou zlomit.

Pokud hledáte způsob, jak sušit pomeranče na ozdobu, aby si zachovaly barvu, zkuste před sušením plátky namočit na 15–20 minut do vody s citronovou šťávou. Poměr je jeden citron na litr vody. Pro srovnání můžete tento trik provést s některými kruhy a ostatní nechat nezpracované.

Pomeranč, citron nebo jiný citrusový plod můžete také sušit vcelku. Aby se produkt nezkazil nebo nespálil, je lepší použít elektrickou sušičku. Ale buďte připraveni, že to bude trvat asi týden, pokud jej budete sušit denně v malých dávkách několika hodin (například po práci). Proces půjde rychleji, pokud na ovoci uděláte boční řezy. Optimální teplota je asi 85 stupňů.

Jak sušit pomeranče na ozdobu

Upozornění: recepty uvádějí přibližné doby vaření. Záleží na velikosti a konzistenci ovoce. Čím silnější a šťavnatější kousky, tím déle bude sušení trvat. Vliv má také typ a stav sušícího zařízení. Například jedna trouba zvládne práci za šest hodin, zatímco jiná jich bude potřebovat deset.

Po dokončení vydají pomeranče při jemném poklepání prstem suchý, šustivý zvuk. Můžete je také opatrně propíchnout párátkem. Pokud je celý plátek tvrdý a drobivý, pak je vše v pořádku. Pokud jsou měkká místa, je třeba ji dále sušit.

Sušení v elektrické sušičce

Stále: Studio chuti Eleny Kirsanové / YouTube

S tímto zařízením je snadné připravit mnoho pomerančů najednou. Ale poprvé se stále vyplatí zkontrolovat, jak se věci mají, asi jednou za hodinu. Pro začátek můžete použít standardní parametry z pokynů a poté je změnit podle svého uvážení. Nejčastěji se pomeranče suší při 60 stupních, v průměru od 5 do 12 hodin. Vše závisí na modelu elektrické sušičky, tloušťce a dužině ovoce.

Až uvidíte, že pomeranče znatelně vyschly, připravte se na snížení teploty. Pokud plátky začnou tmavnout, můžete je dát na 30 stupňů.

Ani speciální přístroje nezaručí, že výsledek bude předvídatelný. Může to trvat trochu déle, než uvádí výrobce. Nebo naopak pomeranče uschnou rychleji, než jste čekali.

Sušení trouby

Rám: Marina Viks / YouTube

Sušení pomerančů v troubě by mělo být prováděno při teplotě 60–80 stupňů. Více není potřeba, jinak zhnědnou nebo se spálí. V tomto případě je lepší zapnout konvekční režim, aby plátky oschly rovnoměrně. Pokud taková funkce neexistuje, můžete dveře mírně otevřít, pak se byt naplní citrusovou vůní.

Pomeranče při sušení v troubě uvolňují vlhkost, proto vyložte plech nebo rošt pečicím papírem. Bude absorbovat tekutinu, takže bude menší šance, že se kandované ovoce připálí.

Sušení obvykle trvá 7-8 hodin. Pokud jsou kousky tlusté nebo velmi šťavnaté, může být potřeba více. Doba závisí také na typu trouby a jejím stavu.

I při optimální teplotě je nejlepší kruhy pravidelně kontrolovat a otáčet. Pokud pomeranče začaly tmavnout nebo se připalovat, ale ještě nejsou suché, vyjměte je z trouby a nechte mírně vychladnout. Mírně snižte teplotu a pokračujte ve vaření.

Sušení na baterii

Rám: VseSami / YouTube

U tohoto způsobu sušení je důležité myslet na provedení, na kterém budou pomeranče ležet. Mělo by být stabilní a nejlépe větrané. Plátky lze položit na list silné lepenky, pokrýt stejným listem nahoře a zajistit kolíčky na prádlo na okrajích. Je vhodné vytvořit otvory pro ventilaci pomocí šídla.

Před sušením pomerančů na radiátoru se ujistěte, že je horký. Metoda není rychlá, dosažení výsledků bude trvat alespoň pár dní. A pokud se baterie zahřívá slabě, bude to trvat tři nebo čtyři dny.

Sušení v mikrovlnné troubě

Plochou misku vyložte pečicím papírem, položte na ni plátky pomeranče a vložte do mikrovlnné trouby. Musíte zapnout zařízení na 10-15 sekund, otevřít dvířka a zkontrolovat citrusové plody a poté jej znovu zapnout. A tak střídejte, dokud není hotovo.

Proces je nepředvídatelný, takže technika bude muset být během procesu upravena. Podle stavu pomerančů pochopíte, jak velkou pauzu mezi jednotlivými střídáními dělat. Pokud vidíte, že plátky začínají být velmi horké, zvyšte dobu ventilace. V průměru musíte vydržet 5-10 sekund.

Tato metoda může být kombinována s jinými, aby se zkrátila doba vaření. Například proveďte počáteční zpracování v mikrovlnné troubě a poté pomeranče sušte přirozeně nebo na radiátoru.

Sušení na vzduchu

Rám: Můj koníček / YouTube

Existují dvě možnosti: pomeranče můžete rozložit nebo zavěsit. V prvním případě budete potřebovat talíř, tác nebo jinou plochou misku. Přikryjeme papírovým ubrouskem, urovnáme plátky pomeranče a přikryjeme dalším ubrouskem. Během prvních dnů je třeba ubrousky měnit každých pár hodin, aby se zabránilo tvorbě plísní. Proces bude trvat několik dní nebo asi týden v závislosti na teplotě a vlhkosti v místnosti.

V druhém případě, pokud pomeranče zavěsíte, plíseň se na nich pravděpodobně nevytvoří. Prach se však určitě usadí. Aby byla co nejnižší, měla by se tato metoda používat pouze v čisté místnosti, kde nejsou zvířata a je tam klimatizace.

Metoda je velmi nepředvídatelná, protože závisí na podmínkách prostředí, které je obtížné posoudit okem. V jednom bytě budou plody pomalu a krásně sušit, dokud se všechna vlhkost nevytratí, v jiném přes noc kruhy zplesniví. Při vodorovném sušení se plátky mohou zvlnit, což ovlivní estetiku hotové dekorace.

Sušení na pánvi

Je těžké předpovědět, jak dlouho bude tato metoda trvat, protože rychlost sušení pánve závisí na mnoha faktorech. Vliv má typ nádobí, jeho velikost a tloušťka. Existuje názor, že pánve s nepřilnavým povlakem nejsou vhodné – je lepší použít litinové nebo kovové. Teoreticky se pomeranče suší rychleji na pánvi než v troubě. Je zde ale velké riziko spálení dekoru a jeho nevzhlednosti.

Rychlost vaření závisí také na samotných pomerančích: kolik vody obsahují a jak hustě jsou nakrájené. A také na tom, jak často plátky obracíte. Budou muset být neustále sledováni a proces kontrolován.

Jak skladovat sušené pomeranče

Čím lépe jsou citrusové plody vysušené, tím déle si zachovají svůj krásný vzhled. Ale i úplně suché pomeranče je nejlepší uchovávat na tmavém, suchém a chladném místě. Za dobrých podmínek dekor vydrží několik let, ale pokud se něco pokazí, může na konci sezóny začít hnít.

Pokud jsou vaše pomeranče plesnivé, zkuste je příště nakrájet o něco tenčí nebo je sušit déle. Obvykle se to stane, když v plátcích zůstane vlhkost.

Pomeranče se také mohou rozpadat, pokud jsou přesušené nebo nakrájené na příliš tenké plátky. Proto je pro dlouhodobé skladování důležité plody správně připravit.

Jaký druh dekorace lze vyrobit ze sušených pomerančů

Oranžové prsteny lze použít pro domácí dekorace, dárky, řemesla a cokoli jiného, ​​​​co chcete. Zde jsou některé estetické možnosti.