Jak sušit bazalku v sušičce. Bazalka v elektrické sušičce

Bazalka (řecky „král“) je jednoletá rostlina, 30-60 cm vysoká, dovezená z jižní Asie. Druhé jméno je „raikhon“, což se překládá jako „voňavý“. V horní části stonku se podlouhlé listy rozvětvují. Používá se jako koření do různých jídel a k výrobě marinády.
Jeho zvláštnost spočívá v jedinečné vůni s nádechem pepře, levandule, limnonu, máty a hřebíčku – vše záleží na druhu, který si vyberete. Celkem existuje asi 150 odrůd bazalky. Pikantní bylinky skladujte nejlépe sušené v dobře uzavřené sklenici.

Jak se bazalka objevila na našem stole

Afrika je považována za místo narození této rostliny. Bazalka byla poprvé používána jako koření do jídel v jihoasijských zemích. Byl uctíván a oceňován pro své jemné kořenité aroma. V Indii byla bazalka považována za jedno z posvátných koření. Teprve v 16. století byla bazalka přivezena do Evropy za tažení Alexandra Velikého a rychle se stala jedním z hlavních koření evropské kuchyně. V Rusku se objevil v 18. století jako lék.

Zmínka o bazalce byla poprvé zaznamenána v rukopisech Diascorides, kde bylo popsáno, že její nadměrné užívání vede ke ztrátě zraku.

Dnes se aktivně pěstuje v Evropě a Asii, Moldavsku a na Kavkaze.

Jak vybrat správné koření, aby byla sušená bazalka dokonalá?

Před sušením bazalky je připravena. Rostlina se sklízí pouze v období květu a pouze za sucha. Řez se provádí podle úrovně olistění. Holé stonky jsou krmeny, což stimuluje růst nových okvětních lístků a do prvního mrazu je docela možné sklízet další plodinu. Po sběru listy omyjte od prachu a dobře osušte.

K sušení koření byste neměli používat staromódní metody. Barva a vůně zůstanou zachovány co nejvíce po dlouhou dobu, pouze pokud použijete speciální kuchyňské vybavení, jako je sušička bylinek Ezidri.

Nezanedbávejte druh koření. Každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem a je vhodný pro určité produkty, ale pouze některé lze sušit. Nejrozšířenější je zelená bazalka s jemnou vůní, kterou má rád snad každý.

Je třeba také poznamenat, že milovníci koření mají rádi fialovou bazalku o nic méně než bazalku zelenou. Jeho hlavním rozdílem je bohatší, agresivnější aroma.

Jaké jsou známé prospěšné vlastnosti bazalky?

Kořeněné bylinky se vždy vyznačují nejen jemnou vůní, ale také blahodárnými účinky na organismus. Bazalka se od pradávna původně používala jako léčivá rostlina a postupem času se stala jedním z hlavních koření v kuchyni.

Esenciální olej obsažený v rostlině aktivně využívá medicína jako všelék na kašel a gastrointestinální potíže. Sušená bazalka je dobré kloktadlo při bolestech v krku a také dobré dochucovadlo do relaxačních koupelí.

Díky bazalce se zlepšuje krevní oběh. Aktivně se používá jako profylaktikum během chřipkových epidemií. Bazalka také pomáhá zmírňovat příznaky bronchitidy, černého kašle a migrény. Používá se při neurózách. Vzhledem k tomu, že koření je dobrým antiseptikem, dokonale zmírňuje zánět ledvin a močového měchýře.

Pravidelnou konzumací bazalky nasytíte tělo vitamíny A, C, E, K, thiaminem, pyridoxinem, betakarotenem, kyselinou listovou, cholinem, riboflavinem, mikro- a makroprvky – železem, zinkem, mědí, selenem, manganem a sodík, vápník, hořčík, draslík, fosfor. Bazalka je také bohatá na třísloviny, fytoncidy, saponiny, rostlinné tuky a další živiny, které se vejdou jen do této jedinečné rostliny. Aby si koření co nejvíce zachovalo své vlastnosti a mohlo se používat i přes zimu, budete potřebovat sušičku zeleniny a ovoce Isidri. Produkt je poměrně výživný, protože obsahuje 100 kcal na 251 gramů.

Komu se doporučuje konzumovat sušenou bazalku?

Sušené bylinky a koření se doporučují lidem na dietě, což umožňuje obnovit hladinu vitamínů a urychlit metabolismus. Bazalka zlepšuje laktaci, proto se doporučuje kojícím matkám, ale v těhotenství je lepší se tomuto koření vyhnout. Aktivně ho používám při zvýšené mozkové aktivitě.

<strong>Aplikace sušené bazalky</strong> <strong>- nejúspěšnější řešení</strong>

Sušená bazalka je charakteristická pro řeckou, italskou, západoevropskou, zakavkazskou, asijskou a francouzskou kuchyni. Hodí se k různým druhům masa, zeleniny, ryb a hub. Špagety, rajčata a bazalka jsou nejčastějším způsobem přípravy pokrmu z italské kuchyně.

Díky tomuto koření pokrm získá jemné aroma muškátového oříšku v kombinaci s hřebíčkem. Díky svým vlastnostem dodává hořkost a nasládlou chuť. Pro zpestření pokrmů z luštěnin (fazole, špenát, hrášek) se používá i bazalka. Bude tečkou za přípravou tvarohového kastrolu a omelety.

Pokud rádi připravujete okurky, tato bylinka bude vaším oblíbeným doplňkem vašich oblíbených receptů. Úspěšně doplňuje marinády a omáčky. Pokud chcete, můžete černý pepř nahradit bazalkou. Používá se při nakládání hub, rajčat, zelí, tykví, paprik, okurek a lilků.

V masitých pokrmech vynikne především sušená bazalka. Jehněčí, drůbeží, hovězí maso jsou produkty, do kterých stačí přidat bazalku a díky bazalce získá domácí klobása, paštika a knedlík novou chuť, kterou si jistě oblíbí každý. Sušené koření také úspěšně doplňuje vůni a chuť pokrmů z mořských plodů.

Sušená bazalka se používá jako dochucovadlo do tekutých pokrmů – polévek, a různých druhů nápojů: čaj, dezert. Pro chuť se do likéru přidává koření.

Chcete-li určit chuť koření, lze jej kombinovat s jinými bylinami, aby se zvýšil specifický účinek. Například bazalka a rozmarýn dodávají pepřovou vůni, bazalka a pikantní štiplavost. Za nejvíce vítězné kombinace se ale považuje kombinace bazalky a koriandru, máty, estragonu, majoránky nebo petržele. Přidejte koření 10-15 minut před tím, než je jídlo hotové. To jim umožní co nejvíce se rozvinout a neztratit blahodárné vlastnosti, pro které je tato bylina uctívána. Stačí 0,5 g sušené bazalky na porci a obyčejný pokrm získá zcela novou chuť a vůni.

Vzhledu bazalky si v kuchyni všimne každý, protože jde o univerzální koření, díky kterému je vůně každého pokrmu prostě závratná. Pokud ji smícháte s jinými bylinkami, můžete získat zcela nový, dříve neznámý buket kořenitých vůní, chutný a svým způsobem jedinečný. Proto je experimentování se sušenou bazalkou potěšením, hlavní věcí je správně ji usušit a připravit. A k tomu budete potřebovat univerzální sušičku ovoce Ezidri, která je navržena speciálně pro zachování všech vůní a živin. Pokud budete dělat vše podle našich doporučení, jistě se z vás stane vynikající kuchař.

Sušení bazalky je skvělý způsob, jak si uchovat její živou chuť a vůni po dlouhou dobu. Ať už si pěstujete vlastní bazalku nebo máte bazalku zakoupenou v obchodě navíc, sušička potravin může být skvělým nástrojem pro její sušení. Tento článek vám ukáže, jak sušit bazalku pomocí sušičky potravin, což vám umožní vychutnat si čerstvost této bylinky po celý rok.

Výběr správné bazalky na sušení

Než se pustíte do procesu sušení, je důležité vybrat správnou odrůdu bazalky. I když lze sušit jakoukoli odrůdu bazalky, některé odrůdy jsou známé pro svou výjimečnou chuť a vhodnost pro konzervaci. Sladká bazalka, bazalka Genovese a thajská bazalka jsou oblíbené díky jejich bohaté chuti a silnému aroma. Tyto odrůdy si zachovávají svou chuť i po vysušení, takže jsou ideální pro kulinářské účely.

Příprava listů bazalky na dehydrataci

Jakmile si vyberete svou odrůdu bazalky, je velmi důležité správně připravit listy na dehydrataci. Začněte sklizní bazalky ze své zahrady nebo nákupem čerstvých listů z místního trhu. Vyberte mladé listy bez známek poškození nebo vadnutí. Ujistěte se, že listy bazalky důkladně omyjte ve studené vodě, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky.

Po umytí listy jemně osušte papírovou utěrkou nebo čistou kuchyňskou utěrkou. Pokud je na listech nadměrná vlhkost, může to prodloužit dobu sušení nebo vést k růstu plísní během procesu dehydratace. Proto je velmi důležité se ujistit, že listy bazalky jsou dostatečně suché, než je začnete dehydratovat.

Sušení bazalky pomocí sušičky potravin

Sušička potravin je efektivní a pohodlný nástroj pro rychlé a rovnoměrné sušení bazalky. Chcete-li zajistit úspěšnou dehydrataci, postupujte podle těchto jednoduchých kroků:

1. Umístěte lístky bazalky na tácky sušičky:

Rozložte sušené listy bazalky v jedné vrstvě na síťované nebo nepřilnavé podnosy sušičky potravin. Nepřetěžujte podnosy, aby bylo zajištěno správné proudění vzduchu a rovnoměrné rozložení tepla.

2. Nastavte optimální teplotu:

Doporučené nastavení teploty pro bylinky naleznete v návodu k obsluze sušičky potravin. Obecně je pro sušení bylinek, jako je bazalka, ideální teplotní rozsah 95 °F až 115 °F (35 °C až 46 °C). Nízká teplota pomáhá zachovat maximum chuti a živin. Podle toho upravte teplotu a spusťte proces dehydratace.

3. Ovládejte a otáčejte zásobníky:

Pravidelně bazalku kontrolujte, abyste se ujistili, že usychá rovnoměrně. V závislosti na různých faktorech, jako je vlhkost a tloušťka listů, se může doba schnutí pohybovat od 2 do 6 hodin. Každých pár hodin tácky otočte, aby lístky bazalky rovnoměrně oschly ze všech stran.

4. Test suchosti:

Chcete-li zkontrolovat, zda jsou listy bazalky dostatečně suché, jemně se jich dotkněte. Pokud se snadno drolí a mají křupavou texturu, jsou připraveny k uskladnění. Pokud jsou listy stále ohebné nebo obsahují vlhkost, potřebují další dehydrataci. Pokračujte v procesu další hodinu a pravidelně kontrolujte.

Skladování sušené bazalky pro dlouhodobé použití

Jakmile je bazalka úplně suchá, je velmi důležité ji správně skladovat, aby si zachovala barvu, vůni a chuť. Pro dlouhodobé uchování dodržujte tyto tipy pro skladování:

1. Sušenou bazalku zchlaďte:

Po vyjmutí ze sušičky nechte lístky bazalky úplně vychladnout. Umístění do vzduchotěsné nádoby, dokud jsou ještě teplé, může zachytit zbytkovou vlhkost, což vede k růstu plísní.

2. Rozdrobte nebo skladujte celé:

Rozhodněte se, zda chcete sušenou bazalku skladovat jako celé lístky, nebo ji nasekat na menší lupínky. Obě metody jsou přijatelné v závislosti na požadovaném použití. Pamatujte však, že mletím sušených listů se uvolňují esenciální oleje, které zvýrazňují chuť receptů.

3. Vyberte vhodné nádoby:

Pro skladování sušené bazalky volte vzduchotěsné nádoby, jako jsou skleněné dózy nebo uzavíratelné plastové sáčky. Ujistěte se, že nádoby jsou čisté, suché a mají těsně přiléhající víčka, aby dovnitř neprosakovala vlhkost. Správně označené nádoby vám v případě potřeby pomohou identifikovat a najít sušenou bazalku.

4. Skladujte na chladném a tmavém místě:

Aby byla zachována kvalita sušené bazalky, skladujte ji na chladném a tmavém místě mimo přímé sluneční světlo, teplo a vlhkost. Ideálními místy jsou spíže nebo šatny. Vystavení světlu a teplu může způsobit ztrátu chuti a zhoršení kvality.

5. Pravidelně kontrolujte vlhkost:

I při správném skladování je důležité pravidelně kontrolovat známky vlhkosti nebo plísně. Vlhkost může zničit šarži, takže je důležité udržovat sušenou bazalku v suchu po celou dobu její trvanlivosti.

Sušení bazalky v sušičce potravin je snadný a účinný způsob, jak zachovat její chuť a vůni pro celoroční použití. Podle pokynů v této příručce můžete bazalku snadno sušit a skladovat pro použití v různých pokrmech. Konzervovaná bazalka dodá vašim kulinářským výtvorům osobitost a zachová letní atmosféru ve vaší kuchyni.