Jak správně umýt brambory: Nejlepší metody jsou pojmenovány – Glavred

Brambory jsou jednou z nejšpinavějších potravin, proto je důležité kořenovou zeleninu před přípravou a konzumací řádně omýt.

Kořenové plodiny, jako jsou brambory, se pěstují v půdě, takže není divu, že při sklizni jsou přítomny nějaké nečistoty. Brambory mohou být také pokryty pesticidy a bakteriemi. Když to víte, neměli byste vynechat jejich důkladné drhnutí před konzumací.

Na trhu je mnoho pracích prostředků, ale k mytí brambor nejsou potřeba žádné speciální prostředky, píše Livestrong.com.

I když se může zdát zřejmé, jak umýt brambory, některé metody jsou účinnější než jiné.

Proč mýt brambory před vařením?

Existuje několik důvodů, proč je důležité brambory před vařením umýt:

Brambory rostou hluboko v půdě, shromažďují spoustu nečistot a přicházejí do styku s hnojivy, která obalují vnější slupku. Konvenční bramborové plodiny jsou typicky postřikovány pesticidy pro kontrolu plevele a hmyzu.

Mohou obsahovat bakterie od jiných lidí, které se na brambory dostaly během přepravy z farmy do obchodu s potravinami nebo do vaší kuchyně.

I když slupky vyhodíte, Centra pro kontrolu a prevenci nemocí stále doporučují mýt vnější stranu zeleniny. Je to proto, že bakterie a zbytky na slupce brambor se mohou při krájení zachytit uvnitř brambor.

Jak umýt brambory

Existuje několik různých druhů brambor a všechny je třeba umýt stejným způsobem.

Jediné vybavení potřebné k opláchnutí brambor zahrnuje vodu a extra kartáč na zeleninu. Podle USDA se mytí brambor saponáty, mýdlem nebo zeleninou nevyžaduje ani nedoporučuje. Brambory by se měly umýt až těsně před vařením.

Podle Food and Drug Administration postupujte podle následujících kroků, abyste brambory před loupáním, řezáním, vařením a konzumací důkladně omyli:

Myjte si ruce po dobu 20 sekund teplou vodou a mýdlem.

Abyste zabránili křížové kontaminaci, ujistěte se, že všechny povrchy a náčiní jsou vyčištěny a dezinfikovány.

Brambory omyjte pod teplou vodou z vodovodu, abyste odstranili nečistoty a choroboplodné zárodky.

Pomocí kartáče na zeleninu vydrhněte brambory, abyste odstranili veškeré nečistoty přilepené na slupce brambor.

Volitelné: Pokud jsou brambory namočené, umístěte je na 20 minut nebo méně do čisté misky naplněné teplou vodou z vodovodu.

Opláchněte brambory pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbývající nečistoty nebo zbytky.

Osušte papírem nebo čistou kuchyňskou utěrkou.

Po umytí brambor nezapomeňte odstranit všechny zelené, naklíčené nebo otlačené části čistým a dezinfikovaným nožem. Loupání slupek z brambor je volitelné a je ponecháno na vaší chuti.

Přestože většina živin brambor je uložena ve slupce, je také domovem většiny nečistot a bakterií. Důkladné mytí brambor je zvláště důležité, pokud plánujete jíst bramborové slupky.

Jak vybrat brambory

Při výběru brambor hledejte hladký povrch bez oček, změny barvy nebo řezů, jak doporučuje Státní univerzita v Severní Dakotě.

Tyto nedostatky ovlivňují kvalitu brambor. Brambory by měly být na dotek pevné – trocha měkkosti je v pořádku, ale vyhněte se bramborům kašovitým nebo vrásčitým.

Některé brambory mohou navenek vypadat zeleně nebo vykazovat známky klíčení. Podle USDA mají slupky zelených brambor hořkou chuť a mohou být škodlivé, pokud se konzumují ve velkém množství.

Jednoduše ořízněte veškerou zelenou nebo naklíčenou slupku a zbytek brambor uvařte jako obvykle. Podle americké Národní lékařské knihovny, pokud jsou brambory pod slupkou zelené, vyhoďte je.

Pokud zaznamenáte chybu, vyberte požadovaný text a stiskněte Ctrl+Enter, abyste ji nahlásili editorům.