Jak správně sušit pomeranče: Recepty a tipy – čtěte dále
Sušené plátky pomeranče jsou krásnou a originální ozdobou na vánoční stromeček, jídlo nebo koktejl. Při správném vysušení se stanou průsvitnými, jako malá vitrážová okna. Můžete si přečíst náš návod, jak připravit a uložit plátky pomeranče.
O čem si povíme v článku:
Pomerančové plátky, i když jsou sušené, si zachovávají své blahodárné vlastnosti. Obsahují mnoho vitamínů a mikroelementů: C, BB, PP, hořčík, fosfor, vápník a železo. Pomeranče pomáhají vyrovnat se s únavou a zvyšují hladinu energie, zlepšují chuť k jídlu a metabolismus.
Přitom citrusové plody, a to ani v sušené podobě, by se neměly jíst nalačno – obsahují hodně kyselin. Pomerančové chipsy navíc obsahují vysokou koncentraci nejen živin, ale také alergenů.
Jak vybrat pomeranče na sušení
- Krásnější chipsy pocházejí z pomerančů, které mají tmavě oranžovou barvu.
- Pro sušení je lepší brát ovoce s tlustou slupkou než s tenkými. Po zaschnutí si zachovají sytější tón pleti a více bílé, aby kontrastovaly s kůrou.
- Je lepší vybrat pomeranče s hlubokou porézní texturou. Po oříznutí budou vypadat atraktivnější a upravenější.
- Před sušením se musíte ujistit, že slupka ovoce je bez skvrn, nerovností a známek hniloby.
Jak sušit plátky pomeranče
V dehydratátoru
- K výrobě pomerančových plátků v sušičce – speciálním zařízení na sušení ovoce a zeleniny – potřebujete:
- Každý pomeranč nakrájejte na plátky o velikosti přibližně 0,3 cm.
- Vložte plátky do sušičky a dávejte pozor, aby se navzájem nepřekrývaly.
- Každý plátek potřete papírovou utěrkou, aby absorbovala přebytečnou šťávu.
- Nechte zaschnout 8 – 12 hodin nebo do vyjasnění. Sušiče se liší, takže je nejlepší zkontrolovat své plátky po 8 hodinách a poté každou hodinu.
- Hotové plátky vyndejte. Je-li to nutné, nechte část dále sušit.
- Vyjměte plátky ze sušičky a dejte na suché místo, aby úplně vychladly. Můžete to nechat na plechu.
V troubě
Plátky schnou rychleji v troubě než v sušičce. A po takovém sušení získávají tmavší barvu.
- Každý pomeranč nakrájejte na přibližně 0,3 cm plátky. Obvykle získáte 8 až 10 plátků na ovoce.
- Plátky rozložte v jedné vrstvě na plech. Pokud chcete, aby uschly rychleji, můžete je umístit přímo na mřížku trouby. Budete se ale muset ujistit, že se nespálí a neustále je obracet.
- Vložíme do trouby vyhřáté na 80°C a pečeme 2 – 4 hodiny. Pokud jsou na plechu, asi po hodině pečení je jednou obraťte.
- Vyjměte z trouby. Necháme vychladnout. Plátky by měly být tenké a průsvitné.
Na pánvi
- Nakrájené pomeranče osušte papírovou utěrkou nebo hadříkem z mikrovlákna.
- Umístěte v jedné vrstvě na plech vyložený pergamenem.
- Neustále otáčejte, aby se plátky nepřipálily nebo nezhnědly.
Je to dobrý způsob, jak rychle vyrobit ozdoby na dezert nebo horký koktejl.
Tipy na sušení pomerančů
- Je lepší použít ostrý nůž. To je velmi důležité: čím ostřejší, tím krásnější a kulatější budou plátky.
- Každý plátek musíte osušit papírovou utěrkou. Nemusíte to dělat příliš opatrně. Tento life hack ale pomůže uchovat šťávu ze slupky, aby při sušení neztmavla.
- Pro perfekcionisty je vhodnější sušička. Díky tomu budou plátky pomeranče méně tmavé a rovnoměrnější než v troubě.
- Pokud plátky před vložením do trouby pořádně potřete želatinou, vezmou zajímavý vzor, podobný mrazu. Po vytažení plechu z trouby je ale musíte nechat ještě půl hodiny sušit.
- Obvykle se samotné špičky pomerančů nepoužívají na girlandy a dekorace. Ale například pro naplnění vázy v interiéru se docela hodí.
Jak používat sušené pomeranče
Sušené plátky pomeranče lze použít různými způsoby:
- svažte dohromady pro věnec, navlečené na niti nebo provázku
- ozdobte jimi vánoční stromeček: můžete zkusit dát tento úkol dětem
- uplést do svátečního věnce
- přidat do dezertů jako ozdobu
- použití při balení dárků a scrapbookingu – ruční výroba alb s fotografiemi
- dát je do vázy nebo vyrobit voňavý polštářek
- zabalit do celofánu a dát přátelům jako novoroční dárky
- přidat do aranžování květin
- plátky přidejte například do nealko nápoje nebo koktejlu, skvěle se hodí ke svařenému vínu
- Udělejte si zdravou svačinu z pomerančových lupínků namáčením v jogurtu nebo dokonce rozpuštěné hořké čokoládě
- Sušené pomeranče vypadají efektně na bílém podkladu a v kombinaci s borovými větvemi nebo zelení si díky těmto průhledným plátkům vytvoříte novoroční výzdobu u vás doma nebo potěšíte své blízké nevšedními dárky.
Kde je nejlepší skladovat plátky pomeranče?
- v keramické nádobě s víkem
- ve skleněné nádobě se vzduchotěsným víčkem
- v pevně uzavřeném dřevěném sudu
- ve vakuovém sáčku
DŮLEŽITÉ! Plastový nebo látkový sáček nebude fungovat: plátky se rychle zkazí. Ve správně zvolené nádobě je lze skladovat až 12 měsíců – jen do dalšího Nového roku.