Jak správně skladovat vejce v lednici – LG MAGAZINE Rusko | ČASOPIS LG

Vejce se často používají při přípravě různých pokrmů: patří sem různé možnosti snídaně, slané i sladké pečivo, různé dezerty a mnoho dalšího. A někdy může vyvstat otázka, jak správně uchovávat vejce? Musím vajíčka dávat do lednice nebo je lepší je skladovat při pokojové teplotě? Jaká je trvanlivost syrového slepičího vejce, kolik dní lze skladovat natvrdo uvařené vejce? V tomto článku LG Magazine se blíže podíváme na to, jak by se vejce a pokrmy z nich měly skladovat, jak zkontrolovat čerstvost syrového vejce a zjistíme doporučenou dobu spotřeby.

Skladování vajec

Jakékoli skladování potravin, jak víte, začíná výběrem vhodných exemplářů a takový syrový produkt, jako je vejce, není výjimkou. Než dáte vajíčka do lednice, doporučujeme vyzkoušet tyto jednoduché životní hacky:

Jak vybrat syrové vejce?

Před nákupem zkontrolujte datum spotřeby a datum výroby na obalu. Zkontrolujte každé vejce, ať už je to kuřecí, křepelčí nebo jakékoli jiné. Vybírejte vzorky s čistými, neporušenými skořápkami, vyvarujte se prasklin a poškození.

Kde a jak vejce skladovat?

Vzhledem k tomu, že vejce jsou syrovým a rychle se kazícím produktem, poskytuje pro ně chladnička vhodné podmínky pro skladování. Vejce můžete ponechat v původním obalu nebo je dát do speciální přihrádky, pokud má vaše chladnička takovou část. Vejce skladujte širokou stranou nahoru, aby žloutek zůstal uprostřed. Pokud vaše chladnička neudržuje stejnou teplotu v celé komoře, měli byste vejce umístit na dno spotřebiče.

Vejce před uložením do lednice nemyjte. Faktem je, že vaječná skořápka je pokryta tenkou vrstvou vosku, což pomáhá déle skladovat tento křehký syrový produkt.

Doba použitelnosti

Vejce (křepelčí, husí, kuřecí) zůstává zpravidla čerstvé po dobu 3-5 týdnů, pokud je umístěno v chladničce. Přesná trvanlivost závisí na faktorech, jako jsou přepravní podmínky a teplota komory. Pokud kupujete farmářské vejce, před uložením do lednice si poznamenejte datum nákupu. To pomůže sledovat dobu použitelnosti.

Pokud máte pochybnosti o vhodnosti produktu, nejezte syrový produkt.

Jak zkontrolovat čerstvost vajec?

Některá jídla vyžadují použití pouze čerstvých vajec. Existuje několik způsobů, jak ověřit vhodnost produktu. Nejprve můžete vejce ponořit do nádoby s vodou. Na dně zůstane čerstvý vzorek. Pokud vejce mírně plave, doporučuje se tepelná úprava. Vejce, která vyplavou na hladinu, nelze použít k jídlu, jejich další skladování nemá smysl. Za druhé si vhodnost můžete ověřit rozbitím jednoho vejce z obalu. Vaječný žloutek by měl být konvexní a bílek mírně viskózní. Nakonec můžete vejcem zatřepat a zkontrolovat čerstvost produktu. Pokud uslyšíte zvuky, produkt se zkazil a neměl by být používán k jídlu nebo vaření.

Jak skladovat vařená vejce?

Vejce natvrdo se používají do salátů a různých předkrmů a často se vaří předem. Tato vejce lze skladovat v lednici po dobu 3 dnů. Po uvaření je co nejrychleji zchlaďte umístěním na několik minut do studené vody nebo ledové lázně. Před uložením do lednice se ujistěte, že jsou vejce zcela vychladlá. Neloupejte skořápky, protože mohou prodloužit trvanlivost produktu. Vařená vejce by měla být skladována ve vzduchotěsných nádobách, aby se zabránilo šíření zápachu v prostoru chladničky.

Jak skladovat syrový bílek a žloutek?

Nyní v obchodech najdete balíčky s tekutým žloutkem nebo bílkem. Při skladování takových výrobků zkontrolujte datum spotřeby na obalu. Pokud jste sami oddělili žloutek od bílku a neplánujete použít obě složky najednou, měl by být tekutý produkt umístěn do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Tekutý bílek nebo žloutek můžete skladovat ne déle než jeden den.

Jak uspořádat skladování vaječných pokrmů?

Vejce může být základem omelet, smažených vajec a mnoha dalších jídel, která se obvykle snídají. Pokud vám po jídle zbyde omeleta, nespěchejte ji vyhodit. Může být umístěn ve vzduchotěsné nádobě a skladován v lednici po dobu 24 hodin a poté znovu zahřát. Nedoporučuje se ale dávat do lednice smažená vejce, sázená vejce a další pokrmy z vajec s tekutým středem.

Úložný prostor v mrazáku

Nedoporučuje se zmrazovat syrová vejce, protože to může poškodit strukturu a změnit chuť produktu při dalším rozmrazování.

Tyto jednoduché tipy vám pomohou vybrat vejce a uchovat je čerstvá v lednici, a to nejen syrová, ale i vařená. A můžete připravit mnoho snídaní, dezertů a dalších chutných jídel.

Trvanlivost produktu závisí na podmínkách skladování a teplotě. Společně s potravinářským technologem vymyslíme, jak a jak dlouho se vejce skladují.

Autoři a odborníci
Zveřejnil to Lady Mail
Potravinářský technolog a mikrobiolog

Na povrchu produktu je speciální film, který chrání před bakteriemi. Vejce proto musíte umýt bezprostředně před vařením, abyste nezkrátili jejich trvanlivost. Řekneme vám o dalších užitečných hackech života a o tom, jak dlouho vydrží různé druhy vajec.

Proč je důležité dodržovat doporučení pro skladování vajec?

Vejce je třeba správně skladovat z několika důvodů:

• Bezpečnost potravin. Nesprávné skladování může vést k růstu bakterií, které mohou způsobit vážné zdravotní problémy a otravu jídlem. Proto je důležité dodržovat podmínky skladování a teplotu.
• Kvalita produktu. Správné skladování vajec pomůže zachovat jejich čerstvost. V opačném případě se může výrobek rychleji znehodnotit a ztratit své nutriční vlastnosti a chuť.
• Pohodlí. Správné skladování vajec vám pomůže uložit potraviny v lednici snadno a pohodlně.

Co určuje trvanlivost slepičích vajec?

Přečtěte si také

Shromáždili jsme odpovědi související s přípravou těchto mořských plodů:

Potravinářský technolog a mikrobioložka Yulia Petai říká:

— Než odpovím na tuto otázku, rád bych upozornil, že existují vejce, která jsou zpočátku skladována v lednici. A jsou takové, které stojí v prodejně na běžném regálu nebo se vynášejí jako celá paleta na prodejní patro a stojí při teplotě přibližně +16 °C. Na tom bude záviset trvanlivost vajec.

Pokud se podíváte na obaly těch produktů, které jsou na polici na prodejní ploše, je tam napsáno, že po zakoupení je třeba je uložit do lednice. To znamená, že tímto způsobem se výrobce pojišťuje. Protože snad u vás doma bude vyšší teplota než v obchodě.

Jak a jak dlouho lze vejce skladovat?

Promluvme si o podmínkách skladování a teplotě syrových a vařených vajec.

Vařená vejce ve skořápce

Produkt lze tímto způsobem připravit různými způsoby, ale podmínky skladování budou stejné.

Oloupaná vařená vejce

Je lepší je skladovat v uzavřené nádobě, aby neabsorbovaly cizí pachy.

Syrová domácí vejce

Od těch z obchodu se liší chutí a barvou žloutku.

Syrová vejce z obchodu

Nejčastěji se výrobek v obchodě neuchovává v chladničce.

Rozbitá syrová vejce

Tento produkt má krátkou trvanlivost.

Kuře nebo křepelka: záleží při skladování na druhu vajec?

Přečtěte si také

Tajemství vaření a odborné rady

Ano, na druhu vajec záleží. Kuřecí vydrží déle než ty křepelčí. Je důležité pamatovat na to, že křepelčí vejce mají tenčí skořápky, proto je třeba je během skladování chránit před poškozením.

Jak zjistit čerstvost vajec

Potravinářský technolog Yulia Petai radí:

— Vejce patří do kategorie „minimální trvanlivost do“, což znamená, že po uplynutí doby použitelnosti budou pravděpodobně nějakou dobu poživatelná. Stačí zkontrolovat jejich vzhled a vůni. Pokud se vejce začala kazit, bude to patrné. Zvyšuje se v nich množství sirovodíku a objevuje se charakteristický zápach. Taková vejce by se neměla jíst.

Čerstvost produktu můžete zkontrolovat pomocí vody. Nalijte do hrnce a vložte do něj vejce. Pokud se okamžitě potopí, pak je produkt čerstvý. Pokud vajíčko vyplave na hladinu, obsahuje poměrně velké množství sirovodíku. To znamená, že není nejčerstvější, už je potřeba zkontrolovat jeho vůni.

Co dělat, když se vejce začnou kazit

Pokud ucítíte nepříjemný zápach sirovodíku, produkt nejezte. Taková vejce by měla být vyhozena, aby nedošlo k otravě jídlem.

Tipy pro skladování vajec, aby zůstala déle čerstvá

Pokud chcete prodloužit trvanlivost vajec, dodržujte tato doporučení:

• Vejce dejte do lednice. Nízká teplota pomáhá zabránit růstu bakterií na povrchu produktu.
• Vejce skladujte v obalech zakoupených v obchodě nebo ve speciální nádobě. To je pomůže chránit před cizími pachy a zabránit ztrátě vlhkosti.
• Pokud jsou vejce umytá nebo poškozená, je nejlepší je použít co nejdříve, protože se rychle kazí.
• Vyhněte se teplotním změnám, mohou vést k tvorbě kondenzace na povrchu vajec. A to jsou příznivé podmínky pro růst bakterií.
• Pamatujte, že trvanlivost vajec závisí na způsobu skladování. Obvykle trvá tři až pět týdnů.

Yulia Petai sdílí užitečné doporučení:

— Často vznikají spory o to, zda vajíčka mýt či ne. Výrobci myjí slepičí vejce, pokud jsou na nich zjevné stopy životní aktivity nosnice. Tento produkt má ochranný povlak, který zabraňuje pronikání patogenních bakterií dovnitř. Ukazuje se, že je lepší vajíčka neumývat. Pokud máte pocit, že praskají nebo vaří nemytá vejce, můžete je umýt bezprostředně před vařením. Nedělejte to hned po nákupu. V opačném případě smyjete ochrannou vrstvu a vajíčko se rychleji kazí.

Co je třeba pamatovat na skladování vajec

Pojďme si stručně připomenout hlavní doporučení.

• Trvanlivost výrobku závisí na jeho typu, podmínkách skladování a teplotě;
• slepičí vejce vydrží déle než křepelčí vejce;
• zkažená vejce mají nepříjemný zápach sirovodíku, takový produkt by se neměl jíst;
• Vejce je nejlepší skladovat v lednici v původním obalu nebo ve speciální nádobě;
• změny teploty snižují trvanlivost produktu;
• Vejce by se měla umýt bezprostředně před vařením.