Jak správně skladovat papriky a feferonky, aby se dlouho nekazily – jednoduché tipy

Chcete-li zachovat čerstvost a chuť zeleniny, jako je paprika, po dlouhou dobu, musíte dodržovat některá pravidla skladování. To platí zejména pro papriky, které si mohou zachovat svou chuť a prospěšné vlastnosti po dobu až 3-4 měsíců.

Nejběžnější způsob skladování je v lednici, ale je důležité dodržovat určité kroky, abyste zajistili optimální podmínky skladování této zeleniny, píše Express.

Jak skladovat sladkou papriku

1. Výběr správné papriky: Zelené papriky obecně vydrží déle než červené nebo žluté. Při výběru paprik pro skladování byste proto měli dát přednost zelené verzi.
2. Celé skladování: Papriky je nejlepší skladovat celé, bez krájení nebo krájení. Vyřezávané ovoce rychle ztrácí čerstvost a změkne.
3. Chladnička: Papriky skladujte v lednici. Optimální skladovací teplota paprik je cca +7°C.
4. Speciální přihrádka: Vytvořte si v chladničce samostatnou přihrádku pro skladování zeleniny včetně paprik. Vyhněte se jejich umístění v blízkosti rajčat nebo okurek, protože ethylenový plyn produkovaný touto zeleninou může způsobit zkažení paprik.
5. Příprava ke skladování: Před umístěním papriky do lednice je nezapomeňte omýt a důkladně osušit. To pomůže zabránit tvorbě kondenzátu, který může způsobit hnilobu nebo plíseň.
6. Použití papírového ručníku: Papírový ručník přeložte napůl a vložte do odolného plastového sáčku. Poté přidejte jednu nebo dvě papriky a sáček pevně uzavřete. Tato metoda pomáhá udržet vlhkost a zajišťuje optimální ventilaci zeleniny.

Jak skladovat feferonky

Existuje několik účinných způsobů skladování feferonek, které si zachovají čerstvost a chuť po dlouhou dobu. Feferonky obsahují kapii, která působí jako přírodní konzervant, díky čemuž jsou prakticky nezranitelné vůči hnilobě. Některé základní způsoby skladování feferonek zahrnují sušení, mrazení a konzervování.

Sušení feferonky Sušení je jednou z nejoblíbenějších metod uchovávání feferonek. Tento proces lze provést několika způsoby, ale výsledek je vždy trvale vysoké kvality.

Příprava paprik: Začněte výběrem zralých paprik. Odstraňte je spolu se stopkou a opláchněte teplou vodou. Poté by se ovoce mělo trochu osušit na papírovém ručníku. Odstraňte také poškozené nebo nezralé plody, protože je nelze usušit.

Sušení paprik: Existují dva způsoby sušení:

• Papriky navlékněte na silnou nit za stopku a zavěste je v chladné a suché místnosti při teplotě 0 až +10 stupňů. To jim umožní pomalu vysychat a stát se křehkými a křehkými. Když plody získají sytou barvu a jsou zcela suché, jsou připraveny k dlouhodobému skladování.
• Elektrická sušička: Použijte elektrickou sušičku k sušení paprik po dobu 10-12 hodin. Papriky během sušení několikrát otočte. Skladování sušených paprik: Sušené papriky skladujte v perforovaných plastových nebo papírových sáčcích, skleněných nádobách bez víka nebo kartonových krabicích. Můžete je také nechat na niti, což je pomůže nejen uchovat, ale také použít jako dekoraci do kuchyně.

Mražení feferonek: Dalším účinným způsobem konzervace feferonek je zmrazení. Lusky okamžitě osušte a poté je vložte do mrazáku v plastovém sáčku nebo nádobě. Papriky mohou zmrazit při -1 stupni Celsia. Maximální doba skladování tímto způsobem je 3-4 měsíce.

Skladování feferonek v lednici Feferonky lze skladovat i v lednici. Plody omyjte a osušte, poté je vložte do děrovaného sáčku nebo skleněné nádoby a skladujte při teplotě 0–2 stupně Celsia. Maximální trvanlivost je 1,5 měsíce.

Připomeňme, že o tom, co dělat, aby cibule rychle nezavadla, jsme již psali.

Pokud chcete dostávat nejnovější zprávy o válce a událostech na Ukrajině, přihlaste se k odběru našich Telegramový kanál!

Načasování a způsoby skladování paprik závisí na tom, zda byla zelenina pěstována samostatně nebo zakoupena v obchodě. Druhá možnost je uložena o něco méně. Kromě toho může být pepř skladován nezralý, pak se období výrazně zvyšuje.

Nuance skladování papriky doma:

• Papriky můžete skladovat pouze bez mechanického poškození, prasklin, známek hniloby nebo infekce;
• Během skladování musí být paprika pravidelně kontrolována (zelenina s nejmenšími skvrnami nebo jinými vizuálními změnami musí být vyňata z celkové hmoty);
• nezralé papriky by neměly být skladovány v chladničce (pod vlivem nízkých teplot se zelenina začne zhoršovat a proces zrání nebude probíhat);
• zralé papriky lze nejen umístit do chladničky, ale také zmrazit (ve sklepě lze umístit velké množství zeleniny);
• Papriky se nedoporučuje skladovat v lednici otevřené (každá zelenina by měla být zabalena do papíru, aby se nedostala do kontaktu s jiným ovocem);
• pokud se povrch papriky během skladování začne vrásčit, bude její dužina obsahovat mnohem méně šťávy (taková paprika je vhodná ke konzumaci pouze ve formě konzerv, sušená nebo jako doplňkové přísady pro první nebo druhé chody);
• papriky různého stupně zralosti musí být skladovány opatrně (takovou zeleninu můžete míchat, pouze pokud plánujete urychlit její zrání);
• v chladničce by měly být papriky umístěny ve speciálních přihrádkách na zeleninu (pokud je hodně pepře, je lepší zvolit jiná chladná místa pro jeho uložení);
• Metoda papírového balení by se měla používat také při skladování papriky v krabicích;
• pepř si může zachovat čerstvost po dlouhou dobu, pokud je na chladných místech (sklep, sklep, spíž nebo balkon);
• pokud jsou papriky vystaveny nadměrnému světlu nebo slunečnímu záření, mohou začít hnít (nejprve se na povrchu papriky objeví tmavé skvrny, které postupně změknou a změní se na shnilá místa);
• pokud je paprika odstraněna jádřinec, zelenina je nakrájená nebo má mechanické poškození, měla by být skladována pouze v chladničce (pokud neplánujete v blízké budoucnosti jíst takovou papriku, je lepší ji zmrazit plastové sáčky);
• pokud jsou papriky skladovány v chladničce pomocí plastových sáčků, musí se v nich nejprve vytvořit otvory pro ventilaci (vhodnější je potravinářská fólie, která těsně přiléhá k povrchu zeleniny a zabraňuje tvorbě kondenzace);
• pokud potřete povrch papriky malým množstvím rostlinného oleje, zůstane déle elastická a svěží (takové papriky by měly být skladovány pouze v chladničce);
• při skladování papriky v krabicích je lepší posypat ovoce pilinami nebo pískem (jako přídavek můžete použít i papír);
• nakrájené papriky lze skladovat v chladničce nejdéle 6-7 dní;
• papriky lze sušit (nejprve se ze zeleniny odstraní jádra a semena, poté se nakrájí na kostky nebo proužky a poté se suší v troubě několik hodin při teplotě přibližně 40–50 stupňů);
• pokud se povrch papriky začne vrásčit, měla by se co nejrychleji sníst (takové papriky lze ještě zmrazit nebo usušit, ale pokud jsou dále skladovány čerstvé, rychle začnou hnít).

UŽITEČNÉ: Jak a kde správně skladovat okurky?

Kolik a kde lze papriky skladovat?

V průměru je skladovatelnost zralých paprik 5-6 měsíců. Hlavními podmínkami v tomto případě jsou vlhkost vzduchu ne více než 90% a teplota ne vyšší než +2 stupně. Čím vyšší teplota, tím méně si paprika zachová čerstvost.

Zmrazené papriky lze skladovat déle než 6 měsíců. Po této době se konzistence zeleniny začne měnit a po rozmrazení může příliš změknout. Zralé papriky dobře vydrží v lednici několik týdnů, ale ne déle než 2-3 měsíce.

Při pokojové teplotě lze nezralé papriky skladovat pouze tehdy, pokud jsou uchovávány co nejdále od zdrojů světla a tepla. Doba použitelnosti se může pohybovat od několika týdnů do několika měsíců. Zralé papriky je lepší neskladovat při pokojové teplotě. V opačném případě se rychle zhorší nebo začne získávat vrásčitou strukturu pokožky.