Jak správně skladovat kiwi / A co se dá dělat s nezralými plody – článek ze sekce Jak skladovat

Kiwi je jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. Konzumuje se syrové a vyrábí se z něj džem, smoothie a dezerty. Při nesprávném skladování však ovoce rychle vadne a ztrácí své prospěšné vlastnosti. V tomto článku se podíváme na to, na co si dát při nákupu kiwi pozor, a také kde a jak je skladovat.

Jak vybrat kiwi

Suchá, plstnatá, hladká slupka je známkou toho, že se jedná o čerstvé a chutné ovoce. Povrch by měl být bez skvrn, důlků a rýh. Jedním ze znaků kvalitního produktu je jednotná barva.

Zralé kiwi je pevné, ale ne tvrdé. Zkažené ovoce poznáte podle měkkosti. Při stlačení prstem by kůže měla trochu povyskočit a nespadnout.

Dávejte pozor na místo, kde je stopka připojena: v dobrém kiwi je suchá a tekutina se neuvolňuje, když na ni zatlačíte. Průměr plodu by neměl přesáhnout osm centimetrů.

Jak dlouho skladovat kiwi

Doba, po kterou lze ovoce skladovat, závisí na několika faktorech, z nichž hlavním je teplota. Středně zralé kiwi se doporučuje skladovat při teplotách do +10 °C, plody tak vydrží čerstvé dva měsíce, ale příliš měkké plody nevydrží déle než dva týdny. Produkt lze skladovat v teplé místnosti po dobu nejvýše pěti dnů.

Pokud chcete, aby vaše kiwi vydrželo co nejdéle čerstvé, vyhněte se teplotním změnám. V některých případech lze kiwi skladovat až šest měsíců, ale pouze pokud jsou vytvořeny optimální podmínky.

Jak skladovat kiwi

Aby kiwi vydrželo dlouho čerstvé, je potřeba vytvořit uvnitř lednice určité mikroklima. Doba použitelnosti je ovlivněna:

Teplota. Výrobek skladujte při teplotě 0, +1 °C. Pokud stoupne nad +8 °C, životnost se výrazně zkrátí.

Vlhkost. Aby se zabránilo vysychání ovoce, udržujte vlhkost mezi 90-95%. Pokud je vnitřek lednice sušší, kiwi výrazně zhubne.

Cirkulace vzduchu. Vybírejte nádoby a sáčky s otvory, abyste zabránili růstu plísní.

Při mytí bobulí, ovoce a zeleniny je ochranná vrstva na pokožce porušena, po které nebude možné produkty dlouhodobě skladovat. Opláchněte kiwi pouze před jídlem.

Jak správně uchovávat kiwi v lednici

Ideální místo pro uložení kiwi je ve spodní přihrádce vyhrazené na ovoce a zeleninu. Ovoce potřebuje kyslík, takže obal musí zajistit cirkulaci vzduchu.

Pro tyto účely jsou vhodné otevřené nádoby a perforované papírové nebo plastové sáčky. Vlhkost a plíseň se v nich neobjeví.

Kiwi navíc dokáže absorbovat cizí pachy. Je nepravděpodobné, že ovoce, které vydává vůni uzeného sádla nebo sledě, bude chutnat příjemně. Mimochodem, je vhodné skladovat nejen kiwi, ale i další produkty podle kategorií. Hotová jídla by například neměla být uchovávána vedle syrového masa a ryb a volně ložené produkty by se měly uchovávat mimo koření.

Jak uchovávat kiwi v mrazáku

Do mrazáku nedávejte celé ovoce. Kiwi je třeba nejprve připravit:
kůra;
nakrájíme na kostky nebo kroužky;

Nakrájené kiwi položte na plech nebo prkénko tak, aby se plátky vzájemně nedotýkaly;

Ovoce zakryjte potravinářskou fólií a vložte do mrazáku.

Druhý den mražené kiwi přendejte do nádob nebo těsných sáčků na zip. Ovoce můžete skladovat v mrazáku až čtyři měsíce.

V případě potřeby posypte nakrájené kousky cukrem, protože při vystavení chladu získávají ovoce a bobule kyselou chuť a ztrácejí pružnost. Cukr dobře absorbuje přebytečnou vlhkost a dodává sladkost.

Aby kiwi dozrálo rychleji, skladujte je společně s jablky, banány, rajčaty, avokádem a melouny. U zralého ovoce je blízkost těchto produktů nežádoucí, ale tvrdé kiwi rychle změkne a bude šťavnaté.

Co ještě můžete dělat s nezralým kiwi a jak dlouho byste je měli skladovat?

Při teplotě +12. +18 °C nezralé plody vydrží měsíc. Pokud chcete kiwi skladovat déle, musíte je pravidelně obracet.

V chladném období můžete rychlost zrání zvýšit krátkým položením kiwi na pokojový radiátor, předem pokrytý několikrát přeloženou gázou nebo kuchyňskou utěrkou. Plody však musíte neustále kontrolovat, aby se nepřehřály a nezačaly kazit.

Tvrdé ovoce můžete změkčit pomocí mikrovlnné trouby tak, že do ní na několik sekund vložíte kiwi. Rýže je také potravina, která urychluje zrání. Kiwi dejte do nádoby, zasypte rýží a skladujte, dokud ovoce nezměkne.

Jak a jak dlouho skladovat nakrájené ovoce

Nakrájené ovoce rychle oxiduje a zvětrává, proto by se mělo skladovat pouze při nízkých teplotách. Ovoce je nejlepší spotřebovat do 24 hodin.

Nakrájené kiwi vložte do nádoby, sáčku nebo jej zabalte do potravinářské fólie. Pokud takové balení doma nemáte, jednoduše položte kiwi na talíř řezem dolů, aby dužina nevyschla. Takto lze skladovat pouze neloupané plody.

Nekupujte balené kiwi v nádobách, pokud je některé ovoce lehce plesnivé. Kromě toho by na povrchu ovoce nemělo docházet ke kondenzaci.

Jak pochopit, že se kiwi pokazilo a nemá smysl ho skladovat

Zkažený produkt poznáte podle vůně, vzhledu a konzistence. Nikdy nejezte ani neskladujte kiwi pokryté plísní. Je zbytečné odřezávat postižená místa nožem, protože toxické látky zůstanou uvnitř ovoce.

Kiwi byste neměli skladovat, pokud je slupka suchá a vrásčitá a dužina bezbarvá nebo naopak příliš tmavá. Zkažené ovoce poznáte podle rosolovité konzistence a vůně připomínající kvašení. Čerstvé kiwi příjemně voní po jahodách, ananasu a melounu.

Co se dá dělat?

V troubě připravte křupavé hranolky. Jsou ideální jako svačina a lze je skladovat po dlouhou dobu. Příprava ingrediencí nezabere více než deset minut.