Jak správně skladovat fíky a jak doma skladovat sušené a čerstvé fíky

Fíky (ficus carica) u nás nerostou, ale dávno se přestaly považovat za exotické ovoce. Fíkovník nebo fíkovník nazýváme tyto tajemné plody, které lze v supermarketech najít v kteroukoli roční dobu, ale doba jejich zrání spadá na pozdní léto a podzim. Fíky mohou být sušené nebo čerstvé, ale oba druhy mají vlastnosti kvality, které je třeba vzít v úvahu při nákupu fíků. Bez ohledu na barvu, která může být tmavá nebo světlá, čerstvé ovoce by mělo být pevné a bez skvrn. Sušené fíky mají krásný jantarový odstín a také by neměly mít žádné skvrny.

Kvalitní plody jsou vždy matné, mají příjemnou vůni a sladkou chuť. Nejmenší kyselost naznačuje, že se ovoce začalo zhoršovat. Ale bílý povlak by neměl být alarmující – je to jen přebytek glukózy. Fíky mají mnoho prospěšných vlastností, včetně antipyretických a protizánětlivých, pomáhají vyrovnat se s kocovinou a zabraňují tvorbě krevních sraženin. Jedinou nevýhodou je nadměrné množství cukru, které lidem s cukrovkou neumožňuje jeho konzumaci.

Nejdůležitější věc na skladování fíků

• Bez chlazení se čerstvé, plně zralé plody začnou velmi rychle kazit.
• Nezralé fíky lze na několik dní umístit na tmavé a suché místo a mnohem zesládnou.
• Sušené fíky by měly být umístěny v plátěném sáčku a poté ve skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víkem.

Jak uchovávat čerstvé fíky

Pokud v obchodě narazíte na čerstvé fíky, pak byly s největší pravděpodobností přivezeny z Krymu nebo z Kavkazu, kde je lze pěstovat nejblíže. Skladování fíků doma je docela možné. Dá se to nechat při pokojové teplotě? V žádném případě, protože fermentační procesy se brzy projeví.

Fíky budou skladovány co nejdelší dobu při teplotě 1-3°C, proto je pro tyto plody nejlepší místo v lednici.

Je lepší ho umístit do samostatné nádoby nebo zabalit do papíru, aby neabsorboval cizí pachy. Až čtyři dny – tak dlouho lze fíky v takových podmínkách skladovat.

Jak skladovat nezralé fíky

Skladování fíků doma je možné nejen v lednici. Pokud jsou nezralé, pak před uskladněním fíků při nízkých teplotách by měly být ponechány na tmavém, suchém a chladném místě, dokud nebudou plně zralé. Takovým místem může být sklad, sklep, sklep atd.

Nezralé fíky mohou být ponechány přímo na polici, po několika dnech dosáhnou vrcholu své zralosti.

Jak skladovat sušené fíky

Suché fíky lze skladovat až šest měsíců v závislosti na tom, jak je skladujete a při jaké teplotě. V zóně čerstvosti chladničky, v obalu nebo nádobě na potraviny se bude „cítit“ docela pohodlně. Chcete-li prodloužit maximální trvanlivost, musíte nádobu s fíky pravidelně otevírat a kontrolovat, zda se v ní nenachází nějaké ovoce, které se začalo kazit nebo plesnivět. Suterén má také potřebné skladovací podmínky pro tyto plody.

Jedním ze způsobů, jak fíky skladovat, je umístit je do plátěného sáčku a poté do skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Hlavní je, aby vlhkost v místnosti nepřesáhla 80% a teplota nepřesáhla 15°C.

Jak ušetřit fíky na zimu

Na tom, jak skladovat sušené fíky v zimě, není nic složitého. Ve sklepě ho ale nemůže ohrozit jen plíseň. Každý ví, že hmyz miluje jíst sušené ovoce a fíky nejsou výjimkou. Siřičitany, jmenovitě oxid siřičitý, označený E220, jsou tím, čím se fíky ošetřují pro zimní skladování. Při ošetření řízků fíků touto kompozicí lze zabránit výskytu škůdců. Ale je lepší se neuchylovat k takovým, mírně řečeno, neužitečným metodám.

Sušené fíky lze doma skladovat i jinak, například ve formě přípravků. Z fíků se vyrábějí lahodné zavařeniny, marmelády, pastilky a dokonce i sladkosti a víno.

Na zimu ho můžete i zamrazit. K tomu je lepší použít rychlé zmrazení na -30°C, ale doma budou schopnosti mrazáku dostačující.

Zmrazené fíky lze skladovat při -15°C až 1 rok.

Bez ohledu na zvolený způsob a místo existuje jedno důležité pravidlo, jak správně skladovat fíky: plody musí ležet v jedné vrstvě, jinak se začnou mnohem rychleji kazit.

Viz též:

Další materiály webu

Kukuřice je v létě velmi oblíbená. Prodává se v supermarketech a na plážích. Odhalte všechna tajemství správného skladování kukuřice doma

Šťavnatý a zralý meloun je skutečným letním potěšením. Zveme vás, abyste zjistili, jak by měl být správně uložen.

Tato melounová plodina je mezi námi velmi oblíbená. Meloun je zdravý a chutný. Chceme vám říci vše o tom, jak by měl být správně skladován.

Borůvky jsou zásobárnou vitamínů! Zjistěte, jak správně skladovat toto bobule, aby si zachovalo všechny své prospěšné vlastnosti.

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat jahody bez tepelné úpravy. A my vám snadno prozradíme všechna tajemství

Na zimu se doporučuje skladovat čerstvě natrhané bobule, které ještě nepřezrály. Přečtěte si více v našem článku.

Měkké, sametové, s křupavými semínky a sladkou dužinou, fíky získávají na popularitě rychlostí warp a stále častěji se objevují ve zdrojích sociálních médií. Řekneme vám, jaké přesně jsou výhody fíků, jak je vybrat a jak dlouho je můžete skladovat.

Chemické složení fíků

Fíky mohou mít velmi nízký obsah bílkovin a tuku, ale jsou bohaté na další živiny, které podporují zdravé trávení, snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění a normalizují hladinu cukru v krvi.

Jeden čerstvý fík o hmotnosti přibližně 40 g obsahuje:

• 30 kalorií
• sacharidů a vlákniny
• 6% DV pro vápník
• 3 % denní hodnoty mědi,
• 2 % denní hodnoty hořčíku,
• 2 % denní hodnoty draslíku,
• 3 % denní dávky vitamínu B6,
• 2 % denní hodnoty vitaminu B2 (riboflavin),
• 2 % denní hodnoty B1 (thiamin),
• 2 % denní dávky vitaminu K.

Kolik fíků můžete sníst?

Odborníci na výživu doporučují jíst ne více než pět až šest kusů čerstvých nebo sušených fíků denně. A pokud vám záleží na hladině cukru v krvi, pak ještě méně. Zvláště stojí za to omezit sušené fíky ve vaší stravě, protože cukr se při sušení ovoce koncentruje.

Běžné odrůdy fíků: „dalmatský“, „černý krymský“, „Brunswick“, „brogiotto nero“, „abcházská fialka“, „randino“.

Pět prospěšných vlastností fíků

Fíky jsou jednou z nejstarších rostlin známých lidstvu a klasickou ingrediencí středomořské kuchyně. Má rozmanitou sadu bioaktivních složek, včetně flavonoidů, fenolových kyselin, karotenoidů a tokoferolů, které se v tradiční medicíně používají po staletí. Nedávný přehled vědeckých prací publikovaných v časopise Nutrients Journal poskytuje důkazy o fytochemickém složení a zdravotních přínosech fíků. K tomuto závěru vědci došli.

Fíky podporují trávení

Fíky lékaři doporučují jako domácí lék na zažívací potíže. Listy a plody rostliny jsou bohaté na vlákninu, fenoly, organické kyseliny a těkavé sloučeniny, které jsou zdrojem potravy pro zdravé střevní bakterie.

Íránská studie na 150 lidech se syndromem dráždivého tračníku zjistila, že ti, kteří jedli čtyři sušené ovoce dvakrát denně po dobu čtyř měsíců, zaznamenali výrazné zlepšení pohody. Vědci poznamenávají, že fíky zlepšují střevní mikroflóru a dokonce zabraňují rozvoji žaludečních vředů.

Zmírňuje příznaky diabetu XNUMX. typu

Fíky obsahují kyselinu abscisovou, která zlepšuje homeostázu glukózy. Odvar z listů rostliny pomáhá snižovat hladinu cukru účinněji než některé léky. V jednom experimentu fíky snížily hladinu krevního cukru u pacientů o 13,5 %.

Sušené fíky však obsahují velké množství cukru a mohou krátkodobě zvýšit hladinu glukózy v krvi.

Pomáhá pacientům s hypertenzí

Sušené i čerstvé fíky obsahují velké množství draslíku, který pomáhá tělu zbavit se přebytečného sodíku a jemně snížit krevní tlak. Proto bude toto ovoce zvláště užitečné pro pacienty s hypertenzí.

Pomáhá udržovat normální váhu

Fíky bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály jsou ideální svačinou pro lidi, kteří si hlídají svou váhu. Dva nebo tři plody rychle zaženou hlad a zasytí na dlouhou dobu. Vědci spojili konzumaci fíků se zlepšenou kvalitou stravy a hubnutím. Opět to platí pro čerstvé ovoce. Množství sušeného ovoce ve stravě je lepší omezit kvůli vysokému obsahu cukru.

Posiluje kosti

Fíky jsou dobrým zdrojem minerálů zdravých kostí: vápníku, hořčíku, fosforu. Výzkumy ukazují, že fíky obsahují třikrát více vápníku než jiné ovoce.

Nyní vědci studují další potenciální prospěšné vlastnosti rostliny: například posílení paměti, snížení úzkosti, prevence kardiovaskulárních onemocnění, normalizace spánku a zlepšení kvality pokožky.

Deset lahodných způsobů, jak přidat fíky do vašeho jídelníčku

Konec srpna je čas potěšit se fíky. Na pultech obchodů a na trzích se již objevily čerstvé plody fialové a zelené barvy. Sladké, jemné, s tóny medu a mírnou kyselostí, fíky jsou dobré jak samotné, tak i jako součást různých jídel.

1. Jezte ji čerstvou nebo sušenou jako svačinu, aniž byste loupali kůži.
2. Smažte, pečte nebo vařte.
3. Vychutnejte si ovesné vločky nebo tvaroh s plátky fíků.
4. Přidávejte do masitých pokrmů, ať už se jedná o pečeně, kuřecí prsa, pečené krůtí maso, šunkové těstoviny atd.
5. Přidejte na sýrový talíř, spojte s melounem, fetou, medem a ořechy.
6. Připravte muffiny, sušenky a koláče s fíky.
7. Nahraďte ananas na pizze fíky – chuť vás překvapí.
8. Z fíků připravte zavařeniny a džemy.
9. Přidejte do mléčného koktejlu. Ovoce rozmixujte s mlékem, pár kopečky vanilkové zmrzliny a lžící medu, protáhněte mixérem.
10. Připravte si kompot. Kombinujte fíky se sušeným ovocem, citronem, jablkem a mátou. Výsledkem je obohacený zahřívací nápoj.

Chcete-li odstranit lepivost z povrchu ovoce, omyjte je teplou vodou, otřete do sucha papírovou utěrkou, vložte do nádoby a vložte do chladničky.

Jak si vybrat správné fíky na trhu nebo v obchodě

Čerstvé fíky jsou produktem podléhajícím zkáze. Do týdne po sklizni bude nevhodná ke spotřebě. Buďte proto při výběru ovoce na trhu nebo v obchodě zodpovědní.

1. Věnujte pozornost vzhledu a barvě. Hledejte tmavě fialové ovoce. Malé skvrnky jsou většinou neškodné, ale nekupujte popraskané fíky. Vrásčitá kůže není nic špatného. S největší pravděpodobností budou takové fíky velmi sladké.
2. Dotkněte se fíků. Mělo by být měkké a baculaté. Nezralé fíky jsou pevné a mají nízký obsah cukru a šťávy.
3. Ovoce přivonějte – měly by mít jemné ovocné aroma. Ale kyselost naznačuje, že fíky jsou zkažené.
4. Nekupujte velmi světlé sušené fíky: bohatá barva a lesklý povrch naznačují, že plody byly ošetřeny chemikáliemi.

Po nákupu plody co nejrychleji snězte. Není vhodné je skladovat ani v lednici déle než tři až čtyři dny. Nebo si fíky můžete zamrazit a budete si na nich pochutnávat po celý rok.