Jak správně skladovat brambory v domě či bytě, aby neklíčily a nehnily | Sergach život, Sergach zprávy

Předpokládá se, že skladování zeleniny vyžaduje zvláštní teploty a vlhkost. Mnohým letním obyvatelům se však podaří zachránit sklizeň až do poloviny jara. jak to dělají? Dnes vám prozradíme, jak správně skladovat brambory v domě či bytě, aby neklíčily a nehnily.

Brambory jsou poměrně vybíravá zelenina a jejich zvláštnost se jasně projevuje při skladování. Hlízy jsou velmi citlivé na změny teploty: když klesá, zmrznou, když stoupá, začnou hnít a klíčit. Mohou také vyschnout a zezelenat. Aby k tomu nedocházelo, je nutné vytvořit bramborám téměř ideální podmínky pro skladování.

Brambory se skladují při kladných teplotách blízkých nule, ale vyhněte se zmrznutí. Je důležité zajistit tmu a dobré větrání. Periodicky se skladují a třídí pouze suché, zdravé hlízy – čím častěji, tím dále jsou skladovací podmínky ideální.

Jak skladovat brambory ve sklepě a suterénu

Na podzemním skladování je dobré, že si v zimě i v létě udržuje stálou teplotu – přibližně 4–6 °C.

Skladování brambor ve sklepě nebo suterénu bude vyžadovat přípravná opatření:

• Každý rok před výsadbou ošetřete místnost dvakrát v intervalu 7-10 dnů směsí stolní soli (150 g), hašeného vápna (2 kg), síranu měďnatého (1 kg) a vody (10 l);
• zajistit větrání sklepa, v případě potřeby systém vyčistit nebo vyměnit;
• nezapomeňte místnost vyvětrat.

Před uskladněním brambor je třeba je vytřídit a vyřadit nemocné a poškozené hlízy. Mohou se stát zdrojem infekce a riskujete ztrátu sklizně.

Poté byste měli hlízy důkladně vysušit na čerstvém vzduchu na přímém slunci. To musí být provedeno, aby se zabránilo hnilobným procesům.

1. Brambory by měly být umístěny ve sklepě nebo sklepě pro skladování nikoli v pytlích, ale v dřevěných krabicích s malými otvory o šířce 4-6 cm pro volnou cirkulaci vzduchu.
2. Nádobu osušte a ošetřete manganistanem draselným. Podlahu můžete jednoduše posypat pilinami nebo obložit dřevem a prkny.
3. Brambory jsou pokryty vrstvou nepřesahující 1,5 m a pro bezpečnost pokryty pytlovinou.
4. Teplota ve sklepě by měla být cca 2-4°C a vlhkost vzduchu 70-85%.
5. Ve skladu by neměly být žádné zdroje světla, jinak brambory začnou produkovat solanin a kořenovou zeleninu nelze konzumovat.

Jak skladovat brambory na chodbě nebo ve vchodu

Brambory lze až do jara skladovat v dřevěných bednách na chodbě nebo vchodu.

Jaké jsou výhody této metody:

• ve vchodu (zejména bytového domu) je vždy chladněji než v bytě, ale tepleji než venku. Často, ale ne vždy, teplota dosáhne ideálních 4-6° C pro brambory;
• brambory jsou vždy „po ruce“;
• Brambory nevyžadují zvláštní péči při skladování.

Tato metoda má však také řadu nevýhod:

• teplota ve vchodu a chodbě neustále kolísá, což může vést k vysychání, hnilobě a zkažení brambor;
• metoda není vhodná pro dlouhodobé skladování hlíz, i když samozřejmě odrůda a načasování sklizňové hmoty. Bezprostředně po vykopání se brambory dostanou do stavu fyziologického klidu. V tomto období (od 40 do 100 dnů) hlízy neklíčí ani při teplotě 18-20 °C. Koncem února a začátkem března však v každém případě začnou rašit;
• konflikty se sousedy jsou možné kvůli masivní krabici a zápachu zeleninového vývaru na chodbě a také zvýšené zvědavosti některých lidí na cizí zásoby.

Jak skladovat brambory na balkoně

Dřevěná bedna na balkoně je skvělým místem pro skladování brambor. Krabice „balkon“ by měla být sestavena „deska na desku“, téměř bez mezer a dodatečně izolována například starou přikrývkou nebo pěnovým polystyrenem, pokud balkon není zasklený. Pokud je zasklení kompletní a spolehlivé, pak není třeba nádobu dále izolovat.

Výhody metody:

• skladovací teplota zůstává po celou zimu relativně konstantní;
• můžete sledovat stav hlíz a regulovat teplotu a vlhkost;
• Při tomto skladování vydrží brambory téměř do poloviny jara.

Nevýhody skladování brambor na balkóně:

• Kvůli prudkému nočnímu chladu mohou hlízy zmrznout a hnití proces bude probíhat rychleji. Pokud je na balkoně příliš teplo, brambory začnou vysychat a ztratí svou původní chuť;
• bez větrání mohou hlízy také hnít;
• Musíte se ujistit, že na brambory nedopadá žádné světlo a udržovat vlhkost na úrovni 40-50%.

Jak skladovat brambory v bytě

To je možná jedna z nejvíce nespolehlivý způsoby skladování brambor. Ve vytápěné místnosti v zimě dosahuje teplota 20-25° C, případně i vyšší. Pro hlízy brambor je příliš vysoká.

Zeleninu se samozřejmě snaží umístit do spíže, skříně na chodbu, pod dřez v kuchyni, blízko balkonových dveří. Za takových podmínek však nebude možné brambory dlouhodobě konzervovat. Nejdelší období je 10-14 dní. Poté začnou procesy hniloby nebo sušení.

Pamatujte, že ihned po vykopání se brambory dostanou do stavu fyziologického klidu. Během tohoto období (od 40 do 100 dnů) hlízy neklíčí ani při teplotě 18-20 °C.

Jaké odrůdy brambor se nejlépe skladují?

Délka skladování závisí také na druhu brambor. Středně a pozdě dozrávající brambory by se samozřejmě měly sázet na zimu. Má silnou slupku, je odolný vůči houbovým chorobám, při skladování nehnije.

Brambory následujících odrůd jsou skladovány bez výrazného úbytku hmotnosti: „Nevsky“, „Sante“, „Minerva“, „Slavyanka“, „Gatchina“ a „Adretta“.

Trvanlivost brambor závisí na mnoha faktorech. Vhodná odrůda nebo stabilně nízká teplota nejsou vždy zárukou, že brambory v domě vydrží až do poloviny jara.

Proto můžete zkusit uskladnit část brambor řekněme na balkóně a část ve sklepě. V tomto případě se výrazně zvýší pravděpodobnost zachování sklizně.