Jak správně rozmrazit mořské plody

15. července 2020 18:23 14 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Bohužel je prostě nemožné koupit čerstvé mořské plody v mnoha městech v Rusku. Je to dáno geografickou polohou měst, daleko od regionů, kde se tyto mořské produkty loví.

Moderní technologie umožňují okamžitě zmrazit mořské plody, čímž se zachovají všechny prospěšné vlastnosti produktu. Aby však mořské plody během vaření neztratily své prospěšné vlastnosti, musí být správně rozmraženy.

Proces rozmrazování vám zabere docela dost času. Protože mořské plody nesnášejí náhlé změny teploty, nelze je rozmrazovat pod teplou nebo studenou vodou. Ze stejného důvodu by se mořské plody neměly rozmrazovat při pokojové teplotě.

• Pokud se používá k rozmrazování teplá voda, to povede ke spuštění dvou procesů najednou: rozmrazování a vaření. Protein, který je na povrchu produktu, se srazí a v důsledku toho mořské plody změní barvu, chuť a složení užitečných prvků.
• Používejte při rozmrazování studená voda povede k tomu, že užitečné látky, na které jsou mořské plody tak bohaté, opustí mořské plody spolu s vodou.
• Pokud mořské plody jednoduše položíte na stůl a necháte je rozmrazit pokojová teplota, existuje riziko, že začne proces reprodukce mikrobů a bakterií.

Co dělat?

Nejprve musíte mořské plody vyjmout z mrazáku a bez otevření obalu je vložit do chladničky. Moderní chladničky mají speciální polici pro uchovávání čerstvých ryb a masa. Pokud je to možné, je lepší použít takovou polici. Pokud takovou polici nemáte, umístěte potraviny k rozmrazení na úplně spodní polici, kde je teplota nižší.

Když pochoutka z mořských plodů rozmrzne, otevřete obal a slijte všechnu tekutinu. Samotné mořské plody je vhodné pohladit papírovými utěrkami, aby se odstranila přebytečná voda. A pak začněte vařit.

Stojí za zmínku, že každý druh mořských plodů vyžaduje jinou dobu na rozmrazení. Ve větší míře je to ovlivněno velikostí mořského obyvatele. Toto správné rozmrazování produktu vám umožní zachovat všechny prospěšné vlastnosti produktu a jeho chuť v potravinách.

Fotografie zobrazují následující mořské plody:

• vařené a mražené langoše;
• vařené a zmrazené mušle ve skořápkách;
• zmrazené mušle “Kiwi” obří na poloskořápkách (jednotlivě zmrazené);
• mražené mladé mini chobotnice;
• mořská hřebenatka (kus zmrazený).

Závěry

Abych to shrnul, mohu říci, že rozmrazování mořských plodů je poměrně delikátní proces, který vyžaduje dlouhou dobu. Výsledkem však bude velmi výživný produkt, jehož maso nebude gumové.

• V žádném případě nerozmrazujte.mořské plody při pokojové teplotě nebo horké vodě, protože vysoká teplota způsobuje rozpad vláken z mořských plodů. Kromě toho se můžete otrávit, protože bakterie se při vysokých teplotách množí poměrně rychle.
• Při rozmrazování zabraňte kontaktu mořských plodů s vodou., protože všechny živiny odejdou spolu s vodou.

Pokud najednou nejsou mořské plody úplně rozmrazené a musíte je naléhavě začít vařit, začněte vařit mořské plody v této podobě. Nebojte se, produkt bude po vaření nebo smažení plně propečený.