Jak správně nahradit kyselinu citronovou v pečení: ZDE NOVINKY, pečení, vaření, citron, šťáva, ocet, bobule, zdraví, diety a vaření
Kyselina citronová je aktivně používána mnoha cukráři. S mírou je kyselina citronová zdravotně nezávadná, ale existují vlastnosti, které některé hospodyňky odpuzují. Proto byste měli přijít na to, čím můžete kyselinu citronovou v pečení nahradit.
Proč používat kyselinu citronovou?
Kyselina citronová je nedílnou součástí pro ty, kteří s přípravou různých koláčů a proteinového krému teprve začínají.
Když se pokoušíte vyšlehat vejce, přidání kyseliny citronové vytváří vzduchové bubliny a stabilizuje kyselinu. Při šlehání se tedy bílky lépe vyšlehají a nebudou se pak usazovat.
Jak můžete nahradit kyselinu citronovou?
Tento produkt lze nazvat univerzální, ale existují situace, kdy je třeba jej něčím nahradit.
Pouze ten, kdo rozumí a cítí technologii pečení, by měl zkusit náhradu. Pokud nemáte žádné zkušenosti, je lepší takový nápad odmítnout. Kyselina citronová se z nějakého důvodu stala tak populární.
citrusová šťáva
Jednodušší řešení neexistuje. Přírodní šťáva udělá: 1) Citron. 2) Lyme. 3) Oranžová. 4) Mandarinka. 5) Grapefruit.
Použitím přírodní šťávy se vůně pečiva stane bohatší a aromatičtější. Samozřejmě byste měli používat pouze čerstvě vymačkanou šťávu. Neměli byste kupovat šťávu z obchodu a myslet si, že nahradí kyselinu citronovou.
Ocet
Místo kyseliny citronové lze použít ocet. Ocet však nelze použít na šlehání bílků a smetany. Při přidávání octa do pečiva je důležité to nepřehánět. Příliš mnoho octa může pokrm zničit.
Šťáva z kyselých bobulí
Kyselinu citronovou lze nahradit šťávou z kyselých bobulí. Můžete získat opravdu neobvyklou chuť. Nejzajímavější je, že šťáva z kyselých bobulí může dokonce uhasit sodu a pečivo bude nadýchané. Jediný problém je odšťavnit kyselé bobule. Zpravidla takovou náhradu používají zkušení cukráři, kteří chtějí výrazně zlepšit chuť svého pečiva.
poslední novinky
Petržel není na jídlo: překvapivé využití, o kterém všichni letní obyvatelé mlčí
Státní duma uvedla, že na Valentýna se brzy zapomene
Rosreestr vysvětlil Rusům, jak se změní pravidla pro registraci pozemků
Lidová znamení pro 13. února 2025: co znamenají ptáci koupající se ve sněhu
Hlavní novinky
Ekonom říká Rusům, proč budou důchody v březnu nižší než v únoru
Tento osobnostní rys od vás lidi odhání a dělá z vás vyvržence: Psychologický fakt
Přirozený úbytek populace v Petrohradě přesáhl 30 %
Byla pojmenována nejnezdravější polévka
Novinky dnes
Skrytá deprese: 3 překvapivé návyky, které způsobuje
Kardiolog jmenuje čtyři nebezpečné produkty pro hypertoniky
Nejen cukr: Lékař uvádí potraviny, které zvyšují riziko rakoviny a předčasného stárnutí
Vytrvalost Býka, nadšení Štíra a emoce Ryb: horoskop na 13. února 2025
Copyright © 2020-2024, design a technologie patří společnosti TUT NEWS LLC.
Adresa sídla: 115230, Moskva, Khlebozavodsky proezd, 7, budova 9, patro 9, místnost. XVI, místnost 2, kancelář 316
tel.+7 (969) 118-76-77, e-mail: [email protected]
Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).
TUT-NEWS.RU (ZDE NEWS) je ruský zpravodajský portál věnovaný informačnímu zpravodajství o hlavních politických, společenských a ekonomických událostech v zemi a ve světě.
Online publikaci „HERE NEWS“ el č. FS 77-82190 ze dne 02. listopadu 2021 vydala Federální služba pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor).
Informace zveřejněné na portálu „ZDE NEWS“ jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce a/nebo šíření v jakékoli formě.
Přetisk materiálů je možný pouze s písemným souhlasem vydavatele.
Zakladatel a šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj.
Tel: + 7 (969) 118-76 77,
- Redakční standardy
- Kontakty
- Редакция
- Pomoc
- Zásady používání souborů cookie
- Pravidla pro uživatele
- Zásady zpracování osobních údajů
- Zásady ochrany osobních údajů
- Podmínky použití
- Mapa stránek
Používáme cookies. Používáním webu tut-news.ru souhlasíte se Zásadami souborů cookie
Kyselinu citronovou najdete v supermarketech, hlavně v sekci pečení. Tato sloučenina, obvykle prodávaná jako bílý prášek, se používá ke konzervování potravin, změkčování masa a při pečení, zejména při vaření něčeho kyselého.
Je to užitečná přísada, kterou byste měli mít doma při zavařování potravin, zejména při kvašení vlastního vína, ale není vždy k dispozici ve všech supermarketech.
Kyselina citronová se nachází v ovoci, jako jsou citrony, ananas a pomeranče, a mnoha potravinám dodává kyselou chuť. V ovoci je kyselina citronová více zředěná a tudíž není tak kyselá, ale když si koupíte kyselinu citronovou samostatně, má velmi kyselou chuť, která se dá přirovnat k octu.
Kyselina citronová je skvělá složka a existuje několik skvělých náhražek, které můžete použít. Mezi nejlepší náhražky kyseliny citronové patří mimo jiné citronová šťáva, bílý ocet, kyselina vinná a jablečný ocet.
Nejlepší náhrady kyseliny citronové
Kyselinu citronovou můžete snadno nahradit jinými přísadami. Níže je uveden seznam nejlepších náhražek jablečného octa.
Citronová šťáva
Je to nejlepší náhrada kyseliny citronové, protože kyselina citronová se často získává z citronové šťávy. Citronová šťáva je velmi kyselá, proto je nejlepší náhradou kyseliny citronové.
Můžete ji použít ve stejných receptech jako kyselinu citronovou. A na každou polévkovou lžíci kyseliny citronové použijte asi 4 polévkové lžíce citronové šťávy, protože je mnohem méně koncentrovaná než kyselina citrónová.
Citronová šťáva je oblíbená pro marinování masa a také pro výrobu sýrů, jako je mozzarella. Pokud tedy nemůžete najít kyselinu citronovou, citronová šťáva je nejlepší náhradou.
bílý ocet
Destilovaný bílý ocet je další náhradou za kyselinu citronovou, protože je neuvěřitelně kyselý. Místo kyseliny citronové můžete použít stejné recepty.
Bílý ocet lze použít ke zjemnění masa, k udržení čerstvého jídla a při výrobě sýrů k přeměně mléka na tvaroh a syrovátku.
Když nahrazujete kyselinu citrónovou octem, použijte asi třikrát více, než je ocet více zředěný. Můžete také přidat další. Ocet ale trochu změní chuť, takže nepřidávejte příliš mnoho, jinak to zkazí recept.
Čtěte více: Kolik gramů kyseliny citronové je v lžíci nebo sklenici?
Jablečný jablečný ocet
Jablečný ocet lze také použít místo kyseliny citrónové nebo bílého octa, protože je také velmi kyselý. I když má o něco sladší chuť než bílý ocet, stejně nezmění chuť receptu, pokud nepřidáte příliš mnoho.
Stejně jako u bílého octa přidejte do receptu trojnásobné množství jablečného octa. Dodává stejnou chuť jako kyselina citrónová. Dávejte však pozor, abyste nepřidali příliš mnoho. Jinak si zkazíte chuť konzistence.
Jablečný ocet můžete použít v receptech k marinování a ochucení masa a k udržení čerstvých surovin. Využijete ho i při výrobě sýrů.
Kyselina vinná
Kyselina vinná je přirozeně se vyskytující kyselina jako kyselina citrónová a nachází se v mnoha druzích ovoce. Kyselina vinná i citrónová jsou kyselé a lze je použít k přidání kyselé chuti do receptů, takže je to dobrá náhrada. To je zvláště dobré pro kvašení vína. Často se používá ve vínech místo kyseliny citrónové.
Kyselinu vinnou můžete použít i v jiných receptech. Nezapomeňte však přidat asi poloviční množství kyseliny citrónové, protože kyselina vinná je kyselejší. Postupně můžete přidávat další, ale nepřidávejte celé množství na začátku receptu.
vitamin C
Tento vitamín se nachází v mnoha citrusových plodech a je také známý jako kyselina askorbová. Vitamin C má podobné použití jako kyselina citrónová, takže je dobrou náhradou. Je také výborným konzervantem, takže při zavařování se dá použít místo kyseliny citronové.
Může být také použit v jiných receptech, protože mají podobné funkce a lze použít stejné množství vitamínu C jako kyseliny citronové, abyste jej získali, můžete si koupit tablety vitamínu C a rozdrtit je a poté je přidat do svého receptu.