Jak správně čistit a skladovat cibuli?

Sklizeň je v plném proudu. V projektu „Country Tricks“ se spolu s naší odbornicí – konzultantkou výzkumné a výrobní společnosti „Agrosemtoms“ Margaritou Motovou naučíme, jak správně skladovat cibuli, aby úroda nepřišla nazmar.

Každý rok se mnoho pěstitelů zeleniny potýká se stejným problémem – ztrátami cibule při skladování. Nejčastěji k tomu dochází v důsledku chorob během zrání a sklizně. Cervikální hniloba, bílá, šedá, zelená plíseň, sklerotinie, fusarium – to je neúplný seznam nemocí. Plísňové choroby jsou zpravidla zákeřnější v letech s mírně teplým a vlhkým létem, zvláště pokud se deště vyskytují v období zrání a sklizně cibule. V suchých a teplých létech způsobují velké škody bakteriální onemocnění. Pak se muška cibulová vyvíjí silněji a působí na cibuli, která je přenašečem bakterií způsobujících vlhkou hnilobu cibulí. Během skladování se hniloba šíří z nemocných cibulí na zdravé, takže můžete přijít o celou sklizeň. Proto je důležité správně sklízet cibuli, dodržovat všechna doporučení.

solární sušení

Za prvé, ke skladování se používá pouze dobře usušená cibule. Po vykopání se doporučuje nechat cibuli na záhonech uschnout. Sluneční sušení cibulovin na zahradě zabíjí původce mnoha chorob a škůdců. Není třeba se obávat, že se cibule „spálí“ – cibulky se nepoškodí spálením ani při teplotě povrchu půdy +50°C. Peří cibule se ostříhá, když na krku uschne, a vnější šupiny získávají barvu charakteristickou pro odrůdu. Krk se ponechává 3-5 cm dlouhý Kořeny cibule je také potřeba zastřihnout.

Konečné sušení

Po usušení na slunci je potřeba cibule sesbírat a přemístit pod střechu k finálnímu sušení a třídění. Aby se cibulky v zimě dobře zachovaly, musí mít alespoň tři husté vnější šupiny.

Někteří amatérští pěstitelé zeleniny na zahradách a pozemcích pro domácnost svažují sklizenou cibuli do věnců a zavěšují je pod baldachýn pro přirozené sušení. Než se ochladí, přenesou se věnce do zahradních domků, kde zůstanou až do mrazů. Následně jsou převezeny do městských bytů, zavěšeny v kuchyni a použity podle potřeby.

Po vysušení se cibule znovu ořízne. Při ořezávání kořínků se snažte nedotýkat se ani nezranit samotnou žárovku. Současně s ořezáváním se cibule třídí. Nevyzrálé, mechanicky poškozené cibuloviny nevhodné pro zimní uskladnění se ihned použijí. Nakrájenou cibuli vložíme do truhlíků nebo sítí a skladujeme v suché místnosti při teplotě od 1 do +18°C. Semena a cibule množené vegetativně se skladují při teplotách nad +18C.

Jak čistit a skladovat šalotku?

Důležitými prvky v péči o šalotku je čištění a správné skladování. Šalotky se vyjmou z půdy, rozdělí na jednotlivé cibulky, nechají se dobře proschnout na slunci nebo v interiéru, poté se z cibulí vytvarují copánky nebo se odříznou listy. Šalotka vyžaduje při skladování chladnou, optimální pokojovou teplotu a suché místo. Šalotka vydrží dobře pět až sedm měsíců. Šalotky z výběru Vyatka Vědecké a výrobní společnosti “Agrosemtoms” odrůdy “Khlynovsky” a “Krasnoselsky” se nejlépe skladují při +15-20 ° C – v chladné místnosti. Pro uložení těchto odrůd pro výsadbu by teplota vzduchu měla být od +18 do +22 ° C při nízkých teplotách, cibule jde do šipky;

Jak poznamenává náš expert, region Kirov se posouvá k titulu „nejcibulovější region v Rusku“. Již více než dvacet let pěstují chovatelé botaniků Vyatka odrůdy cibule a česneku pro region Kirov a další severní regiony. Chovatelé E.A. Shilyaeva, V.M. Motov a další vytvořili jedinečné a produktivní odrůdy.

„V letošním roce je ocenilo mnoho obyvatel Kirova a pěstovali nádherné velké cibule a vynikající česnek. Pokud ještě nepěstujete místní cibuli od našich šlechtitelů Vjatka, pak si určitě zasaďte alespoň jeden záhon! Koneckonců, moderní medicína zjistila, že cibulová šťáva rozpouští ledvinové kameny a dokonce i kameny, poznamenává Margarita Motova.

Podle odborníků šalotka, pocházející zřejmě ze Středomoří. Jeho latinský název”ascalonicum„Pochází z názvu města Ascalon v Palestině, kde byl v dávných dobách ve velkém chován. Z těchto míst ve 13. století začali křižáci vozit do Evropy šalotku. O jedno či dvě století později byl rozšířen již ve Francii, odkud se pak dostal do Anglie a Ameriky.

Šalotka byla odedávna považována za aristokratickou cibuli, která přináší potěšení gurmánům, protože je šťavnatější, měkčí a aromatičtější než cibule. Mnoho francouzských receptů obsahuje šalotku, která nepřehluší jemnou chuť ostatních produktů. Z malých cibulí šalotky jsou vynikající okurky.

V USA se šalotka nesuší na slunci, ale ihned po sklizni se dává do lednice, protože vystavení této cibule vysokým teplotám vzduchu zhoršuje její chuť a ovlivňuje kvalitu gurmánských pokrmů. V chladu se skladuje i šalotka.

Malý šalotky Praktické hospodyňky to milují – taková cibule se vždy používá v pokrmech, aniž by zanechala stopy.

Jako cibulešalotka, dlouho známá v pěstování, se v přirozené flóře nenachází. Podle morfologických a biologických vlastností se velmi blíží cibuli. Rozdíly jsou pouze v oslabené schopnosti množení šalotky semenem, jejím silném větvení, menší cibuli a její lepší skladovatelnosti. Šalotka se snadno kříží s cibulí a produkuje plodné potomstvo. V současné době většina výzkumníků považuje šalotku za druh cibule.

Šalotky se množí převážně vegetativně, ale jsou schopné produkovat kvetoucí výhonky a semena. Tyto schopnosti však nejsou mezi odrůdami a formami stejné. Některé rostliny po vystavení nízkým kladným teplotám začnou generativní vývoj, zatímco jiné tuto schopnost prakticky ztratily. Právě proto se šalotka liší od cibule (severní odrůdy naší země), která za příznivých podmínek kvete a tvoří semena.

Chemické složení šalotky se od cibule jen málo liší. A přesto existují rozdíly: listy a cibule obsahují sušinu 9,5 a 16,5%, cukry – 3-4 a 1,5%, kyselinu askorbovou – 64,5 a asi 7 mg. Šalotka je bohatá na minerální soli draslíku, vápníku, fosforu a železa. Obsahuje řadu mikroprvků – nikl, kobalt, chrom, vanad, molybden, titan, křemík a dokonce i germanium, které jsou pro lidský organismus nezbytné. A k tomu silice, fytoncidy, vitamíny – karoten, thiamin, riboflavin, niacin atd. Výživová (energetická) hodnota šalotky je (kcal na 100 g syrové hmotnosti) – zelená – 17-19; žárovky – 30-36.

Stejně jako cibule, i šalotka má ostré a poloostré odrůdy a formy. Ty druhé jsou běžnější na jihu.

Tato cibule se pěstuje na Ukrajině a na Kavkaze, stejně jako v Kazachstánu a na Dálném východě. V posledních letech, s příchodem nových odrůd, se šalotka stále více rozšiřuje na Sibiři a ve středních oblastech Ruska. Navzdory poměrně rozšířenému pěstování jsou objemy produkce šalotky a její hospodářský význam malé. A přesto je pro domácí zahradní pěstování zeleniny nepostradatelná aristokratická cibule.

Rostliny šalotky se vyznačují vysokou mírou nárůstu hmotnosti výsledného produktu vzhledem k hmotnosti osázeného materiálu – 250-350%. Díky intenzivnímu větvení rostlin získáte z jedné středně velké výsadbové cibule (asi 2,5 cm) hnízdo 6-12 cibulí. V některých případech může počet žárovek v hnízdě dosáhnout 25 nebo více.

Šalotka se vyznačuje raným zráním. V mírném podnebí cibule dozrávají 70–80 dní poté, co začnou růst listy, a zeleň lze řezat 28–30 dní po výsadbě. V závislosti na povětrnostních podmínkách se doba zrání liší během dvou týdnů.

Zevně jsou rostliny šalotky menší než cibule. Jeho listy jsou rovněž dlanité, ale úzké, šídlovité, 20-40 cm dlouhé.Barva listů je tmavě zelená, voskový povlak nevýrazný. Počet listů na větvi je 7-10 kusů. Cibule jsou oválné, kulaté nebo plochokulaté. Často je jejich tvar nepravidelný (kvůli těsné blízkosti cibulí v hnízdě). Barva suchých šupin je světle žlutá, bronzová, hnědožlutá, narůžovělá, šedofialová, fialová; Barva sukulentních šupin je bílá, nazelenalá nebo světle fialová. Cibule jsou víceprvkové, jejich hmotnost je 6 – 50 g, průměr od 1,5 do 4 cm, stopky dorůstají 70-100 cm výšky, téměř bez bobtnání. Květenstvím je kulovitý, vícekvětý deštník. Stopky jsou 2-3x delší než květy. Barva okvětních lístků je bílá, nazelenalá, narůžovělá. Centrální žíla je tmavá. Semena jsou o něco menší než cibule nigella. Někdy se v květenstvích tvoří vzdušné cibule.

Zemědělská technika šalotka v podstatě stejně jako cibule. Pro šalotku jsou však výhodnější úrodné půdy staré orné půdy, které jsou mechanického složení těžší než pro cibuli. Nejlepším předchůdcem jsou luštěniny. Šalotky se do stejné oblasti vracejí nejdříve po 3–4 letech.

Cibule rostlin na jaře, co nejdříve nebo před zimou (hlavně v jižní zóně). Podzimní výsadba urychluje připravenost šalotek ke sklizni na jaře pro zeleň a tuřín v průměru o 10-12 dní. Rostliny mají vysokou zimní odolnost, cibule mohou dokonce zmrznout a rozmrznout bez poškození. Počet šroubovaných rostlin, pokud k tomu dojde během zimní výsadby, obvykle nepřesahuje 15-20%.

Pro prevenci chorob a pro urychlení růstu listů je nutné cibulky týden před výsadbou zahřát na teplotu asi 40°. Zahřívání trvá 8 hodin.

Před výsadbou se cibule zkalibrují podle velikosti. Je třeba mít na paměti: čím větší cibule, tím větší hmota listů a tím více dceřiných cibulí. Ale stále je výhodnější použít pro výsadbu středně velké cibulky o průměru asi 3 cm, které lze umístit na tloušťku – až 30 ks. na 1 m2 a získáte vysoký výnos stejnoměrných cibulí na jednotku plochy. Malé cibulky se obvykle používají pro pozdní výsadbu na greenech a také pro vynucení v chráněné půdě.

Pohodlný vzor přistání – páska, 4řadá. Vzdálenost mezi stuhami je 70 cm, mezi řadami 20 cm, mezi rostlinami v řadě 8-10 cm Hloubka výsadby by měla být taková, aby vzdálenost od povrchu půdy k ramenům cibule byla 2-4 cm. Cibule se vysazují do vlhké půdy, takže v případě potřeby brázdy zalévejte. Po vysazení cibulovin se řádky posypou rašelinou.

Péče o rostliny spočívá v kypření půdy a pletí. Zálivka v mírném podnebném pásmu obvykle není nutná, rostliny se zalévají pouze za sucha.

Rostliny šalotky poškozují stejní škůdci a choroby, stejně jako cibule. Aby nedošlo k poškození, je nutné provést ochranná opatření včas. Nejškodlivější chorobou je peronosporóza, zvláště za deštivého počasí. Příznakem onemocnění jsou šedé skvrny na listech, později se tyto skvrny zbarví do fialova. Listy opadávají a umírají. Při počátečních příznacích onemocnění je nutné odstranit postižené rostliny a posypat plantáž směsí Bordeaux. Zelení z ošetřených rostlin se již neberou jako potrava. Na šalotku silně působí mouchovka cibulová, která koncem května klade vajíčka na bázi stonků mladých rostlin. Larvy vzniklé z vajíček hlodají tunely v rostoucích cibulkách, což vede ke žloutnutí listů a odumírání rostlin. Kontrolní opatření zahrnují umístění záhonů s cibulí vedle záhonů s mrkví, protože specifická vůně mrkve odpuzuje mouchu cibulovou a fytoncidy odpuzují mouchu mrkvovou.

Sklizeň šalotky v období od třetího deseti dne července do poloviny srpna, ve fázi, kdy začínají odumírat listy. Je nežádoucí pozdě se sklizní, protože cibule mohou začít rašit. Hnízda šalotky se vyjmou z půdy, rozdělí na cibulky, dobře se suší na slunci nebo v interiéru, poté se odříznou listy nebo se spletou cibule.

Skladujte šalotky v suchých, chladných místnostech nebo při pokojové teplotě. Tato cibule dobře vydrží 5-7 měsíců. Mnoho fajnšmekrů hned po utržení šalotky oloupe, nakrájí, lehce navlhčí, zmrazí a uloží do lednice v plastových krabičkách. Šalotka se zmrazuje podobným způsobem.

Šalotka se úspěšně pěstuje pro zeleň v chráněné půdě i na okenních parapetech v interiéru. Vhodnější je však použít ji k jarnímu nucení, které se provádí od druhé poloviny února. Není snadné to udělat dříve, protože má sice krátké, ale hluboké období vegetačního klidu a obvykle špatně klíčí v podzimních a zimních měsících. Listy lze řezat 26-35 dní po výsadbě šalotky ve skleníku.

Zajímavé je, že při vnucování šalotky na parapet je možné žárovky znovu použít – vyjmout je, rozříznout napříč, těsně pod středem, a vrátit je zpět do země. Jedna sklizeň zeleně byla sklizena, nyní druhá.

Šalotka dobře roste v květináčích a truhlících. Na balkoně během jarní výsadby můžete získat nejen zeleň, ale i cibuloviny. Někdy, aby se urychlil růst listů, jsou vrcholy cibulí odříznuty na „ramenech“. Tato technika skutečně urychluje počáteční fáze opětovného růstu listů, ale má negativní vliv na jejich vývoj a konečný výnos zeleně a cibulovin.

Aristokratická šalotka Vyznačuje se vysokou produktivitou: až 3-3,5 kg cibulí na 1 m2, až 4-5 kg ​​zeleně ze stejné plochy. Prodloužené vegetativní množení však vede ke snížení výnosu, zmenšení velikosti cibulí a hromadění chorob, zejména virových. Proto musíte pravidelně (každých 4-5 let) získávat semena šalotky. Pro semenářské účely se vybírají velké, zdravé a nepoškozené cibule. Režim skladování mateřských buněk je zvolen tak, aby byly vystaveny jarovizačním teplotám od plus 4 do plus 4 °C po dobu alespoň 12 měsíců. Semena se získávají stejným způsobem jako semena cibule, přičemž se sleduje prostorová izolace varlat šalotky od varlat cibule.

Šalotka má několik odrůd, získaných především selekcí z místních vzorků, distribuovaných místně a místního významu. Na území Krasnodar jsou zónovány odrůdy Kuban Yellow – D 322 a Russian Violet. Na Ukrajině se hojně pěstuje známá odrůda šalotky Kushchevka Kharkovskaya a také odrůda Zvezdochka. V posledních letech se na Sibiři v posledních letech rozšířila raná a velmi dlouhotrvající odrůda Siberian Yellow. Na trh byla uvedena nová odrůda šalotky – Mimosezónní, vyšlechtěná ve Výzkumném ústavu pro selekci a semenářství zelenin. Určeno pro nucení v zimních sklenících a vnitřních podmínkách.

Doporučeno přečíst více

1. Pěstování cibuleCibule se používá jako kořeněná aromatická přísada při konzervování a vaření. Obsahuje mnoho živin, zejména vitamín C a cukr. Tento.
2. Vytrvalý lukByl jsem velmi překvapen a potěšen, když jsem cibuli viděl poprvé. Páni, jakmile sníh roztál, už rostl. A to znamenalo hodně. Potkal jsem.
3. Cibule, pěstovaná sazenicemiV oblastech s krátkým létem (Nečernozemská oblast, Sibiř, Ural) je pěstování cibule stále založeno na osevním způsobu. V prvním roce se pěstují sady ze semen (nigella), která.
4. Historie odrůd cibulePodle řady vědců byla cibulová kultura do ruských zemí přivezena z břehů Dunaje. Je zajímavé, že zelenina byla předmětem obchodu i s jinými národy.
5. Péče o tulipányHistorie pěstovaných odrůd tulipánů začala v Turecku v 16. století. Své jméno dostaly pro svou podobnost s turbany – pokrývkami hlavy obyvatel východu. Přesně v Turecku.
6. Otázky ohledně česnekuKolik let po sobě můžete pěstovat česnek na stejném místě? Zkušenosti naznačují: česnek je umístěn extrémně hustě (40-50 rostlin na 1 m2), takže