Zpravy

Jak sklízet mangold: odborné tipy pro sklizeň a skladování mangoldu

Nejlepší doba pro sklizeň mangoldu závisí na odrůdě. Zde je náš návod, kdy a jak mangold sklízet a na co pamatovat při jeho skladování.

Mangold je zdravý a chutný a snadno se pěstuje a sklízí na vlastní zahradě.

Švýcarský mangold ( Beta vulgaris subsp. vulgaris ) má mnoho zdravotních výhod a lze jej použít různými způsoby. Obsahuje také prospěšné vitamíny a minerály. Pokud však není zelenina sklizena a správně skladována, může dojít ke ztrátě těchto cenných živin. Aby k tomu nedocházelo, tento článek vysvětluje, kdy je nejlepší mangold sklízet, jak jej správně sklízet a jak lahodnou listovou zeleninu skladovat.

Sbírka mangoldu

Je lepší pocit než den sklizně, kdy si konečně vychutnáte plody své práce? Mangold je opravdu nenáročná zelenina, kterou si snadno vypěstujete na zahradě. A se správným know-how můžete mangold sklízet celé léto.

Kdy můžete mangold sklízet a jak dlouho?

Mangold je zralý ke sklizni po celé léto a podzim. Švýcarský mangold (také známý jako věčný špenát nebo věčný mangold) je připraven ke sklizni osm až deset týdnů po výsadbě a lze jej sklízet od poloviny června do konce října. Mangold dozrává o něco déle, sklizeň začíná deset až dvanáct týdnů po zasetí. Od konce května do konce října potěší mangold svými čerstvými, křupavými listy a stonky.

Při správné péči o mangold se můžete spolehnout na bohatou úrodu.

Mangold: 8-10 týdnů zrání; Sklizeň od poloviny dubna do konce října.
mangold: 10–12 týdnů zrání; sklizeň od dubna do konce října.

Rada: Pokud máte skleník nebo skleník, můžete tam mangold pěstovat a sklízet ho čerstvý po celý rok.

Jak správně sbírat

Mangold se sklízí s jasně zbarvenými stonky. Chcete-li to provést, ručně odlomte jednotlivé listy spolu se stonky těsně nad kořenem. Pokud necháte co nejméně stonku, nehrozí, že by zbytky začaly hnít. Jednotlivé listy můžete odřezávat i nožem, ty pak ale dorostou až příští rok na jaře. Sestavte mangold z vnějšku dovnitř, jádro mangoldu uprostřed nechte nedotčené. Pak budou znovu a znovu růst nové listy až do podzimu. Pokud chcete mangold sklidit pouze jednou, jednoduše celý mangold odřízněte těsně nad zemí.

Mangold můžete sklízet stejným způsobem, jako byste sklízeli mangold. Listy buď sklízejte podle potřeby zvenčí dovnitř, nebo odřízněte všechny listy najednou těsně nad zemí. Věčný špenát stále doroste, i když ho úplně nakrájíte.

Mangold se sklízí z vnější strany natě.

Mangold: Sklízejte jednotlivé listy se stonkem zvenčí dovnitř.
Odlomte nebo odřízněte stonky těsně nad kořenem
Nechte jádro neporušené
Případně odřízněte celý mangold ostrým nožem těsně nad zemí.
Mangold: Sklizeň také venku uvnitř
Nebo nožem či nůžkami odstřihněte všechny listy těsně nad zemí
Věčný špenát znovu vyraší a vytvoří nové listy.

Přečtěte si více

Chytrost nebo krása? Argumenty týdne

Rada: Pokud listy mangoldu sklidíte brzy, budou skvěle chutnat v baby listovém salátu.

Skladování a konzervace

Mangold je bohužel velmi obtížně skladovatelný. Doporučujeme sklidit co nejvíce mangoldu najednou. Čerstvý mangold vydrží v lednici až dva dny. Chcete-li to provést, zabalte listy mangoldu do vlhké kuchyňské utěrky a vložte je do šuplíku křupavějšího v lednici. Je důležité, aby ovoce ani rajčata nebyly skladovány ve stejné přihrádce, protože urychlují proces zrání.

Vybírejte a používejte co nejčerstvější
Pro uskladnění zabalte do vlhké kuchyňské utěrky.
Uchovávejte v zásuvce na zeleninu v lednici
Maximální doba skladování je 1-2 dny.

Je možné zmrazit?

Ano, mangold se dá zmrazit. Je to skvělý způsob, jak uchovat listovou zeleninu, například tím, že sklidíte všechny zbytky mangoldu ze zahrady před prvním podzimním mrazem, a ne vše se dá sníst čerstvé. Čerstvý mangold samozřejmě můžete jednoduše zamrazit syrový. Mangold se však doporučuje nejprve blanšírovat. Zachová si tak zelenou barvu a lépe chutná.

Nejprve mangold omyjte a odstraňte všechny zavadlé části. Příliš velké listy nakrájejte na menší kousky. Poté vložte mangold na jednu minutu do vroucí vody a poté ponořte listy do ledové vody. Blanšírované listy osušte kuchyňskou utěrkou a vložte do mrazicích sáčků. Poté mohou být zmrazeny (samozřejmě označeny) a skladovány po dobu až jednoho roku.