Jak sklízet a skladovat lilky – zahradník ABC

Kdo v naší zemi nezná frázi: „Zámořský kaviár, lilek“? Je pravda, že lilek se v Rusku objevil později než za vlády Ivana Hrozného.

Rodák z tropických oblastí Indie ušel dlouhou cestu, než si vydobyl důstojné místo v ruských zahradách a na stolech. Toto zpoždění má několik důvodů. Za prvé jsou potíže s pěstováním a skladováním této teplo a světlomilné rostliny v našich severních zeměpisných šířkách. Za druhé, teprve ve 20. století bylo možné vyvinout odrůdy zbavené hořkosti, se kterou museli kuchaři bojovat. A za třetí, příprava pokrmů z lilku vyžaduje určitou zručnost – tato zelenina není z kulinářského hlediska tak jednoduchá, jak se zdá.

Móda vegetariánství, která v Evropě začala v 70. letech minulého století, zvýšila oblibu lilků, protože obalované a smažené trochu připomínají telecí, jehněčí nebo kuřecí řízky. V naší oblasti si lilky, zejména ve formě slavného kaviáru, začaly získávat na popularitě po uvedení filmu „Ivan Vasiljevič mění svou profesi“.

Zajímavé! Lilky jsou mnohými vnímány jako zelenina. A v obchodě se prodávají v oddělení zeleniny. Z botanického hlediska se jedná o bobule.

Existují docela dobré důvody, proč zařadit „malé modré“ do svého jídelníčku. Tato zelenina je nízkokalorická, ale bohatá na mikroelementy a antioxidanty. Obsahují hodně draslíku, prvku životně důležitého pro normální činnost srdce. Pravidelná konzumace lilku pomůže normalizovat metabolismus vody, soli a lipidů.

Jak víte, extrémně čerstvá zelenina přináší maximální užitek, což dává vážný důvod začít pěstovat lilek ve vaší letní chatě. Prozradíme vám, jak správně sklízet a uchovávat „malou modrou“ sklizeň.

Kdy sklízet lilky

Rané odrůdy dozrávají do poloviny července, ale dlouho se neskladují a hned se konzumují. Středně a pozdě dozrávající odrůdy se sklízejí přibližně od poloviny srpna do konce září.

Při pěstování ve volné půdě musíte sklizeň dokončit před mrazem. Skleníkovým lilkům mráz nehrozí, ale je důležité sklidit úrodu včas, aby nedošlo k přezrání. Přezrálé lilky zmatní a zhnědnou a dužina zhořkne. Může také zhořknout kvůli nedostatku zálivky v období růstu. Hořkost je způsobena tvorbou solaninu v ovoci, látky, která je ve velkém množství jedovatá.

Pro potraviny a skladování je lepší odstranit mírně nezralé plody – v tzv. fázi. technickou vyspělost, když:

• dosahují velikostí odpovídajících odrůdě;
• jsou lesklé a rovnoměrně zbarvené v barvě odpovídající odrůdě (lilky jsou tmavě fialové, modré, lila, zelené, téměř bílé, oranžové a růžové);
• mají lehké a husté maso bez hořkosti.

Pokud chcete získat semena pro pěstování, počkejte, až budou plně biologicky zralá, což se projeví následovně:

• Plody ztrácejí lesk a získávají nahnědlý nebo nažloutlý odstín.
• Buničina se uvolní; Když na něj zatlačíte, zůstane důlek.
• Semena jsou tmavě hnědá nebo úplně černá.

Jak čistit lilky

Zastavte zálivku 2-3 týdny před plánovaným začátkem sklizně. Lilek je lepší sklízet za suchého slunečného počasí. Tato podmínka platí i pro skleníky, které by bylo dobré otevřít, aby se v nich větral a vysoušel vzduch.

Lilky nedozrávají najednou, proto je třeba je sklízet postupně – po 5–7 dnech. Začněte spodními plody, postupně přecházejte od horních. Při pěstování venku musí být sklizeň dokončena před mrazem. Na sběr skleníkových lilků není vyhrazeno více než měsíc.

K odstranění zeleniny budete potřebovat ostrý nůž nebo zahradnické nůžky. Stopku je nutné zastřihnout, aby měl plod ocásek dlouhý 5-7 cm S odstraněnými plody je třeba zacházet opatrně, opatrně je uložit do vhodné nádoby.

Jak uchovávat lilek

Před uskladněním vyjmuté plody v žádném případě nemyjte, ale pouze lehce otřete suchým měkkým hadříkem, abyste odstranili případné nečistoty.

Pro skladování lilků potřebujete tmu, teplotu 0 až +2°C a vlhkost 75-90%. Zeleninu je lepší nebrat rovnou do studeného sklepa, ale nechat ji ležet v chladné a dobře větrané místnosti, dokud ocásky nevyschnou.

Bohužel ani za optimálních podmínek nepřesáhne trvanlivost lilků tři měsíce, za tu dobu ztratily poměrně velkou část svých prospěšných vlastností a chuti. Nejprve se plody umístí do krabic nebo na police. Měli by být vyšetřeni po třech týdnech. Ty, které si nejlépe zachovaly svůj původní vzhled, zabalte do papíru a položte na suchou slámu.

Důležité! Lilky by se neměly skladovat společně s jablky a jiným ovocem, které uvolňuje ethylen, rostlinný enzym, který urychluje dozrávání plodů.

Je zřejmé, že při velké sklizni nebude možné udržet vše čerstvé. Aby práce nepřišla nazmar, bude se muset část plodů ještě zpracovat. A zde opět lilky představují nepříjemné překvapení. Mnoho zeleniny dobře snáší mražení a skladování v mrazáku, ale ne lilky. Po rozmrazení se ukáží jako „gumové“ a zcela bez chuti. Před zmrazením je lepší je zahřát: smažení, pečení nebo blanšírování.

Závěr

Vzhledem k tomu, že samotné lilky nejsou skladovány, pokud se na nich během skladování objeví plíseň nebo hniloba, bude mít čas ovlivnit pouze stopku. Předběžná dezinfekce skladu před uskladněním však neuškodí.

Lilky se řadí mezi lilky, proto by se na jejich místo na jaře neměly vysazovat jiné lilky. Dobře ale poroste cibule, česnek, mrkev, petržel, brukvovitá zelenina (ředkvičky a ředkvičky) a okurky. Česnek nebo mrkev lze vysévat před zimou.

Doporučené články

• Lilky: co o nich potřebujete vědět
• Pěstování sazenic lilku
• Pěstování lilku v otevřené a uzavřené půdě

Ano, lilky lze skladovat v lednici, ale je důležité si uvědomit, že jsou citlivé na chlad a příliš nízká teplota může ovlivnit jejich strukturu a chuť.

Doba použitelnosti

• Celé lilky: Při správném skladování v lednici vydrží až 5-7 dní.
• Nakrájený lilek: Může být skladován ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 1 až 2 dnů, ale nejlépe je použít ihned.

Jak správně skladovat lilky v lednici

Celé lilky:

1. Před uskladněním nemyjte, abyste zabránili nadměrné vlhkosti.
2. Zabalte lilky do papírové utěrky nebo je vložte do papírového sáčku. To pomůže udržet optimální úroveň vlhkosti.
3. Umístěte je do přihrádky na zeleninu, kde je teplota nejstabilnější.

Nakrájený lilek:

1. Pokud jsou již nakrájené, zakryjte je igelitem nebo uložte do vzduchotěsné nádoby.
2. Nakrájené kousky můžete pokapat citronovou šťávou, aby nezhnědly.

Optimální skladovací podmínky

Teplota: od +7 do +10 °C. Teploty pod +5 °C mohou poškodit strukturu lilku. Vlhkost: mírná. Nadměrná vlhkost může vést k růstu plísní.

Známky znehodnocení

• Vrásčitá nebo měkká kůže.
• Tmavé nebo vodnaté skvrny na dužině.
• Nepříjemný zápach nebo plíseň.

Tipy pro skladování

Vyhněte se skladování lilku v blízkosti potravin, které produkují etylen (jako jsou jablka, banány, rajčata), urychlíte tím jejich zkažení. Pokud chcete lilky uchovat déle, můžete je zmrazit: nakrájejte je, lehce orestujte nebo blanšírujte, zchlaďte a zabalte do vzduchotěsných sáčků. Ve zmrazeném stavu je lze skladovat až 6 měsíců.

Skladování lilku v lednici je přijatelné, pokud jsou splněny správné podmínky. Po krátkou dobu je však lze uchovávat i při pokojové teplotě na chladném a tmavém místě.

202 490 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

204 000 rublů.
Nové
206 860 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.
Produkt je zahrnut v akcích:
Podpora! Až 25% sleva na vybavení Kuppersberg
více

258 590 rublů.
206 872 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

207 590 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.
Nové
213 990 rublů.

215 000 rublů.
Splátkový plán od T-Bank
od 35 998 ₽ měsíčně
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.
Produkt je zahrnut v akcích:
Podpora! Sleva na vybavení Kuppersbusch až 7%
více

217 110 rublů.
Splátkový plán od T-Bank
od 36 483 ₽ měsíčně
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

220 000 rublů.
Splátkový plán od T-Bank
od 36 831 ₽ měsíčně
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

202 490 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

203 290 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

220 000 rublů.
Splátkový plán od T-Bank
od 36 831 ₽ měsíčně
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

220 990 rublů.
Nové

225 000 rublů.
Nové

225 680 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

226 290 rublů.
Splátkový plán od T-Bank
od 37 831 ₽ měsíčně
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.
Nové

204 000 rublů.
Nové
206 860 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.
Produkt je zahrnut v akcích:
Podpora! Až 25% sleva na vybavení Kuppersberg
více

258 590 rublů.
206 872 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.
Nové
213 990 rublů.

215 000 rublů.
Splátkový plán od T-Bank
od 35 998 ₽ měsíčně
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.
Produkt je zahrnut v akcích:
Podpora! Sleva na vybavení Kuppersbusch až 7%
více

217 110 rublů.
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

217 990 rublů.
Splátkový plán od T-Bank
od 36 483 ₽ měsíčně
Oficiální doručení
Tento výrobek je dodáván ze zastoupení výrobce v Ruské federaci s oficiální zárukou.

222 530 rublů.
Nové

232 120 rublů.
Oblíbené značky v kategorii ledničky
Nejnovější recenze produktů z článku

Uživatelské hodnocení
225 680 rublů.
225 680 rublů.
5 15.08.2024
Doplňky:

Mraznička Neff GI7416CE0 ve mně zanechala pozitivní dojem Uvnitř je dostatek prostoru pro uložení velkého množství potravin, což umožňuje zásobovat se na dlouhou dobu. Pět přihrádek a jedna prostorná zásuvka poskytují pohodlnou organizaci produktů, díky čemuž jsou snadno přístupné Dotykové ovládací prvky jsou intuitivní a umožňují snadné nastavení teploty, zapnutí režimu super mrazení a sledování provozu zařízení. Displej poskytuje jasné informace o aktuálním nastavení a stavu mrazničky Technologie NatureCool pomáhá zachovat čerstvost a chuť potravin tím, že udržuje přirozenou vlhkost a zabraňuje jejich vysychání. Produkty jsou tak čerstvé, že je lze skladovat týdny. Zvukový indikátor zavírání dveří a funkce automatického zavírání dveří umožňují snadné použití. Je co nejtišší. Vůbec není slyšet, jak to funguje. Někdy si dokonce říkáte, jestli není rozbitá, protože to opravdu neslyšíte, zvláště když vaříte a v kuchyni jsou cizí zvuky.

Nevýhody:
V tuto chvíli neexistují žádné nevýhody
komentář:

Líbí se mi všechno! Dostali jsme ho asi před dvěma měsíci. Přinesli nám to přímo do bytu. Moc vám za to děkuji.

Uživatelské hodnocení
258 590 rublů.
206 872 rublů.
258 590 rublů.
206 872 rublů.
5 15.07.2024
Doplňky:
Úžasně funkční a stylové zařízení! Zamilovala si jeho praktičnost a design!
Nevýhody:
Nebyly zjištěny žádné nedostatky!
komentář:

Můj nový nákup je naprosto úžasný! Tato lednice s mrazákem se stala skutečnou ozdobou mé kuchyně. Vejde se do výklenku, což je velmi pohodlné a umožňuje vám ušetřit místo. Uvnitř je prostorná a prostorná. Jsem velmi rád, že jsem si vybral tento konkrétní model!

Snadné použití je prostě úžasné. Ovládací systém je elektronický a ovládací prvky jsou tlačítka. Vše je velmi přehledné a pohodlné! A digitální displej vám pomůže kontrolovat teplotu v obou komorách.

Chladnička má čtyři police, z nichž jedna je nastavitelná. Je velmi pohodlný a lze jej přizpůsobit vašim potřebám. Nechybí přihrádka na lahve a konzervy a také velká zásuvka na zeleninu a ovoce. Vše je promyšleno do nejmenších detailů!

Mrazák mě také nenechal lhostejným. Tři zásuvky, z nichž jednu lze použít ke zmrazení potravin. A dokonce i tác na ledové kostky!

Vyzdvihl bych především zónu čerstvosti. Udržuje optimální podmínky pro skladování potravin. Nyní jsem si vždy jistý čerstvostí svých produktů!

Tato lednice je nejen funkční, ale také velmi ekonomická. Třída energetické účinnosti A+ označuje jeho vysokou energetickou účinnost.

A poslední věc, kterou bych chtěl poznamenat, je design. Je prostě úžasný! Barva přístřešku vaší fasády se perfektně hodí do interiéru mé kuchyně.

Celkově jsem s nákupem neuvěřitelně spokojený!

Uživatelské hodnocení
222 530 rublů.
222 530 rublů.
5 18.04.2024
Doplňky:

Tato technika předčila všechna má očekávání! Kombinace moderního designu a funkčnosti je prostě úžasná!

Nevýhody:
Nebyly nalezeny absolutně žádné nedostatky.
komentář:

Jakmile jsem uviděl tuto lednici, okamžitě se mi zalíbil její vzhled. Nerezová ocel mu dodává moderní a stylový vzhled a svislé překryvné rukojeti se pohodlně používají. Dotyková tlačítka a digitální displej umožňují snadné a intuitivní ovládání. Líbil se mi především systém regulace vlhkosti a funkce super chlazení. Pomáhají udržet potraviny dlouho čerstvé. Pamatuji si, jak jsem jednou zapomněl na pár dní v lednici kolečko sýra a k mému překvapení zůstalo čerstvé a chutné! A dalším velkým plusem je automatický výrobník ledu, který je vždy připraven poskytnout vám čerstvý led pro vaše nápoje! Automatické odmrazování mrazničky je další funkcí, kterou velmi oceňuji. Už žádné plýtvání časem a námahou při odmrazování a čištění chladničky. A samozřejmě se mi líbí, že je chladnička velmi tichá. To je velmi důležité, zvláště v noci, kdy všichni v domě spí. Celkově jsem s tímto nákupem velmi spokojen. Tato chladnička je nejen moderní a stylová, ale také velmi funkční a snadno se používá. Dokonale se hodí do mé kuchyně a dělá můj život mnohem příjemnějším!