Jak skladovat sušená jablka doma? | Sadoezh

Sušená jablka jsou skutečnou spásou v zimě, kdy chcete ovoce a vitamíny ze zahrádky. Ze sušených jablek se obvykle vyrábějí kompoty a přidávají se do pečiva. Sušená jablka jsou také zdravým dezertem, který se skvěle hodí k čaji místo sladkostí, ale nezpůsobí žádnou újmu na zdraví a postavě.

Zajímavé téma:

Jak správně sušit jablka?

1. V první řadě je důležité správně vybrat plody vhodné k sušení. K tomu se nejlépe hodí jablka podzimních a zimních odrůd. V čerstvém stavu mají mírně nakyslou chuť, ale sušené jsou chutné a sladké.
2. Jablka omyjeme, vykrojíme jádřinec se semínky, slupku je lepší nechat.
3. Jablka nakrájejte na tenké plátky o tloušťce do 5 mm.
4. Dále posíláme jablka sušit.

Kde sušit jablka?

Existuje několik možností sušení jablek.

• V troubě;
• Mikrovlnná trouba;
• Na slunci (vhodné pro jižní oblasti);
• Navlékněte na provázek a zavěste;
• V elektrické sušičce.

Všechny tyto metody mají své výhody a nevýhody. Ale výsledek by měl být stejný: plátky jablek by měly být suché a silné. Pokud je úplně nevysušíte a necháte jádro mírně měkké, jablka začnou hnít a kazit se. I jeden nedosušený plátek může následně zničit celou sklizeň připravenou na zimu. Proto před sklizní sušených jablek pro skladování nezapomeňte zkontrolovat jejich kvalitu a úplnost sušení.

Jak a kde správně skladovat sušená jablka?

Bez ohledu na to, kde přesně budete sušená jablka skladovat, musí být v místnosti splněny následující podmínky:

• teplota až 15 stupňů;
• vlhkost vzduchu do 60 %;
• dobrá cirkulace vzduchu;
• nepřítomnost silně vonných produktů v okolí, protože jablka dobře absorbují cizí pachy;
• nedostatek přímého slunečního světla a dostatek světla;
• nedostatek zdroje tepla v blízkosti.

Existuje několik způsobů, jak uchovávat jablka doma.

1. Skladování sušených jablek v pytlích

Jablka jsou dobře a dlouho skladována v pytlích vyrobených z husté tkaniny. Nejdůležitější je, aby tkanina propouštěla ​​vzduch a také blokovala pronikání slunečního záření. Takové tašky si můžete snadno a jednoduše vyrobit sami a v budoucnu je mnohokrát použít.

2. Skladování sušených jablek v krabicích

Kartonové krabice jsou další jednoduchou a dostupnou možností, jak doma uschovat sušená jablka. Pro zajištění cirkulace vzduchu lze ve stěnách krabice vytvořit otvory. Pro pohodlí se nedoporučuje používat příliš velké krabice. V tomto případě, pokud se objeví škůdci nebo dokonce jeden plátek zplesniví, riskujeme ztrátu celé sklizně. Jablka proto skladujeme po částech.

3. Skladování jablek v papírových sáčcích

Papír je dalším materiálem, který může zajistit přístup vzduchu a omezit světlo. Můžete si vyrobit jednoduché malé sáčky z obyčejných listů papíru a dát do nich jablka.

4. Skladování jablek ve skleněných nádobách

Mnoho zahradníků skladuje sušená jablka ve skleněných nádobách pod nylonovými víčky. Bez přístupu vzduchu však sušené plody začnou brzy hnít a plesnivět. Proto doporučujeme položit do sklenice list papíru podél stěn a samotnou sklenici uzavřít víčkem s otvory.

Také se nedoporučuje skladovat sušená jablka v uzavřených plastových sáčcích. Vše ze stejného důvodu – nedostatek cirkulace vzduchu.

Krabice, papírové sáčky, plátěné sáčky, skleněné dózy se sušenými jablky, bez ohledu na to, jakou možnost skladování zvolíte, to vše odkládáme do skříně nebo spíže. Balkon a sklep nejsou pro tyto účely vhodné: není zde dodržena požadovaná teplota a vlhkost vzduchu.

Trvanlivost sušených jablek doma

Sušená jablka lze skladovat déle než jeden rok nebo dokonce dva. Jediné, co musíte udělat, je dodržet podmínky skladování plodiny, o kterých jsme mluvili o něco dříve. Nejdůležitější je, aby sušená jablka časem neztratila své prospěšné vlastnosti a chuť. Vynikající kompoty z nich tedy budou získány i po několika letech.

Zajímavé téma:

Co dělat, když se v sušených jablkách objeví moli?

Někdy se v sušených jablkách objeví škůdci a hmyz, i když jste dodrželi všechny podmínky skladování. Je velmi těžké se jich zbavit. Nejdůležitějším „nezvaným“ hostem jsou potravinoví moli.

Může začít v sušeném ovoci a poté se rozšířit na další potraviny ve skříni. Boj s hmyzem proto musí začít, jakmile zpozorujete alespoň jednoho jedince.

• Sušené plody protřídíme, odstraníme poškozené, zkažené kousky, které mohou přitahovat hmyz.
• Dobře uchovaná jablka vložte do trouby na 40 minut, aby se znovu kalcinovala při teplotě 70 stupňů.
• Můžete také dát sušená jablka do lednice, larvy můry zemřou při teplotách pod 10 stupňů za pár dní.
• Nádoby, kam usušenou sklizeň skladujeme, nezapomeňte umýt nebo vyměnit.

Zajímavé téma:

Co dělat, když se na sušených jablkách objeví plíseň?

Plíseň na sušených jablkách se objevuje kvůli nesprávnému skladování plodiny. A to z důvodu nedostatečného přístupu vzduchu k sušenému ovoci nebo z důvodu špatné kvality sušení ovoce.

Pokud jablka začnou plesnivět, doporučujeme se zkažené úrody úplně zbavit, abyste neriskovali své zdraví. Některé ženy v domácnosti jablka omyjí, poté je znovu vysuší a uloží je zpět do skladu. Pořád ale radíme nešetřit a zkažené sušené plody vyhazovat. Spóry plísní pronikají hluboko do dužiny, takže je jednoduché umytí nezničí. Ano, a kalcinace nebude příliš užitečná: spóry hub začnou umírat pouze tehdy, když jsou při teplotě 120 stupňů déle než 20 minut.

Jablka se stejně jako jiná zelenina nebo ovoce sklízejí na zimu koncem léta nebo na podzim. Z jablek se vyrábějí všechny druhy konzerv: džem, kompoty, džemy, zavařeniny; skladujte je čerstvé nebo sušené. Sušená jablka jsou výbornou alternativou čerstvého ovoce, protože si uchovávají všechny prospěšné látky: fruktózu, vitamín C, minerální soli, vlákninu. Sušená jablka přitom zaberou mnohem méně místa a déle vydrží. Mimochodem, ne všechny odrůdy jsou vhodné pro sušení jablek. Pro tuto metodu sklizně je lepší brát jablka s hustou bílou dužinou. Může to být Titovka, Grushovka nebo Antonovka. Nyní se podívejme, jak skladovat sušená jablka.

Jak správně skladovat sušená jablka

Sušená jablka by měla být vždy skladována na suchém, tmavém, chladném a větraném místě. Během teplého období můžete sušičku uložit na balkon. Za tímto účelem nalijte jablka do plastového kbelíku a svažte jej gázou složenou v 5-7 vrstvách. To je nutné, aby jablka dobře větrala, ale zároveň je gáza chránila před škůdci. Pokud je však lodžie zasklená, pak mohou sušená jablka v zatažených dnech plesnivět, protože se na balkoně zvyšuje vlhkost. Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak správně skladovat sušená jablka, pokud není balkon. Skvělou možností pro skladování sušených jablek doma může být skříň. Sušicí produkty je přece jen lepší skladovat daleko od silně zapáchajících potravin (sušená jablka mají schopnost pohlcovat cizí pachy) a výše od podlahy (v horní části místnosti je sušší vzduch). Kromě skříně lze sušená jablka uložit na parapet. Hlavní věc je udržovat sušidlo v těsně uzavřené skleněné nádobě. Tento způsob skladování má však jednu nevýhodu – sušená jablka na světle rychle tmavnou. Pro zachování barvy je lepší uchovávat sušená jablka na tmavém místě.

Sušená jablka můžete skladovat v jakékoli nádobě. Mohou to být koše, kartonové krabice, dřevěné krabice, látkové tašky, sklo. Ať už použijete ke skladování jakoukoli nádobu, vyložte dno voskem nebo balicím papírem. Poté vložte kousky sušených jablek do nádoby a přikryjte je další vrstvou papíru. Nádobu se sušením pak dejte do skříně. Na místo, kde budou jablka uložena, byste měli umístit misku se solí, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.

Pokud nejsou splněny podmínky pro správné skladování sušeného ovoce, mohou se v nich objevit škůdci: cukroví roztoči, štěnice, moli. Paraziti se živí sušenými jablky a kazí jejich chuťové a estetické vlastnosti.

Během skladování sušení pravidelně kontrolujte sušená jablka na přítomnost parazitů. Někteří lidé preferují skladování sušiček v plastových sáčcích. Ale jablka nebudou v takových nádobách dlouho skladována. V uzavřeném sáčku se sušená jablka začnou potit a po chvíli zplesniví.

Pokud by se někdo v sušičce jablek přece jen namotal, nezoufejte, sušené ovoce se dá ještě zachránit. Abyste se zbavili molů a jiných škůdců, protřiďte sušená jablka, vyhoďte poškozené kousky a zdravá pečte hodinu v troubě na 70 stupňů. Sušená jablka můžete dát i na 24 hodin do lednice.
Jak chránit sušená jablka před moly

Pro konzervaci sušených jablek před moly dodržujte při přípravě jablek některá pravidla.

Nakrájená jablka nejprve opláchněte v mírně osolené vodě. Poté je ponořte do vody s octem. Uchovávejte jablka v octovém roztoku po dobu 10 minut. Poté jablka osušte na čerstvém vzduchu. Poté mohou být odeslány do sušičky nebo do trouby. V sušených jablkách rostou moli kvůli jejich sladké vůni. Pokud v sušícím prostoru snížíte vlhkost a ztlumíte zápach na minimum, budou sušená jablka dlouho chráněna před moly.

Můžete to udělat jinak. Skleněné nádoby by měly být připraveny k sušení. Sterilizujte je a osušte. Sušená jablka nasypte do sklenic a uzavřete pevným nylonovým víčkem. Sklenice s jablky skladujte na chladném a tmavém místě, aby v nich nerostly moly. Někteří lidé skladují sušící prostředky v pětilitrových konvích na vodu. Pokud je víko pevně uzavřeno, nebudou v jablkách žádní moli.

Paraziti se také neobjeví v sušených jablkách, pokud je vložíte do tkaného sáčku pro skladování, předtím umytého mýdlem na prádlo. Důležité: musíte prát bez následného máchání, aby si sáček po dlouhou dobu zachoval silnou vůni pracího mýdla.