Jak skladovat řepu po sklizni, aby neuvadla a neuhnila

Skladování řepy ve sklepě je nejoblíbenější metodou pro ty, kteří takové skladování mají. Jak skladovat řepu ve sklepě? Kořenovou zeleninu naaranžujte na dřevěné rošty nebo na police do pyramidy. Na dno položte velké ovoce a navrch menší. Řepu můžete volně položit na podlahu. Ale pokud je mezi okopaninami a podlahou alespoň minimální mezera, řepa vydrží déle.

Kořenová zelenina se perfektně skladuje s bramborami, protože absorbuje přebytečnou vlhkost. Díky tomu obě zelenina dlouho vydrží a nekazí se.

V suterénu

Suterén je vhodný pro skladování řepy v městském prostředí. Dbejte na to, aby byla v suterénu udržována teplota od 0 do +2 °C a vlhkost vzduchu nebyla vyšší než 70 %. K větrání kořenových plodin je zapotřebí dobré větrání.

Před uskladněním řepu nemyjte a neodřezávejte stonky. Je-li dostatek místa, naaranžujte kořenovou zeleninu na police. Pro úsporu místa používejte zásuvky s otvory. Mohou být naskládány jeden na druhý v rohu suterénu. Pokud je v místnosti příliš vlhko, vložte mezi vrstvy kořenové zeleniny v truhlících papír nebo piliny.

V jámě

Na venkovských usedlostech používají staromódní způsob skladování řepy v jámě. Pro tento způsob skladování vybudujte díru v místě, kde je podzemní voda hluboká. Vykopejte díru hlubokou až 2 m s dostatečným objemem, abyste se v ní mohli otáčet.

Řepu oloupanou z vršku a sušenou 2 hodiny na slunci vložte do připraveného skladu. Rozložte ve 2-3 vrstvách. Drobné ovoce položte na dno, vydrží déle. Zakryjte horní část jámy, aby byl přístup vzduchu a voda se nedostala dovnitř, když prší.

Ve spíži

V městském bytě je vhodná spíž na uskladnění řepy. Kořenová zelenina s tlustou slupkou bude ležet na polici několik týdnů, aniž by ztratila svou pružnost. Hlavní věc je, že by neměla být vystavena přímému slunečnímu záření a v blízkosti by neměly být žádné radiátory topení.

Chcete-li prodloužit skladování řepy na několik měsíců, vložte zdravou, sušenou kořenovou zeleninu do kartonové krabice s otvory pro větrání. Ideální volbou by byl proutěný košík. Umístěte zabalený produkt na spodní polici stojanu nebo jednoduše na podlahu v rohu spíže. Čím nižší teplota, tím déle si kořenová zelenina zachová čerstvost.

Na balkoně

Jak skladovat řepu na zimu bez sklepa? Řepa se dobře skladuje na zaskleném balkoně, pokud se netopí. Je důležité, aby teplota vzduchu neklesla pod 2 °C.

Postavte sklepní box na řepu. Utáhněte ji uvnitř izolací a umístěte tam řepu v několika vrstvách. Než přijdou mrazy, nechte truhlík přes noc otevřený a vyvětrejte balkon. Dbejte na to, aby kořenová zelenina nebyla vystavena slunečnímu záření, které způsobí kulhání zeleniny. Když se ochladí, přikryjte horní část krabice dekou, aby řepa nezmrzla.

V krabicích s pískem

Ke konzervaci čerstvé řepy se používá dobře známý adsorbent, jako je písek. Materiál zajišťuje udržení požadované úrovně vlhkosti a zabraňuje tvorbě plísní.

Řepu ukládejte ve vrstvách do pevných dřevěných nebo plastových krabic, vysypaných pískem. Mezi kořenovou zeleninou nechte prostor. Krabice umístěte na jakékoli chladné a tmavé místo (sklep, sklep, garáž, komora, balkon). Spisovatelka Emma Singer píše, že písek udrží zeleninu čerstvou až 3 měsíce.

V hliněné glazuře

Na každou kořenovou zeleninu naneste ochrannou vrstvu jílu. Jedná se o metodu náročnou na práci, ale pomůže udržet vlhkost a chránit zeleninu před pronikáním patogenní mikroflóry. Pro zpracování vybírejte pouze zdravé plody bez známek hniloby.

Smíchejte hlínu s vodou, abyste vytvořili hustou pastu. Každou kořenovou zeleninu ponořte do hliněné směsi a položte na papír, aby odkapala přebytečnou hmotu a vysušte. Ovoce se zaschlou jílovou krustou znovu zpracujte v jílové kaši. Jakmile glazura ztuhne, uložte řepu na police ve sklepě nebo ve sklepě.

V ledničce

Jak skladovat řepu v lednici? Projekt WikiHow doporučuje umístit kořenovou zeleninu do spodní zásuvky na zeleninu, kde je udržována optimální teplota (ne vyšší než 4 °C). Moderní lednice mají zónu čerstvosti na zeleninu, kde můžete skladovat i červenou řepu. Zeleninu přeneste papírem nebo každou kořenovou zeleninu zabalte do fólie, abyste omezili hromadění nadměrné vlhkosti.

Pokud jsou truhlíky obsazené jinou zeleninou, umístěte kořenovou zeleninu do vakuově uzavřených plastových sáčků nebo plátěného sáčku s borovými pilinami. Trvanlivost zeleniny v lednici je 30–40 dní.

V plastovém sáčku

Jak skladovat řepu v plastových sáčcích? Udělejte do sáčků malé otvory, aby se v nich nehromadila kondenzace. Na dno sáčku položte piliny nebo hořčičný prášek. Vložte řepu do sáčku, posypte pilinami nebo jiným adsorbentem. Balíček pevně zavažte.

Zabalenou řepu skladujte na chladném a tmavém místě. Vhodná je polička ve sklepě, spíži nebo v uzavřené skříni na balkoně. Odborník na vaření Lyn Croyle píše, že celá, nemytá řepa v plastovém sáčku může být skladována v lednici až 3 týdny.

V mrazáku

Řepu lze zmrazit bez ztráty živin a chuti. K tomu plody oloupejte, nakrájejte na nudličky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Umístěte obrobek do uzavřených sáčků po částech, vytlačte co nejvíce vzduchu a pevně zavažte. Můžete použít balíčky diapozitivů.

Vložte sáčky do mrazáku v jedné vrstvě. Po 6 hodinách mrazení naskládejte zabalenou řepu do kupy, abyste ušetřili místo. Zmraženou zeleninu lze skladovat až 1 rok.

Červená řepa si při správném skladování zachová dlouho svou čerstvost a pružnost. Podle množství úrody zvolte jeden ze způsobů a místo připravte. Zdravé a nepoškozené plody vydrží celou zimu.