Jak skladovat kořenový pastinák?

Bohužel nyní pastinák často nenajdeme na regálech obchodů nebo na zahradních pozemcích. Málokdo ví, že před příchodem brambor to byl jeden z nejoblíbenějších produktů v Evropě. Říkalo se jí také bílá mrkev (kvůli vnější podobnosti s touto zeleninou) a bílý kořen. První a druhý chod, dokonce i marmeláda a víno, se připravovaly z pastináku. Za svou zvláštní oblibu vděčí bohaté škále užitečných látek obsažených v jeho složení. Pro jeho tonizující vlastnosti se doporučuje užívat při nedostatku vitamínů, celkovém špatném zdravotním stavu nebo po vážných onemocněních. Bílý kořen může zlepšit fungování gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému a odstranit přebytečnou tekutinu z těla. Tím jeho léčivé vlastnosti nekončí. Pojďme se naučit, jak uchovat kořen pastináku na zimu, abyste z tohoto zázračného kořene měli užitek po celý rok.

Jak správně skladovat pastinák doma?

Existuje několik způsobů, jak uchovat bílou mrkev po dlouhou dobu. Každý si může vybrat variantu, která mu vyhovuje. Pastinák lze tedy skladovat:

• V zemi;
• Ve sklepě;
• V suterénu;
• Na balkoně;
• V mrazáku;
• Sušené.

Pokud jste vlastníkem zahradního pozemku, můžete pastinák uložit na zimu, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí. Tato metoda šetří místo v bytě nebo domě. Jen nevyhrabávejte kořen ze zahradního záhonu. Pastináku odřízněte listy a nakypřete kolem něj půdu, přihrňte ho 5 – 6 cm ke stonku.V zemi dobře přečká zimu. Pokud klima ve vaší oblasti není mírné, zakryjte vršek zeleniny slámou. Úrodu si tedy nechejte až na jaro.

Důležitá informace. Kořen musíte vykopat ze země dříve, než začnou růst vršky (pokud jsou vyšší než 10 cm, pak je příliš pozdě). Pokud jej necháte v zemi delší dobu, obsah užitečných látek se prudce sníží, protože budou použity pro tvorbu semen.

Pokud jste pastinák zakoupili v obchodě, nebo nemáte možnost nechat úrodu na zahradě, pak je jedním z nejlepších způsobů, jak pastinák v zimě skladovat, využít sklep. K těmto účelům je vhodný i sklep a balkon. Způsob uložení je stejný.

• Roztřiďte dostupnou zeleninu. Pastinák, který je nezralý nebo má vady (například praskliny, skvrny, nerovnoměrná bílá barva), nebude dlouho skladován.
• Připravte krabice s vlhkým pískem.
• Kořeny vykopejte ve vzdálenosti od sebe tak, aby vršek zeleniny vyčníval 1–2 cm z písku.

Důležité. Písek udržujte vždy vlhký, aby pastinák neztratil svou čerstvost.

Pokud nemáte místo na umístění krabic, můžete použít polici naplněnou novinami. Důležitou podmínkou je, aby se hlízy vzájemně nedotýkaly. Dbejte na to, aby teplota vzduchu ve sklepě, sklepě nebo na balkoně nepřesáhla tři stupně Celsia.

Dalším místem, kam doma uložit bílou mrkev, může být mrazák. Zvažme krok za krokem, jak správně zmrazit pastinák na zimu. Pastinák lze takto skladovat až rok.

• Zeleninu dobře omyjte a důkladně očistěte, zbavte se různých vad.
• Nastrouháme nebo nakrájíme na kousky. Velikost a tvar by měly být vhodné pro další použití po rozmrazení.
• Zabalte do sáčků (uvolněte vzduch) nebo plastových nádob. Velikost jedné porce by se měla rovnat množství potřebnému k přípravě jednoho pokrmu.

Užitečné rady pro hostitelku. Před zmrazením vložte do sáčku nálepku s názvem produktu a datem spotřeby. Tato metoda odstraní nepořádek v mrazáku a pomůže vám použít pastinák včas.

Oblíbené je sušení bílého kořene. To je dobrá příprava pro budoucí polévky a omáčku. Je skvělé, pokud máte ve svém arzenálu specializovanou sušičku na zeleninu a ovoce. Pokud ne, použijte běžnou troubu. K výrobě sušeného pastináku potřebujete:

• Důkladně omyjte a oloupejte;
• Nakrájejte na kostky, kroužky nebo proužky;
• Umístěte na bílý papír, abyste uschli;
• Přeneste do trouby nebo speciální sušičky;
• Když pastinák uschne, vyjmeme a necháme vychladnout;
• Přeneste do skleněné nádoby;
• Utěsněte víkem na ochranu před hmyzem.

Pastinák jednoduše rozložíte na plech na suchém a teplém místě mimo přímé slunce. Během procesu sušení kousky pravidelně obracejte. Když se veškerá vlhkost odpaří a stanou se elastickými, lze je vyjmout pro dlouhodobé skladování. Při dodržení teploty (do 20 stupňů) lze suchý pastinák konzumovat po celý rok.

V tomto článku jsme se pokusili shromáždit všechna tajemství, jak ukládat pastinák. Doufáme, že naše tipy pomohou vám a vaší rodině užívat si tento léčivý dar přírody po celý rok.

Pastinák je dnes neprávem zapomenutou kořenovou zeleninou, ale ještě v 16. století se používal mnohem častěji než brambory. Říká se mu také bílá mrkev a bílý kořen. Dužina pastináku obsahuje velké množství vitamínů, silic, aktivních prvků a její pěstování nevyžaduje speciální školení ani hluboké agrotechnické znalosti.

Produkty z tohoto článku

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32602
cena 15.10 UAH 12.08 UAH

Na skladě. Na skladě. 19326
cena 99 UAH

Na skladě. Na skladě. 13399
cena 25.90 UAH 20.72 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11925
cena 15.9 UAH

Popis kultury

Pastinák je dvouletá rostlina z čeledi celerovitých. Kořenová zelenina se pěstuje a používá při vaření po celém světě. Rostlina po výsadbě vytvoří stonek vysoký až 30 až 200 cm (podle odrůdy), na kterém se v růžicích tvoří samostatně zpeřené listy.

V prvním roce po výsadbě rostlina tvoří plody, které vypadají jako mrkev, váží až 800 g. Má bílou dužinu, nasládlou chuť a příjemnou vůni. Pokud je okopanina ponechána v půdě, v další sezóně se vytvoří deštníkové květenství s drobnými žlutými květy, po odkvětu se vytvoří plod se semeny.

Pokud se pastinák vysazuje za účelem získání kořenových plodin, musí být sbírán v prvním roce pěstování. Jakmile květenství odkvetou, stanou se nepoživatelnými.

Jak zasít pastinák

Pastinák je mrazuvzdorná plodina, takže nejčastější způsob pěstování pastináku je ze semínek, i když si je lze naklíčit i doma.

Výsev semen do otevřené půdy se provádí, jakmile se půda zahřeje na 10-11 stupňů. Nejlepší předchůdci jsou:

Pro výsadbu zvolte úrodnou, slunnou oblast s kyselostí 6,0 až 7,2 pH. Půda musí být dobře propustná pro vlhkost a vzduch. Pokud je půda vyčerpaná, lze při přípravě půdy a pěstování použít minerální a organická hnojiva, kromě hnoje.

Pastinák: pěstování přes sazenice

Vzhledem k tomu, že semena plodiny obsahují silici, mají nízkou klíčivost, proto je lepší pastinák pěstovat v sazenicích, s předúpravou osiva.

Příprava výsadbového materiálu začíná koncem února – začátkem března. Den předem se semena namočí na 24 hodin do teplé vody a poté se uchovávají v růstovém stimulantu (zirkon, epin atd.). K výsadbě jsou vhodné nádoby do výšky 10 cm a univerzální zemina pro sazenice. Substrát je lepší zakoupit ve specializovaném obchodě. Při použití půdy ze zahrady je třeba ji vypálit v peci a zalít vroucí vodou, aby se dezinfikovala.

Semena jsou rovnoměrně rozmístěna po navlhčeném povrchu a posypána zeminou. Nádoba je pokryta filmem a ponechána na světlém a teplém místě. Vzhledem k tomu, že pastinák špatně snáší sběr, je lepší je zasadit do samostatných šálků a do každého šálku umístit několik semen.

Výhonky se objeví během 10-14 dnů, poté se film odstraní a kultivace pokračuje. Kultura je náročná na osvětlení, vyžaduje minimálně 14 hodin denního světla. Zalévání se provádí po úplném vysušení horní vrstvy půdy.

U hustých výhonků se přebytečné sazenice odstraní řezáním stonku nůžkami. Tím se zabrání poškození kořenového systému hlavní sazenice.

Pastinák: péče ve volné půdě

Výsadba na otevřeném prostranství se provádí v druhé polovině května, předtím se sazenice vytvrdí po dobu dvou týdnů na balkoně nebo verandě. Při přistání dodržujte následující schéma:

· vzdálenost v řadě od 10 do 20 cm;

rozteč řádků – od 30 do 50 cm.

Podle výšky rostliny zvolte optimální vzdálenost.

Technologie pro pěstování pastináku zahrnuje standardní zemědělské techniky:

· ochrana před škůdci a chorobami.

zalévání

Za suchého počasí zalévejte pastinák jednou týdně. Při vysoké vlhkosti budou kořenové plodiny praskat a hnít. Pro udržení vlhkosti a zabránění růstu plevele je povrch mulčován.